巧用嫁接技術(shù)：讓蘋(píng)果樹(shù)“改頭換面”

劉旭濤

對(duì)蘋(píng)果樹(shù)進(jìn)行嫁接普遍應(yīng)用于生產(chǎn)當(dāng)中，嫁接可以有效調(diào)整樹(shù)體大小，提升果樹(shù)對(duì)病蟲(chóng)害的抗性，助力老園改造更新升級(jí)，改良更新蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量和效益。

嫁接前的準(zhǔn)備工作

嫁接時(shí)間及分類(lèi)：①果樹(shù)嫁接時(shí)間的早晚直接影響著果樹(shù)的成活率和后期的結(jié)果率，因而要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、溫度和接穗品種擇機(jī)把握。生產(chǎn)中果樹(shù)嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接3種。春季果樹(shù)萌芽前進(jìn)行早春嫁接，在接穗芽熟化后進(jìn)行夏季嫁接，一般在夏末初秋進(jìn)行秋季嫁接。三者當(dāng)中，早春嫁接更有利于果樹(shù)生長(zhǎng)和樹(shù)冠的形成。②果樹(shù)嫁接按其不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，嫁接方法各不盡相同。嫁接按接穗的材料不同分為芽接（帶木質(zhì)芽接、嵌芽接、方塊芽接）和枝接（劈接、皮下接）；按砧木開(kāi)口的不同分為劈接和皮下接；按接穗與砧木的結(jié)合方式分為舌接和腹接。生產(chǎn)中要靈活、因地制宜的選擇應(yīng)用。

接穗品種選擇：接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又稱(chēng)臺(tái)木）是指被接的植物體。當(dāng)前市場(chǎng)上出現(xiàn)的蘋(píng)果品種層出不窮，故接穗品種的選擇要以適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、嫁接親合能力強(qiáng)和迎合市場(chǎng)需求為直接前提條件。接穗應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、木質(zhì)化程度高、芽體飽滿、直立向上的具有2～4個(gè)芽的一年生枝條（或苗），枝條粗度在6～10mm（砧木粗度的75%～100%）之間，避免花芽、病蟲(chóng)害等枝條。要保證采集接穗時(shí)樹(shù)體已在休眠狀態(tài)，采集的接穗芽體完好無(wú)損。

確保嫁接質(zhì)量：嫁接時(shí)應(yīng)當(dāng)使接穗與砧木的形成層緊密結(jié)合，以確保接穗成活。一般來(lái)說(shuō)，主要通過(guò)接穗嫁接后形成愈傷組織的好壞程度來(lái)判斷嫁接質(zhì)量。要保證嫁接質(zhì)量，需確保接穗環(huán)節(jié)的正常實(shí)施，進(jìn)行必要的技術(shù)操作規(guī)范。另外，還需選擇長(zhǎng)勢(shì)良好，根系發(fā)達(dá)，充分吸收水分和養(yǎng)分，抗性強(qiáng)的砧木。接穗被嫁接后成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接后成為植物體的根系部分。兩者有力結(jié)合，才能確保嫁接質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成。

三類(lèi)果園常用的嫁接技術(shù)

砧木建園嫁接：春季栽植果樹(shù)（即砧木）建園，一般在當(dāng)年7～8月進(jìn)行換頭，距地面50～60cm皮下芽接，翌年春季萌芽前剪砧。當(dāng)年春季新栽，翌年春季換頭，距地面50～60cm處進(jìn)行舌接。

在砧木上嫁接單個(gè)芽片的嫁接方法被稱(chēng)作芽接法。最常見(jiàn)的芽接方法是“丁”字形芽接，因砧木的切口形似“丁”字，故名“丁”字形芽接。首先，用芽接刀在接穗芽的上方0.5cm處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，不宜過(guò)重傷及木質(zhì)部。然后從芽下方1.5～2cm處，順枝條方向斜切一刀，長(zhǎng)度超過(guò)橫切刀口即可。用兩指捏住芽片，使之剝離下來(lái)，呈盾形芽片。在砧木接近地面比較光滑的部位，用芽接刀橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部。在橫切刀口下縱切一刀呈“丁”字形，用刀尖剝開(kāi)一側(cè)皮層。隨即將芽片放入。用手按住芽片輕輕向下推動(dòng)，使芽片完全插入砧木的皮下，使芽片的上邊與砧木橫切口對(duì)齊。用塑料條包扎嚴(yán)密，并使葉柄在外。

