秦皇島大櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

姜 濤，申艷紅，李 琛，邊衛(wèi)東，張立彬

（河北科技師范學(xué)院園藝科技學(xué)院河北省特色園藝種質(zhì)挖掘與創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 河北 秦皇島 066604）

大櫻桃是中國(guó)乃至全世界人們最喜愛(ài)的重要水果之一，栽培面積大。其中歐洲、西亞、北美、南美、澳洲和東亞均有栽培，以歐洲和西亞栽培面積最廣，產(chǎn)量最大。其栽培特點(diǎn)是喜溫暖，好濕潤(rùn)，忌寒冷，怕霜凍，年均溫在10~12 ℃為最佳栽培區(qū)域[1-2]。秦皇島市位于北緯40o附近，背山向海、氣候溫和、熱量充足、雨水充沛，年均降雨量在700 mm[3]左右，正處在我國(guó)大櫻桃栽培的北線上，特殊的地理環(huán)境適合大櫻桃等果樹(shù)的發(fā)展[4-5]。秦皇島市的地形、地勢(shì)差異大，雖然處于同一氣候帶上，但溫度上南緣與北端、沿海和內(nèi)陸、高山與谷地之間均有一定差異。秦皇島市內(nèi)不同的區(qū)域栽種的果樹(shù)種類相近或相同，其中大櫻桃是目前北方果樹(shù)中產(chǎn)值和效益較高的樹(shù)種之一。

根據(jù)秦皇島市大櫻桃生產(chǎn)栽培狀況，找出大櫻桃產(chǎn)業(yè)的短板和不足，降低不利因素帶來(lái)的影響，以期能夠更好地推動(dòng)秦皇島市大櫻桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；提高大櫻桃的質(zhì)量，提早大櫻桃的上市時(shí)間；延長(zhǎng)大櫻桃的供應(yīng)期；促進(jìn)大櫻桃產(chǎn)業(yè)水平不斷地提高。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培廣泛，但面積分布不均 大櫻桃在秦皇島的所有區(qū)縣均有栽培。2019 年秦皇島大櫻桃的栽培面積共計(jì)385 hm2；其中山海關(guān)區(qū)大櫻桃栽培面積最大，為200 hm2，占秦皇島大櫻桃栽培面積的50%；海港區(qū)次之，大櫻桃栽培面積為93 hm2，占秦皇島大櫻桃栽培面積的25%；昌黎大櫻桃栽培面積40 hm2（11%）、撫寧30 hm2（8%）、盧龍15 hm2（4%）、北戴河5 hm2（1.5%）、青龍2 hm2（0.5%）[1]。大櫻桃栽培的地域性分布不均勻，尤其是山海關(guān)為秦皇島面積第二小的區(qū)，但大櫻桃栽培面積最大。而海港區(qū)近些年種植面積增加最快。

1.2 主導(dǎo)品種形成，但品種更新較慢 秦皇島大櫻桃品種較為豐富，栽植品種20 多個(gè)。由于栽培歷史等原因，規(guī)模栽培的大櫻桃品種多為肉質(zhì)較軟的紅色類型，品種分布有一定的地域性[6-7]。老產(chǎn)區(qū)老果園主要以紅燈、薩米拖、早大果為主；新產(chǎn)區(qū)新果園以沙王、俄羅斯8 號(hào)為主，設(shè)施栽培以美早為主；其他品種間雜分布。大櫻桃品種紅燈為紅色，屬軟肉類型，雖然產(chǎn)量較高，但品質(zhì)一般，容易感染病毒病且不耐儲(chǔ)存運(yùn)輸。薩米拖的主要缺點(diǎn)是顏色不夠鮮艷，肉軟；早大果黏核，口味偏酸；美早容易裂果。近年來(lái)引入了部分大櫻桃新品種，目前尚在觀察之中。

1.3 均為嫁接栽培，但優(yōu)良砧木缺乏 嫁接是利用砧木自身良好的抗性，使接穗品種具有良好的抗逆性和高產(chǎn)、矮化、省工、管理方便、品質(zhì)提高等優(yōu)點(diǎn)。秦皇島大櫻桃得以大面積種植，也是由于砧木的廣泛應(yīng)用。當(dāng)前秦皇島地區(qū)山櫻砧木仍是主流；近年來(lái)半矮化砧木吉塞拉6 的栽培面積有所增加，但總量仍然偏少；馬哈利等其他砧木有所栽培，但并不多見(jiàn)。但這些砧木分別有著不抗根瘤、不耐低溫、壽命年限短、不耐水濕、不夠矮化、較為費(fèi)工的缺點(diǎn)。

