基于“雙創(chuàng)”教育的插花藝術(shù)課程項(xiàng)目化教學(xué)改革

王華　夏文樂　徐紫陽　王蓮

摘 要：具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)（“雙創(chuàng)”）能力的觀賞園藝專業(yè)人才是業(yè)內(nèi)急需人才。為了更好地發(fā)揮插花藝術(shù)課程在觀賞園藝“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)中的重要作用，對(duì)該課程進(jìn)行了項(xiàng)目化教學(xué)具體實(shí)施步驟的探索，包括教師對(duì)教學(xué)項(xiàng)目的挖掘和設(shè)置、教學(xué)項(xiàng)目組織實(shí)施以及教學(xué)評(píng)價(jià)等。結(jié)果表明，項(xiàng)目化教學(xué)能很好地將“雙創(chuàng)”教育融入插花藝術(shù)課程教學(xué)，有利于觀賞園藝“雙創(chuàng)”人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：“雙創(chuàng)”教育;插花藝術(shù);項(xiàng)目化教學(xué)

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）07-0165-02

隨著人民生活水平的提高和“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來，觀賞園藝已與人們的生活息息相關(guān)，與此同時(shí)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，而專業(yè)人才逐漸成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，因而具有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的“雙創(chuàng)”人才越來越受到企業(yè)歡迎和重視。高校肩負(fù)著為社會(huì)培養(yǎng)“雙創(chuàng)”人才的使命，在《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》的指導(dǎo)下，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)觀賞園藝專業(yè)緊緊抓住創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育這個(gè)“突破口”[1]，進(jìn)行了一些有益探索，取得了一些成效[2]，但對(duì)于插花藝術(shù)課程在“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)授課的具體實(shí)施過程還沒有相關(guān)的研究。項(xiàng)目化教學(xué)是指在教學(xué)過程中以學(xué)生為主體，以教師為指導(dǎo)，通過設(shè)置典型工作項(xiàng)目并完成相應(yīng)任務(wù)從而達(dá)到學(xué)以致用、提升職業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)的教學(xué)目的[3，4]。該教學(xué)模式有利于實(shí)現(xiàn)“雙創(chuàng)”教育與理論性和實(shí)踐性緊密結(jié)合、應(yīng)用性較強(qiáng)的插花藝術(shù)課程的有機(jī)融合[5]。本研究以插花藝術(shù)課程項(xiàng)目化教學(xué)改革為抓手，探索其在“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)中的具體應(yīng)用和效果。

1 教學(xué)項(xiàng)目的挖掘和設(shè)置

1.1 明晰“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)目標(biāo) 通過對(duì)觀賞園藝相關(guān)企業(yè)的走訪和對(duì)畢業(yè)生的追蹤調(diào)研，筆者充分認(rèn)識(shí)到“雙創(chuàng)”人才就是具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型人才[6]，他們能將所學(xué)理論和技術(shù)靈活運(yùn)用于企業(yè)實(shí)踐。同時(shí)，受訪者一致認(rèn)為，插花藝術(shù)課程有著趣味性與創(chuàng)新性結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)，有利于培養(yǎng)動(dòng)手能力，可有力地促進(jìn)“雙創(chuàng)”能力的提升。

1.2 梳理教學(xué)內(nèi)容 在原來教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)一步梳理教學(xué)內(nèi)容，并把這些內(nèi)容分為三大類：第1類包括花材的識(shí)別與分類、送花禮儀以及花材保鮮技術(shù)等;第2類包括插花的發(fā)展史、花文化、插花的基本知識(shí)等;第3類包括插花的基本造型、構(gòu)圖原則、線條應(yīng)用、色彩美學(xué)等。其中，第3類是進(jìn)行教學(xué)項(xiàng)目挖掘和設(shè)置的重點(diǎn)。

