一茶一韻品五味 壺里壺外譜心曲

俗話說：“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！睆奶瞥_始，品茶便成為我國自古以來的一件雅事，品茶自然離不開茶具。作為茶具的紫砂壺，泡茶不走味，盛夏不易餿，溫潤可愛，所以直到今天依然使人愛不釋手。隨著收藏隊伍的日益龐大，投資和收藏紫砂壺越來越受人青睞。但是，投資和收藏紫砂壺也有許多門道，我們應該如何來選壺、鑒壺、養(yǎng)壺、藏壺呢？本期邀請到了河南省收藏家協(xié)會副秘書長、河南省收藏家協(xié)會紫砂茶藝專業(yè)委員會的楊斌主任，聊一聊如何鑒賞和收藏紫砂壺。

本刊記者： 楊老師，從當今收藏界藏品的種類來看，我發(fā)現(xiàn)很多藏友對紫砂壺還不是很了解。紫砂壺的收藏好像也挺隨意的，看見喜歡的就花錢買，結果買回家的紫砂壺大多不盡如人意，甚至都不是真正的紫砂壺。您能不能大概談一談，紫砂屬于什么東西？到底什么才算是真正的紫砂壺？

楊斌老師：紫砂壺屬于陶瓷中的“陶”，陶瓷廣義說可分為四類：土器、炻器、陶器、瓷器。紫砂的性質介于陶器和瓷器之間，因此，更準確地說紫砂壺屬于“炻器”。關于“紫砂”，通俗的定義為：“質地細膩，含鐵量較高的特殊黏土制作而成，呈色以赤褐為主，質地堅硬而透氣性能好的無釉陶器?！币源藰藴世斫?，應該說，符合上述特征的陶器就是紫砂。目前類似于這個范疇的陶瓷器在我國有很多地方，如河南的新安、寶豐、神垕，安徽的壽縣，貴州的貴陽，江蘇的高淳，廣東的潮州、大埔，山東的博山，浙江的長興，遼寧的喀左、凌源，天津的薊縣等，均有紫砂礦土的出現(xiàn)。相比之下，宜興紫砂宜陶宜茶，再加上受當地人文環(huán)境的影響和宜興紫砂早已形成的完善的產業(yè)鏈，因此宜興幾乎成了紫砂壺的代名詞。

本刊記者：紫砂指的是一種砂呢，還是什么東西？它是怎樣成為做壺用的材料的呢？

楊斌老師：紫砂的“紫”，泛指以紫褐為主流的色澤；紫砂的“砂”，即人們常說的團粒結構顆粒質感。團粒并不是單一的物質，是以石英碎屑、硅酸鹽為主的聚合物，石英本身沒有可塑性，需要金屬氧化物、鉀鈉鈣等有機物混合成的膠狀黏土黏連，簡而言之，紫砂成品泥是團粒和黏土的混合體。顆粒相當于骨骼，黏土相當于肌肉，古人所謂“骨肉停均”要搭配得當。從取材的角度說紫砂是一種礦土，這種礦土開采后經數年風化，人工精選、器械粉碎、篩選（有24目、32目、40目、60目、80目、120目等），然后加水澄結成塊狀，通過人工錘煉或真空機壓煉泥排除礦泥中的空氣，制成1尺長6寸寬的濕泥塊放入弇窯，置于陰暗潮濕處陳腐也叫“養(yǎng)土”，數月后方可成為供制坯用的“熟泥”。明清時期紫砂壺的制作一直是個體小生產者的風格，因此，對泥料的配比和煉制有“取用配合，各有心法，秘不相授”之說。

本刊記者：古人有一詩句是贊美江蘇宜興的：“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土”， 那么紫砂到底有什么特殊？其特性是什么？

楊斌老師：關于宜興紫砂壺的盛名與它的原材料紫砂礦土是分不開的，宜興的紫砂礦土資源豐富、品相優(yōu)良，分布于當地的黃龍山、青龍山、南山、趙莊山和洑東等地。成礦年代約三億五千萬年前，古陸邊緣、湖泊、濱海交替地帶，由一些細小的黏土、砂粒及其他礦物，借助風力或水力的搬遷沉積而成，多呈層狀或透鏡狀結構，其主要由石英、黏土、水云母和赤鐵礦組成。

