水環(huán)境因子與氣象災(zāi)害對(duì)臺(tái)州市圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹的影響

袁海燕，李利衛(wèi)

（1.臺(tái)州市氣象服務(wù)中心，浙江 臺(tái)州 318000；2.臺(tái)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 臺(tái)州 318000）

臺(tái)州市地處浙江省沿海中部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明。夏季受季風(fēng)控制，高溫多雨，且雨季較長(zhǎng)。冬季受季風(fēng)控制，氣溫較低，且降水偏少。冬季平均氣溫>0 ℃，夏季平均氣溫>20 ℃，年降水量>1 000 mm。主要?dú)庀鬄?zāi)害有臺(tái)風(fēng)、暴雨、洪澇、雷電、大風(fēng)等。臺(tái)州是我國(guó)鋸緣青蟹的主要養(yǎng)殖地之一，養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)槿T縣和溫嶺市。2020 年臺(tái)州鋸緣青蟹養(yǎng)殖面積為5 810 hm，年產(chǎn)量為16 722 t，臺(tái)州鋸緣青蟹產(chǎn)量占浙江省鋸緣青蟹產(chǎn)量的68%。

目前，臺(tái)州鋸緣青蟹成蟹養(yǎng)殖模式為圍塘養(yǎng)殖和室內(nèi)工廠化循環(huán)水立體養(yǎng)殖，其中圍塘養(yǎng)殖因具有投入少、技術(shù)要求低且便于管理等優(yōu)點(diǎn)，成為主要的養(yǎng)殖模式。但圍塘養(yǎng)殖受外界環(huán)境影響較大，其中養(yǎng)殖水環(huán)境和氣象災(zāi)害均對(duì)鋸緣青蟹圍塘養(yǎng)殖產(chǎn)生較大影響，甚至?xí)斐蓢?yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。現(xiàn)以臺(tái)州市鋸緣青蟹養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域三門縣、溫嶺市為調(diào)查點(diǎn)，分析水環(huán)境和氣象災(zāi)害對(duì)鋸緣青蟹圍塘養(yǎng)殖的影響，建立氣象指標(biāo)庫(kù)，為提升鋸緣青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量及相關(guān)部門實(shí)施防災(zāi)減災(zāi)措施提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)概況

選取4 家鋸緣青蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，其中溫嶺市2 家養(yǎng)殖場(chǎng)為鋸緣青蟹單一養(yǎng)殖，三門縣2 家養(yǎng)殖場(chǎng)均為鋸緣青蟹與其他物種混養(yǎng)。各養(yǎng)殖場(chǎng)圍塘均為自然水源，進(jìn)、出口分開，水位保持在1.5 m 左右，最高水位為2 m 左右。各養(yǎng)殖場(chǎng)池塘數(shù)量、養(yǎng)殖物種及養(yǎng)殖面積見表1。

表1 養(yǎng)殖情況

1.2 數(shù)據(jù)來源

養(yǎng)殖日志由養(yǎng)殖戶記錄，包括為天氣、氣溫、水溫、pH 值、鹽度和透明度情況，三門縣養(yǎng)殖場(chǎng)記錄時(shí)段為每年5 月至10 月，溫嶺市養(yǎng)殖場(chǎng)記錄時(shí)段為每年4 月至11 月，記錄頻率均為1 次/d，記錄與測(cè)定時(shí)間為每天14：00—15：00，養(yǎng)殖場(chǎng)氣溫測(cè)量為陸面上1.2 m 處，水溫測(cè)量為水下0.4 m 處，水溫和氣溫值均保留整數(shù)。

對(duì)臺(tái)州市三門縣、溫嶺市2018—2019 年4 家養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖日志數(shù)據(jù)、同期的養(yǎng)殖場(chǎng)周邊自動(dòng)氣象站逐日數(shù)據(jù)以及三門、溫嶺國(guó)家基本氣象站1991—2020 年氣象資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.3 數(shù)據(jù)處理

利用 Microsoft Excel 2010 和 IBM SPSS Statistics 25 軟件完成數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與相關(guān)圖的制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 水環(huán)境因子對(duì)圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹的影響