1.3 設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目 依據(jù)第3類教學(xué)內(nèi)容設(shè)置了中國(guó)傳統(tǒng)插花、西式插花和現(xiàn)代花藝三大類項(xiàng)目，在每個(gè)大項(xiàng)目下面又分設(shè)若干個(gè)子項(xiàng)目。如在中國(guó)傳統(tǒng)插花項(xiàng)目下設(shè)瓶、盤、碗、籃、缸、筒6個(gè)子項(xiàng)目，每個(gè)子項(xiàng)目的任務(wù)則是要求靈活插制水平式、直立式、傾斜式以及下垂式4種花型;在西式插花項(xiàng)目下設(shè)置對(duì)稱式和不對(duì)稱花型子項(xiàng)目，其中對(duì)稱式花型又設(shè)置半球型、橢圓型、等腰三角型、扇形等作品插制任務(wù)，而不對(duì)稱花型則設(shè)置包括非對(duì)稱三角型、L型、彎月型、S型等作品的插制任務(wù);現(xiàn)代花藝項(xiàng)目下設(shè)螺旋花束的制作與銷售和婚禮花藝產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與營(yíng)銷2個(gè)子項(xiàng)目及對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)。

2 項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)施

2.1 調(diào)整教學(xué)主體，多樣化教學(xué) 在以往的教學(xué)中，都是以教師為主體，學(xué)生處于被動(dòng)地位，學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性不高。開展項(xiàng)目化教學(xué)則是教師提出總體要求后，整個(gè)學(xué)習(xí)過程以學(xué)生為主體，教師只是輔助和指導(dǎo)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。對(duì)于梳理出的第1類和第2類教學(xué)內(nèi)容，不再以教師講解為主，而是放手讓學(xué)生查閱相關(guān)資料、分組討論、集體匯報(bào)、完成教師布置的課程作業(yè)來完成學(xué)習(xí)任務(wù)。由于視角不同，學(xué)生對(duì)于這些內(nèi)容的理解讓人耳目一新，而且很有時(shí)代感，再加上老師的適當(dāng)指導(dǎo)，學(xué)生學(xué)得很扎實(shí)，為后面的教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施奠定了很好的理論基礎(chǔ)。對(duì)于第3類擬進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)的內(nèi)容，一方面通過中國(guó)大學(xué)MOOC平臺(tái)讓學(xué)生在線學(xué)習(xí)，然后教師通過超星或QQ平臺(tái)進(jìn)行在線答疑;另一方面則是邀請(qǐng)花藝企業(yè)和學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的從業(yè)人員一起參與項(xiàng)目指導(dǎo)，把課堂搬進(jìn)實(shí)驗(yàn)室或者企業(yè)，逐個(gè)完成項(xiàng)目任務(wù)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。與此同時(shí)，鼓勵(lì)同學(xué)成立興趣小組并積極申報(bào)校級(jí)、省級(jí)乃至國(guó)家級(jí) “大創(chuàng)”項(xiàng)目，以項(xiàng)目為依托，進(jìn)一步歷練學(xué)生的“雙創(chuàng)”能力。在此期間，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)，教師則指導(dǎo)其參與校內(nèi)外的各級(jí)專業(yè)比賽，以賽促教、以賽促練，進(jìn)一步提升其花藝技能。