眾所周知，紫砂壺宜陶宜茶，究其根本在于紫砂燒結后的透氣性。紫砂的透氣性受很多因素的影響，它與煉泥、陳腐、打泥條、明針、燒制等工藝密切相關。紫砂的透氣性具體的表現(xiàn)分為開放氣孔和閉合氣孔。紫砂開放氣孔的形成大致分為三個方面：1.坯體干燥和燒結過程中不同成分的物質收縮不一致導致的氣孔。2.因為石英的熔點高，黏土的熔點低。因此燒制時，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳氣體形成的氣泡。3.紫砂中團粒結構顆粒和顆粒之間的片狀氣孔。這些氣孔有的連通有的閉合，會形成細密的“鏈狀氣孔”串連而導致孔洞開放。紫砂閉合氣孔的形成主要為紫砂中的團粒內部不同物質的差異化收縮，以及胎體氣泡充斥于石英和硅酸鹽團粒，滯塞于各顆粒間，形成封閉的隙泡，隙泡結構與開放性氣道并存，俗稱雙重氣孔。雙重氣孔是紫砂本具的呈現(xiàn)于燒成后的物理變化，是紫砂壺“蘊香”的載體，在顯微鏡下觀察燒成的紫砂壺斷面，團粒間的開放性氣孔空隙粗大，團粒內的封閉性氣孔空隙細小，兩種氣孔致使紫砂壺的透氣性能好，且具有較強的吸附力和隔熱性。

除了雙重氣孔，紫砂胎體還分內部結構和表面結構雙層結構，即制壺過程中明針抿壓后，坯體外表為泥多砂少的緊致層，坯體內部為泥砂均勻的疏松體，它是人工操作形成于坯體定型于燒成的“物理作用”，表面的緊致結構層即是紫砂壺專業(yè)術語“水色”的載體。紫砂壺透氣而不透水，吸味又出味，泡茶香不渙散、味不耽擱，隔夜不餿、不宿雜氣，日久使用內壁吸附茶香，以至空壺注入沸水，也會散發(fā)茶氣，這些優(yōu)良的使用性能皆是由于雙重氣孔和雙層結構共同的作用所致。

本刊記者 ：楊老師，我注意到市場上有許多紫砂壺并不都是紫色的，還有棗紅、鐵灰、墨綠、青藍等顏色，那是不是做壺的人為了漂亮，人工在紫砂泥里面添加了化工色素呢？

楊斌老師：利用化工原料著色，基本都是充斥于工藝品市場的低端壺，真正的紫砂礦料無須著色即可天然成泥，因為本身紫砂就有“五色土”之稱，同時它的礦種亦有四個類型，即紫泥、紅泥、綠泥和團泥。這四大類再細分又能分出很多類型。如紫泥類包括天青泥、紅棕泥、大紅泥、底槽青泥、烏泥，紅泥類包括朱泥、朱砂泥、石黃泥，綠泥類包括本山綠泥、梨皮泥、白麻子泥，段泥類包括團泥、段泥、團山泥等，本就素面素胎的紫砂，發(fā)色自然，一般不隨意著色。但四種基泥由于礦區(qū)、礦層分布不同，燒成氣氛和燒制溫度不同，或泥與泥相拼，或添加一些天然著色礦料（如石黃、石紅、土骨等），能夠呈現(xiàn)出豐富的色澤肌理，給人視覺的愉悅，如天青、鐵青、青灰、青藍、紫紅、紫棕、紫銅、紫栗、墨綠、青綠、暗黑、棕黑、烏黑、沙白、沙黃、橘紅、葵黃、梨皮、榴皮等諸多色澤，使紫砂器皿在感官上因色配而形韻，因色變而神美。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：曾有一段時期，因違法開采、過度開采，宜興很多紫砂礦礦井都已基本報廢。隨著紫砂礦料的減少，一些不良商家在劣質陶土中添加化工色素，調配出接近紫砂顏色的“偽紫砂”，制成茶壺、茶杯等投放市場，而且這種現(xiàn)象比比皆是。2005年4月，江蘇省宜興市實施了紫砂礦“禁采令”，那是不是今后在市面上，我們就再也看不見真紫砂壺了呢？

