四川省藍莓產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與對策建議*

陽 翠，董順文，陳昌琳，鐘程操，張小軍，王明娟，曹吉祥

（1 四川省農業(yè)科學院經濟作物育種栽培研究所，成都 610300）（2 涼山彝族自治州農業(yè)農村局）

藍莓是一種新興的小漿果樹種，是繼草莓之后的世界第二大漿果，在全球的栽培面積迅速增長，進入了快速發(fā)展期[1]。中國藍莓產業(yè)化生產開始于2000 年，發(fā)展至今僅20 年的時間，種植面積從10 hm2發(fā)展到6.64 萬hm2，總產量達到34.72 萬t[2]。四川省進行規(guī)?；N植藍莓比較晚，其種植規(guī)模迅速增長，同時也存在諸多問題制約著四川省藍莓產業(yè)的發(fā)展。因此，探究分析四川省藍莓產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出有效解決對策與建議，對促進四川省藍莓產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展有重要意義。

1 四川省藍莓產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模和產量

四川省于2007 年在成都平原開始商業(yè)化種植藍莓，以成都平原為中心向四周縣市區(qū)輻射。目前四川省藍莓種植面積和產量分別在全國排名第4、第2，成為主要的藍莓商業(yè)化種植區(qū)[2]。2007—2011年，四川省藍莓種植面積發(fā)展緩慢，處于規(guī)?；N植試驗示范階段；2011 年以后進入了快速發(fā)展階段，種植面積由148 hm2增加到6 667 hm2，增長約45 倍；產量由10 t 增加到50 000 t，增加約5 000倍（表1[2-5]）；近年來種植面積和產量均呈上升態(tài)勢，隨著種植技術的規(guī)范化，單位面積產量上升顯著。截至2020 年底，四川省有80 多個縣市發(fā)展藍莓產業(yè)，種植面積占全國總面積的10.04%，總產量占全國產量的14.40%，其中鮮果占比為60%。

表1 2007—2020 年全國和四川省藍莓種植面積和產量

1.2 生態(tài)產區(qū)及優(yōu)勢品種

四川省位于中國西南地區(qū)內陸，地貌東西差異大，地形復雜多樣，由山地、丘陵、平原和高原構成，從而形成了中國氣候帶最多的省區(qū)之一，四川盆地及周圍山地屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)、川西南山地亞熱帶半濕潤氣候區(qū)、川西北高山高原高寒氣候區(qū)。在四川省復雜多樣的氣候條件下，逐步形成了多生態(tài)區(qū)域，適宜不同類型的藍莓生長。因此，可以根據(jù)四川省的氣候差異發(fā)展不同生態(tài)區(qū)的藍莓，分時段成熟，實現(xiàn)周年生產藍莓（表2）。

表2 四川省不同區(qū)域適宜栽培的藍莓品種

攀西地區(qū)位于四川省西南部，包括攀枝花市、西昌市、會理市、德昌縣、米易縣等位于攀西大裂谷的安寧河平原，屬于干熱河谷氣候，光熱資源、水資源豐富。根據(jù)該地區(qū)的氣候特征，很適宜發(fā)展極早熟的藍莓品種，利用露地栽培與設施栽培相結合，實現(xiàn)國內藍莓空檔期1—5 月鮮果上市，錯季生產，具有明顯的價格優(yōu)勢。

成都平原位于四川盆地西部，四周群山環(huán)抱，土壤肥沃，四季分明，日照少，氣候溫和，降雨充沛，屬暖濕亞熱帶太平洋東南季風氣候區(qū)，適宜發(fā)展早熟、大果型的鮮食藍莓品種進行觀光采摘。該區(qū)域大多屬于水稻土、紫色土，比較黏重，透氣性差，容易發(fā)生澇害，因此藍莓種植前需要投入大量的改土成本，適宜發(fā)展基質栽培模式降低土壤改良投入，同時利用設施栽培可以減少花期和果期的病蟲害，提升藍莓品質。

