川西北地區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

嚴東海，唐瑋琦，崔闊澍，唐祈林，嚴 林，程明軍*

（1.四川省草業(yè)技術(shù)研究推廣中心，四川 成都 610041；2.四川省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，四川 成都 610041；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，四川 成都 611130；4.四川省阿壩藏族羌族自治州草業(yè)技術(shù)研究推廣中心，四川 阿壩 624000）

草地畜牧業(yè)是川西北高寒地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，由于該地區(qū)海拔高，氣溫低，適合種植并獲得高產(chǎn)的飼草品種較少，牲畜缺草嚴重，目前已經(jīng)形成了“人口增長-牲畜數(shù)量增加-草地過載-草地退化-生態(tài)失衡”的惡性趨勢。近年來，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)沙漠化現(xiàn)象，嚴重威脅著高寒地區(qū)水資源涵養(yǎng)，進而產(chǎn)生生態(tài)危機。草牧業(yè)的發(fā)展不能以犧牲草原生態(tài)環(huán)境為代價，川西北高寒地區(qū)草牧業(yè)要持續(xù)綠色發(fā)展，與草原生態(tài)和諧共存，草業(yè)尤其是優(yōu)質(zhì)飼草料的持續(xù)穩(wěn)定供給是重要的支撐和保障。

1 川西北草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)況 近十余年來川西北牧區(qū)通過實施退牧還草工程、優(yōu)良牧草種子基地建設(shè)、優(yōu)良牧草種植示范推廣、牧草產(chǎn)區(qū)貯藏基地等項目，生態(tài)環(huán)境得到有效恢復(fù)，生態(tài)平衡基本實現(xiàn)，牧草生產(chǎn)能力明顯增強，生態(tài)環(huán)境不斷改善，但飼草生產(chǎn)仍然存在許多問題。

1.2 草食牲畜發(fā)展現(xiàn)況 川西北地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件落后，地廣人稀，當?shù)啬撩裨谏a(chǎn)中主要依靠自由放牧，調(diào)制干草僅能緩解冬春飼草短缺，生產(chǎn)效率差。川西北地區(qū)傳統(tǒng)的草地利用方式，致使家畜全年處于“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的惡性循環(huán)中，畜牧業(yè)發(fā)展嚴重受阻。

2 存在的問題

2.1 優(yōu)良草畜品種缺乏 受自然條件制約，川西北牧區(qū)目前草畜品種缺乏，當?shù)仫曫B(yǎng)的多為自繁牦牛、綿羊，品種資源長期缺乏選育規(guī)劃，生產(chǎn)性能均一性較差、生長速度慢、飼料報酬低。長期缺乏優(yōu)良草畜品種，繁殖性能、生長性能、胴體性狀受遺傳水平限制，嚴重影響導(dǎo)致川西北牧區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平。

2.2 飼草產(chǎn)業(yè)規(guī)?；s化比例低 飼草產(chǎn)業(yè)長期依賴天然草場，規(guī)?；s化程度低，生產(chǎn)效率差。急需引入現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)，轉(zhuǎn)變種植觀念，促進傳統(tǒng)飼草產(chǎn)業(yè)向更規(guī)?；s化的現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

2.3 草原載畜壓力大 近年來牲畜數(shù)量成倍增加，導(dǎo)致天然草地超載過牧，造成草地退化，牧草品質(zhì)下降，沙化和荒漠化面積不斷擴展，濕地、沼澤的面積大量縮小，森林面積銳減，水土流失嚴重。據(jù)統(tǒng)計，2020 年川西北地區(qū)牲畜超載率為9%左右，較往年有所下降，但仍未達到草畜平衡，對天然草地重利用、輕建設(shè)和對草地的掠奪式利用，對草原生態(tài)環(huán)境造成較大壓力，造成草地生態(tài)功能和生物多樣性顯著下降。

2.4 種草養(yǎng)畜不夠重視 長期以來，川西北地區(qū)農(nóng)牧民依靠天然草場自然放牧，對飼草種植認識不足，但天然草場草層低矮稀疏、草產(chǎn)量低，因超載過牧等原因，天然草地退化嚴重，進一步限制食草牲畜繁殖生長。

