“辣產(chǎn)業(yè)”釀出甜日子

文、圖／方建兵

成熟的辣椒鋪滿(mǎn)金鄉(xiāng)大地，組成一幅美麗的畫(huà)卷。Ripe chili peppers spread over the land of Jinxiang,and compose a splendid picture.

小小蒜頭，致富龍頭

大蒜收獲的季節(jié)是金鄉(xiāng)蒜農(nóng)一年中最忙碌的日子。每年從種到收，從收到賣(mài)，大蒜幾乎填滿(mǎn)了金鄉(xiāng)蒜農(nóng)的每一天。依靠大蒜產(chǎn)業(yè)，金鄉(xiāng)農(nóng)村居民人均可支配收入從以前的不足千元，增至2021年的超2萬(wàn)元。老百姓說(shuō)，多虧大蒜，才讓他們富了起來(lái)。

數(shù)據(jù)顯示，在金鄉(xiāng)，無(wú)論是地區(qū)生產(chǎn)總值還是農(nóng)民人均純收入，大蒜及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率均超過(guò)七成。蒜農(nóng)變富，依賴(lài)的是核心產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。從最初的種植，到后來(lái)的加工、冷藏、物流，每一個(gè)環(huán)節(jié)都為金鄉(xiāng)蒜農(nóng)從地頭走進(jìn)企業(yè)，從傳統(tǒng)農(nóng)民轉(zhuǎn)變?yōu)槿a(chǎn)業(yè)工人，從脫貧到致富提供了充足的發(fā)展空間。

在金鄉(xiāng)縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，一套從種植、收獲，到銷(xiāo)售、加工的操作規(guī)程和全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)建立起來(lái)，測(cè)土配方施肥、水肥一體化、智能?chē)姽?、機(jī)械化作業(yè)等先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備也紛紛落地。

魚(yú)山街道尋樓村尋克喜家的田地就位于金鄉(xiāng)縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的先行示范區(qū)內(nèi)。由于眾多新技術(shù)的應(yīng)用，這兒的田地?zé)o論是種植成本還是產(chǎn)出效益都得到大幅優(yōu)化?！皹?biāo)準(zhǔn)化科學(xué)種蒜成本降低，效益提高，我們的流轉(zhuǎn)費(fèi)也就上來(lái)了?！睂た讼舱f(shuō)，他把家里的3.6畝田地流轉(zhuǎn)給了種植基地，從此種蒜再也不用操心，一到收獲季就忙著做販蒜生意。

“從5月底就開(kāi)始下村收蒜，然后再到金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)賣(mài)給來(lái)自全國(guó)各地的大蒜收購(gòu)商?！睂た讼舱f(shuō)。把握行情，當(dāng)天收當(dāng)天賣(mài)，正常一天能掙一兩千塊錢(qián)，“周?chē)芏嗄贻p人一到大蒜收購(gòu)季都做起了‘蒜販子’，賺個(gè)地頭到交易市場(chǎng)的差價(jià)，一個(gè)蒜季也不少掙?！?/p>

因?yàn)榈靥幀F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，周邊的大蒜冷藏和加工企業(yè)也特別多，尋克喜和年富力強(qiáng)的村民還常常抽時(shí)間去企業(yè)打工。“到7月中旬大部分蒜都開(kāi)始入庫(kù)，這時(shí)候大蒜儲(chǔ)藏企業(yè)需要很多勞動(dòng)力，正常一天能掙五六百。”尋克喜說(shuō)。不僅男人有活干，村里婦女的工作機(jī)會(huì)更多，“剝蒜皮、裝蒜袋、剪蒜胡等，婦女比老爺們干得快，一天也能掙一二百，這樣的活幾乎全年都有?！?/p>

如今，種植大蒜早已不是金鄉(xiāng)蒜農(nóng)唯一的收入來(lái)源，他們已融入種植、收儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售等大蒜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，一年四季圍著大蒜轉(zhuǎn)，不分農(nóng)忙農(nóng)閑。

金鄉(xiāng)“新貴”，火辣不減

如果說(shuō)大蒜是金鄉(xiāng)的“老字號(hào)”，那么近幾年發(fā)展壯大起來(lái)的辣椒產(chǎn)業(yè)無(wú)疑就是金鄉(xiāng)的“新貴”。

每年谷雨前后，化雨鎮(zhèn)王樓村村民王保全就開(kāi)始在蒜地里套種辣椒。不只是王保全，這種做法也已成為金鄉(xiāng)大多數(shù)農(nóng)民種地的慣例。