2.1.1 水溫

根據(jù)走訪調(diào)研及之前研究的結(jié)果，蟹苗放養(yǎng)時(shí)水溫應(yīng)高于20 ℃。鋸緣青蟹在水溫為21~31 ℃時(shí)食欲旺盛；水溫高于32 ℃時(shí)，攝食速度明顯減緩；35 ℃時(shí)出現(xiàn)明顯不適現(xiàn)象；水溫高于37 ℃時(shí)，停止覓食；水溫低于17 ℃時(shí)，攝食速度明顯減緩；低于13 ℃時(shí)，停止覓食。

水溫對(duì)鋸緣青蟹的攝食、生長(zhǎng)及存活影響較大，而氣溫直接影響水溫。通過建立養(yǎng)殖場(chǎng)氣溫與水溫的關(guān)聯(lián)方程，養(yǎng)殖戶可及時(shí)獲知水溫?cái)?shù)值，便于青蟹養(yǎng)殖管理。以溫嶺市箬橫榮騰水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)2019 年水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志為例，日志記錄時(shí)間為 3 月 31 日至 11 月 23 日，合計(jì)為 238 d。養(yǎng)殖塘平均水溫為24.9 ℃，水溫變幅為10~35 ℃。養(yǎng)殖場(chǎng)平均氣溫27.1 ℃，氣溫變幅為12~36 ℃。養(yǎng)殖場(chǎng)氣溫與水溫的溫差為0~5 ℃，其中溫差為2~3 ℃的天數(shù)占比為88.6%。建立養(yǎng)殖場(chǎng)水溫與氣溫的一元線性回歸方程，y=1.009 x-2.363（x 為氣溫，y 為水溫），相關(guān)系數(shù)（R）數(shù)值為0.983，殘差標(biāo)準(zhǔn)差0.66，顯著性值為0.000，說明線性回歸方程建立的模型對(duì)樣本能夠很好地進(jìn)行解釋。

2.1.2 鹽度

各養(yǎng)殖塘鹽度的最大值為0.102 5%，最小值為0.100 3%。其中溫嶺市南洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司對(duì)養(yǎng)殖塘的鹽度控制較嚴(yán)格，其鹽度變幅為0.101 4%~0.101 5%。養(yǎng)殖過程中，池水的鹽度應(yīng)盡量保持穩(wěn)定，鋸緣青蟹難以適應(yīng)鹽度的劇烈變化，此外，鹽度突變會(huì)引起其大量發(fā)病，甚至死亡。

2.1.3 pH 值

各養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖塘pH 值控制較好，各養(yǎng)殖塘pH 值為8.0~8.4，均在鋸緣青蟹適宜生長(zhǎng)的pH 值（8.0~8.6）范圍內(nèi)。

2.1.4 透明度

各養(yǎng)殖塘水體透明度為20~40 cm，其中溫嶺市南洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖塘水體透明度為35~40 cm，其他養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖塘透明度為20~30 cm。一般透明度越高，水體富營(yíng)養(yǎng)程度越低。但池水透明度過高也不利用鋸緣青蟹養(yǎng)殖，可通過肥水降低透明度，減少其自相殘殺，還可提供更多的氧氣，保持水環(huán)境穩(wěn)定。

2.2 氣象災(zāi)害對(duì)圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹的影響

2.1.1 臺(tái)風(fēng)

臺(tái)州市是我國(guó)受臺(tái)風(fēng)影響最嚴(yán)重區(qū)域之一。1949 年至今，直接登陸臺(tái)州市沿海的臺(tái)風(fēng)共19 次，其中登陸溫嶺市的次數(shù)最多，為10 次。平均每年有4~5 個(gè)臺(tái)風(fēng)對(duì)臺(tái)州市造成不同程度的影響，5—12月發(fā)生臺(tái)風(fēng)的頻率較高，其中7—9 月受臺(tái)風(fēng)的影響最大。2019 年10 月，“米娜”臺(tái)風(fēng)登陸臺(tái)州市，引起海水倒灌、大風(fēng)及持續(xù)的強(qiáng)降水，導(dǎo)致圍塘潰堤，其中三門縣六健海水養(yǎng)殖專業(yè)合作社圍塘中養(yǎng)殖的鋸緣青蟹大量逃逸和死亡，剩余的數(shù)量?jī)H占養(yǎng)殖總數(shù)量的10%，給養(yǎng)殖戶造成了重大損失。

