論食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)

“雙師型”隊伍建設(shè)是現(xiàn)代高校教育發(fā)展的主要方向。進入21世紀以來，社會對人才的專業(yè)性和綜合性要求日益增高，而“雙師型”教師隊伍的建設(shè)有助于提高教學(xué)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)出更多的有用人才。在本文的研究中，從食品專業(yè)的特點出發(fā)，努力破解校企合作中存在的關(guān)鍵點以及難點，探索建設(shè)食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍的基本思路，以提升食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)水平。

前言

進入21世紀以來，社會對人才的綜合性能力要求越來越高，因此，高校人才培養(yǎng)的思路也應(yīng)當(dāng)發(fā)生一定的變化，“雙師型”教師隊伍的建設(shè)是當(dāng)前高校中培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)、創(chuàng)新等一線工作人才的基本保證。食品專業(yè)是一門操作性比較強的專業(yè)，在新的社會要求下，食品專業(yè)必須與食品的生產(chǎn)、技術(shù)推廣、社會服務(wù)等緊密結(jié)合起來，而從食品專業(yè)的師資情況來看，很多教師的實踐能力并不是很強，知識型向技術(shù)以及技能型的轉(zhuǎn)變能力較弱。因此，提升食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)水平是提高食品專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵性手段，對于全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)有著重要的意義。

1. 食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)的意義分析

在當(dāng)前高校人才培養(yǎng)體系中，培養(yǎng)出集生產(chǎn)、管理、服務(wù)于一體的高技能專業(yè)人才是高校教育工作的重中之重，尤其是針對職業(yè)教育來說，高等職業(yè)教育必須具備一支“雙師型”的教師團隊才能夠為社會輸送更多的專業(yè)化人才。在“雙師型”教師隊伍的建設(shè)過程中，校企合作是該隊伍建設(shè)的重要途徑。從目前的情況來看，校企合作方面還存在著一些客觀的問題，學(xué)校和企業(yè)之間并未形成良好的教與學(xué)交流平臺，校企合作下的“雙師型”教師隊伍的建設(shè)尚未形成長效機制，導(dǎo)致人才培養(yǎng)的質(zhì)量不盡如人意。對于目前的高校教育情況來說，建立學(xué)校和企業(yè)資源共享的長效機制，能夠幫助企業(yè)和學(xué)校之間互通有無，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。在這個過程中，專業(yè)教師利用自己理論知識的特長，可以向合作企業(yè)提供人力以及智力方面的支持，而企業(yè)也能夠為教師們提供實踐的機會，提高教師的實踐能力。對于高校方面來說，要抓住校企合作這一契機，建立“雙師型”教師隊伍，引導(dǎo)教師朝著終身職業(yè)的方向發(fā)展，全面提高教師的實踐能力，從而為社會輸送更多的專業(yè)化、綜合性強的有用人才。

2. 當(dāng)前食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)存在的問題分析

首先，目前食品專業(yè)“雙師型”隊伍建設(shè)的有效管理機制并未完全形成。從整體上來看，當(dāng)前的校企合作還存在著松散性和隨意性的特點，尤其是針對食品專業(yè)來說，食品加工存在著鮮明的季節(jié)性特點，企業(yè)在校企合作的過程中更多地希望高校能夠在“用工荒”的時候為企業(yè)提供工作人員，安排學(xué)生進行頂崗實習(xí)，而且企業(yè)對于“雙師型”建設(shè)并不是很感興趣，與學(xué)校之間大多數(shù)開展的都是一些低層次的合作。

其次，校企合作背景下“雙師型”教師培養(yǎng)評價體系的激勵機制尚未建立。在目前的高校中，雖然每年會指派教師到企業(yè)中掛職鍛煉，但是在管理方面基本處于一種松散的狀態(tài)。在考核管理中，缺乏一套校企合作的共同管理培養(yǎng)機制。從本質(zhì)上來說，“雙師型”教師應(yīng)當(dāng)具備生產(chǎn)、管理、服務(wù)、創(chuàng)新等一線技能，而在教師的評價體系中需要將這幾個方面的內(nèi)容充分地顯現(xiàn)出來。

