年輕也不可“任性飲食”

鄧秀麗　李佳媚

指導(dǎo)教師：田曉靜 西北民族大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究中心生物工程與技術(shù)國家民委重點實驗室 副教授

喬麗萍 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 講師

用“脫韁的野馬”來形容脫離父母管束的大學(xué)生再形象不過了。不少大學(xué)生進入高校是人生第一次離開父母。在環(huán)境陌生的校園，甚至是異鄉(xiāng)獨自生活，沒有家人和中學(xué)老師“盯人式”的管護，手機里裝著比較充足的生活費，不少人獲得了充滿新鮮感、刺激感的“獨立人生”。這其中有些年輕朋友可以充分利用難得的黃金時光進行學(xué)習(xí)，但也有人對于“自己說了算”這件事兒的認知有些偏差：晚上十點后開始追新番（動畫新節(jié)目）、聊天，如果沒課，早上十點起床已算自律，周末打游戲可以24小時不出寢室，因為“奶茶自由”（想喝奶茶的時候能毫不猶豫地拿起手機點一杯）而喜不自禁，去吃自助餐溜達到后半夜還是胃脹得難受。但缺少健康做保障，學(xué)習(xí)、理想抱負、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)都會成為無本之木。

-“任性”的表現(xiàn)-

如果飲食節(jié)律被人為改變，飲食內(nèi)容不符合機體的需求，胃腸道將無法正常工作，甚至可能發(fā)生病變。

1.人生只有上課和玩

對于部分人來說，大學(xué)生活相對于高中，尤其是高三來說是輕松和美好的。至少在大三開始找工作之前，一些年輕朋友的生活重心除了“不出現(xiàn)就扣學(xué)分”的課程，剩下的就是吃喝玩樂了。校園食堂缺乏吸引力。不少人每天依靠大眾點評、美團外賣來解決一日三餐和夜宵。對于拼多多里排名前十的網(wǎng)紅零食充滿好奇心和嘗試欲。上午餓了就吃點巧克力、小餅干等零食應(yīng)對，或點一份奶茶、果汁飲料等飲品——既能充饑又能“代替”不喜歡的白開水。

2.因為自律而忽視吃飯這件“小事兒”? ??

和上面的例子相反，在大學(xué)生群體中，不少人有較強的自律性，對于學(xué)習(xí)目標、未來就業(yè)都有比較清晰的規(guī)劃。但不能否認的是，不少“好學(xué)生”在校期間是寢室—教室—圖書館—實驗室—食堂五點一線，不是在看書就是在做實驗，缺乏足夠的體育運動和娛樂，飲食上，則以吃飽為最大原則，缺乏對于營養(yǎng)均衡的考慮。這樣做對于健康來講并不是好事兒，是另一種形式的“任性”。

3.注重“養(yǎng)生”而忽略好好吃飯

在人們傳統(tǒng)的印象中，“保溫杯里泡枸杞”是只屬于中年人的養(yǎng)生表現(xiàn)。但現(xiàn)在年輕人對于養(yǎng)生的需求已大大提高。根據(jù)《年輕人養(yǎng)生消費趨勢報告》，年輕人在養(yǎng)生消費方面的表現(xiàn)包括：熬夜下單、靶向進補、隨時養(yǎng)生等。即食燕窩、即食阿膠、獨立包裝的黑芝麻丸等國風(fēng)養(yǎng)生食物很受年輕消費者的歡迎，水煮雞胸、蛋白棒、乳清蛋白粉的銷量也不俗。但這部分消費者在日常飲食生活中，卻往往做不到多吃新鮮食材，如水果、油鹽用量很少的蔬菜等。

4.何以解憂？唯有食物！

在年輕朋友中間，經(jīng)常能聽到“沒有什么是一杯奶茶解決不了的”“沒有什么是一頓火鍋解決不了的”。有人會和社團同學(xué)或同宿舍的好友結(jié)伴吃晚餐，點一份深夜燒烤或火鍋自助，來一瓶含酒精的飲料犒勞自己。為了“社團友誼”，在不能吃辣的情況下被起哄吃辣時，有些人會不顧身體健康強行吃下。食物承載了太多果腹、營養(yǎng)之外的功能。這對于處在人生嶄新階段，有些迷茫和焦慮的年輕朋友來說本屬正?！珔s會一次又一次的傷害胃腸道。在不知不覺中，從不長痘、身體健康的年輕朋友，每吃一頓重口味食物，痘痘緊跟而來;偶爾飲食涼了、油了，腸胃就開始“造反”;稍微吃一點辣，便會發(fā)生胃痙攣或腹瀉。