楊斌老師：宜興陶土資源豐富，品種繁多。據地質勘探資料表明，宜興境內已發(fā)現(xiàn)各類陶土礦點102處，分布面積880平方公里，預計儲量9500萬噸。其中甲泥礦是宜興陶土的主要礦藏（因剛出產的泥呈片狀結構，貌似鐵甲，故名甲泥），占宜興陶土總儲量的80%以上，白泥、嫩泥占15%以上（它們都是制作陶瓷的大宗原料），夾存于甲泥礦層中的紫砂探明儲存量約為90萬噸，占各類陶土儲量的1.2%。實施紫砂礦“禁采令”的主要原因是，當時的礦井塌方，繼續(xù)開采，礦工會有生命危險，再說封礦只是限制亂采而已。按事物發(fā)展的規(guī)律，一種物質枯竭，另一種替代物質即會產出，何況在我國的很多地方發(fā)現(xiàn)有紫砂的存在。

本刊記者：楊老師，近些年紫砂“化工壺”的問題一直是人們議論的熱點，那么“化工壺”和紫砂壺到底該怎么區(qū)分？

楊斌老師：眾所周知，紫砂壺沖泡茶葉性能優(yōu)越，聞名海內外。名聲大了是非也就多了，“化工壺”、劣質壺應運而生?！盎亍敝傅氖翘沾稍虾谢蚣尤胗泻ρ趸锶缪趸U、氧化鎘、氧化錳、氧化銻等金屬著色劑，燒制而成的茶壺。這些成分在使用過程中若有析出，便會危及人們的身體健康。而紫砂壺的紫砂礦主要由石英、黏土、水云母和赤鐵礦等組成，正常情況下在使用過程中是不會析出重金屬有害物的。通常我們所說的“紫砂有毒”或者“化工壺”往往屬于以下幾種現(xiàn)象，業(yè)界稱之為“三不用”，即不用“化工壺”、不用手拉坯、不用灌漿壺。

1.化工壺：即添加氧化物的紫砂壺，紫砂礦土本來是不用添加任何化工原料，即可煉制成直接用于制作陶瓷的天然泥料。所謂的添加氧化物，是煉泥的廠家為了增加壺的感觀品相，用來豐富壺體顏色的，通常紅色用氧化鐵與錳紅等，黃色用銻黃等，綠色用Cr2O3等，藍色用CoO與鈷、鋁、鋅藍等，棕色、黑色用氧化錳、氧化鉛等混合物。注：少量加入氧化物不會影響到紫砂的品質（用量不能超過5‰），但那些著色失真、超重、生分、表面有龜裂、壺內有異味的壺，大多屬于氧化物添加量超標的壺，即人們所說的紫砂壺中的“化工壺”。

2.手拉坯壺：紫砂壺的制作主要以“拍泥片”的方式成型，而“手拉坯”是我國陶瓷圓器制作的傳統(tǒng)手法，即將泥料安放于輪盤上，借助輪盤旋轉之力，用雙手將泥料向上、向下、向內、向外旋拉成設計好的器坯。這種工藝主要用于陶器和瓷器的杯、罐、盆、瓶、壺等的手工成型。而紫砂礦料屬粉砂質泥巖，缺少黏土質泥巖的黏和度，純正的紫砂是不易拉坯成型的，因此拉坯的壺所用的原料就不是紫砂的。

3.注漿壺：“注漿成型”是將泥料調制成含水量約30%的泥漿，注入制好的石膏模內（須掌握好石膏模的吸漿時間，并隨時做好添漿工作），待注入泥漿形成一定的厚度時再倒出多余泥漿，待坯干至可脫模硬度，取出泥坯略加修飾而成。此種方法通常用于土器、陶器、瓷器的制作成型。由于紫砂泥料分子呈鱗片狀排列，很難順暢流動，純正的紫砂泥是無法用注漿成型的。后來藝人們通過加入稀釋劑（電解質）、碳酸鈉、水玻璃來達到泥漿相應流動性，但其含水量超出其他陶瓷正常含水量很多，既延長了脫模時間，又使坯件收縮過大易出次品，再加上紫砂作品精加工成分本來要求就高，整體因素是紫砂壺不適合注漿成型，注漿壺不是紫砂壺。

以上三種現(xiàn)象，是存在于紫砂壺和化工壺之間的最為相關的情形。還有一些現(xiàn)象：即用陶土、高嶺土以及宜興的甲泥添加化工原料兌制“紫砂泥”的偽紫砂壺，這樣的壺和紫砂混在一起很難辨認，但也是最需要引起注意的。

