無錫市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策淺析

王程亮，徐建陶，魯 超，徐金益，徐德良

（1.無錫市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇無錫 214131；2.宜興市茶果指導(dǎo)站，江蘇無錫 214200；3.江蘇省茶葉研究所，江蘇無錫 214063）

無錫茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，“太湖翠竹”“無錫毫茶”“陽羨雪芽”“宜興紅”等茶品牌和茶產(chǎn)品在江蘇省一直具有較高知名度和較大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。近年來，受到勞動力成本增加、專業(yè)人才短缺、設(shè)施裝備老化、地方種質(zhì)資源保護(hù)欠缺和新冠疫情等因素制約，無錫茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。本文擬在闡述無錫茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，分析探討如何深入挖掘利用本地茶資源，傳承好無錫茶文化，以科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合破解困局，不斷提升無錫茶的知名度、美譽(yù)度和影響力，推動無錫茶產(chǎn)業(yè)在疫情防控常態(tài)化背景下加快轉(zhuǎn)型步伐，為實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和助力無錫鄉(xiāng)村振興提供借鑒。

1 現(xiàn)狀

無錫市屬于北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，日照充足，無霜期長，氣候條件非常適宜茶樹種植[1]，是江南的“黃金產(chǎn)茶區(qū)”之一。無錫茶樹品種優(yōu)良，有省級以上茶樹良種6 個，在江蘇省內(nèi)最多，無性系品種主要有福鼎大白、福鼎大毫、“龍井”系列、“浙農(nóng)”系列、安吉白茶等，有性系品種主要有宜興群體種、祁門櫧葉種、鳩坑種等地方特色傳統(tǒng)品種，無性系良種茶覆蓋率已超60%[2]。無錫全市茶園總面積0.55 萬hm2，開采茶園面積0.45 萬hm2，主要集中于太湖沿岸及宜興南部丘陵山區(qū)，無錫全年干毛茶總產(chǎn)量約為6 700 t，名優(yōu)茶產(chǎn)量1 100 t，年總產(chǎn)值超5 億元，其中，主產(chǎn)區(qū)宜興的茶葉面積0.5 萬hm2、年產(chǎn)茶葉近7 000 t，均居江蘇省之首，是江蘇省最大的商品茶生產(chǎn)基地，也是全國首批20個無公害茶葉生產(chǎn)基地示范縣之一及全國首批“中國名茶之鄉(xiāng)”[3]，江蘇省“陸羽杯”茶葉評比活動多次在無錫宜興舉辦。在2022年第二十屆“陸羽杯”茶葉評比中，無錫市選送的宜興紅茶、陽羨雪芽、太湖翠竹、無錫毫茶、宜興白茶、宜興春月、宜興黃茶、碧螺春等茶葉樣品，獲特等獎14個，占江蘇省總數(shù)的41%，獲一等獎22 個，占江蘇省總數(shù)的46%，獲獎總數(shù)在江蘇省名列榜首。在2021年的江蘇省茶文化發(fā)展論壇上，無錫市有4 家茶企被授予2021 年“十大生態(tài)茶園”稱號，1條旅游路線入選“精品茶旅路線”。

多年來，無錫堅(jiān)持品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，積極培育了“太湖翠竹”“無錫毫茶”“陽羨雪芽”等多個國家級、省級知名地產(chǎn)茶品牌?！疤渲瘛笔菬o錫茶中最具代表的地方名茶，于1989年創(chuàng)制成功，主產(chǎn)于無錫市錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)斗山村，因茶外形扁似竹葉，沖泡后形如竹葉，似群山竹林而得名。2002 年無錫市向陽林場被核準(zhǔn)使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專業(yè)用標(biāo)志“太湖翠竹茶”，2013 年“太湖翠竹”制作技藝被列入無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！疤渲瘛辈柙诮K省“陸羽杯”評比中曾連續(xù)八屆蟬聯(lián)第一名，在“中國杯”評比中榮登榜首，在第二屆國際名茶評比中蟬聯(lián)二屆金獎，在中國農(nóng)業(yè)博覽會上二次被認(rèn)定為全國名牌產(chǎn)品?！盁o錫毫茶”產(chǎn)自無錫市濱湖區(qū)，早在1979 年就研制成功，在1986年被商業(yè)部定為全國名茶，于2019年獲評國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是無錫地產(chǎn)名茶的重要代表，先后獲得全國名茶、茶葉國際博覽會金獎等榮譽(yù)，其代表品牌“惠泉”牌無錫毫茶，自2001 年至2015 年曾連續(xù)7 屆獲評全國特等獎，曾于2007 年在全國400多個樣品中脫穎而出，獲評第一。

