高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程思政教學(xué)改革初步探索

姜文博，王俊峰，徐瑤，周淑芹，王 晨，周啟扉，陳玉花，曹鳳云

（黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150080）

在高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》教學(xué)課堂，教師應(yīng)有效的融合課程思政教學(xué)內(nèi)容，充分地進(jìn)行教學(xué)優(yōu)化，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)能力，為學(xué)生專業(yè)水平以及綜合素質(zhì)提高奠定基礎(chǔ)。通過具體分析，從多方面研究了提高高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程思政教學(xué)水平的措施。

1 高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程思政教學(xué)改革的必要性

食物安全一直以來都是國家的重點(diǎn)課題之一，食品生產(chǎn)更是我國最為重要的核心民生問題。盡管社會將食品安全問題放在了最為關(guān)鍵的位置上，但近年來發(fā)生的食品安全問題仍然屢見不鮮，而為了解決這一問題就需要從源頭出發(fā)。高職階段的《動物營養(yǎng)與飼料》是農(nóng)業(yè)食品安全的核心專業(yè)內(nèi)容之一，其課程內(nèi)容涵蓋了動物的基本飼養(yǎng)方法、飼料的使用安全、飼料的使用分析方法等內(nèi)容。對學(xué)習(xí)這一學(xué)科的學(xué)生來說承載著國家后續(xù)長遠(yuǎn)食品安全生產(chǎn)的重要任務(wù)，其教育工作非常關(guān)鍵。除了針對學(xué)生的理論知識教學(xué)以外，如何保證學(xué)生的思想積極向上，能夠?qū)⑥r(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的責(zé)任意識進(jìn)一步提高，也是這一課程的重點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)。對中國社會的持續(xù)發(fā)展來說，只有加強(qiáng)了在以動物制品為代表的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全性，才能保證人民群眾的基礎(chǔ)需求安全。

2 高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程思政教學(xué)改革路徑

在傳統(tǒng)的《動物營養(yǎng)與飼料》的教學(xué)工作之中，思政教學(xué)的內(nèi)容相對較為零散。例如，針對動物營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)過程中，教師會舉例以往出現(xiàn)的魚粉摻假事件，此時(shí)會帶到一定的誠信教育內(nèi)容，并且引導(dǎo)學(xué)生在未來工作中始終要保持良好的誠信態(tài)度。這就會引發(fā)思政教育的內(nèi)容相對較為零散，且學(xué)校往往針對課程內(nèi)容沒有思政評價(jià)的體系和方法。對此，教師就需要重新審視自身的德育教育內(nèi)容，力求幫助學(xué)生能夠依據(jù)崗位劃分和學(xué)科內(nèi)容，組織有價(jià)值、有深度的課程目標(biāo)，力求提升思政教學(xué)的有效性。

2.1 教學(xué)內(nèi)容重塑

2.1.1 根據(jù)崗位劃分，制定教學(xué)模塊 對《動物營養(yǎng)與飼料》的課程體系來看，如果僅僅照本宣科式地對待課程教學(xué)內(nèi)容來劃分教學(xué)模塊，會使得教學(xué)體系與學(xué)生未來踏入的社會崗位存在一定的區(qū)分。對此，教師就需要有深度、有內(nèi)涵的進(jìn)行二次教學(xué)模塊的設(shè)計(jì)，依據(jù)崗位需求進(jìn)行劃分四個(gè)模塊，即飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)模塊、飼料原料識別技術(shù)模塊、飼料加工調(diào)制技術(shù)模塊和飼料檢測分析技術(shù)，每一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容都對應(yīng)了學(xué)生不同的崗位，在德育內(nèi)容上也更有針對性。

2.1.2 根據(jù)崗位需求，細(xì)化教學(xué)內(nèi)容 飼料配方師來的主要工作職責(zé)是針對不同的動物進(jìn)行專門的飼料配比工作。該崗位的職能人員必須熟練掌握對不同飼料的營養(yǎng)學(xué)知識，結(jié)合不同的實(shí)際情況如動物的數(shù)量、生存環(huán)境等，給予相應(yīng)的配方，以科學(xué)化喂養(yǎng)畜牧的動物。因此，該崗位對應(yīng)的教學(xué)模塊是飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)，教學(xué)內(nèi)容包含營養(yǎng)元素、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配方設(shè)計(jì)、軟件使用和飼養(yǎng)效果檢查等五個(gè)方面。飼料品管員主要進(jìn)行飼料原料的接收檢驗(yàn)和成品感官鑒定等，所以，該崗位人員需要具備較強(qiáng)的原料識別能力，能熟練開展各類飼料原料的接收檢測。該崗位設(shè)置的學(xué)習(xí)課程內(nèi)容需要涵蓋兩個(gè)方面，即飼料的原材料使用以及飼料的配比工作。目前，我國畜牧產(chǎn)業(yè)的絕大多數(shù)飼料都是由工廠直接加工后運(yùn)輸至各個(gè)農(nóng)場或大型畜牧企業(yè)的。所以，學(xué)校要盡可能地模擬真實(shí)的情況，讓學(xué)生能夠熟練掌握不同飼料的配比工作，以求高效率、高質(zhì)量地喂養(yǎng)動物。