本刊記者：我以前只知道紫砂壺泡出來的茶水香醇可口，炎熱的夏天紫砂壺里的茶水隔夜也不會發(fā)餿，紫砂壺還有那些優(yōu)點呢？

楊斌老師：紫砂壺自問世以來，經過人們長期的使用和把玩，其沖泡茶葉的特點就愈來愈呈現(xiàn)出來，按照前人歸納和總結，紫砂壺泡茶具有八大特點：

1.質樸文靜，不媚不俗，色形多變，耐人尋味；

2.雙重氣孔結構，可將茶葉中對人體有益的元素溶解70%以上；

3.受溫能力好，急熱急冷，不炸不裂；

4.沖泡茶水，口感醇正，不失原味，色香味皆蘊；

5.傳熱緩慢，保溫性能好，使用提攜不燙手；

6.飲泡茶葉不易變餿，不易發(fā)霉；

7.壺經久用茶香附壁，細膩柔滑，光潤韻美；

8.工藝裝飾融詩、書、畫、印于一體，養(yǎng)心怡神，風格獨具。

宜興紫砂壺這些優(yōu)于其他茶器的顯著特點被世人譽為“世間茶具稱為首”，所以寸柄之壺、盈握之杯往往被人們珍同拱璧，貴如珠玉。

本刊記者：因為紫砂泥是一種可塑性極好的泥料，可以隨心所欲地捏塑出各種造型的制品，所以我們看到紫砂壺的造型可以說是千變萬化的，讓人有點眼花，不知道該如何去挑選紫砂壺的造型了。

楊斌老師：紫砂壺的造型各種各樣、豐富多彩，是存世陶瓷器件中造型最為繁多的物品。但根據其形態(tài)結構，若將其歸類，大致可分為光素器、筋紋器、花塑器和混合器四大類。其中光素器又有方器、圓器和幾何體之分，強調感官優(yōu)美，點、線、面自然順暢，方壺規(guī)整挺直，圓壺圓潤飽滿；筋紋器是以瓜棱、花瓣、云紋等圖案為素材加以等分變化制成，要求分割規(guī)范、比例均衡，視覺美和工藝美高度統(tǒng)一；而以肖形狀物為主的花塑器多取材于自然界花果、植物、動物等形態(tài)立意為壺形的，自由空間大，器形形象逼真，裝飾靈動活現(xiàn)，細致入微；混合器是由兩種以上形態(tài)組合成型的茗壺，通常要搭配和諧，各種效果要表現(xiàn)得精準到位。至于這四種器形，哪種形狀更為上乘，見仁見智，沒有好壞之分，只是風格造型的變化而已。想擁有什么樣的壺形取決于個人的喜好、欣賞角度、自我風格和藝術品位。素雅的、清秀的、古拙的、質樸的，只要是紫砂藝人細致、嚴謹、精益求精傾心打造的都應是好的作品，都應是品茗佳器。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：楊老師，據我觀察，紫砂壺的價格真有一個天上，一個地下的感覺。有的壺幾十元幾百元就能買到，有的壺成千上萬。一把真正的宜興紫砂壺，它的價值區(qū)間到底在哪里呢？

楊斌老師：一般的商品壺是“雅器貴，粗器賤”，一把紫砂壺，如果泥料不錯、做工不錯，那么價格的區(qū)別主要在于做壺的人。當代流行一句點評宜興紫砂的話，即“變泥土為珠玉”，聽起來有些點石成金的意思，然而這是個規(guī)律性的問題，紫砂壺向來是以人論價，大家、名家壺貴，而一般藝人的壺并非貴如珠玉。在社會的不斷發(fā)展中，紫砂壺作為人們生活中長期存在的物件，其實用價值逐漸被精湛的制工和優(yōu)美的工藝藝術所環(huán)繞。然而，任何藝術都是建立在人們精神之上的產物，美學稱之為“精神物質”。既然是精神物質，就必須是因人們的欣賞而存在。這樣一來，確定紫砂壺的價值根本所在是“人文價值”，其貴賤很大程度上取決于做壺的人，歸根結底即“壺藝是人藝的體現(xiàn)”。這些價值體現(xiàn)包括作者的人生閱歷、審美眼力、制作功力、表現(xiàn)技法以及其社會知名度等等。