近年來，無錫最大的茶產(chǎn)區(qū)宜興以“政府搭臺、企業(yè)唱戲”的形式，打造了張渚鎮(zhèn)陽羨茶產(chǎn)業(yè)園、西渚鎮(zhèn)盛道茶園等一批特色茶產(chǎn)業(yè)基地，成功培育出“陽羨茶”“宜興紅”2個區(qū)域性公用品牌?！瓣柫w茶”于2017年注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，擁有陽羨雪芽、荊溪云片、善卷春月、陽羨金毫等代表性產(chǎn)品，現(xiàn)有加盟茶企21 家，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)督；“宜興紅”于2018 年成功注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，現(xiàn)有加盟茶企33家、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地0.47 萬hm2，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展態(tài)勢，“宜興紅”茶產(chǎn)品采摘精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)高，在國家級、江蘇省級等專業(yè)性茶葉評比中屢獲殊榮，2010 年以來“宜興紅”茶產(chǎn)品共獲“中茶杯”特等獎23 個，“陸羽杯”特等獎48 個。宜興還充分利用獨(dú)特的山水資源稟賦，精心開發(fā)茶旅融合精品線路，促進(jìn)富民增收，讓茶產(chǎn)業(yè)成為宜興鄉(xiāng)村振興的重要動力、對外開放的響亮名片和農(nóng)文旅融合發(fā)展的標(biāo)桿。

無錫市濱湖區(qū)是無錫茶葉開采最早的區(qū)域，茶葉種植面積約333 hm2，年產(chǎn)量約160 t，是無錫人熟知的地產(chǎn)名茶“無錫毫茶”“二泉銀毫”誕生地。從2019 年開始，濱湖區(qū)結(jié)合實(shí)際，啟動實(shí)施“茶產(chǎn)業(yè)綠色防控體系”3 年建設(shè)計(jì)劃，引入“蟲害聲光精準(zhǔn)防控系統(tǒng)”、無人機(jī)、“茶園植保管家”信息系統(tǒng)等國內(nèi)最先進(jìn)的茶園管理科技，全力打造現(xiàn)代化綠色茶園。2020 年，濱湖區(qū)60%的規(guī)?；鑸@（共計(jì)82.2 hm2）實(shí)現(xiàn)無化學(xué)農(nóng)藥防治，濱湖區(qū)茶樹病蟲害綠色防控示范區(qū)成為江蘇省茶產(chǎn)業(yè)中唯一獲評A 級的2019年省級農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范區(qū)。至2021年，濱湖區(qū)的規(guī)模茶園全部落實(shí)無化學(xué)農(nóng)藥防治，無化防治的茶葉種植面積占比達(dá)到80%以上。此外，在茶葉綠色體系推廣期內(nèi)，濱湖區(qū)對納入防控體系的茶園由政府100%補(bǔ)貼投保政策性保險(xiǎn)。

2 存在的問題

無錫茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)多年，在取得成績的同時但還存在許多短板和制約因素，茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。

2.1 生產(chǎn)經(jīng)營方式較為傳統(tǒng)，與大市場需求不適應(yīng)

無錫茶企數(shù)量較多，但經(jīng)營規(guī)模都偏小，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展水平不高，仍呈現(xiàn)“小散弱”的格局，存在較多家庭式、作坊式小生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)意識不夠強(qiáng)，參與市場競爭的能力弱，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力差。以小作坊為主的茶葉生產(chǎn)方式人工依賴度高，在當(dāng)前人口老齡化趨勢逐年加劇和勞動力向城市大量轉(zhuǎn)移的背景下，春季采茶大忙時節(jié)的勞工短缺問題越發(fā)凸顯，勞動力緊張導(dǎo)致生產(chǎn)成本持續(xù)增加，小生產(chǎn)與大市場的矛盾日益突出。

2.2 生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施裝備落后，與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有差距

在茶樹種植管理環(huán)節(jié)，茶園生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件還較薄弱，管理機(jī)械化程度不高，生產(chǎn)效率較低，抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)，遇到“倒春寒”和持續(xù)高溫干旱天氣，經(jīng)常受災(zāi)較重。在采后加工制茶環(huán)節(jié)，目前全市除少數(shù)龍頭企業(yè)之外，多數(shù)茶企仍然沿用數(shù)十年前的老舊設(shè)備，半人工半機(jī)械化的加工方式仍很普遍，多數(shù)茶廠SC認(rèn)證等資質(zhì)不全，以小作坊的加工方式進(jìn)行生產(chǎn)，逐漸面臨市場淘汰，部分茶葉加工廠房及加工機(jī)械設(shè)備離清潔化生產(chǎn)的差距較大，智能化加工裝備更新改造的任務(wù)繁重，資金短缺。

