武漢尊沁河蟹“3+5”分段養(yǎng)殖安全

○方銀華 張 棋 楊武華 劉駿恂 劉沫洋

一、基本情況

武漢市沉湖濕地尊沁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是專業(yè)從事小龍蝦、河蟹生態(tài)繁育、高效生態(tài)養(yǎng)殖模式研發(fā)、產(chǎn)后技術(shù)咨詢服務(wù)的企業(yè)。公司成立于2016年，現(xiàn)有養(yǎng)殖水面2993畝，員工34人，其中聘請(qǐng)的高級(jí)工程師2人，工程2人，具有15年蝦、蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的技工16人。公司從2005年開始從事小龍蝦、河蟹的試驗(yàn)養(yǎng)殖以及苗種仿生態(tài)人工繁育工作，先后參加了省科技廳《稻田保種，稻蝦輪作養(yǎng)殖技術(shù)研究》和市科技局《蝦蟹池塘種草，仿生態(tài)高效混作養(yǎng)殖技術(shù)研究及示范》等攻關(guān)項(xiàng)目。自主研發(fā)的《蝦蟹池塘輪作高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)》與現(xiàn)在單一小龍蝦、河蟹池塘養(yǎng)殖水平相比，單產(chǎn)提高50%，兩年累計(jì)推廣示范面積6000余畝。目前，基地儲(chǔ)備有東湖、西湖、洪湖水系的天然野生親本1.39萬(wàn)kg，可年生產(chǎn)規(guī)格為35-75只/kg的優(yōu)質(zhì)蝦苗2萬(wàn)kg。

2018年以來(lái)，在蔡甸區(qū)農(nóng)委漁業(yè)主管部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的正確指導(dǎo)和幫助下，公司開展了小龍蝦、河蟹的生態(tài)養(yǎng)殖、池塘蝦蟹輪作以及輪葉黑藻種籽的培育工作，并應(yīng)用微孔管池塘底層增氧技術(shù)，取得了良好的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，成功入選了水產(chǎn)綠色高質(zhì)量養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)同推廣、五大行動(dòng)項(xiàng)目，建立了項(xiàng)目示范基地，開展池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控技術(shù)的推廣示范工作。

此外，公司從成立起就重點(diǎn)發(fā)展品牌戰(zhàn)略，目前注冊(cè)了“沉湖濕地大閘蟹”“沉湖濕地小龍蝦”“蝦稻米”“稻蝦微米”“尊沁緣”五個(gè)商標(biāo)，且基地還通過(guò)了“無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證”，所產(chǎn)的小龍蝦和河蟹均通過(guò)了“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”。

二、主要技術(shù)

（一）池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控技術(shù)

通過(guò)將河蟹池塘養(yǎng)殖分為3個(gè)月和5個(gè)月兩個(gè)階段并在不同的池塘進(jìn)行養(yǎng)殖，為河蟹生長(zhǎng)提供良好的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了蟹種質(zhì)量可控和養(yǎng)殖過(guò)程全程可控，規(guī)避了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高了河蟹規(guī)格和產(chǎn)量以及養(yǎng)殖效益。

1.技術(shù)要點(diǎn)

（1）配備大、小兩口池塘或?qū)⒁豢诔靥劣脟W(wǎng)分隔成大、小兩口池塘，大池塘與小池塘面積比為3:1。

（2）小池塘在10月底干池消毒后種植伊樂(lè)藻，種植面積為池塘面積的60%左右。

（3）小池塘水位控制在30cm左右，待水草生長(zhǎng)起來(lái)后投放蟹種并逐漸加深水位。

（4）蟹種進(jìn)入小池塘后，水溫達(dá)到8℃，就喂高蛋白河蟹全價(jià)顆粒料以增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，投餌率為1%左右；待到3月份左右，水溫10℃以上，就每天開始喂高蛋白河蟹全價(jià)顆粒料，投餌率為2%左右。

（5）大池塘干池消毒后，在3月中旬左右種植輪葉黑藻，種植面積為池塘面積的60%左右。輪葉黑藻采用芽苞種植的方法，按行株距0.5m×0.5m，每穴3～5粒芽苞插入泥中，芽苞用量約1.5kg/畝。水溫上升到15℃以上，開始種植苦草。苦草播種在池塘中水位不超過(guò)20cm的淺水區(qū)，每畝（以實(shí)際種植面積計(jì)算）種子用量約150g。

（6）大池塘在3月底、4月初投放活螺螄100kg/畝，8月中旬投放活螺螄300kg/畝。

（7）配備大、小兩口池塘的，在5月10日前后用地籠捕撈小池塘的蟹種，將規(guī)格大于20g/只的蟹種挑選出來(lái)投放到大池塘。大池塘的蟹種密度為800～1200只/畝；用圍網(wǎng)分隔成大、小兩口池塘的，直接撤掉圍網(wǎng)，讓小池塘的蟹種進(jìn)入大池塘。

（8）大池塘套養(yǎng)少量鰱、鳙、鱖，不準(zhǔn)放養(yǎng)其他魚類。

（9）大池塘水位控制：在4月中上旬，水位控制在30～50cm，5月份時(shí)水位控制在60～80cm，6月份時(shí)保持100～120cm水位，7月份和8月份保持130～150cm水位，9月份和10月份保持100～120cm水位。