本刊記者：謝謝楊老師，知道了這個價值的概念，我們今后就不會再貪小便宜吃大虧了。可是，紫砂壺的造假手段也是花樣百出，我們有沒有什么快捷方便識別真假紫砂的方法呢？

楊斌老師：一把砂質純正、做工到位、火候適中未經啟用的紫砂茗壺，看上去應是古樸沉穩(wěn)、氣質內蘊、砂粒隱現(xiàn)、肌理暗含，且壺內外顏色幾乎是一致的，不會相差太大，

另外，紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高溫燒制中會形成結晶體，因此在光亮環(huán)境下，整個壺身能看到很多細微的銀白色亮點；觸摸壺身如同豆沙的感覺，稍粗、微燥、輕澀、如綢緞般滑爽卻沒有粘手的感覺；輕輕敲擊，聽其聲音因泥質不同或質樸淳厚或清脆悅耳；掀蓋輕聞，壺內略有泥腥味或礦土味。

本刊記者：許多人認為紫砂壺年代越老越好，是這樣嗎？

楊斌老師：這個說法不完全對。當然，一把珍貴的明清時期的老壺是非常難得的，因為紫砂雖是藝術品，但也是易損品，所以能完好地保存到現(xiàn)在，肯定是珍品中的精品。目前我們能見到的只有幾家博物館里所藏的寥寥數把，市場上存在的真正的老壺，可以說是鳳毛麟角。所以，與其抱著僥幸心理收藏老壺，不如收藏現(xiàn)代名家的作品。再則，紫砂壺從北宋發(fā)展至現(xiàn)在，可以說它的制作水平已經達到歷史的頂峰，當今的制工幾乎任何古壺都難以倫比，就是以后也很難超越。除了收藏之外，對于真正喜歡紫砂、喜歡喝茶的人，用新壺也是不錯的選擇。因為真正喜歡紫砂的玩家，肯定喜歡喝茶，所以也一定會將紫砂的特性發(fā)揮到極致，而且新的紫砂壺從選擇、開壺、養(yǎng)壺到玩壺這一系列過程都可親身參與其中，更能體驗到其中的樂趣和真諦，也能與紫砂壺本身密切交流，產生共鳴。

本刊記者：紫砂壺和其他收藏品有所不同的是，既有收藏價值，又有實用功能，但是一些收藏者花高價買來紫砂壺后，就不舍得泡茶，只把紫砂壺作為藝術品放在博古架上欣賞，我聽說這種做法是一種誤區(qū)，是這樣的嗎？

楊斌老師：是，應該是一種誤區(qū)。紫砂壺藝是集實用、欣賞、把玩三種功能于一體的藝術作品。這三種功能，實用性是紫砂壺的第一要義，而紫砂藝術的繁榮，源于茶文化的興盛。所以，紫砂文化和茶文化是相互融合的，一件好的紫砂壺作品，首先要看使用功能和舒適性，品茶本身就是一種生活和精神上的享受，紫砂壺作為沖泡和盛裝茶水的容器，口蓋、把手、壺嘴都要追求最大限度的方便和舒適，使人在使用的過程中享受一種心滿意足之感。再有，紫砂壺由于其很好的宜茶性、透氣性，便于茶水滋養(yǎng)，若經常摩挲，表面會自發(fā)光澤，形成包漿，手感會日益溫潤細膩。紫砂界 “顧景舟摔壺”的藝壇佳話講得很好。1992年的時候，顧景舟曾說過：“茶壺是喝茶的，是實用的東西，但也要給人以精神上的享受。人們工作一天很勞累，捧起茶壺也是一種享受。一把茶壺讓人家今天用、明天厭煩不行，要越用越喜歡、越看越高興才行?！彼约赫J為不好的壺，干脆一摔了之。因此說，紫砂壺藝術的怡養(yǎng)身心，是在品茶、玩壺、養(yǎng)壺的過程中達成的，并且紫砂壺本身也會漸有靈性，要與之交流，才會產生共鳴。將一把名貴的紫砂壺束之高閣，只是作為一件藝術觀賞品，怎能體驗到其最重要的實用功能和修身養(yǎng)性的玩壺樂趣呢？