2.2 組織實(shí)施教學(xué)項(xiàng)目 在每一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施時(shí)，學(xué)生分成3人一組，指定1名組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)分配本組任務(wù)并帶領(lǐng)和督促本組任務(wù)完成。指導(dǎo)教師（包括1位任課教師和至少1位企業(yè)從業(yè)人員）根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容提出總體要求，學(xué)生根據(jù)任務(wù)要求分工合作，通過“組內(nèi)分工-收集資料-組內(nèi)討論-制定初步方案-與指導(dǎo)教師溝通-確定可行性方案-開展工作-完成項(xiàng)目任務(wù)-項(xiàng)目總結(jié)”等步驟確立作品造型、用材甚至銷售方案等。以現(xiàn)代花藝子項(xiàng)目“教師節(jié)花束制作與銷售”實(shí)施為例，教師的總體要求包括市場(chǎng)調(diào)研、花束產(chǎn)品開發(fā)與營(yíng)銷。學(xué)生根據(jù)調(diào)研結(jié)果自主設(shè)計(jì)花束產(chǎn)品及營(yíng)銷方案，并運(yùn)用校園網(wǎng)、朋友圈等形式進(jìn)行宣傳、接單、募集資金等，最終完成作品制作、送花、售后回訪、財(cái)務(wù)結(jié)算等項(xiàng)目任務(wù)，并適時(shí)進(jìn)行總結(jié)。項(xiàng)目總結(jié)時(shí)，每小組選派1～2人進(jìn)行陳述。整個(gè)過程以學(xué)生為主，教師只是輔助指導(dǎo)。學(xué)生普遍反映，通過參與項(xiàng)目，對(duì)鮮切花的銷售、花藝產(chǎn)品的市場(chǎng)需求都有了比較清楚的認(rèn)知，體驗(yàn)了花藝創(chuàng)新的重要性和創(chuàng)業(yè)的艱辛，明白了吃苦耐勞精神和團(tuán)隊(duì)合作精神對(duì)任務(wù)完成的重要性，這種感性認(rèn)知無疑會(huì)為“雙創(chuàng)”人才的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.3 改革課程考核評(píng)價(jià)方法 針對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)方式的多樣性以及各小組的項(xiàng)目任務(wù)不盡相同，對(duì)該課程采用了3種考核方式[7]。一是理論考查，包括非閉卷理論考試和課程論文撰寫，主要讓學(xué)生梳理插花相關(guān)的花文化知識(shí)，掌握插花的基本知識(shí)和基本技法，占總成績(jī)比重為15%;二是項(xiàng)目實(shí)施情況考察，包括項(xiàng)目的實(shí)施過程、最終完成情況兩大方面，具體包括作品的整體質(zhì)量、用材適宜度、成本的控制、插花技巧的運(yùn)用以及團(tuán)隊(duì)合作默契程度等，占總成績(jī)比重為60%;三是對(duì)插花素養(yǎng)的考核，包括考勤、個(gè)人插花的表現(xiàn)狀態(tài)、操作的熟練程度、工作環(huán)境衛(wèi)生的處理等，占總成績(jī)比重為20%;其他還包括學(xué)生申報(bào)“大創(chuàng)”項(xiàng)目成功及參賽獲獎(jiǎng)，占比5%。

3 項(xiàng)目化教學(xué)改革效果

通過項(xiàng)目化教學(xué)改革，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，也充分利用了學(xué)生課前和課后的時(shí)間，使學(xué)習(xí)該課程的時(shí)間有了保障。而且，學(xué)生通過自愿組合的方式組隊(duì)并進(jìn)行具體項(xiàng)目實(shí)施，分工合作，干勁十足。以學(xué)習(xí)項(xiàng)目為載體，經(jīng)過相對(duì)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生能扎實(shí)地掌握插花的相關(guān)技藝，有力促進(jìn) “雙創(chuàng)”能力的提升。近年來，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生先后在校級(jí)、省級(jí)及2019北京花博會(huì)上獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，6人參加校級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽并取得校級(jí)一等獎(jiǎng)和省級(jí)銀獎(jiǎng)，多人報(bào)名參加第二屆安徽省中華職業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，6名同學(xué)參加省蘭花組合盆栽大賽并獲得金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銀獎(jiǎng)2項(xiàng)的好成績(jī)。與此同時(shí)，學(xué)生獲得各級(jí)“大創(chuàng)”項(xiàng)目資助多項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)4項(xiàng)、省級(jí)各3項(xiàng)、校級(jí)16項(xiàng)，先后有多位同學(xué)畢業(yè)后走上花藝行業(yè)的工作崗位，有力地促進(jìn)了觀賞園藝專業(yè)“雙創(chuàng)”人才的培養(yǎng)。

4 結(jié)語

以“學(xué)生為主體，老師為主導(dǎo)”的項(xiàng)目化教學(xué)模式能很好地培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)所需要的獨(dú)立思考、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、敢于創(chuàng)造的能力，從而能夠更好地適應(yīng)社會(huì)需求。但也要清醒地認(rèn)識(shí)到，項(xiàng)目化教學(xué)對(duì)教師的實(shí)踐能力和課堂組織、協(xié)調(diào)能力都提出了的新要求[8]，任課教師要不斷學(xué)習(xí)才能適應(yīng)新的教學(xué)模式的需求。同時(shí)，還要搭建展示學(xué)生作品的平臺(tái)[9]，如結(jié)合校級(jí)農(nóng)耕文化節(jié)、園藝文化節(jié)、創(chuàng)業(yè)吧以及大學(xué)生創(chuàng)業(yè)空間等對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行展示和銷售，以進(jìn)一步提升學(xué)生的獲得感和成就感，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情。

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基金項(xiàng)目：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2019年校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：王華（1979—），女，博士，副教授，研究方向：觀賞園藝教學(xué)與研究。? 收稿日期：2021-12-25