川中丘陵區(qū)屬于四川省東部，以丘陵廣布、溪溝縱橫為其顯著地理特征。土壤以紫紅色砂巖和泥巖為主，年降水量900～1 000 mm，冬干春旱明顯，是四川省著名的旱區(qū)。因此該區(qū)域發(fā)展藍莓，先要解決水資源的問題，再進行土壤改良種植藍莓，適宜種植適應性強、高產的藍莓品種。

二半山區(qū)主要指雅安和西昌區(qū)域的二半山區(qū)，腐殖土較豐富，呈微酸性，適宜發(fā)展原生態(tài)藍莓種植。該區(qū)域利用其土壤優(yōu)勢，可不用改良土壤，直接種植藍莓，大大降低了藍莓的種植成本，適宜種植適應性強、高產、鮮食和加工兼可的藍莓品種。

川西高原區(qū)主要指甘孜州和阿壩州藏區(qū)，該區(qū)域海拔高，光照豐富，草甸土豐富，適宜發(fā)展北高叢系列晚熟藍莓品種，錯峰上市，體現(xiàn)價格優(yōu)勢。

1.3 生產模式

藍莓是一種具有較高經濟價值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種[6]，吸引了大量的金融資本和工商資本投入到藍莓產業(yè)，使藍莓產業(yè)近幾年得到迅速發(fā)展[7]。成都老農王是四川省首批進入藍莓產業(yè)的企業(yè)，發(fā)展的是以觀光采摘為目標的休閑農業(yè)；聯(lián)想佳沃也在成都建立了藍莓種苗繁育基地，助推了藍莓產業(yè)在四川省的發(fā)展；海升集團利用政府的扶貧政策，在四川巴中平昌、會東建立了上千畝的藍莓生產基地；川浙兩省供銷社聯(lián)合浙江藍美公司開啟了川浙藍莓產業(yè)扶貧項目，主要發(fā)展以加工為目標的品種；以會東超越藍莓為代表，在全省進行藍莓基質栽培模式的推廣應用。因此，全省基本形成了龍頭企業(yè)帶動種植企業(yè)、種植大戶和專業(yè)合作社共同推動藍莓產業(yè)的快速發(fā)展。

1.4 品牌與市場

發(fā)展藍莓產業(yè)需要建立完善的商業(yè)模式，而作為經營者，要發(fā)展規(guī)?；?、商業(yè)化、品牌化的藍莓產業(yè)，就需要重視藍莓生產的質量和技術，嚴格把控好質量關，爭取建立四川省特有的藍莓品牌[8]。目前四川省整個藍莓市場，各個企業(yè)或種植戶僅注冊了自己的商標，并沒有形成特有的品牌。而創(chuàng)建和培育企業(yè)自主品牌則是成為企業(yè)贏得市場占有率和增加市場競爭力的重要標志，藍莓生產企業(yè)應根據(jù)自身的生產特點注冊各自的企業(yè)品牌，有效發(fā)揮品牌核心價值，保持品牌優(yōu)勢[3,9]。四川商超出售的藍莓品牌主要是聯(lián)想佳沃、美國卓莓（Driscoll’s）的怡顆莓，只有少部分本地藍莓銷售。

四川省藍莓的鮮果比率為60%，主要是以觀光采摘、水果經銷商、地方小商販采購銷售和電商線上銷售等方式。藍莓的鮮果市場體現(xiàn)了“優(yōu)勢品種、優(yōu)勢產區(qū)、優(yōu)勢品質和優(yōu)勢價格”，3 月初至5 月中旬處于較高的價位階段，5 月下旬以后處于較低的價位階段，7 月底到8 月中旬藍莓價格開始回升[2]，因此四川省的鮮食藍莓需要發(fā)展極早熟或晚熟品種，在市場價格競爭中才具有優(yōu)勢。