2.3 茶產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一創(chuàng)新不足

茶葉生產(chǎn)側(cè)重于名優(yōu)茶，傾向細(xì)嫩鮮葉，單產(chǎn)偏低，造成部分資源浪費(fèi)。茶產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較重，茶葉深度加工和研發(fā)能力不足，高附加值的深加工產(chǎn)品起步較晚、規(guī)模有限，產(chǎn)品缺少多樣性，不能滿足市場的差異化需求。近年來隨著新品推陳出新和外地茶以低價格對市場不斷沖擊，無錫本地茶銷售額已出現(xiàn)萎縮，目前無錫的茶樹仍以二三十年前種植的常規(guī)品種為主，還有部分老茶園尚未完成良種改造，逐步面臨市場淘汰。

2.4 本地優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源保護(hù)不力，傳統(tǒng)茶文化技藝傳承堪憂

近年來隨著無性系良種化的發(fā)展，以宜興茶樹地方群體種為代表的地方茶樹種質(zhì)資源逐漸被外來品種淹沒，目前只有極少數(shù)茶園尚保存有宜興群體種質(zhì)資源且疏于管理，如放任自流，預(yù)計(jì)未來20年內(nèi)無錫本地茶樹群體種質(zhì)資源將全面消失。同時，外來茶產(chǎn)品逐步占領(lǐng)省內(nèi)市場，無錫本地茶企生存越發(fā)困難，茶產(chǎn)業(yè)付出與收入不對等，產(chǎn)業(yè)前景低、留人難，導(dǎo)致茶葉加工創(chuàng)新技藝人才短缺，一些傳統(tǒng)茶文化技藝已經(jīng)失傳，如曾與無錫毫茶、太湖翠竹齊名的“二泉銀毫”，其傳統(tǒng)加工藝人已無從查詢，二泉銀毫產(chǎn)品也已銷聲匿跡。

2.5 茶品牌效應(yīng)不夠凸顯，茶旅融合發(fā)展動力不足

無錫茶產(chǎn)業(yè)起步早，有生產(chǎn)名特優(yōu)茶的資源優(yōu)勢，但產(chǎn)業(yè)整體效益卻不領(lǐng)先，內(nèi)部小品牌競爭激烈，區(qū)域茶品牌對外知名度和影響力都不強(qiáng)。如“陽羨雪芽”雖是宜興知名的區(qū)域品牌，但在無錫以外，品牌影響力遠(yuǎn)不如“西湖龍井”“信陽毛尖”“蘇州碧螺春”等，宜興紅茶則更是少有人知曉?！瓣柫w茶”“宜興紅”2個區(qū)域公共品牌雖然制定出臺了品牌和商標(biāo)管理辦法，完善制訂了《陽羨雪芽茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《宜興紅茶生產(chǎn)及質(zhì)量分級技術(shù)規(guī)范》，但暫未有效執(zhí)行和落實(shí)，各加盟茶企在生產(chǎn)經(jīng)營中仍各自為陣，區(qū)域公共品牌效應(yīng)不明顯。近年來茶旅融合發(fā)展方興未艾，但受到新冠疫情和貿(mào)易壁壘的制約，無錫的傳統(tǒng)茶葉銷售增長乏力，新興茶旅游業(yè)態(tài)也受到不小的沖擊，茶旅融合亟待進(jìn)一步深化。

3 對策與建議

茶產(chǎn)業(yè)要振興，要與時俱進(jìn)、順應(yīng)市場，按照“政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)、龍頭帶動、集群發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，進(jìn)一步整合資源，充分發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，從品種保護(hù)和產(chǎn)品創(chuàng)新、種植和加工技術(shù)裝備提升、區(qū)域品牌培育、營銷渠道拓展、茶文化傳承與茶旅融合等多方面加強(qiáng)重視和投入，持續(xù)為無錫茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級賦能。

3.1 強(qiáng)化茶樹種質(zhì)資源保護(hù)利用，推進(jìn)新品種選育

以種業(yè)振興為契機(jī)，重視加強(qiáng)對無錫地方茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)利用和新品茶選育，制定相關(guān)扶持政策。加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源圃建設(shè)，加強(qiáng)對地方中小葉種和適宜江南偏北茶區(qū)栽培的種質(zhì)資源收集保存。加大茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與推廣力度，加快品種改良，建立市級茶樹新品種“選繁推”技術(shù)體系，深入開展新品種繁育、良種良法研究與推廣，加快成熟品種的成果轉(zhuǎn)化。

