曹禺故里的“小龍蝦”——十年家鄉(xiāng)巨變

我和曹禺是老鄉(xiāng)，這可不是隨便說的。曹老先生八十歲的時(shí)候，專門寫過一篇名為《我是潛江人》的文章，這篇文章的手跡現(xiàn)就刻在潛江曹禺公園內(nèi)，專為先生修建的曹禺陳列館進(jìn)門的石制屏風(fēng)上。他在文章中寫到“多少年來，我像一個(gè)沒有故鄉(xiāng)的人，我走過不少地方，沒有一處使我感到，這是我的故鄉(xiāng)，是我的父母之邦。我像一只南來北往的飛鳥，山山水水，高山平原。我認(rèn)識(shí)許多人，聽過許多熟悉和不熟悉的聲音，但沒有一處使我感到如此親切，如此動(dòng)心，像‘潛江人’這三個(gè)字，使我心里覺得溫暖明亮。人問我‘你貴處哪里？’我答‘潛江’?！彼詈笤谖恼轮羞€強(qiáng)調(diào)“近八十年了，我認(rèn)為我是潛江人”。我也生在潛江，長在潛江，我的胞衣也埋在潛江。我的職業(yè)生涯的40多年，有一半也是在潛江度過的。我是地地道道的潛江人，和曹禺是真真切切的老鄉(xiāng)。

十年潛江景色新

我的家鄉(xiāng)——潛江，是一座有著悠久歷史的城市。自公元965年建縣，迄今有一千多年的歷史。因境內(nèi)有河道分流漢水入長江，取“漢出為潛”之意，命名為潛江。1988年5月，撤縣建市，1994年10月被列為湖北省直管市。她是江漢平原上一顆美麗的明珠。素有“曹禺故里、江漢油城、水鄉(xiāng)園林、龍蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。家鄉(xiāng)的境內(nèi)，有很多寶貴的人文歷史景觀。有章華臺(tái)、曹禺著作陳列館、李漢俊李書成故居，還有南水北調(diào)中線配套工程的興隆水利樞紐工程等。這些都是旅游的好去處。章華臺(tái)，是春秋晚期楚國第26代楚靈王，于公元前535年，在云夢(mèng)澤腹地修建的一座離宮。在我國建筑史上具有里程碑的意義，被現(xiàn)代專家學(xué)者稱為“楚國第一臺(tái)”。2000年，章華臺(tái)被列為“全國十大考古發(fā)現(xiàn)”之一。

前進(jìn)中的潛江，改革開放中的變化令人矚目，特別是近十年來取得的驕人的業(yè)績，讓我為之驕傲和鼓舞。

上世紀(jì)70年代，家鄉(xiāng)以江漢油田著名，潛江因北臨漢水，南依長江，地處美麗富饒的江漢平原中部地區(qū)的江漢盆地，其特殊的地質(zhì)構(gòu)造，貯藏著豐富的油氣資源。當(dāng)時(shí)，黨中央決定進(jìn)行開發(fā)，周恩來總理親自安排，提出了“工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活”16字開發(fā)方針，從四川、新疆、青海、大慶、玉門等省市的40多個(gè)石油單位抽調(diào)精兵強(qiáng)將，加上大量的轉(zhuǎn)業(yè)軍人，十萬大軍會(huì)戰(zhàn)潛江，建立了一座石油新城。十里礦區(qū)井架林立，抽油機(jī)在夕陽的輝映下，日以繼夜的工作著。年產(chǎn)原油百萬噸，擠身全國十大油田之一。但后來因?yàn)殚_采量的減少，潛江因此被劃定為資源枯竭型城市。但他們不等不靠，積極尋找轉(zhuǎn)型之路。最后他們把轉(zhuǎn)軌的重心放在石油機(jī)械設(shè)備的研發(fā)和制造上，從而找到了一條科技賦能的發(fā)展道路。

近十年里，江漢油田已經(jīng)成為我國南方最重要的石油勘探開發(fā)基地。是我國一流的集石油物探、鉆井、測(cè)錄井、井下作業(yè)和油田地面工程建設(shè)一體化的施工企業(yè)。是我國最大的石油機(jī)械裝備制造與出口基地。其所屬的江鉆股分、四機(jī)廠、四機(jī)賽瓦、三機(jī)廠、鋼管廠等5家，都是國內(nèi)石油機(jī)械設(shè)備制造的頭部企業(yè)。生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有石油鉆頭、車裝鉆機(jī)、固井壓裂成套設(shè)備、天然氣壓縮機(jī)、抽井機(jī)、修井機(jī)、鋼管、水處理設(shè)備等行銷國內(nèi)外。其中江鉆股份是亞州第一，世界第三的鉆頭制造商，其主導(dǎo)產(chǎn)品油用牙輪鉆頭，國內(nèi)市場(chǎng)占有率多年保持80%以上。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、伊朗、俄羅斯等31個(gè)國家和地區(qū)，國際市場(chǎng)的占有率也達(dá)10%以上。那時(shí)的潛江因江漢油田而名揚(yáng)于世。

小風(fēng)味折射大變化

如今，潛江又以“小龍蝦”聞名于世。業(yè)界里盛傳一句話“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”。從開始政府每畝補(bǔ)貼一定金額支持鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)殖小龍蝦，到農(nóng)民從中獲利嘗到甜頭而紛紛仿效形成一定的散養(yǎng)規(guī)模，再到形成小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)歷了不斷探索的發(fā)展歷程。