2 四川省發(fā)展藍莓產業(yè)的優(yōu)勢

2.1 自然優(yōu)勢

四川省位于亞熱帶范圍內，由于復雜的地形和不同季風環(huán)流的交替影響，氣候復雜多樣。東部盆地屬亞熱帶濕潤氣候；西部高原在地形作用下，以垂直立體氣候為主。復雜多樣的氣候類型，有利于針對不同生態(tài)區(qū)進行藍莓生產布局，延長藍莓的上市周期，實現(xiàn)周年生產藍莓。

四川省的土壤類型以紫色土和水稻土為主，而酸性的紫色土面積達208.09 萬hm2，而藍莓對土壤的要求是pH 值為4.5～5.5，適宜于酸性土壤環(huán)境。另外，四川省的草甸土資源也非常豐富，總面積為1 228.94 萬hm2，有機質含量高；在川西北高原，泥炭土的面積為27.44 萬hm2，其有機質積累多，是種植藍莓必備的原材料之一。因此，四川省豐富的土壤資源也是發(fā)展藍莓的特有優(yōu)勢。

2.2 種質資源優(yōu)勢

四川省野生藍莓資源豐富，擁有野生越橘屬品種23 個，主要分布于西南部和東北部[10]。民間早有利用野生藍莓的習俗，果實或植株均可藥食兩用，其中烏鴉果果實成熟時味酸甜，可食；全株藥用，有舒筋絡、祛風濕、陣痛作用[11]。此外，還先后引進國內外優(yōu)質藍莓品種，種質資源豐富，為選育具有自主知識產權的優(yōu)質藍莓品種提供了育種材料。

2.3 產品市場優(yōu)勢

藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，富含鞣花酸、花色苷、黃酮、果膠等物質，屬于維生素和微量元素含量均高的營養(yǎng)保健果品[12-13]。除一般的營養(yǎng)保健功效外，還具有抗氧化、增強人體免疫力、改善視力、延緩衰老等功能，被譽為“漿果之王”[14-15]。隨著國內消費者對保健、營養(yǎng)重視程度的提高，藍莓產品的市場需求逐漸擴大。2020 年海關總署官網(wǎng)公布了美國、加拿大、墨西哥、智利、秘魯、阿根廷、烏拉圭的藍莓進入我國進口水果的名錄，其中2019 年秘魯藍莓出口額達8.1 億美元，使秘魯首次成為世界上最大的藍莓供應國，智利屈居第二。國內的藍莓鮮果遠遠不能滿足國內市場的需求，市場前景廣闊。

3 四川省藍莓產業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1 缺乏科學規(guī)劃，未突出區(qū)域優(yōu)勢

四川省的藍莓生產主要集中在成都平原區(qū)域，成都及周邊縣市區(qū)均是小規(guī)模分散發(fā)展種植藍莓，并沒有形成規(guī)?；?；但近年來在扶貧政策的引導下，巴中和涼山州大力發(fā)展藍莓特色產業(yè)作為扶貧產業(yè)，其中海升集團在平昌和會東建立了千畝藍莓基地，采用露地栽培和設施栽培2 種模式發(fā)展藍莓，以鮮食為主；浙江藍美聯(lián)合四川省供銷社在巴中、達州、綿陽、涼山州等地的貧困村發(fā)展了上萬畝藍莓種植基地，以加工為主。目前，四川省大部分藍莓種植企業(yè)在基地選址、品種選擇上缺乏科學規(guī)劃，基地選址不合理造成干旱、水澇，導致藍莓種植失?。黄贩N選擇布局不當，導致不開花結果或只開花不結果，造成嚴重的經濟損失。因此，四川省藍莓產業(yè)發(fā)展應考慮市場、土壤、氣候條件等因素，利用區(qū)域優(yōu)勢來科學規(guī)劃形成優(yōu)勢特色藍莓產區(qū)。