同時，從外部環(huán)境來看，校企合作的政策環(huán)境以及保障機制也沒有形成。政府在“雙師型”教師的培養(yǎng)企業(yè)并沒有體現(xiàn)出明顯的政策傾斜，而且從高校的角度來看，“雙師型”教師在職稱的評定、出國培訓(xùn)以及工資津貼等方面也沒有體現(xiàn)出明顯的支持。當(dāng)前的“雙師型”教師培養(yǎng)通常是以學(xué)校為主進行培養(yǎng)，缺乏企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)的參與，難以達到預(yù)期效果。

最后，任職管理機制以及準(zhǔn)入方面存在著不規(guī)范的情況。由于“雙師型”教師隊伍建設(shè)在我國高校中尚未全面展開，因此，很多人對于“雙師型”教師隊伍的建設(shè)還存在著一定的認知偏差。很多教師僅僅是參與到“雙師型”培訓(xùn)之中，或者考取了一個職業(yè)資格證書，就被列入“雙師型”教師隊伍之中，其實踐技能和專業(yè)技能實際上是比較匱乏的。從食品專業(yè)來看，實操性比較強，教師除了需要具有該專業(yè)必備的資格證書之外，還需要有食品企業(yè)一線的生產(chǎn)管理實踐經(jīng)驗，這樣才能夠真正實現(xiàn)“雙師型”教師隊伍建設(shè)的目的。

3. 食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)策略分析

建設(shè)優(yōu)質(zhì)的“雙師型”教師隊伍是當(dāng)前提升高校教學(xué)質(zhì)量的重要戰(zhàn)略對策，從食品專業(yè)的特點來看，要提升“雙師型”教師隊伍的質(zhì)量，就必須探索出“雙師型”教師隊伍建設(shè)的新機制，使其更加具有專業(yè)性、有效性、針對性和可行性，從而形成企業(yè)和學(xué)校共贏的局面，為社會輸送更多的有用人才。

3.1 校企雙方共同發(fā)力，構(gòu)建“雙帶頭人”機制

“雙師型”教師隊伍的建設(shè)需要企業(yè)和學(xué)校共同參與，高校中食品專業(yè)的帶頭人要與企業(yè)中的技術(shù)人才一起作為專業(yè)的帶頭人，在專業(yè)的重點內(nèi)容以及專業(yè)群建設(shè)等方面，要更加積極地發(fā)揮出企業(yè)專業(yè)的主導(dǎo)作用，真正地實現(xiàn)校企之間的深度合作。同時，政府也應(yīng)更加重視“雙師型”教師隊伍建設(shè)的相關(guān)內(nèi)容，在政策上給予正面的引導(dǎo)，鼓勵和支持企業(yè)參與到高校的專業(yè)建設(shè)過程中，真正地實現(xiàn)校企合作“你中有我，我中有你”的格局。同時，在高校中形成“產(chǎn)教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”的辦學(xué)特色，實現(xiàn)高校與企業(yè)的資源共享。在此基礎(chǔ)上，高校與企業(yè)還要展開深度的務(wù)實合作，建設(shè)出有特色的實訓(xùn)基地，企業(yè)也要參與到高校的專業(yè)課程教學(xué)中來，校企共同發(fā)力培養(yǎng)出更多的專業(yè)化人才，在學(xué)校與企業(yè)之間形成雙贏的校企合作長效工作機制。