“大蒜和辣椒生理生態(tài)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)成共生共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合生態(tài)群落，可改善田間通風(fēng)透光環(huán)境，提升作物品質(zhì)?！苯疣l(xiāng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大蒜研究所所長(zhǎng)王乃建說(shuō)，大蒜分泌的一些物質(zhì)還可以抑制細(xì)菌性病菌，減少辣椒在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害的發(fā)生。不僅如此，大蒜和辣椒可以實(shí)現(xiàn)“一肥兩用”“一水兩用”“一膜兩用”和“一藥兩用”，減少了過(guò)量使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜對(duì)土壤、作物及農(nóng)產(chǎn)品的污染，有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

隨著蒜地套種辣椒模式的日益普及，依托大蒜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，借助大蒜貯藏和交易平臺(tái)，金鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為繼大蒜之后的又一農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和新興朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。目前，金鄉(xiāng)辣椒年種植面積穩(wěn)定在40萬(wàn)畝，年辣椒吞吐量達(dá)20萬(wàn)噸，產(chǎn)值16億元以上，辣椒專(zhuān)業(yè)合作社超過(guò)300家。

收獲季節(jié)一到，蒜農(nóng)便在田間地頭忙碌起來(lái)。With the coming of the harvest season,garlic growers are busy in the fields.

因具有上市早、產(chǎn)量高、干度好、色澤艷、辣度高等特點(diǎn)，金鄉(xiāng)辣椒受到市場(chǎng)熱捧，“雙辣”模式為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

為促進(jìn)辣椒農(nóng)戶(hù)增產(chǎn)增收，依托縣內(nèi)辣椒加工龍頭企業(yè)，金鄉(xiāng)縣積極探索“園區(qū)+公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，按照“訂單生產(chǎn)、合同銷(xiāo)售、利益共享”的原則，培育辣椒種植基地，由公司統(tǒng)一進(jìn)行收購(gòu)，用于辣椒深加工，既保證了原料品質(zhì)及貨源，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)明顯增效、農(nóng)民持續(xù)增收。

從顏色鮮紅的工業(yè)色素到百姓餐桌上美味可口的辣椒醬，在金鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，辣椒加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)發(fā)展以“雙辣”調(diào)味品、保健品等為主的辣椒深加工產(chǎn)業(yè)，并積極延伸產(chǎn)業(yè)類(lèi)型，吸引辣椒醬、速凍、保健品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的集聚，將辣椒產(chǎn)品的生產(chǎn)鏈條向縱深化、綜合化、高端化方向延伸，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)價(jià)值不斷提升。目前，金鄉(xiāng)辣椒深加工企業(yè)達(dá)到50多家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)遼寧、吉林、黑龍江、四川、湖南、廣東等省以及歐洲、亞洲的多個(gè)國(guó)家。

“雙辣”競(jìng)嬌艷

好的收成，還需好的銷(xiāo)售。年輕一代蒜農(nóng)，比父輩們更懂得網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。金鄉(xiāng)縣魚(yú)山街道蒜農(nóng)李文彬，早在大蒜還在地里生長(zhǎng)時(shí)就開(kāi)始對(duì)大蒜進(jìn)行直播。這樣的舉動(dòng)，為他在網(wǎng)上積攢了不少人氣。

“大蒜還在生長(zhǎng)時(shí)，我每天都做直播，挖蒜的時(shí)候我也直播，現(xiàn)在平均一天能出3000多單，2至3噸?！崩钗谋蛘f(shuō)，電商是一個(gè)重要的銷(xiāo)售渠道，在入駐多家大型電商平臺(tái)的同時(shí)，他還專(zhuān)門(mén)組建了10多人的專(zhuān)業(yè)電商團(tuán)隊(duì)推廣銷(xiāo)售大蒜。自家田里產(chǎn)的大蒜銷(xiāo)售一空后，李文彬就替其他蒜農(nóng)銷(xiāo)售大蒜，不到一個(gè)月就幫助周邊農(nóng)戶(hù)賣(mài)出了700噸大蒜。

如此亮眼的銷(xiāo)售成績(jī)，得益于金鄉(xiāng)縣近年來(lái)大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)。作為國(guó)家“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點(diǎn)縣、山東省電子商務(wù)示范縣、山東省“快遞進(jìn)村”試點(diǎn)縣，金鄉(xiāng)縣現(xiàn)已建成運(yùn)營(yíng)智慧產(chǎn)業(yè)園、億九電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園、郵政電商產(chǎn)業(yè)園等5個(gè)電商園區(qū)，引進(jìn)樂(lè)村淘、買(mǎi)賣(mài)惠等一大批知名企業(yè)，啟動(dòng)了阿里巴巴淘寶村和京東商城金鄉(xiāng)特色館，擁有電商企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)商店4000余家，依托郵政、淘寶、菜鳥(niǎo)等物流平臺(tái)和郵政服務(wù)點(diǎn)，構(gòu)建“縣物流分撥中心+鎮(zhèn)街物流配送站+農(nóng)村物流網(wǎng)點(diǎn)”的三級(jí)物流體系，為電商發(fā)展提供充分物流保障。

火紅的辣椒“映紅”了農(nóng)民增收致富路。Hot peppers “add red” to farmer’s road to income growth and prosperity.