2.5 草畜產(chǎn)品品牌建設(shè)滯后 川西北地處高寒、邊遠、貧困地區(qū)，社會經(jīng)濟發(fā)展相對滯后，畜牧產(chǎn)業(yè)體系尚不健全，技術(shù)人才嚴重不足，配套生產(chǎn)、市場、銷售、服務(wù)體系薄弱，導(dǎo)致草畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工水平和效率偏低?，F(xiàn)有草畜產(chǎn)品加工企業(yè)、生產(chǎn)合作社以及經(jīng)營大戶的生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，品牌觀念認識不足，產(chǎn)品單一，質(zhì)量參差不齊，缺乏優(yōu)勢企業(yè)和知名品牌。

3 川西北發(fā)展青貯玉米的優(yōu)勢

青貯玉米產(chǎn)量高、適應(yīng)性強，玉米籽實、莖葉粗蛋白含量高、纖維少，礦物營養(yǎng)豐富，素有飼料之王的美譽。作為一種優(yōu)質(zhì)飼草，青貯玉米也是牧區(qū)飼料供給的重要來源和冬春飼料的重要保障，對保障川西北地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義。

3.1 自然條件優(yōu)勢 在川西北地區(qū)發(fā)展飼草人工種植可增加飼草供應(yīng)量。青貯玉米作為營養(yǎng)豐富的多汁青飼料，收獲后進行合理青貯，具有保存時間長、營養(yǎng)物質(zhì)全面、適口性好等不可替代的優(yōu)勢，在緩解草畜矛盾、保障川西北高寒牧區(qū)青綠飼料供應(yīng)方面具有重要作用。同時，川西北地區(qū)晝夜溫差大，光照充足，適合種植青貯玉米，其產(chǎn)品品質(zhì)高，且適合高密度種植，一畝（1畝≈667平方米，下同）產(chǎn)鮮重、干重較高。

3.2 經(jīng)濟優(yōu)勢 川西北高寒地區(qū)國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)就是草牧業(yè)，青貯玉米產(chǎn)量高、生產(chǎn)周期短、投入也比普通玉米少，具有較高的經(jīng)濟效益。推廣種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯玉米，是促進該地區(qū)草牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級最切合實際的抓手。相比該地區(qū)傳統(tǒng)飼草，種植青貯玉米等高大型青貯飼用作物可直接提高土地使用率30%以上。

3.3 社會優(yōu)勢 發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)可以緩解川西北牧區(qū)普遍制約畜牧業(yè)發(fā)展的飼草短缺問題。在川西北地區(qū)推廣青貯玉米種植，能夠帶動農(nóng)牧民種草養(yǎng)畜，促進勞動力就業(yè)，增加農(nóng)牧民收入，調(diào)整川西北地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進集約化生產(chǎn)，推動節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展。

3.4 生態(tài)優(yōu)勢 通過推動川西北地區(qū)種植利用青貯玉米，能夠有效滿足牲畜對于優(yōu)質(zhì)飼草料的需求，減少牲畜過度放牧，從而減輕草原載畜壓力，部分已退化草原可得以恢復(fù)。青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能夠促進川西北高寒地區(qū)牲畜的集約化生產(chǎn)，牲畜產(chǎn)生的糞便通過沼氣池或堆糞池集中處理，糞便還田，可提高土地有機質(zhì)含量，減少化肥的施用，牲畜糞便集中處理美化草原環(huán)境。

3.5 政策優(yōu)勢 為推動農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，國家對草牧業(yè)的發(fā)展重視程度逐年提高。對飼料飼草的需求量日益增加，我國種植業(yè)逐漸由“糧食-經(jīng)濟作物”的二元結(jié)構(gòu)向“糧食-飼料-經(jīng)濟作物”的三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。2021年財政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布重點強農(nóng)惠農(nóng)政策，圍繞鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，繼續(xù)加大支農(nóng)投入，從農(nóng)機購置補貼、畜牧良種推廣、實施糧改飼、實施肉牛肉羊增量提質(zhì)行動等方面入手，強化項目統(tǒng)籌整合，推進重大政策、重大工程、重大項目順利實施。

