道地產(chǎn)區(qū)與引種區(qū)陽春砂性狀鑒別及影響因素分析

班夢夢 趙維波 張丹雁 楊麗 曾業(yè)達

摘要 [目的]通過性狀和微性狀鑒定法鑒別不同產(chǎn)地陽春砂。[方法]采用性狀及微性狀鑒別方法鑒別廣東、廣西、云南、福建、越南和老撾6個產(chǎn)地的陽春砂。[結(jié)果]不同產(chǎn)地陽春砂外觀性狀（果實表面顏色、毛刺分布、種子團間隔膜是否外延、氣味）特征存在一定差異，而微性狀（毛刺形狀、花被殘基、花柱殘基）差異相對明顯。[結(jié)論]性狀與微性狀二者結(jié)合可準(zhǔn)確鑒別、區(qū)分不同產(chǎn)地陽春砂，為不同產(chǎn)地陽春砂的鑒別提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 陽春砂;不同產(chǎn)地;性狀鑒別;微性狀鑒別;產(chǎn)地加工

中圖分類號 R282.5? 文獻標(biāo)識碼 A? 文章編號 0517-6611（2022）07-0165-08

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.07.039

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Character Identification and Influencing Factors Analysis of Amomum villosum in Real Estate Area and Introduction Area

BAN Meng-meng1， ZHAO Wei-bo2，ZHANG Dan-yan1 et al

（1.School of Pharmaceutical Medicine， Guangzhou University of Chinese Medicine， Guangzhou，Guangdong 510006;2.Guangzhou Lanhai Pharmaceutical Co.，Ltd.， Guangzhou，Guangdong 511400）

Abstract [Objective] The identification methods of characters and micro-characters were used to identify the Amomum villosum from different areas.[Method] The characteristics of A. villosum from 6 producing areas in Guangdong， Guangxi， Yunnan， Fujian， Vietnam and Laos were identified by character and micro-character identification methods.[Result] There were some differences in the appearance characteristics （fruit surface color， burr distribution，the septum between seed clusters， smell） of A. villosum from different producing areas，there were relatively obvious differences in micro-characteristics （burr shape， perianth residue and style residue）.[Conclusion]The combination of characters and micro-characters can accurately identify and distinguish A. villosum from different producing areas， and provide a theoretical basis for the identification of A. villosum from different producing areas.

Key words Amomum villosum;Different habitats;Character identification;Micro-character identification;Origin processing

陽春砂為姜科植物陽春砂（Amomum villosum Lour.）的干燥成熟果實，“四大南藥”之一，以廣東陽春為道地產(chǎn)區(qū)，具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等功效[1]。20世紀(jì)六七十年代，陽春砂因市場供不應(yīng)求，被引種至廣西、云南等地區(qū)，如今引種區(qū)陽春砂產(chǎn)量占市場總量80%以上。陽春砂市售價格差異極大，且性狀特征亦存在一定差異，同時市場涌現(xiàn)大量陽春砂高仿偽品，雖然引種后陽春砂生態(tài)環(huán)境和加工方法的變化對其果實表面毛刺、顏色等外觀性狀發(fā)生一定影響，但通常情況下仍難以從外觀性狀準(zhǔn)確區(qū)別原產(chǎn)地、引種區(qū)陽春砂及混偽品，因此原產(chǎn)地砂仁與國內(nèi)外引種區(qū)砂仁數(shù)倍至數(shù)十倍的價格差異使得不法藥商鋌而走險，市場出現(xiàn)低價引種砂仁冒充或混摻高價原產(chǎn)地砂仁、引種區(qū)間砂仁互相混摻、廉價進口砂仁冒充高價國產(chǎn)砂仁、偽品砂仁冒充正品砂仁等現(xiàn)象，導(dǎo)致砂仁市場品種及質(zhì)量混亂不堪，嚴(yán)重制約陽春砂及其中成藥的生產(chǎn)和臨床應(yīng)用。

目前國內(nèi)外學(xué)者對陽春砂鑒別研究多集中于真?zhèn)舞b別[2-6]，有關(guān)不同產(chǎn)地陽春砂鑒別研究鮮見報道。為使廣大用戶更好地掌握并區(qū)分原產(chǎn)區(qū)、引種區(qū)（國內(nèi)外）陽春砂以及在各自不同加工方法影響下陽春砂的外觀性狀特征，明確產(chǎn)地和加工因素對砂仁外觀及質(zhì)量的影響，安全有效地服務(wù)于臨床，筆者著重從產(chǎn)地和加工角度對廣東陽春蟠龍、春灣、合水道地產(chǎn)區(qū)及廣西、云南、福建、越南、老撾等引種區(qū)陽春砂的性狀及微性狀進行對比分析和鑒定，為陽春砂的科學(xué)有效鑒別提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試材 試驗用樣品共17批，經(jīng)廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院張丹雁教授鑒定，均為姜科植物陽春砂（Amomum villosum Lour.）的干燥成熟果實，包括廣東陽春道地產(chǎn)區(qū)、引種地（廣西、云南、福建）和進口（越南、老撾）陽春砂。所有樣品保存在廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥鑒定教研室。樣品詳細信息見表1。