臺(tái)風(fēng)除了易引起海水倒灌、圍塘潰堤及鋸緣青蟹逃逸外，其帶來的持續(xù)強(qiáng)降水還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖塘水體鹽度和pH 值急速變化，溶解氧含量減少，蟹病暴發(fā)，造成鋸緣青蟹大量死亡。因此建議在臺(tái)風(fēng)來臨前降低水位，加固塘壩和圍網(wǎng)等防逃設(shè)施。如遇特大臺(tái)風(fēng)，應(yīng)提前將鋸緣青蟹轉(zhuǎn)移至室內(nèi)養(yǎng)殖或捕撈上市銷售，以減少損失。此外，臺(tái)風(fēng)過后，應(yīng)使用消毒劑和水質(zhì)改良劑改善和優(yōu)化養(yǎng)殖池塘的水環(huán)境。

2.2.2 連續(xù)降雨

臺(tái)州在梅雨季和冬春季常出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣。分析三門縣、溫嶺市國(guó)家基本氣象站1991—2020年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，2 地6 月平均連續(xù)降雨時(shí)間最多，月均>6 d，4 月和8 月平均連續(xù)降雨時(shí)間較少，均<2 d（圖1）。其中溫嶺市連續(xù)降雨時(shí)間最長(zhǎng)為24 d，發(fā)生在 2019 年 2 月；三門縣則為 18 d，發(fā)生在2012 年2 月。就各年份而言，臺(tái)州市每年發(fā)生連續(xù)降雨天氣的頻率差異較大，三門縣2001 年有11 次連續(xù)降雨天氣，降雨總時(shí)間達(dá)到74 d，2003年則為2 次，每次連續(xù)降雨時(shí)間≤7 d。

圖1 1991—2020 年月均連續(xù)降雨天數(shù)

受梅雨、臺(tái)風(fēng)等因素影響，臺(tái)州市6—9 月易發(fā)生暴雨天氣，以日降水量≥50 mm 作為暴雨統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，8 月發(fā)生時(shí)間最多，其中溫嶺市8 月平均暴雨時(shí)間為1.8 d，三門縣為1.6 d（圖2 和圖 3）。

圖2 溫嶺市1991—2020 年月均暴雨天數(shù)

圖3 三門縣1991—2020 年月均暴雨天數(shù)

結(jié)合養(yǎng)殖戶實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，在圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹時(shí)，一般小雨量級(jí)的降水對(duì)鋸緣青蟹生長(zhǎng)發(fā)育影響相對(duì)較小，但連續(xù)降雨天氣一方面會(huì)使養(yǎng)殖塘長(zhǎng)時(shí)間缺少光照，鋸緣青蟹易患各種疾?。涣硪环矫?，連續(xù)降雨天氣壓較低，進(jìn)而降低水體溶解氧含量，不利于鋸緣青蟹生長(zhǎng)。短時(shí)間內(nèi)突發(fā)暴雨或連續(xù)的暴雨，易使池塘水體鹽度突變，造成鋸緣青蟹的應(yīng)激反應(yīng)，鋸緣青蟹會(huì)因無法適應(yīng)鹽度的快速變化而發(fā)病，甚至出現(xiàn)死亡。此外，6—10 月是鋸緣青蟹成長(zhǎng)期和上市期，更需要密切關(guān)注圍塘。

為減少降雨對(duì)圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹的影響，可在強(qiáng)降雨或連續(xù)降雨前提高水位，雨后及時(shí)排出上層淡水，并加入鹽水晶，維持養(yǎng)殖水體鹽度。此外，雨后可使用恩諾沙星或應(yīng)激解毒安，預(yù)防黃水病等疾病。

2.2.3 高溫

分析1991—2020 年三門和溫嶺國(guó)家基本氣象站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺(tái)州市≥35 ℃的高溫天氣主要出現(xiàn)在6—8 月，其中7 月和8 月的高溫時(shí)間較長(zhǎng)。三門縣7 月和8 月平均高溫時(shí)間為11.7 d 和7.9 d，溫嶺市則分別為6.2 d 和3.5 d。8 月因臺(tái)風(fēng)發(fā)生頻率較高，因此整體上8 月高溫時(shí)間低于7 月（圖 4）。