本刊記者：有人說，好泥料的壺加上好的養(yǎng)壺方法，才能成就一把好壺。收藏紫砂壺都有哪些保養(yǎng)方法呢？

楊斌老師：養(yǎng)好一把紫砂壺，首先要將新壺啟用又稱“開壺”，關于開壺的方法市面上流傳有很多版本，各有說辭。

1.將豆腐放進茶壺內煮1個小時，豆腐內所含的石膏有降火的功效；

2.用豬骨頭或豬腳燉壺，使其浸入骨肉之香；

3.用紅茶或泡過的茶渣煮壺，以除土腥異味；

4.將甘蔗切開入煲內與壺同煮1個小時，甘蔗的天然糖分能讓茶壺得到滋潤；

5.用淘米水煮壺，使其溫潤含香；

……

以上方法見仁見智，但較為普及的啟用方法是：新壺先將壺中沙漬清洗干凈，灌滿純凈水蓋上壺蓋放入鍋中，鍋內加純凈水淹壺蓋2厘米，燒開后用文火略帶沸騰燒煮，燒煮期間均打開鍋蓋，厚胎大壺煮七八分鐘，薄胎小壺煮五六分鐘。然后拿出壺，用棉布將壺上排出的污漬擦洗干凈，再把壺放入鍋中，使壺體充分受熱，然后準備用此壺泡什么茶加什么茶葉，量約20克，放入鍋中，再煮幾分鐘，取出壺擦拭干凈即可啟用。

玩物養(yǎng)志，養(yǎng)壺不僅能使紫砂壺呈現(xiàn)真、善、美的靈光寶相，更可以陶冶養(yǎng)壺者的性情，提高修養(yǎng)，培養(yǎng)自己熱愛生活的真實情感。每個人喝茶都有偏愛的口味，在使用壺時最好是一種茶用一把專用的壺，如此才不會讓上一泡茶殘留在壺壁的余味影響這一泡的茶湯。其實養(yǎng)壺也是用壺的過程，通常茶壺存放要置于潔凈干燥的地方，千萬不要使壺身沾上油污、垢物，以免產生異味。有人認為將茶葉殘湯留在壺中數天，有利于壺的光澤，事實上茶水在靜置時會氧化，生出褐色的茶銹，其中含有鎘、鉛、泵等有害金屬，這些有害金屬和茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化作用，就會形成茶垢，附于茶壺內壁，不及時清洗就越積越厚，茶味濃烈，長時間飲用，含有茶垢的茶水會影響身體對營養(yǎng)物質的吸收和消化，還會導致臟器受損，所以喝茶要勤洗壺，用干凈的茶壺沖泡出來的茶水，不僅色澤鮮亮，而且茶的清香會更加沁人心脾。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268

本刊記者：我們聊了這么多關于紫砂壺的知識和學問，那么紫砂壺的選購有哪些技巧呢？

楊斌老師：紫砂壺既是一種功能性的實用品，又是可以把玩、欣賞的藝術品。所以，一把好的紫砂壺應在實用性、工藝性和藝術性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就以下幾點加以斟酌：1.實用功能是指其容積和容量，壺把便于端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得心應手。因此，選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣，選擇壺的容量、壺嘴出水的順暢、壺把執(zhí)握的舒適等等。2.一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協(xié)調，點、線、面的過渡轉折也應清晰、流暢。3.上乘的紫砂泥應具有“色不艷、質不膩”的顯著特性。所以，選購紫砂壺應就紫砂泥的品質加以考察。4.紫砂壺的造型千姿百態(tài)，素雅的、清秀的、古拙的、質樸的，只要是紫砂藝人細致、嚴謹、精益求精傾心打造的都應是好的作品，都應是品茗佳器。至于選擇何種形狀樣式的壺，則因個人需求的不同，很難一概而論。具體的條件還得是因人而異。5.紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在口蓋嚴緊、出水流暢兩個方面。測試壺身與壺蓋的緊密程度，注水入壺，手壓氣孔做傾壺倒水之勢，以涓滴不漏為佳。測試流的出水效果傾壺倒水，出水流暢而不涎水，注水七寸而不泛花，直瀉杯底而無聲響，并能使壺中滴水不存者為佳。

紫砂藝術是一種源于生活，高于生活的藝術。一把好的紫砂壺，除了講究器形的完美與制作技術的精湛，還要審視意韻紋樣、裝飾取材以及制作的手法。以至于已故制壺大師顧景舟用“形、神、氣、態(tài)”四個字來表達紫砂壺的美之所在。