芽接法操作簡(jiǎn)便快速、傷口小、宜接期長(zhǎng)，節(jié)省接穗，成活率高。不成活可以補(bǔ)接。

舌接法又稱(chēng)對(duì)接法，是指砧木（直徑在1cm左右）和接穗粗細(xì)大致相同的一種嫁接方法。其方法是在接穗的下芽背面削成3cm長(zhǎng)的斜面，然后在削面下的1/3處與削面接近平行往上劈，劈口約1cm長(zhǎng)，成舌狀。在砧木的上端削成3cm長(zhǎng)的斜面，在削面上的1/3處與削面接近平行往下劈，劈口約1cm長(zhǎng)。將接穗的劈口插入砧木的劈口中，二者的斜面舌狀部位要交叉相對(duì)應(yīng)，對(duì)準(zhǔn)形成層，向內(nèi)插緊。最后，綁縛涂接蠟和埋土。

舌接法比較復(fù)雜，切口接合需緊密牢固。但此方法有利于根系恢復(fù)，傷口愈合，肥水越充足嫁接成活率越高。

蘋(píng)果樹(shù)高接換頭：之所以高接換頭，是因?yàn)榻▓@時(shí)盲目，對(duì)果樹(shù)品種缺乏了解，市場(chǎng)銷(xiāo)售難度大等諸多問(wèn)題。此方法是在不改變?cè)瓉?lái)樹(shù)體基本結(jié)構(gòu)的情況下，可以當(dāng)年成形，短期內(nèi)結(jié)果。

此類(lèi)蘋(píng)果樹(shù)一般應(yīng)為10年以上的掛果大樹(shù)，果樹(shù)健壯、園貌較好，生產(chǎn)能力和高接效果良好的果園。以旬邑縣為例，近年來(lái)積極推廣嫁接換頭秦脆、秦蜜、蜜脆、富士?jī)?yōu)系等新優(yōu)品種。

如果是果樹(shù)主干高接換頭，在花期前后，距地面50cm處鋸砧，進(jìn)行皮下枝接，根據(jù)主干粗細(xì)程度（直徑在5～10cm）嫁接2～3個(gè)接穗，包扎嚴(yán)實(shí)，套袋保濕，并及時(shí)通風(fēng)、除袋。當(dāng)年7月接穗抽發(fā)新梢后，再采用皮下腹接，主干形成。避免主干倒伏，可用竹竿幫扶新梢。此操作實(shí)現(xiàn)既改品種，又改樹(shù)形的雙重效果。

如果是果樹(shù)多主枝高接換頭，密植園從各個(gè)枝的基部截留5～10cm進(jìn)行皮下接、切接或劈接，培養(yǎng)細(xì)紡錘形。稀植園根據(jù)留枝需要對(duì)主側(cè)枝分別進(jìn)行嫁接，嫁接方法仍以皮下接、切接、劈接為主，培養(yǎng)開(kāi)心形或改良紡錘形。此操作費(fèi)工費(fèi)時(shí)，新梢容易被風(fēng)吹劈，新梢后期管理較麻煩。

蘋(píng)果樹(shù)老園改造：老園改造是針對(duì)20年以上樹(shù)齡、病蟲(chóng)害較重、品種老化的果園，通過(guò)鋸除主干，根部多枝嫁接，使老果樹(shù)重新煥發(fā)青春的一種蹲接技術(shù)。