5.追求“極端美”

有些大學(xué)生朋友受網(wǎng)絡(luò)影響想要更輕的體重，能穿上XXS碼（超超小號）的衣服，因此嚴格控制飲食量，不吃主食，不吃任何含油脂的食物，甚至用“代餐食品”代替“飯”。有些大學(xué)生朋友則喜歡健身運動，追求發(fā)達的肌肉和較低的體脂率（身體脂肪量和體重的比值），因此大量攝入蛋白質(zhì)，拒絕碳水化合物類食物。這樣做對于胃腸道來說是一種自虐式傷害。

-認真吃飯，像認真對待自己的人生那樣-

大學(xué)生朋友不缺乏知識，也不缺乏學(xué)習(xí)知識的途徑和能力。之所以有以上“不良飲食習(xí)慣”可能是對于他們來說，人生第一次的自由生活太難能可貴，所以希望活出真正的自我，不一樣的自我。這種想法放在學(xué)習(xí)上固然很好，但在飲食上卻并不可取。對于年輕的機體來說，好好吃飯、認真吃飯才是保證其良好運轉(zhuǎn)的基石。“飲食均衡”的理論和具體內(nèi)容雖然很容易在書本、網(wǎng)絡(luò)中查找到，但對于剛開始能夠自由支配時間和金錢的年輕朋友來說，并不能直觀地將主副食平衡對應(yīng)至：半份米飯+1根玉米+1個雞腿+1份黃瓜炒雞蛋，配白開水;將每天攝入每公斤體重1克蛋白質(zhì)換算成：250毫升牛奶+250克酸奶+2個雞蛋+熟重80克的瘦肉+適量豆制品;將充足飲水表現(xiàn)為：每天喝夠至少8杯白開水，一周奶茶不超過2杯。而在學(xué)習(xí)和生活的平衡問題上，從沒有過涉事經(jīng)驗的大學(xué)生朋友也很難做到“兩全”，比如學(xué)習(xí)一個小時出去散散步，每天都吃新鮮的水果等。

大學(xué)生朋友如果想養(yǎng)護腸胃，不妨試試以下建議：

1.保證每天攝入一定的新鮮、未經(jīng)加工的食品

無論食堂和校內(nèi)超市，都可以買到新鮮的蘋果、西紅柿等蔬果。盡量保證每天在三餐之余，選擇一種蔬果作為零食來吃，補充水分、維生素等。

2.限定深加工食品、奶茶的食用次數(shù)

為自己一周食用深加工食品、喝奶茶等限定次數(shù)，并規(guī)定能夠消費的金錢數(shù)額，減少攝入含食品添加劑、精制糖，較高比例的油和鹽的深加工食品，為攝入天然食品“留出肚子”。

3.三餐飲食可以添加蔬菜類食物，少吃富含油脂的主食

無論在食堂吃飯還是點餐，盡量保證每餐都有蔬菜類食物。盡量不吃炒面、炒餅、炒飯等富含油脂的主食。如果條件允許，可以將蒸制的芋頭、山芋等薯類食物代替一部分食物。

4.客觀看待養(yǎng)生食物

飲食錯誤可以導(dǎo)致疾病，而天長日久的合理飲食則可以避免疾病，促進健康。但是，沒有一種食材可以實現(xiàn)立竿見影的“保健功效”。對于網(wǎng)絡(luò)宣稱有奇效的養(yǎng)生食物，買來試試未嘗不可，但不可將過多精力和金錢花在這上面，否則將會得不償失。

5.盡量保證三餐定時，減少吃夜宵的次數(shù)

合理看待“有課日”和“無課日”，“臨近考試”和“平時”，合理規(guī)劃學(xué)習(xí)和生活，將飲食、運動作為重要內(nèi)容加以考慮。