3.2 標準化程度低，品牌意識弱

藍莓產業(yè)是一個新興產業(yè)，四川省藍莓商業(yè)栽培起步較晚，前期沒有形成藍莓生產技術標準。目前，生產上大部分藍莓生產基地由于土壤改良不到位、管理技術差、品種選擇不當?shù)纫蛩貙е滤{莓長勢不良、樹勢衰弱、產量不高，均面臨著老樹更新復壯和品種的更新?lián)Q代。2020 年四川省市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布了“省級地方標準DB51/T 2710—2020藍莓標準化種植技術規(guī)程”，可為新建藍莓園和舊園改造提供參考。

藍莓產業(yè)推廣還處于初級階段，對市場需求沒有作好細分，市場化程度低，定位不準確，龍頭企業(yè)帶動力度弱，缺乏核心競爭力。四川省藍莓種植企業(yè)一般身兼數(shù)職，獨自承擔了鮮果采摘、分級、包裝、貯藏、銷售；甚至初級加工，各環(huán)節(jié)之間缺乏專業(yè)化分工，且沒有統(tǒng)一的地方行業(yè)標準進行規(guī)范，產品質量參差不齊，價格差異大。部分藍莓企業(yè)將精力放在藍莓種植端的苗木銷售推廣，或者局限于追求產量，忽略品質，忽視打造品牌價值，并沒有形成一個公眾認可的地方藍莓品牌。同一藍莓生產區(qū)域應該進行資源整合，共同打造藍莓地域品牌，通過網(wǎng)絡公眾號、新聞媒體等擴大對外宣傳，組織藍莓采摘節(jié)、展銷等活動提升品牌的知名度，增強產品的市場競爭力。

3.3 藍莓產品單一，深加工乏力

四川省藍莓產業(yè)鏈中加工環(huán)節(jié)發(fā)展薄弱，在全國統(tǒng)計的上千個產品中，四川省藍莓加工產品只有15 個，深加工嚴重不足，產品附加值不高。大部分藍莓經過初加工以鮮果的形式出售，少數(shù)采用冷藏或冷凍保存，用于加工成果汁、果干、果醬、果酒、乳制品等初級產品出售。而藍莓中含有豐富的花青素及多種維生素，利用原材料中的優(yōu)勢開發(fā)功能性食品，提升產品附加值，促進加工業(yè)的發(fā)展，延長產業(yè)鏈，推動藍莓深加工為新的經濟增長點[16]。

3.4 技術研發(fā)力度弱，專業(yè)人才缺乏

藍莓對種植環(huán)境的土壤條件、肥水管理水平要求高，在種植前需要對土壤進行改良。四川省藍莓產業(yè)化發(fā)展時間較短，藍莓產業(yè)專業(yè)技術人才緊缺，大部分種植戶依靠經驗判斷，缺乏科學有效的生產指導，忽視前期試種和技術成本投入，引進的藍莓品種在種植過程中對種植環(huán)境不適應或種植技術不到位，造成樹勢衰退、品質產量大幅降低，重新選苗改土種植成本投入更高，因此造成惡性循環(huán)，經濟損失嚴重。

4 四川省藍莓產業(yè)發(fā)展對策建議

4.1 因地制宜、優(yōu)化布局，注重差異化發(fā)展

藍莓品種繁多，同一品種在不同環(huán)境條件下的表現(xiàn)不同，應當根據(jù)四川省各地區(qū)不同的地域生態(tài)環(huán)境，因地制宜地選擇藍莓品種，優(yōu)化品種結構布局。充分利用區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，探索適合四川省不同生態(tài)區(qū)的優(yōu)勢藍莓品種。做好適宜本地區(qū)品種的引進篩選，擴大表現(xiàn)優(yōu)良品種的面積，利用露地栽培、基質栽培、設施栽培等栽培模式相交叉的方式調整不同成熟期的藍莓品種，延長藍莓鮮果的供應期，滿足市場需求。對優(yōu)勢產區(qū)的藍莓基地建設加大支持，合理配置早、中、晚不同成熟期的藍莓品種，重點推出2～3 個主栽藍莓品種，打造多樣化的藍莓種植模式。借助優(yōu)良的區(qū)域位置，建立完善的藍莓銷售體系，拓寬銷售渠道；利用當?shù)卣恼猩桃Y政策積極開展藍莓標準化生產基地建設，帶動四川省藍莓產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