2.2 思政教育目標(biāo)設(shè)定在《動物營養(yǎng)與飼料》的教學(xué)過程中，教師需要始終貫徹以崗位為導(dǎo)向的教學(xué)方式，幫助學(xué)生有針對性地選擇合適的思政教學(xué)元素，保證學(xué)生的學(xué)以致用。（1）飼料配方師應(yīng)根據(jù)已有的資源，對飼料喂養(yǎng)進(jìn)行優(yōu)化，力求設(shè)計(jì)出更契合動物需求且成本較低的配方。因此，對這一崗位學(xué)生除了需要有良好的理論知識作為支撐，還需要有良好、端正且仔細(xì)的工作態(tài)度，在平日的教學(xué)工作中教師應(yīng)當(dāng)幫助學(xué)生養(yǎng)成實(shí)事求是的良好態(tài)度，使其能夠在踏入工作崗位時(shí)能夠秉持正確的原則，盡量避免出現(xiàn)配比失誤現(xiàn)象。（2）飼料品管員平日最主要的工作職責(zé)是接收和檢驗(yàn)原材料，而在實(shí)際工作中原材料很容易出現(xiàn)問題。對于這一職責(zé)的學(xué)生，教師要盡可能地引導(dǎo)學(xué)生具備端正的品德和誠信的力量，尤其是而對供應(yīng)商的誘惑時(shí)，必須保證自身端正的態(tài)度，始終以誠信作為工作信念。（3）飼料生產(chǎn)工主要負(fù)責(zé)對飼料的生產(chǎn)和加工處理，在平日學(xué)習(xí)的過程中學(xué)生主要面對的是各類飼料加工設(shè)備的正確操作方法和配比。對這一專業(yè)的學(xué)生，教師要在思政課程上給學(xué)生更多關(guān)于“工匠精神”的教育，使學(xué)生不僅能夠生產(chǎn)飼料，還能在開發(fā)高質(zhì)量飼料過程中秉持堅(jiān)持不懈、不輕易放棄的精神。（4）飼料品控員的主要任務(wù)是在實(shí)驗(yàn)室對不同的飼料進(jìn)行分析，找出其中的差異并進(jìn)行優(yōu)化和完善。因此，在這一模塊對學(xué)生進(jìn)行思政教學(xué)時(shí)，教師需要將遵守規(guī)范的教學(xué)要點(diǎn)傳達(dá)給學(xué)生，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)時(shí)能夠嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范，避免出現(xiàn)原則性錯(cuò)誤。本課程各教學(xué)模塊的思政目標(biāo)以各崗位素質(zhì)要求為主，除了崗位必需的素質(zhì)目標(biāo)外，還可在課程講授的過程中結(jié)合社會主義核心價(jià)值觀的要求及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，融入愛國主義教育、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識等多元化的內(nèi)容，力求將學(xué)生培育成為綜合性的人才，為國家畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)揮更多的力量。

2.3 拓展教學(xué)載體思想政治的教學(xué)工作是基于教學(xué)載體來推進(jìn)的，對貢獻(xiàn)于《動物營養(yǎng)與飼料》的教學(xué)工作也不例外。為了更進(jìn)一步提升對學(xué)生的思政熏陶工作，教師需要對課程的內(nèi)容進(jìn)行充分的挖掘和篩選，找出其中最適合的思政課程內(nèi)容作為思政教學(xué)載體，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時(shí)，接受潛移默化的影響。與此同時(shí)，教師為了更好搭配和使用教學(xué)載體，可以搭配多元化的教學(xué)方法作為手段，配合教學(xué)載體的使用深入組織教學(xué)工作，常見的思政教學(xué)方法包括小組探究、實(shí)踐教學(xué)、直觀演示法和技能練習(xí)。例如，在采用小組合作式學(xué)習(xí)過程中，教師可以采用多種不同課程融合的方式組織好教學(xué)工作的推進(jìn)。如以往發(fā)生過的飼料問題，可以玉米品質(zhì)鑒定、飼料不合規(guī)交叉使用等為例，借助視頻等不同方式作為課程載體，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性有效激發(fā)而在線下要組織更多的實(shí)踐性課程，讓學(xué)生以動手實(shí)驗(yàn)的方式明確飼料的使用判別方法。在線上、線下的組合教學(xué)過程之中，教師要有意識地融入相應(yīng)的思政教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在不知不覺中接受思政教學(xué)內(nèi)容，并融入到自己的責(zé)任態(tài)度和價(jià)值觀念中，為社會輸出更多態(tài)度端正的人才。例如，通過案例教學(xué)的方法讓學(xué)生體會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的責(zé)任意識價(jià)值。如過往發(fā)生的“蘇丹紅事件”、“大頭娃娃奶粉事件”等，讓學(xué)生理解安全生產(chǎn)、守護(hù)好飼料生產(chǎn)第一線的作用和意義，讓學(xué)生進(jìn)一步感同身受的同時(shí)，激發(fā)自己的責(zé)任態(tài)度。教師在條件允許的情況下，還可以與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品或飼料企業(yè)進(jìn)行聯(lián)動，引導(dǎo)學(xué)生理解第一線的生產(chǎn)情況，明確自身的作用和價(jià)值，從而為其日后踏入社會崗位端正其態(tài)度打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)更好培育學(xué)生的愛崗敬業(yè)積極品質(zhì)。