圖4 1991—2020 年月均高溫時(shí)間

一般情況下鋸緣青蟹能適應(yīng)高溫天氣，但受副熱帶高壓控制時(shí)會(huì)出現(xiàn)高溫且風(fēng)力較小的天氣，此時(shí)下層空氣擾動(dòng)小，易降低養(yǎng)殖塘水體溶解氧含量，進(jìn)而導(dǎo)致鋸緣青蟹缺氧。因此，在高溫天氣時(shí)應(yīng)減少飼料投喂量，及時(shí)清除剩餌，防止圍塘水體富營(yíng)養(yǎng)化。此外，應(yīng)提高水位并及時(shí)換水，以增加養(yǎng)殖水體溶解氧含量。

2.2.4 低溫冰凍

臺(tái)州市低溫冰凍天氣主要出現(xiàn)在11 月至翌年4 月，這段時(shí)間冷空氣活動(dòng)頻繁，常有冰凍和降雪等天氣出現(xiàn)，需注意防范降溫和大風(fēng)的不利影響。強(qiáng)冷空氣會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖水溫驟降，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境中的微生物和藻類都會(huì)產(chǎn)生較大影響，此時(shí)鋸緣青蟹易發(fā)生弧菌病和白斑綜合征等疾病，若處理不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鋸緣青蟹大量死亡。此外，發(fā)生低溫冰凍天氣時(shí)，若鋸緣青蟹未進(jìn)入冬眠，水溫驟降易造成其大量死亡。因此，在強(qiáng)冷空氣影響前建議提高水位，減緩底層水溫變化，同時(shí)可投食鮮活貝殼類餌料，增強(qiáng)鋸緣青蟹體質(zhì)，有條件的養(yǎng)殖戶也可提前將鋸緣青蟹移至室內(nèi)養(yǎng)殖。

2.2.5 霧

以水平能見度為200~500 m 為大霧，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，三門縣年平均大霧時(shí)間為13.8 d，溫嶺市為7.2 d。兩地大霧天氣出現(xiàn)頻率表現(xiàn)為冬季和春季多，夏季少。

圖5 1991—2020 年月均大霧時(shí)間

出現(xiàn)大霧天氣時(shí)，對(duì)流作用減少，氣流穩(wěn)定，易使養(yǎng)殖塘池水的溶解氧含量降低，進(jìn)而使鋸緣青蟹缺氧。在鋸緣青蟹圍塘養(yǎng)殖中，4—11 月會(huì)受大霧天氣的影響，尤其是11 月。因此，在大霧天氣時(shí)應(yīng)注意觀察鋸緣青蟹活動(dòng)狀態(tài)，及時(shí)開啟增氧機(jī)，增加養(yǎng)殖水體溶解氧含量。

3 結(jié)語

水環(huán)境因子和氣象因素均會(huì)影響鋸緣青蟹的生長(zhǎng)，因此在鋸緣青蟹的圍塘養(yǎng)殖中要做好“四看”（看水溫、看水色、看天氣、看青蟹）和“四定”（定位、定量、定時(shí)、定質(zhì)）工作，以及應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣的預(yù)防措施。未來可利用水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備自動(dòng)采集水環(huán)境數(shù)據(jù)和相關(guān)監(jiān)測(cè)站水文數(shù)據(jù)，利用浙江省智能網(wǎng)格氣象預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)、臺(tái)州市城鎮(zhèn)預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)和自動(dòng)氣象站數(shù)據(jù)，并結(jié)合鋸緣青蟹養(yǎng)殖指標(biāo)庫(kù)和漁事建議庫(kù)等資料，通過數(shù)據(jù)的收集、處理、加工、建庫(kù)形成覆蓋全市的鋸緣青蟹養(yǎng)殖精細(xì)化網(wǎng)格預(yù)報(bào)預(yù)警數(shù)據(jù)，構(gòu)建圍塘養(yǎng)殖鋸緣青蟹氣象服務(wù)智能化平臺(tái)，提高預(yù)報(bào)預(yù)警能力。