黨的十八大以來的十年間，潛江發(fā)明了“蝦稻連作”開展稻田養(yǎng)蝦，后又發(fā)展為“蝦稻共作”模式。產(chǎn)量規(guī)模上升了一個(gè)新臺(tái)階。養(yǎng)殖規(guī)模上去了，消費(fèi)也火了起來，城區(qū)近七百家餐館，沒有一家不做小龍蝦，吃小龍蝦成了當(dāng)時(shí)的一種時(shí)尚。小龍蝦被譽(yù)為“國民美食”。如果你沒吃過小龍蝦，你就不是一個(gè)真正的“吃貨”，這在當(dāng)時(shí)傳為美談。為了滿足消費(fèi)也促進(jìn)小龍蝦的生產(chǎn)，市政府在主城區(qū)開設(shè)一條美食蝦街，蝦街內(nèi)近50家餐廳專營小龍蝦。其中創(chuàng)出了品牌的蝦館有小李子、蝦皇、味道工廠等。每當(dāng)小龍蝦上市的季節(jié)，蝦街內(nèi)車水馬龍，人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。店內(nèi)桌桌滿客，店外臨街的馬路旁也是一桌連一桌。還有一旁等著翻臺(tái)的食客排著長隊(duì)候著。端蝦出菜服務(wù)員的吆喝聲、客人大口喝扎啤的碰杯聲雜夾著人們的談笑聲，構(gòu)成一幅美食民俗風(fēng)情畫，顯示出小城生活的和諧與美好！潛江還專門開辦了全國惟一的集“產(chǎn)、學(xué)、研、創(chuàng)”于一體的實(shí)踐應(yīng)用型龍蝦學(xué)校。每年向社會(huì)輸送近200名小龍蝦專業(yè)烹飪廚師。

為了做大蝦產(chǎn)業(yè)，2015年，建成了集度假旅游，龍蝦美食，文化展示，娛樂購買于一體的生態(tài)龍蝦城。從蝦街到蝦城，又邁出了新的一大步。蝦城設(shè)在城市新區(qū)，集聚了小李子、蝦皇、味道工廠等潛江龍蝦品牌店，推出了油悶大蝦、蒜蓉蝦、清蒸蝦、鹵蝦等128道小龍蝦菜品，成為食客追捧的美食地標(biāo)，每到夏季，潛江的大街小巷盡飄龍蝦的香味，越來越多的食客從省內(nèi)其他地方匯集潛江大快朵頤，品嘗小龍蝦的美味。

為了讓被譽(yù)為“全民美食”的小龍蝦走出潛江，走向全國，邁向世界，2016年，潛江建起了中國小龍蝦交易中心，入駐大小商戶580多家，并在周邊省市設(shè)立了17個(gè)分中心，形成了覆蓋全國500多個(gè)大中城市的冷鏈物流園。在潛江，一車車鮮活的小龍蝦，經(jīng)市場(chǎng)分級(jí)打包，然后發(fā)往全國。日均交易量達(dá)1600噸左右。經(jīng)過細(xì)化物流線路，潛江小龍蝦在6至16小時(shí)就能被送上全國各個(gè)城市市民的餐館。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐桌上每10只小龍蝦，就有4只產(chǎn)自潛江。

從潛江刮起的小龍蝦的風(fēng)潮席卷了全國，走向了世界，在潛江以外，以潛江龍蝦為招牌的主題餐廳已經(jīng)超過3000多家。為了讓更多的人品嘗到潛江的小龍蝦，潛江與全國82個(gè)地區(qū)和企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，與100多家市場(chǎng)主體開展品牌運(yùn)營合作，讓潛江小龍蝦走向更廣闊的市場(chǎng)。

為了促進(jìn)蝦產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，潛江又在小龍蝦的深加工上作文章。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)潛江華山水產(chǎn)，探索了一條從廢棄的蝦殼中提煉甲殼素以及氨基酸鹽酸等物資，創(chuàng)造高價(jià)值的科技之路。使得加式工一只小龍蝦的殼的利潤高過了肉的價(jià)值。將蝦殼經(jīng)粉碎、干燥、磨粉、萃取、提純等一系列工序，就變成了可直接服用的白色膠囊，這種高濃縮的保健品，帶來的利潤非?？捎^。

十年來，潛江小龍蝦從無到有，從有到強(qiáng)。已擁有了全國最大的龍蝦加工企業(yè)群集，形成了選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、精深加工、電子商務(wù)、研學(xué)旅行、節(jié)會(huì)文化等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。全市蝦稻綜合產(chǎn)值達(dá)600億元，帶動(dòng)了20萬人就業(yè)增收，助力2萬人脫貧致富。由此，潛江先后獲評(píng)“中國小龍蝦之鄉(xiāng)，中國稻蝦之鄉(xiāng)、中國小龍蝦加工出口第一市、中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)”的稱號(hào)?！度嗣袢?qǐng)?bào)》2022年元月曾專門刊發(fā)《湖北潛江：小龍蝦變成了大產(chǎn)業(yè)》的文章，予以報(bào)道宣傳。

我離開故鄉(xiāng)數(shù)年了，但我時(shí)常掛記著家鄉(xiāng)。她日新月異的變化，令我自豪。我祝愿她，在新的歷史條件下，把握中國特色社會(huì)主義新時(shí)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮，戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情帶來的困難，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，劈波斬浪，永往無前。