1.4 栽培模式多樣，但設(shè)施規(guī)模較少 秦皇島市大櫻桃栽培模式主要有：一是春季開(kāi)花夏季采收的露地栽培，二是冬季開(kāi)花春季早收的設(shè)施溫室栽培，三是設(shè)施避雨栽培（冷棚栽培）。目前以露地栽培為主，2019年露地栽培362 hm2，占大櫻桃栽培面積的94%，設(shè)施栽培面積23 hm2，占大櫻桃栽培面積的6%。設(shè)施栽培主要以避雨栽培為主，面積18 hm2，占設(shè)施大櫻桃栽培面積的67%。促早溫室栽培5 hm2，占設(shè)施大櫻桃栽培面積的33%。采取哪種栽培方式是由資金和具體情況決定的。

1.5 病蟲(chóng)種類趨多，不同模式差異明顯 秦皇島市大櫻桃設(shè)施栽培與露地栽培相比較，病害種類少，病害危害程度相對(duì)輕。設(shè)施栽培的主要有根瘤病、灰霉病、介殼蟲(chóng)等，且設(shè)施大櫻桃裂果率低。露地栽培的大櫻桃除了以上幾種害蟲(chóng)危害，還受到根腐病、流膠病、葉斑病、穿孔病、病毒病、天牛、金龜子、果蠅、刺蛾等病蟲(chóng)的危害。近年來(lái)大櫻桃病毒病和果蠅危害有加重的趨勢(shì)。

1.6 生產(chǎn)成本雖高，但產(chǎn)值高效益好

1.6.1 露地栽培與設(shè)施栽培的生產(chǎn)成本構(gòu)成 大櫻桃生產(chǎn)成本主要由肥料、農(nóng)藥、種苗、薄膜、地布、人工等構(gòu)成（表1），其中除去設(shè)施外人工成本所占比重最大。設(shè)施栽培農(nóng)藥使用費(fèi)用低于露地栽培，肥料和種苗的費(fèi)用一致。大櫻桃設(shè)施栽培比露地栽培生產(chǎn)成本高，主要是增加了大棚架、薄膜以及保溫設(shè)施的費(fèi)用。鋼架的使用年限是10~15 年，保溫被使用年限是10 年左右，薄膜地布使用2 年左右。露地一次性投入的資金較少，成本分散，可以緩解資金上的壓力；而避雨和促早栽培則需要一次性投入較多的資金。

表1 秦皇島不同栽培模式的成本分析 /（元/667 m2）

1.6.2 露地栽培與設(shè)施栽培的產(chǎn)值和效益 從大櫻桃設(shè)施栽培和露地栽培生產(chǎn)過(guò)程中的成本、單價(jià)、產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益上來(lái)看（表2），都是設(shè)施大棚高，露地栽培低。其中促早栽培最高，避雨栽培次之，露地栽培最低。其原因有二：一是設(shè)施比露地采收上市早，主要采收期在早春，正是北方的水果的淡季；二是進(jìn)口大櫻桃接近尾聲或因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，品質(zhì)變差，而剛剛采摘的櫻桃品質(zhì)新鮮、口感更好。所以，種植大櫻桃產(chǎn)值高、效益好。

表2 秦皇島大櫻桃露地與設(shè)施產(chǎn)值的比較 /667 m2

2 存在問(wèn)題

2.1 設(shè)施栽培少，果實(shí)品質(zhì)有待提升 近年來(lái)大櫻桃生產(chǎn)發(fā)展迅速，大櫻桃單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了新的高度，盛果期每667 m2產(chǎn)量高達(dá)500 kg 以上。種植大櫻桃的效益好，凈收益高；但仍存在著生產(chǎn)上盲目追求產(chǎn)量、為提前上市搶采搶收，使用催紅劑，過(guò)度依賴化肥，農(nóng)藥使用不規(guī)范，裂果嚴(yán)重等問(wèn)題，造成果實(shí)品質(zhì)下降。尤其設(shè)施栽培少，露地栽培面積大。露地大櫻桃外觀及品質(zhì)要差于設(shè)施內(nèi)，所以在大櫻桃的外觀及內(nèi)在品質(zhì)上仍有較大的提升空間，應(yīng)擴(kuò)大設(shè)施大櫻桃栽培面積，提高果實(shí)品質(zhì)，拒絕采用使品質(zhì)降低的生產(chǎn)方式。