4.2 強化品牌意識，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用

政府部門發(fā)揮引導帶動作用，放寬優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)擴大規(guī)模，爭取資金和項目支持。以龍頭企業(yè)為主體，科研院所和高等院校為技術支撐，發(fā)展“企業(yè)＋科研單位＋種植戶”“合作社＋科研單位＋種植戶”等模式，發(fā)展訂單業(yè)務，明確供需雙方的需求，幫助消化庫存，促進藍莓產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。成立藍莓專業(yè)合作社，借助互聯(lián)網(wǎng)技術建立藍莓信息平臺，將種植戶信息和市場信息納入到平臺中，實時聯(lián)通，促進藍莓產業(yè)產銷一體化發(fā)展[17]。

隨著消費水平的提高與品牌意識的不斷加強，消費者的品牌認可度日益提高，品牌已經成為做出購買決策的重要影響因素。因此藍莓企業(yè)應該樹立品牌意識、品牌觀念，結合自身實力，合理地制定品牌發(fā)展規(guī)劃，不斷加強品牌建設，擴大宣傳力度。地方藍莓龍頭企業(yè)，要整合各方面資源，借助政府資源加強宣傳，并創(chuàng)新營銷方法，積極開展直銷經營、連鎖經營、網(wǎng)上經營，不斷擴大市場份額，達到以品牌促發(fā)展、以發(fā)展建品牌的效果[18]。

4.3 加大科研投入，提供科技和人才支撐

我國藍莓栽培起步晚，生產上主栽的藍莓品種均從國外引入，美國品種占90%以上。自20 世紀90 年代以來，國外培育的藍莓新品種超過85%申請了專利保護[2,19]。國外藍莓品種知識產權保護將極大地限制我國藍莓新品種的引進和使用，成為我國藍莓產業(yè)發(fā)展的“卡脖子”技術。因此，急需加大藍莓育種的科研投入，聯(lián)合高校、科研機構，充分利用資源優(yōu)勢，積極引進種質資源，充分利用本地的野生資源，培育具有自主知識產權的藍莓品種。

適宜藍莓生長的土壤環(huán)境為弱酸性，土質相對疏松，種植人員需對光照時間、強度及降雨量、溫濕度等多項指標進行科學控制，從而為藍莓生長創(chuàng)造理想的環(huán)境[20]。因此在藍莓栽培管理技術方面應加大投入，加強培訓，提高栽培管理人員的素質。

藍莓鮮果耐貯能力差，在運輸過程中保鮮度差，貨架期短，應加大技術投入，研發(fā)保鮮貯藏核心技術，大力發(fā)展冷鏈物流，突破藍莓保鮮上的難題。同時加大投入開展對藍莓精深加工產品的研發(fā)，延長藍莓產業(yè)鏈，豐富藍莓產品類型，緩解鮮果銷售壓力。

健全藍莓技術推廣網(wǎng)絡和服務體系建設。由政府相關部門牽頭，聯(lián)合科研院校做好技術培訓指導工作，利用地域優(yōu)勢，因地制宜不斷擴大藍莓優(yōu)良品種的種植面積[21]。在不同生態(tài)區(qū)域內進行藍莓科技推廣，開展藍莓種植、生產、保鮮、加工、銷售等方面的技術服務、技術培訓，利用先進適用技術和適栽品種，通過政府、企業(yè)、種植戶的有效結合，不斷提高藍莓產量、品質，增加經濟效益。