4 川西北青貯玉米發(fā)展現(xiàn)況及制約因素

4.1 發(fā)展現(xiàn)況 2017年四川省草業(yè)技術(shù)研究推廣中心從遼寧、內(nèi)蒙、新疆、云南等地區(qū)引進耐寒、生長期相對較短的青貯玉米品種26個，于爐霍縣成功篩選出適合川西北地區(qū)的青貯玉米品種。近年來，川西北地區(qū)青貯玉米的種植面積逐年加大，目前已經(jīng)累計種植30萬畝以上，為滿足該地區(qū)草食牲畜對于優(yōu)質(zhì)飼草的需求和草牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，奠定了扎實的基礎(chǔ)。

4.2 制約因素

4.2.1 土地 川西北地區(qū)生態(tài)條件脆弱，土層較薄，部分地區(qū)沙化嚴重。故在川南西北種植青貯玉米需選擇合適地塊，并配套基肥、追肥技術(shù)，前期投入較大，一定程度上制約了青貯玉米產(chǎn)業(yè)在川西北地區(qū)的發(fā)展。

4.2.2 極端氣候和有效積溫 川西北地區(qū)海拔差異懸殊，北部高原與南部河谷海拔差異3 000 m以上，平均海拔3 500 m，無明顯春秋季，年平均氣溫1.1℃，極端最高氣溫25.6℃，極端最低氣溫-36.7 ℃，年均降雨量753 mm，相對濕度71%，晝夜溫差大，典型氣候特征為寒冷潮濕。青貯玉米成熟度5成以上所需積溫≥2 260.0 ℃，川西北≥10 ℃的有效積溫為2 224 ℃，較低的有效積溫限制了青貯玉米生長發(fā)育，難以保證成熟度。且有效積溫低可能出現(xiàn)冰雹、強降雨、大風、霜降等極端氣溫，容易造成青貯玉米的減產(chǎn)甚至大面積死亡。

4.2.3 機械化水平低 四川大部分青貯飼料收獲機械是使用舊機械改造，性能不穩(wěn)定且故障多，使用過程中時常需要維修。川西北地區(qū)青貯玉米機械缺乏，現(xiàn)有設(shè)備性能不穩(wěn)定，整體機械化水平低，導(dǎo)致青貯玉米生產(chǎn)難以實現(xiàn)規(guī)?；?。

4.2.4 技術(shù)水平落后 玉米青貯制作過程的每個環(huán)節(jié)也可能影響到青貯產(chǎn)品品質(zhì)。川西北地處高寒、邊遠、貧困地區(qū)，種植青貯玉米起步較晚，當?shù)剞r(nóng)牧民對青貯玉米的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)和貯藏加工技術(shù)掌握不夠，技術(shù)人員對適合當?shù)刈匀粭l件的專用青貯玉米品種選育和開發(fā)利用不夠重視，導(dǎo)致青貯玉米的優(yōu)勢和潛力開發(fā)利用不足。

4.2.5 適生性品種少 在川西北高海拔地區(qū)種植飼用型玉米的相關(guān)研究較少，青貯玉米品種遺傳基礎(chǔ)日益狹窄、生產(chǎn)面積與產(chǎn)量增益下降、育種目標與市場需求脫節(jié)。由于川西北有效積溫低，種植玉米需要覆膜而且需要生育期較短的品種，目前適合川西北地區(qū)生長、抗寒性好、生育期短的品種較少，制約川西北地區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展，需要進一步引種篩選新的青貯玉米品種。

4.2.6 認識程度不夠 川西北農(nóng)牧民對種植青貯玉米的意義認識不足，傳統(tǒng)的自然放牧習(xí)慣一時難以扭轉(zhuǎn)，對種草養(yǎng)畜的新型生產(chǎn)模式接受程度低。同時青貯意愿也受到文化程度、收入來源、種植面積、預(yù)計收益、環(huán)保意識、優(yōu)惠政策和農(nóng)業(yè)機械化水平等多種因素綜合影響。缺少青貯玉米種植激勵機制，農(nóng)牧民對于青貯玉米產(chǎn)業(yè)缺乏重視，認識程度不夠。

5 川西北青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

5.1 合理確定種植區(qū)域 川西北地區(qū)海拔差異懸殊，不同區(qū)域不可一概而論，需根據(jù)青貯玉米的生長發(fā)育要求和川西北地區(qū)生態(tài)環(huán)境條件，因地制宜地劃分青貯玉米適宜種植區(qū)域。綜合考慮該區(qū)域的自然、經(jīng)濟條件，確定青貯玉米主要分布范圍。通過在該區(qū)域?qū)Σ煌贩N青貯玉米的試驗試點，能夠?qū)υ撈贩N在該地區(qū)的適應(yīng)性做準確評價，管理種植區(qū)域，保證青貯玉米適宜種植區(qū)域的準確界定。