2.2 規(guī)模小管理落后，缺乏特質(zhì)品種 秦皇島大櫻桃多為一家一戶的零散種植，規(guī)模較小，從業(yè)人員年齡偏大，生產(chǎn)水平相對(duì)落后。人們對(duì)大櫻桃的消費(fèi)習(xí)慣是喜好個(gè)大，肉硬、色深、味甜、核小的紫色或黑色品種。但秦皇島大櫻桃主栽品種卻存在著果個(gè)小、果肉軟、顏色淺、味道酸、易裂果等缺點(diǎn)。雖然有其他品種種植，但不同栽培模式下，規(guī)?；N植品種較為老舊，缺乏品質(zhì)優(yōu)良和具有獨(dú)特特質(zhì)的大櫻桃品種適度栽培，直接影響秦皇島大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 多種果樹(shù)混種，呼吁建種植專區(qū) 秦皇島山地多平原少，人均可用耕地不足，所以秦皇島大櫻桃主要分布在中部的淺山丘陵區(qū)。櫻桃喜水但怕水淹，雖然丘陵地帶可以更好地排水，利于大櫻桃的長(zhǎng)期存活，但其區(qū)域內(nèi)或周邊種植著蘋果、梨、桃、核桃、板栗等多種果樹(shù)。病蟲(chóng)害在多種果樹(shù)之間相互感染遷飛和越冬越夏，加重了病害的發(fā)生和害蟲(chóng)的世代累積，造成防治上的困難，進(jìn)而使得大櫻桃在品質(zhì)、產(chǎn)量上受到較大影響。呼吁規(guī)劃建立專門的大櫻桃種植區(qū)域。

2.4 冬春低溫霜凍，威脅大櫻桃生產(chǎn) 秦皇島冬季氣溫低，冬季的極端低溫是大櫻桃栽培的主要限制因子，春季的晚霜也會(huì)使花芽、花朵凍壞，造成減產(chǎn)。2018和2020 年春季大櫻桃開(kāi)花過(guò)后，全國(guó)都發(fā)生了大范圍的低溫霜凍天氣，2021 年初的極端低溫使得秦皇島地區(qū)的大櫻桃花芽受凍40%以上。低溫天氣的影響具有不確定性，要防患于未然，未雨綢繆，盡量采取防霜凍措施或建立設(shè)施溫室，即可提高品質(zhì)，減少裂果，又可避免凍害，增加效益，一舉多得。避免在最低溫超過(guò)-20 ℃的低溫區(qū)域和低洼地帶建園。如果必須在該區(qū)域內(nèi)建園，要?jiǎng)?wù)必提早建造設(shè)施大棚或溫室，以防御低溫危害。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 合理區(qū)劃，突出地域優(yōu)勢(shì) 秦皇島南部沿海低海拔地區(qū)，夏季往往受雨水影響比較嚴(yán)重，排水有一定困難，再加上離海距離較近，風(fēng)大，地下水位高，有鹽堿，不利于大櫻桃的生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)慎重發(fā)展；南部平原區(qū)土層深厚，土壤肥沃，條件好，可以發(fā)展促早栽培；中部地區(qū)為淺山丘陵區(qū)，由于受到山的阻擋，風(fēng)的影響相對(duì)較弱，在非風(fēng)口和非低洼地建議發(fā)展避雨和促早栽培；北部山區(qū)由于冬季氣溫太低，不適合露地和避雨栽培，但可以發(fā)展溫室延遲栽培，利用其上市晚的優(yōu)勢(shì)，滿足7 月以后的市場(chǎng)需求。根據(jù)氣候地形的特點(diǎn)進(jìn)行合理的區(qū)域規(guī)劃，形成不同區(qū)域，不同大櫻桃品種，不同栽培模式的特色產(chǎn)業(yè)。

3.2 增加設(shè)施，提高櫻桃品質(zhì) 促進(jìn)設(shè)施大棚建設(shè)，推廣設(shè)施栽培，提高抵御自然災(zāi)害的能力。秦皇島雨水相對(duì)于內(nèi)陸多、濕度大，露地栽培大櫻桃病蟲(chóng)害多，裂果嚴(yán)重。設(shè)施栽培減少了風(fēng)雨造成的病菌傳播，有效地阻止了害蟲(chóng)進(jìn)入大棚產(chǎn)卵和危害，給大櫻桃生產(chǎn)多加了一道保護(hù)屏障，使得設(shè)施栽培較露地栽培病蟲(chóng)危害程度相對(duì)更輕，裂果更少，口感更佳，品質(zhì)更好。