目前，金鄉(xiāng)縣鎮(zhèn)街快遞網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率達(dá)100%，“快遞進(jìn)村”率達(dá)到88.5%，暢通了農(nóng)產(chǎn)品上行通道。在卜集鎮(zhèn)，新型電商經(jīng)銷(xiāo)帶動(dòng)周邊群眾就業(yè)2000余人，年人均增收近2.3萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值和電商服務(wù)模式優(yōu)化的雙提升，為提升“雙辣”流通能力、農(nóng)民增收致富起到了積極作用。

為讓大蒜、辣椒特色農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)得好、賣(mài)得快，培育更多的農(nóng)村電商“領(lǐng)頭羊”，金鄉(xiāng)縣每年拿出財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金，與阿里巴巴簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，采取多種形式，對(duì)有意向從事電商業(yè)務(wù)的大中專(zhuān)畢業(yè)生、復(fù)轉(zhuǎn)軍人、農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)。此外，金鄉(xiāng)縣還與高校合作，為村里請(qǐng)來(lái)大學(xué)生“電商專(zhuān)員”，通過(guò)理論宣講、政策解釋、建立網(wǎng)店、運(yùn)營(yíng)維護(hù)等“手把手”教學(xué)模式，培育出一大批電商人才。

通過(guò)直播帶貨、電商助農(nóng)扶貧等形式，金鄉(xiāng)縣的各電商產(chǎn)業(yè)園造就了一大批網(wǎng)紅，把金鄉(xiāng)大蒜、辣椒帶進(jìn)了直播間，為金鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)辟了新銷(xiāo)路。其中，興隆暖火電商直播基地的張波獲評(píng)“山東省電商十大網(wǎng)紅”，山東金智慧管理有限公司獲評(píng)“山東省十大直播電商企業(yè)”。

農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，幫助農(nóng)民打通了大蒜、辣椒等特色農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)渠道，做大了農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加了農(nóng)民收入，使農(nóng)業(yè)、農(nóng)村多年的交易方式發(fā)生了巨大改變。2021年，超過(guò)2000余萬(wàn)件特色農(nóng)產(chǎn)品，“飛”出金鄉(xiāng)，走向全國(guó)。

金鄉(xiāng)大蒜交易市場(chǎng)里的大蒜堆積如山。The Jinxiang Garlic Trading Market is piled high with garlic.

In today’s Jinxiang,there is not only a booming garlic industry,but also a hot pepper industry.Jinxiang has established a characteristic agricultural industry chain that deeply integrates planting,logistics,scientific research and intensive processing by building a national modern agricultural industry park and promoting quality improvement,brand building and benefit increase.The multiplier effect generated by integrated development of primary,secondary and tertiary industries has multiplied the industrial development value of agriculture,strongly propelled farmers’ income growth,agricultural development and rural prosperity.The people of the “Land of Garlic” are striding forward on the road to a well-off society.

The harvest season of garlic is the busiest period of a year for garlic growers in Jinxiang.From planting to harvest and sales,garlic takes up almost every day for garlic growers in Jinxiang.According to figures,in Jinxiang,the contribution rate of garlic and related industries to both regional GDP and rural per capita net income is over 70%.The wealth of garlic growers relies on the extension of the core industry chain.

If garlic is a time-honored brandof Jinxiang,the hot pepper industry developed and expanded in recent years is undoubtedly a “Newly-rising Industry” there.Around Grain Rain every year,Wang Baoquan,a villager of Wanglou Village,Huayu Town,may begin inter-planting hot peppers in garlic fields.Besides Wang Baoquan,this practice has become common practice for most farmers in Jinxiang.

With the increasing popularization of the mode of garlic inter-planted with hot pepper,with the help of the garlic storage and trading platform,Jinxiang’s hot pepper industry has developed rapidly in reliance upon the advantages of the garlic industry,and become another agricultural pillar industry and emerging sunrise industry following garlic.

In addition to a good harvest,excellent sales are needed as well.The digital transformation of agriculture has opened up the direct sales channel of such characteristic agricultural products as garlic and hot peppers,increased the brand awareness of agricultural products,improved farmers’ income,and greatly changed the long-standing trading mode of agriculture in rural areas.