1.2 主要儀器 連續(xù)變倍體視顯微鏡（重慶奧特光學(xué)公司）;S120佳能數(shù)碼相機（日本佳能公司）。

1.3 方法

1.3.1 性狀鑒別。采用傳統(tǒng)性狀鑒別方法對陽春砂形狀、顏色、表面毛刺、質(zhì)地、種子團、種子形狀、氣味等特征進行比較觀察。

1.3.2 微性狀鑒別。用體視顯微鏡對陽春砂表面毛刺分布、毛刺形狀、花被基、花柱基等微性狀特征進行比較觀察并拍照。

2 結(jié)果與分析

2.1 性狀鑒別 道地產(chǎn)區(qū)及不同引種區(qū)陽春砂性狀鑒別要點見表2和圖1～3。

2.2 微性狀鑒別 道地產(chǎn)區(qū)及不同引種區(qū)陽春砂微性狀鑒別要點見表3和圖4～6。

綜上所述，總結(jié)得到廣東、廣西、云南西雙版納、文山、紅河、福建、越南、老撾等不同產(chǎn)地陽春砂性狀、微性狀特征檢索表，見表4。

2.3 產(chǎn)地調(diào)查

2.3.1 西雙版納引種陽春砂。西雙版納為最早引種陽春砂的地區(qū)，其引種類型主要為陽春蟠龍長果1號和2號，所產(chǎn)陽春砂產(chǎn)量曾一度占全國砂仁市場總量的60%～80%，由于過早采收致使砂仁質(zhì)量差，不符合藥用要求，加上環(huán)境的改變使得陽春砂形狀更加瘦長，市場需求受到影響，西雙版納砂仁一度退出市場，藥農(nóng)被迫將種苗移至老撾、緬甸等地種植，改種橡膠、水果等，近10年砂仁價格攀升后，西雙版納、老撾、緬甸陽春砂重新進入砂仁市場。然而由于引種區(qū)生態(tài)環(huán)境的影響，長果1號變得更加瘦長的本地及緬甸、老撾陽春砂被人們誤判為非正品砂仁而影響銷售，隨著近2年的臨床應(yīng)用，西雙版納及進口陽春砂重新被市場接受。

2.3.2 云南馬關(guān)加工基地。云南文山州馬關(guān)縣作為中藥加工基地，一直以加工三七、八角、草果等中藥為主，具備成熟的中藥加工設(shè)備，砂仁成熟的加工設(shè)備也是在該基礎(chǔ)上改良所得，事實上，馬關(guān)砂仁產(chǎn)量并不高，但人們將文山州馬關(guān)縣外地區(qū)及紅河州部分地區(qū)砂仁運至馬關(guān)加工后，統(tǒng)稱為“馬關(guān)砂”，造成文山馬關(guān)砂產(chǎn)量高的誤解。

2.4 影響因素分析

2.4.1 生態(tài)環(huán)境影響。生態(tài)環(huán)境對陽春砂生長和性狀特征等存在一定影響，表現(xiàn)在果實表面顏色、毛刺疏密度、刺形及氣味等。果實顏色方面，云南引種區(qū)及廣西等砂仁地海拔在900～1 800 m，尤其是云南文山、紅河種植區(qū)海拔在1 100～1 800 m，紫外線強烈，陽春砂果殼表面呈現(xiàn)紫紅色;云南西雙

版納引種區(qū)海拔在700～1 000 m，干果呈現(xiàn)淺紫紅色，這也是云南陽春砂干果呈現(xiàn)紫色的原因;而道地產(chǎn)區(qū)陽春砂地海拔在100～500 m，其果實干果為紅棕、棕褐色。毛刺方面，道地產(chǎn)區(qū)陽春砂毛刺細密，細長圓錐形，引種區(qū)中廣西毗鄰廣東，生態(tài)環(huán)境相似，越南與廣西接壤，故其毛刺特征與道地產(chǎn)區(qū)略相似，其余引種區(qū)陽春砂毛刺較稀疏，刺形扁圓錐形，刺基多扁寬?？诟蟹矫?，道地產(chǎn)區(qū)陽春砂氣香醇厚，具花香、果香，味辛涼感足，引種區(qū)陽春砂香氣較淡、味微酸澀、辛涼感弱，但廣西、越南氣味接近道地產(chǎn)區(qū);云南文山州、紅河州屏邊縣地區(qū)陽春砂引種地山泉較多，水源充足，氣候適宜，該地所產(chǎn)陽春砂香氣與道地產(chǎn)區(qū)接近。