選取純正、芽體飽滿、生長(zhǎng)健壯的一年生枝作為接穗，在果樹(shù)萌芽前后進(jìn)行蹲接。對(duì)主干生長(zhǎng)衰弱的果樹(shù)緊貼地面處削平鋸口鋸斷，一般選取3個(gè)或4個(gè)接穗進(jìn)行第一次皮下嫁接，等到6月中下旬將生長(zhǎng)較弱的兩個(gè)接穗腹接在生長(zhǎng)強(qiáng)盛的那個(gè)接穗上（也有直接一次性進(jìn)行皮下嫁接和腹接），俗稱(chēng)“三供一”（或“四供一”）。需要注意的是兩次嫁接的接穗至少留3～5個(gè)芽，接穗露白0.5cm，嫁接完成后斷面處要涂泥并綁扎，嫁接部位不涂泥，但要覆蓋塑料膜、包扎。嫁接全部結(jié)束后要堆土保濕。根據(jù)生長(zhǎng)情況，嫁接2個(gè)月左右解除塑料袋，及時(shí)通風(fēng)，必要時(shí)用竹竿綁扶新梢，抹除主干上萌蘗。

生產(chǎn)應(yīng)用中還有一種嫁接方法——橋接，它是因果樹(shù)主干病蟲(chóng)害較重，使樹(shù)體養(yǎng)分運(yùn)輸受阻，而臨時(shí)采取的一種救助措施。橋接一般在根系旺盛活動(dòng)期的4月下旬至5月上旬進(jìn)行，選擇1～2年生長(zhǎng)健壯無(wú)病害枝條（粗度1cm以內(nèi)），或者直接利用原樹(shù)根部的萌蘗枝。橋接枝條的兩頭或一頭包扎和固定結(jié)實(shí)，這樣嫁接的新枝向橋一樣實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸?shù)臅惩ā?/p>

上述2種老園改造方法改造周期短、改造技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，所用接穗相對(duì)較少，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用較多。更新后的樹(shù)體根系強(qiáng)大，生長(zhǎng)快，營(yíng)養(yǎng)吸收供應(yīng)能力強(qiáng)，能夠迅速進(jìn)入結(jié)果期和豐產(chǎn)期。

嫁接后的技術(shù)管理

果樹(shù)嫁接后也要進(jìn)行科學(xué)的管控，必要的技術(shù)管理規(guī)程可使接穗與砧木完美結(jié)合，發(fā)揮出它本質(zhì)巨大的生長(zhǎng)機(jī)能。

首先，根據(jù)實(shí)際情況檢查是否需要補(bǔ)接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，觀察接穗或接芽是否變黑或變褐。如果成活率差，就需要及時(shí)補(bǔ)接。其次，切實(shí)加強(qiáng)肥水管理，防治高接病等病害發(fā)生。嫁接后根據(jù)樹(shù)體情況，要及時(shí)施肥，建議埋施農(nóng)家肥5～25kg，磷酸二銨0.5～2.5kg。澆足水，保證整體樹(shù)盤(pán)濕潤(rùn)。再次，要做好幼枝新梢防護(hù)工作。待幼枝開(kāi)始生長(zhǎng)階段，要稍微解松跟竹竿之間的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及時(shí)剪除部分衰老的側(cè)根，生長(zhǎng)過(guò)旺的接枝適當(dāng)高度“摘頂”，有利于促進(jìn)二次枝的萌發(fā)和生長(zhǎng)。

綜合各類(lèi)果樹(shù)嫁接技術(shù)，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中嫁接準(zhǔn)備工作、嫁接技術(shù)和嫁接效果都不盡相同，但其最根本的目標(biāo)可保持品種的優(yōu)越性，提升果品質(zhì)量和效益，能夠?yàn)楸姸喙r(nóng)帶來(lái)實(shí)惠。生產(chǎn)應(yīng)用中，我們要根據(jù)果園實(shí)際情況靈活把握，力爭(zhēng)通過(guò)各類(lèi)果樹(shù)嫁接技術(shù)，使果樹(shù)“改頭換面”，煥然一新。