本刊記者：如今，一把名家紫砂壺動輒拍出千萬元的天價，我們總會有這樣的疑問：是市場炒作還是物有所值？

楊斌老師：究竟是市場炒作還是物有所值，這個很難定論。應該說是社會發(fā)展到一定程度，隨之出現(xiàn)的現(xiàn)象。在2015年北京東正秋拍上，顧景舟為人民大會堂定制的松鼠葡萄茶具以9200萬元成交，創(chuàng)下了宜興紫砂壺拍賣單價之最。每個行業(yè)都會締造一批名流巨匠，成為該行業(yè)的舵手，來推動一個行業(yè)的步伐，收藏紫砂壺首選名家作品，因為名家通常具備高尚的人品和高超的技藝，在師承傳統(tǒng)的基礎上精益求精，不斷創(chuàng)新，他們的作品往往是一個時代的典范，同時也代表著本行業(yè)的最高成就。就拿顧景舟來說，可以說顧老把一生都獻給了紫砂壺藝。試想一下：一個人如果一生都在干著一項事業(yè)，那么他在業(yè)界積淀的成就也是值得肯定的，更何況顧景舟是近百年來紫砂界少有的泰斗級大師。

本刊記者：從明朝開始，紫砂壺大家就層出不窮，在他們的手下，一把把絕世名壺顛倒眾生，流芳百世。請楊老師介紹幾位歷史上的制壺名家，以及他們對紫砂事業(yè)發(fā)展的貢獻。

楊斌老師：這個我們可以引用一下美國三潘市亞洲藝術博物館謝瑞華女士的觀點，她將紫砂壺的發(fā)展歷史分為六個階段并闡明了每個時期的代表人物：

草創(chuàng)期：16世紀以前，即從北宋中期到明代萬歷年間。宜興羊角山出土的紫砂殘片復原的器皿，是所見最早的紫砂壺實物標本。明代正德年間的作品多署供春印款，根據文獻所載，這時期的代表人物主要是金沙寺僧和供春。

第一期：16世紀晚期到17世紀初期，即從明萬歷年間到明代末年。這時期名家輩出，壺式千姿百態(tài)，特別注意筋紋器的制作，這種風氣延續(xù)到18世紀以后。這個時期的代表人物是時大彬和徐友泉。

第二期：17世紀晚期到18世紀末，即從清康熙到乾隆晚期。自然形壺、幾何形壺、筋紋器和小圓壺（即水平壺的前身）這四類壺型都有燒造。筋紋形壺已開始被自然形壺所取代，自然形壺受到歡迎。同時較注意壺面的裝飾，更多在壺面施釉或加彩繪裝飾。這一時期的代表人物是陳鳴遠。

第三期：19世紀初到19世紀末，即從清嘉慶到光緒年間。這個時期文人雅士與紫砂藝人交往甚密，出現(xiàn)了在壺上鐫刻書畫的風尚。紫砂壺的造型比較簡單，為在壺的平面上施展才華提供了更大的自由。這一時期的代表人物是陳曼生和楊彭年。

第四期：19世紀末到20世紀中葉，紫砂壺的生產更為商業(yè)化，壺上開始印有店號標記。自然形、幾何形、筋紋器和水平壺四類茶壺大量產銷，而精心制作的藝術性高的壺在減少，但也不乏佳作的出現(xiàn)。這一時期的代表人物是程壽珍和馮桂林。

第五期：20世紀中葉至今，即現(xiàn)當代。戰(zhàn)亂多年以后，紫砂壺生產逐步恢復。各類壺型都有生產，新的品種日漸增多，仿古和創(chuàng)新兼?zhèn)?，在裝飾上出現(xiàn)金絲銀線鑲嵌等新工藝，紫砂壺創(chuàng)作保持傳統(tǒng)，推陳出新。這一時期的代表人物是顧景舟和蔣蓉。

宜興紫砂陶藝術起源于宋代，經歷明清兩代的成熟，發(fā)展到今天，紫砂壺技藝已經日臻完美。壺中小乾坤，收藏大學問。一把紫砂壺的價格，除了和泥料、工藝、作者、制壺難度有關之外，和制壺者的名氣、藝術造詣，市場行情也有很大的關系。如果壺上還有名人留下的字畫、印章等，那它的價值更是驚人。相信大家今后如果從這幾個方面去考量，就一定能收藏到自己心儀的紫砂壺精品。C628EB65-528A-4E9A-8360-ED0CD88CE268