3.2 強(qiáng)化茶葉技術(shù)人才儲備，推進(jìn)茶產(chǎn)品創(chuàng)新

加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)，支持茶藝技能鄉(xiāng)土人才及大師工作室建設(shè)，構(gòu)建高校培養(yǎng)、社會專業(yè)技能培養(yǎng)、企業(yè)培養(yǎng)等多元化的茶葉人才培育體系。強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作，積極開展茶葉新產(chǎn)品的創(chuàng)制研發(fā)，從品種、萎凋發(fā)酵、拼配、綜合工藝等多方面開展聯(lián)合攻關(guān)。傳承發(fā)展名優(yōu)茶加工技藝，弘揚(yáng)工匠精神，推動傳統(tǒng)優(yōu)勢與現(xiàn)代制茶技術(shù)融合，生產(chǎn)滿足大眾及新興消費(fèi)需求、體現(xiàn)無錫特色的茶產(chǎn)品。

3.3 強(qiáng)化茶葉標(biāo)準(zhǔn)化綠色化生產(chǎn)，推進(jìn)茶產(chǎn)品質(zhì)量提升

標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。樹立和引導(dǎo)茶企標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識，大力開展茶葉標(biāo)準(zhǔn)園等標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建，開展茶葉綠色安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)現(xiàn)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的推廣普及，鼓勵全市茶企積極開展綠色食品認(rèn)證，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)。搭建茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺，大力開展茶樹病蟲害綠色防控示范區(qū)建設(shè)，示范推廣應(yīng)用性誘殺、殺蟲燈、粘蟲板、新型生物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)，優(yōu)化構(gòu)建茶園病蟲綜合防控和無化防控技術(shù)體系，保護(hù)茶園生態(tài)，全面提升茶樹非開采期自我恢復(fù)能力。加快推動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)小作坊向機(jī)械化生產(chǎn)升級改造，提高機(jī)械化生產(chǎn)水平，降低成本，提升產(chǎn)能。鼓勵茶企逐步向精深加工拓展，提高夏秋茶鮮葉資源利用，進(jìn)一步提升效益。

3.4 強(qiáng)化區(qū)域性公共品牌培育，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)資源整合

持續(xù)開展公共品牌宣傳推介，進(jìn)一步提升母品牌形象，展示子品牌風(fēng)采，構(gòu)建母子品牌協(xié)同發(fā)展的茶品牌體系。積極組織茶企參加國家級和省級名特茶展示評比活動，積極爭創(chuàng)品牌榮譽(yù)，進(jìn)一步提升無錫茶品牌知名度。堅(jiān)持品牌管理與保護(hù)并重，規(guī)范品牌商標(biāo)使用，維護(hù)品牌公信力和品牌形象。依托區(qū)域公共品牌，把龍頭企業(yè)、新型經(jīng)營主體、茶農(nóng)緊密聯(lián)結(jié)起來，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用，支持龍頭茶企擴(kuò)建和收并生產(chǎn)基地，規(guī)?；a(chǎn)，品牌化銷售。整合茶資源，支持茶企抱團(tuán)發(fā)展，建立市級茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，共同打造品牌價值，共享品牌效益，推動茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域化整體發(fā)展。

3.5 強(qiáng)化茶文化推廣普及，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展

積極舉辦茶葉評比品鑒、茶藝技能培訓(xùn)和競賽等各類茶事活動，積極弘揚(yáng)茶文化，傳播茶知識。鼓勵茶企充分利用微信、抖音直播帶貨等線上自媒體營銷平臺進(jìn)行“云推介、云銷售”的新興商業(yè)模式，以營銷宣傳擴(kuò)影響、拓受眾、促消費(fèi)。充分利用資源稟賦，圍繞茶、竹、山、水、陶多維共生，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)、文化旅游、科普養(yǎng)生等深度融合，彰顯無錫特色，塑造品牌形象，提升茶品牌“軟實(shí)力”。培育以詩畫茶園、茶與壺、茶歷史文化等為主題的茶旅基地，開發(fā)生態(tài)觀光、制茶體驗(yàn)、茶道茶藝、茶文化科普等茶旅產(chǎn)品，變茶區(qū)為景區(qū)、茶園為公園，以旅促銷，放大品牌效應(yīng)。