（10）蟹池水草要求頂端低于水面10～15cm。水草一旦露出水面，就及時(shí)刈割水草，割去后的水草保持30～40cm株高。

（11）根據(jù)河蟹的生長(zhǎng)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，在每一次蛻殼前后都投喂粗蛋白含量不同的河蟹全價(jià)配合飼料。

（12）定期使用微生態(tài)制劑和環(huán)境改良劑改良水質(zhì)及底質(zhì)。

（13）配套微孔增氧設(shè)備以提高池水的溶氧量。

（14）堅(jiān)持“無(wú)病先防，有病早治，防重于治”的原則，采取綜合預(yù)防措施減少或避免河蟹病害發(fā)生。

重點(diǎn)關(guān)注：

（1）水草面積始終控制在池塘面積的60%～70%。

（2）大、小池塘都必須殺滅克氏原螯蝦。

（3）6～9月份應(yīng)密切注意水草的蟲害。

（二）微孔管池塘底層增氧技術(shù)

微孔管池塘底層增氧技術(shù)解決了蝦蟹池塘的“致命死結(jié)”。微孔管底層增氧技術(shù)是將壓縮空氣通過(guò)池塘底部的微孔曝氣管轉(zhuǎn)化為無(wú)數(shù)微小氣泡，從池底慢慢上浮，在上浮的過(guò)程中氣泡中的氧氣和水體充分接觸并溶解到水中，形成底層、中層到上層均衡供氧，有效解決了池塘底部的缺氧問(wèn)題。同時(shí)，水體中的有害氣體被氧化或隨著氣泡上升而逸出水面。因此，該技術(shù)能大量增加溶氧、加快水體中有機(jī)物分解，提高對(duì)氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的轉(zhuǎn)化速度，減少致病因子。此外，微孔管底層曝氣增氧技術(shù)還具有噪音低、水體攪動(dòng)小的特點(diǎn)，可以減少應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生，在水質(zhì)調(diào)控中效果明顯。

三、效益情況

（一）經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)實(shí)施池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控技術(shù)，河蟹平均產(chǎn)量85kg/畝，平均規(guī)格0.15kg/只，平均產(chǎn)值7310元/畝，純利3550元/畝。

（二）社會(huì)效益

基地通過(guò)舉辦池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控技術(shù)培訓(xùn)班，示范帶動(dòng)周邊池塘養(yǎng)殖超過(guò)1萬(wàn)畝，其中帶動(dòng)扶貧面積1200畝，新增經(jīng)濟(jì)效益200萬(wàn)元，新增社會(huì)效益2000萬(wàn)元。

表1 經(jīng)濟(jì)效益表

（三）生態(tài)效益

通過(guò)充分利用種植水草，應(yīng)用微生物制劑等方法建立了生態(tài)養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具有顯著的生態(tài)效益。

四、主要做法經(jīng)驗(yàn)

（一）抓整合資源。公司充分整合所實(shí)施的省、市、區(qū)的各類項(xiàng)目資源，通過(guò)各種項(xiàng)目實(shí)施，使公司整體實(shí)力得到極大提升。

（二）抓科學(xué)規(guī)劃。公司位于蔡甸區(qū)消泗鄉(xiāng)，要讓公司的發(fā)展與《武漢現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》“六大區(qū)域”之一的“蔡甸區(qū)西部名特優(yōu)生態(tài)種養(yǎng)區(qū)”充分融合。努力打造以水養(yǎng)草、以草養(yǎng)蟹，水-草-蟹和諧共存的生態(tài)化養(yǎng)殖模式。

（三）抓硬件建設(shè)。推進(jìn)示范基地主要道路硬化，積極應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，安裝電子視頻監(jiān)控設(shè)備和手機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控管理系統(tǒng)等，將物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用與水產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，打造智能化水產(chǎn)養(yǎng)殖。同時(shí)建立產(chǎn)品加工車間，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖流程化，標(biāo)準(zhǔn)化。

（四）抓科技創(chuàng)新。重視技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，基地示范推廣了“池塘底部微孔增氧養(yǎng)殖技術(shù)”、“發(fā)酵飼料養(yǎng)殖技術(shù)”等養(yǎng)殖技術(shù)，節(jié)約了運(yùn)行成本。提高了產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)殖。

（五）抓素質(zhì)提升。通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，講授池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)和微孔管池塘底層增氧技術(shù)，共培訓(xùn)貧困戶310人次，提升人員素質(zhì)。

（六）抓品牌建設(shè)。基地大力發(fā)展電子商務(wù)業(yè)務(wù)，打造了自己的品牌，申報(bào)了“尊沁緣”等系列商標(biāo)，并與武漢正大水產(chǎn)有限公司的合作，拓展了產(chǎn)品銷售渠道，提升了品牌知名度，目前基地產(chǎn)品已在廣東深圳、東莞等地區(qū)盒馬鮮生超市上線，備受消費(fèi)者青睞。

五、輻射帶動(dòng)作用

基地位于蔡甸區(qū)消泗鄉(xiāng)洪河村，周邊的12個(gè)村均為省級(jí)貧困村，基地通過(guò)流轉(zhuǎn)洪河村土地開發(fā)成高效的池塘，使村戶平增加收入6000元，同時(shí)招用貧困戶人員務(wù)工，人均增加收入7500元。同時(shí)，基地舉辦池塘“3+5”分段養(yǎng)蟹可控技術(shù)培訓(xùn)班，指導(dǎo)培訓(xùn)周邊村民，尤其是貧困戶，交流提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，輻射帶動(dòng)效應(yīng)明顯。