5.2 引進篩選優(yōu)良品種 篩選引進適合川西北自然條件且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的青貯玉米品種，能夠作為優(yōu)質(zhì)飼料滿足當?shù)匦竽翗I(yè)缺草季節(jié)草食牲畜對飼草料的需求。加快優(yōu)質(zhì)青貯玉米產(chǎn)業(yè)建設(shè)，促進優(yōu)質(zhì)專用青貯玉米種植利用和草食牲畜的可持續(xù)發(fā)展。程明軍等通過對25 個飼用型玉米品種在四川高原藏區(qū)進行適種，明確了適宜的播種方式及玉米品種，為篩選川西北地區(qū)適宜青貯玉米品種提供了有力的參考價值。

5.3 加強機械化進程 通過項目支持、資金扶持、引進企業(yè)等方式多措并舉，提高川西北地區(qū)青貯玉米機械化進程，加快適用于該地區(qū)的大型、高效、大功率青貯玉米農(nóng)用機械的開發(fā)與應(yīng)用，使青貯玉米機械更符合川西北地理環(huán)境和農(nóng)藝的要求，引導(dǎo)向集約化、自動化和信息化方向發(fā)展。

5.4 研發(fā)高產(chǎn)高效配套種植技術(shù) 在青貯玉米栽培過程中需重視選地與基肥，選擇適宜的青貯玉米品種，確定適宜的種植密度、留茬高度與粉碎長度，增施氮肥并適時收獲。在川西北地區(qū)開展青貯玉米栽培試驗，研發(fā)科學(xué)合理的青貯玉米配套種植技術(shù)，能夠保障青貯玉米生物產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，提高種植效益，促進川西北青貯玉米規(guī)?；?、標準化種植。

5.5 推廣沼液浸種和沼渣追肥技術(shù) 通過厭氧消化產(chǎn)沼氣技術(shù)處理高寒牧區(qū)牦牛糞便，能夠有利于提高牦牛糞便資源化利用率，具有環(huán)保、經(jīng)濟、節(jié)能和生態(tài)等諸多益處。同時沼液浸種和沼渣追肥技術(shù)已在生產(chǎn)實踐中得到廣泛應(yīng)用，合理使用有利于提高青貯玉米生產(chǎn)效率。

5.6 加強技術(shù)培訓(xùn)和宣傳力度 在川西北地區(qū)加大青貯玉米新品種及配套種植利用技術(shù)培訓(xùn)，推進科研成果轉(zhuǎn)化，切實提高當?shù)剞r(nóng)牧民、種養(yǎng)大戶、技術(shù)人員對青貯玉米的認識和種草養(yǎng)畜技術(shù)水平，掌握合理的青貯玉米配套栽培技術(shù)，規(guī)范全株青貯玉米生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)農(nóng)民增收。

5.7 加強項目扶持力度 現(xiàn)階段川西北地區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨較多問題，政府對川西北青貯玉米產(chǎn)業(yè)的扶持力度仍需加強。青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展一方面需要大范圍的技術(shù)推廣，增加農(nóng)牧民對新品種和生產(chǎn)模式的接受程度，另一方面也需要研發(fā)新型技術(shù)，保障高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮。推動青貯玉米產(chǎn)業(yè)在川西北地區(qū)的落地實施，建立相關(guān)試驗示范點，帶動當?shù)剞r(nóng)牧民積極種植青貯玉米，充分發(fā)揮主觀能動性。

5.8 加強加工飼喂技術(shù)研發(fā) 良好的青貯玉米加工技術(shù)可以使青貯玉米不易損壞，長期保持青鮮狀態(tài)，從根本上解決川西北地區(qū)冬春季節(jié)飼草供應(yīng)不足和飼草質(zhì)量不高的問題，滿足草食家畜的補飼需求，從而提高經(jīng)濟效益，促進養(yǎng)殖業(yè)集約規(guī)?；?jīng)營，促進畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。