3.2 校企雙方開發(fā)課程，構(gòu)建“雙骨干”機制

在“雙師型”教師隊伍的建設(shè)中，也需要將“雙骨干”這種教師培養(yǎng)機制推廣實施。從本質(zhì)上來說，“雙骨干”機制就是高校要積極主動地將企業(yè)中的技術(shù)帶頭人、能工巧匠請到高校，兼任骨干教師。高校中的教師應(yīng)當(dāng)與企業(yè)骨干深度研究、分工協(xié)作，對食品專業(yè)中核心教材、精品課程建設(shè)等方面內(nèi)容展開精細化開發(fā)。除此之外，企業(yè)中的技術(shù)骨干要負責(zé)學(xué)生的實訓(xùn)課程編撰、實訓(xùn)教材編撰以及實訓(xùn)課程的開發(fā)，在學(xué)生的實訓(xùn)工作中發(fā)揮出重要的作用;高校中的骨干教師應(yīng)當(dāng)在理論教學(xué)、系統(tǒng)化的課程開發(fā)以及教材編寫方面發(fā)揮出主觀能動性，通過與企業(yè)骨干的交流與學(xué)習(xí)，開發(fā)出實踐性較強、符合人才需求的課程內(nèi)容。對于高校中的企業(yè)兼職教師來說，高校要對其進行有效的管理，為每一位企業(yè)兼職教師建立詳細的檔案。同時，高校的教學(xué)管理部門也應(yīng)當(dāng)對企業(yè)兼職教師的教學(xué)質(zhì)量進行評價與追蹤。在日常的管理中，還需要對企業(yè)兼職教師的教研活動、實訓(xùn)指導(dǎo)等方面工作進行評價，從而全面提升企業(yè)兼職教師的水平。

3.3 校企雙方頂崗實習(xí)，構(gòu)建“雙導(dǎo)師”機制

在“雙師型”教師隊伍的建設(shè)過程中，我們還要推廣“雙導(dǎo)師”的制度。在校企深度合作的模式下，校內(nèi)的專業(yè)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師要組成導(dǎo)師團隊，共同負責(zé)人才的培養(yǎng)工作，尤其是在實訓(xùn)和頂崗實習(xí)的過程中，企業(yè)導(dǎo)師和學(xué)校導(dǎo)師要密切配合，全面提升課程內(nèi)容與企業(yè)崗位的匹配度、學(xué)生學(xué)習(xí)特性與課程實施的契合度、理論教學(xué)內(nèi)容與實踐內(nèi)容的融合度，在學(xué)生頂崗實習(xí)的過程中形成工學(xué)驅(qū)動、產(chǎn)教結(jié)合、項目引導(dǎo)的頂崗實習(xí)模式，使學(xué)生們在頂崗學(xué)習(xí)的過程中能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論應(yīng)用到實踐之中，在企業(yè)導(dǎo)師的引導(dǎo)下熟練掌握技能，全面提升自己的綜合素質(zhì)，為以后的工作積累下扎實的技術(shù)功底。此外，“雙導(dǎo)師”制度的推行需要貫穿在學(xué)生培養(yǎng)的全周期之中，從學(xué)生入學(xué)的第一天起，“雙導(dǎo)師”就要負起應(yīng)有的責(zé)任，共同進行生產(chǎn)實習(xí)、理論指導(dǎo)，從而全面提高學(xué)生的綜合能力。

3.4 校企共同努力，形成“雙向掛職”局面

在校企合作中，要鼓勵企業(yè)中、學(xué)校中的骨干及教師進行溝通學(xué)習(xí)、相互掛職。通過相互掛職的形式，實現(xiàn)教師與企業(yè)骨干之間身份的互換，使企業(yè)骨干人員能夠更加深入到學(xué)生群體之中，了解理論學(xué)習(xí)與實際操作之間的差距，規(guī)范自己的知識理論水平，同時學(xué)習(xí)到更加優(yōu)秀的管理工作經(jīng)驗;教師到企業(yè)中掛職能夠全面地提升自身的實際操作水平，提升自己的專業(yè)實踐能力。需要注意的是，在雙向掛職的過程中，企業(yè)和學(xué)校均需要選拔出優(yōu)秀的人才進行交換。高校通過優(yōu)秀教師的輸送可以為企業(yè)送來專業(yè)的知識和先進的管理經(jīng)驗，企業(yè)通過技術(shù)骨干的輸送可以為高校提供更加豐富的實踐經(jīng)驗，實現(xiàn)校企深度合作。