3.3 完善定位，實(shí)施品牌戰(zhàn)略 為了秦皇島大櫻桃產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，首先要建立好“高品質(zhì)”的市場(chǎng)定位，按照生產(chǎn)高品質(zhì)大櫻桃的要求組織生產(chǎn)，逐步淘汰低品質(zhì)的生產(chǎn)方式。建立大櫻桃產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，促進(jìn)電商發(fā)展，積極促進(jìn)和引導(dǎo)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織和農(nóng)民協(xié)會(huì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行仔細(xì)分析，細(xì)分市場(chǎng)。根據(jù)消費(fèi)者的喜好（口感、大小、顏色），進(jìn)行差異化營(yíng)銷，創(chuàng)建統(tǒng)一品牌或申請(qǐng)地理標(biāo)識(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大和提高秦皇島大櫻桃的市場(chǎng)占有率，防止出現(xiàn)銷售難的現(xiàn)象。

3.4 引育結(jié)合，調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 秦皇島現(xiàn)有大櫻桃規(guī)?；髟云贩N較少，類型不豐富，特質(zhì)品種缺乏。因此，要積極引進(jìn)、培育和推廣一些具有口感好、色澤鮮艷、果個(gè)大、耐儲(chǔ)運(yùn)等鮮明特色新品種來(lái)豐富市場(chǎng)。針對(duì)大櫻桃品種普遍不耐低溫的特點(diǎn)，應(yīng)積極選育耐低溫品種。研究培育富含香氣和具有保健功能的大櫻桃品種，可以進(jìn)一步優(yōu)化和豐富品種資源。選育綜合抗性好的品種和砧木始終是大櫻桃育種的主要方向。

3.5 綠色防控，執(zhí)行“雙減”政策 針對(duì)主要栽培產(chǎn)區(qū)建立觀測(cè)站點(diǎn)，對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生的情況，相關(guān)的環(huán)境，進(jìn)行記錄并統(tǒng)計(jì)分析，建立大櫻桃的病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的模型，建全大櫻桃病蟲(chóng)害預(yù)警系統(tǒng)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)使用農(nóng)藥。對(duì)秦皇島各大櫻桃產(chǎn)區(qū)的土壤進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)，根據(jù)土壤的實(shí)際情況和大櫻桃的需肥規(guī)律按需施肥，降低肥料成本，減少污染和浪費(fèi)，為科學(xué)施肥提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考。病蟲(chóng)害的減少，就意味著農(nóng)藥的使用量減少，按照大櫻桃的需求規(guī)律施肥，減少了肥料的使用，也符合目前農(nóng)業(yè)的“雙減”政策。

3.6 建立專業(yè)市場(chǎng)，促進(jìn)櫻桃銷售 目前整個(gè)秦皇島市缺乏一個(gè)專業(yè)的大櫻桃批發(fā)市場(chǎng)，現(xiàn)有市場(chǎng)多為路邊自發(fā)形成。專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)建好冷庫(kù)，物流、運(yùn)輸、計(jì)量等場(chǎng)地輔助設(shè)施可以吸引一大批采購(gòu)客商前來(lái)收購(gòu)櫻桃，促進(jìn)旺季大櫻桃的銷售。另外，大櫻桃在批發(fā)市場(chǎng)和終端零售上的價(jià)格差異較大。一方面：由于農(nóng)民和農(nóng)業(yè)類企業(yè)、合作社缺乏終端銷售渠道，部分利潤(rùn)被流通環(huán)節(jié)和零售終端拿走，造成農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社及農(nóng)業(yè)企業(yè)種植的積極性受到一定影響；另一方面：流通環(huán)節(jié)和零售終端的損耗比較大，流通和零售過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)也比較大。鼓勵(lì)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，發(fā)展直播模式，直接供應(yīng)[8-9]。即可以緩解和消除種植業(yè)者在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的利益分配不合理現(xiàn)象，提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者收入，改變其不利的弱勢(shì)地位，又可以減少流通環(huán)節(jié)中所造成的損失，最大程度地保持新鮮品質(zhì)。

綜上所述，建議秦皇島市可以在適宜區(qū)采取不同的栽培方式發(fā)展櫻桃種植。北部深山區(qū)由于極端溫度低慎重發(fā)展露地栽培，利用物候期晚的優(yōu)勢(shì)發(fā)展延遲栽培；中部淺山丘陵區(qū)排灌條件良好的地區(qū)發(fā)展避雨和促早栽培；南部平原區(qū)建議發(fā)展促早設(shè)施栽培。另外，要支持成立專業(yè)市場(chǎng)，鼓勵(lì)開(kāi)展冷藏儲(chǔ)運(yùn)和保鮮加工，促進(jìn)電商進(jìn)入。為今后大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一個(gè)良好的平臺(tái)。