2.4.2 加工影響。加工對陽春砂的形狀、顏色、毛刺等外觀性狀及質(zhì)量具有重要影響。道地產(chǎn)區(qū)陽春砂采用焙干（殺青—發(fā)汗—壓實—復(fù)火）方式加工，果實具煙熏氣，呈真空狀態(tài)，密封性好，果殼不易爆裂，種子團緊實、干燥度好，易保存，不易發(fā)霉生蟲，存放時間長，質(zhì)優(yōu)。

引種陽春砂中曬干者外表面黃白色，內(nèi)表面淺黃白，如廣西、云南文山州部分地區(qū)所產(chǎn)。曬干者因干燥時間長，果實無煙熏氣，表面在空氣中氧化，果殼泛白，鼓起，不貼種子團，殼易爆裂，種子松散易暴露，易發(fā)霉生蟲，存放時間短，質(zhì)差。

云南引種陽春砂中電烘干不發(fā)汗者外表面紫紅或紫棕色，內(nèi)表面淺棕色，如云南文山州部分地區(qū)及紅河州屏邊縣、金平縣所產(chǎn);電烘干發(fā)汗者外表面紫棕色或淺棕色，內(nèi)表面淺棕色，如文山州馬關(guān)縣、西雙版納市景洪市地區(qū)所產(chǎn)。電烘干加工無煙熏氣，干燥時間短，紫色保存較好，烘干發(fā)汗者由于堆悶發(fā)汗紫色較少，此外烘干加工使果殼收縮變得厚硬，不易爆裂，果實圓球形，略鼓起，種子略緊實，質(zhì)量較曬干者佳。

云南引種區(qū)西雙版納市勐臘縣山農(nóng)多用柴火長時間煙熏方式加工，由于西雙版納最早引種陽春砂，加工方式模仿引用陽春本地柴火焙干的方法，具煙熏氣，果殼表面黑褐色，略貼種子團，種子團緊實，不易生蟲，存放時間長，質(zhì)亦佳。此為砂仁市場出現(xiàn)部分云南砂顏色發(fā)黑、有陳舊感的原因。

此外，焙干使種子團間白色隔膜收縮緊貼種子，不外延，曬干及烘干不發(fā)汗者種子團間白色隔膜不收縮，呈外延狀，易察見。云南引種砂在加工過程中，為滿足廠家購買需求，人們習(xí)慣在砂仁干燥后進行搓毛操作，令砂仁刺尖斷裂，再去除刺尖塵末，使得砂仁果實毛刺變得稀疏，此為云南引種砂給人以毛刺稀疏感的原因之一。

2.4.3 價格影響。道地產(chǎn)區(qū)陽春砂氣香質(zhì)優(yōu)，深受當(dāng)?shù)匕傩涨嗖A，不僅藥用，更多的作為飲食調(diào)味品，產(chǎn)量低，故價格昂貴（1 600～6 000元/kg）;引種區(qū)陽春砂產(chǎn)量高、口感稍差，雖然藥效與道地產(chǎn)區(qū)的差異鮮見系統(tǒng)和實質(zhì)性報道，但市售價格偏低（130～500 元/kg），進口者數(shù)十元每公斤，價格的巨大差異使藥商鋌而走險，將性狀、口感相似的廣西砂、云南紅河州屏邊砂冒充道地陽春砂。此外，越南、老撾及緬甸引種區(qū)人工成本低、砂仁價格極低，文山州、紅河州河口縣及廣西常大量引進越南砂充本地砂銷售，西雙版納大量引進老撾、緬甸砂，分別占本地的60%和15%，進口砂仁在云南西雙版納和廣西市場占比大。

3 小結(jié)

該研究通過對6個產(chǎn)地陽春砂性狀和微性狀鑒別研究，探索了生態(tài)環(huán)境和加工方式等對陽春砂性狀和微性狀等影響，為人們更好地了解砂仁市場的資源狀況、產(chǎn)地鑒別及質(zhì)量評價提供科學(xué)依據(jù)?，F(xiàn)有研究結(jié)果表明，由于生態(tài)環(huán)境的變化與加工方式的不同，引種地與原產(chǎn)地陽春砂體內(nèi)積累的化學(xué)成分有所區(qū)別[7-9]，總酚含量和抗氧化活性高低不一[10-11]，其質(zhì)量差異有待進一步評價。中藥種植歷來講究道地性，引種陽春砂作為目前市場上的主流品種，與道地產(chǎn)區(qū)陽春砂的品質(zhì)差異有待進一步研究。綜上所述，雖然道地產(chǎn)區(qū)及引種區(qū)陽春砂外觀性狀極其相似，但生態(tài)環(huán)境和加工方式對陽春砂的性狀有一定影響，使得陽春砂的形狀、顏色、毛刺、氣味等產(chǎn)生一定差異，因此只要對上述因素進行系統(tǒng)詳細的觀察和分析，亦可有效鑒別出不同產(chǎn)地陽春砂。

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