3.5 校企開展培訓(xùn)工作，實現(xiàn)“雙培訓(xùn)”機制

在校企合作的深度進行中，也要進一步完善校企之間的“雙培訓(xùn)”機制，學(xué)校中的優(yōu)秀教師到企業(yè)中進行培訓(xùn)，將行業(yè)內(nèi)的前沿知識和管理經(jīng)驗帶入到企業(yè)之中;而企業(yè)的技術(shù)骨干到學(xué)校中培訓(xùn)，將實踐中的技術(shù)要求傳授給教師與學(xué)生，從而實現(xiàn)共贏的局面。在“雙培訓(xùn)”的過程中，一方面，學(xué)校要進一步加大培訓(xùn)力度，給予資金的支持，為“雙導(dǎo)師”的培訓(xùn)工作提供強有力的經(jīng)濟保障。同時，要加強培訓(xùn)管理，全面提升培訓(xùn)的質(zhì)量。另一方面，企業(yè)也應(yīng)當(dāng)認識到“雙培訓(xùn)”給企業(yè)帶來的紅利，利用校企合作的機會指派技術(shù)骨干到高校中去，培訓(xùn)高校學(xué)生，為企業(yè)挖掘大量的后備人才，為企業(yè)未來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。同時，在培訓(xùn)的過程中，也可以由高校牽頭建立產(chǎn)學(xué)研實訓(xùn)基地，可以將企業(yè)的技術(shù)人才引進到其中教學(xué);學(xué)校按照企業(yè)的實際工作環(huán)境以及工作流程建設(shè)仿真的實訓(xùn)室，開展有效的實訓(xùn)教學(xué)，從而為學(xué)生日后的工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.6 校企進行雙師管理，滲透“雙參入”思想

在“雙師型”教師隊伍建設(shè)中，校企雙方均需要進行“雙導(dǎo)師”管理工作。學(xué)校在人才引進的過程中，除了需要引入博士、碩士等高素質(zhì)的人才之外，還需要將企業(yè)中一線工作的優(yōu)秀人才引入高校之中，可以采用企業(yè)人才兼職、專業(yè)建設(shè)顧問、客座教授等形式引進人才，參與到學(xué)校的日常教學(xué)活動中來。企業(yè)對于高校中優(yōu)秀的雙師型教師也可以聘任為企業(yè)優(yōu)秀的技術(shù)管理顧問，可以參與到企業(yè)的管理以及知識培訓(xùn)的過程中，全面地提升企業(yè)的管理水平以及產(chǎn)品的研發(fā)能力，通過這種相互參與、相互聘任的機制，在高校和企業(yè)中均形成充滿活力的工作機制。此外，高校與企業(yè)要結(jié)合當(dāng)前職業(yè)教育的發(fā)展路徑規(guī)劃，共同制定出“雙師型”素質(zhì)建設(shè)的目標(biāo)，對于相互引進的人才，應(yīng)當(dāng)在薪資待遇、職稱的評定以及晉升等方面給予一定的傾斜，從而保證“雙師型”人才隊伍的穩(wěn)定，但是在具體的管理過程中，也要從企業(yè)和高校的實際情況出發(fā)，在高校課程合理運行、企業(yè)生產(chǎn)工作正常運行的基礎(chǔ)上展開交流合作。在管理過程中，教師以及企業(yè)骨干要嚴格地遵守企業(yè)、高校的內(nèi)部管理制度，保證校企合作的順暢進行，同時也要建立起一定的約束措施，保證“雙師型”隊伍的健康、有序發(fā)展。

結(jié)語

食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊伍建設(shè)是一項系統(tǒng)性的工程，需要從企業(yè)和高校兩方面入手，展開深度校企合作，打開校企之間利益共同建設(shè)的突破口，實現(xiàn)企業(yè)、高校、社會三方面共贏的局面。但是，從目前的“雙師型”教師隊伍建設(shè)現(xiàn)狀來看，其中還存在著一些問題和不足，尤其是針對于食品專業(yè)來說，實踐性相對較強，在“雙師型”隊伍的建設(shè)中更需要從各個細節(jié)入手，加深校企之間的合作，建設(shè)出一支素質(zhì)過硬、技術(shù)能力強的“雙師型”教師隊伍，從而為社會輸送更多的專業(yè)化人才。

課題或基金項目：

審批單位：甘肅省教育廳;課題：城鄉(xiāng)建設(shè)與服務(wù)專業(yè)群“雙師型”教師隊伍建設(shè)模式和路徑研究，課題編號：2020gszyjy-21。

作者簡介：

石福彬（1984.11-），男，漢族，甘肅白銀平川人，碩士研究生，講師;研究方向：教育教學(xué)、巖土工程方向。