2.4 將思政元素融入課程考核中在傳統(tǒng)的《動物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)過程之中，教師往往會采用學(xué)生的年終考試成績與平日成績相結(jié)合的方式對學(xué)生進(jìn)行一個(gè)考評，但這樣僅能考查學(xué)生對理論知識學(xué)習(xí)是否扎實(shí)，卻缺乏了對學(xué)生思政方面的考量工作。對此，教師需要進(jìn)一步優(yōu)化、完善現(xiàn)有的考核模式和策略，將學(xué)生的思政學(xué)習(xí)內(nèi)容的考察融入指標(biāo)體系之中，以激發(fā)學(xué)生對思政課程的態(tài)度，使其能夠真正吸取工匠精神、恪守標(biāo)準(zhǔn)、堅(jiān)持不懈的積極向上，精神，品質(zhì)基于《動物營養(yǎng)與飼料》的課程內(nèi)容，除了教師制定考察指標(biāo)以外，還可以與外部的企業(yè)聯(lián)動，讓員工來評定學(xué)生的表現(xiàn)和素質(zhì)水平。此外，教師還可以引導(dǎo)學(xué)生之間互相評價(jià)，讓學(xué)生以不同的視角切入，建設(shè)一個(gè)全面的考評體系。評價(jià)采用多元化的方式，主講教師、學(xué)生自身、企業(yè)兼職教師都是評價(jià)主體，結(jié)合超星學(xué)習(xí)通平臺數(shù)據(jù)分析結(jié)果，評價(jià)過程涉及課前、課中、課后及課程內(nèi)容的所有項(xiàng)目，課程評價(jià)的最終成績采用過程性考核（60%）和終結(jié)性考核（40%）。通過這樣分布線上、線下均衡式的考評模式，不僅對學(xué)生的思政學(xué)習(xí)能力有一個(gè)更為全面、殷實(shí)的考評準(zhǔn)則，有效激發(fā)學(xué)生對待思政學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生對思政學(xué)習(xí)的效果達(dá)到最佳水準(zhǔn)。

2.5 以學(xué)校為主導(dǎo)對，學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)《動物營養(yǎng)與飼料》的主要場所和陣地，為了更好地激發(fā)思政教學(xué)效果，學(xué)校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用。首先，學(xué)校的決策層以及所有的教職工，都必須自身具備良好且端正的職責(zé)態(tài)度，才能在教學(xué)工作推進(jìn)過程之中發(fā)揮以身作則的目的，使學(xué)生能夠得到潛移默化熏陶。其次，學(xué)校需要積極主動進(jìn)行課程改革工作，針對現(xiàn)有的《動物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化和完善，力求在其中穿插一定的思政教育內(nèi)容，使得教師在教學(xué)過程有據(jù)可依。再次，高職院校在組織思政教育過程中，還需要加強(qiáng)與其他學(xué)校的聯(lián)動，盡可能地將自身教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)與其他學(xué)?；ネ?，從而實(shí)現(xiàn)互惠共利的目的，共同為提升學(xué)生品質(zhì)，向社會輸出高素質(zhì)人才而努力。最后，學(xué)校方面還可以積極與當(dāng)?shù)氐恼蚱渌块T進(jìn)行聯(lián)動，積極引進(jìn)優(yōu)秀模范員工到學(xué)校進(jìn)行一定的講座或授課，將有關(guān)一線的知識傳授給學(xué)生，并且將其身上的優(yōu)秀精神和品質(zhì)展示給學(xué)生，力求思政課程達(dá)到最佳的教學(xué)成效。

2.6 以教師為中堅(jiān)力量教師是整個(gè)《動物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)過程中最為主要的力量，也是課程優(yōu)化與改革的核心基礎(chǔ)。因此，為了進(jìn)一步提升思政課程融入的成效，教師要做好課程改革，采用好多元化的教學(xué)方法，力求提升教學(xué)成效。首先，教師要提升自己的思政政治覺悟，能夠在課程推進(jìn)的過程中，將本學(xué)科的理論文化課程與思政課程的內(nèi)容有效結(jié)合，幫助學(xué)生進(jìn)一步提升自己的學(xué)習(xí)效果，并且在學(xué)生遇到問題的第一時(shí)間予以解答和幫助。與此同時(shí)，學(xué)校方面需要盡可能地加強(qiáng)對教師的培訓(xùn)工作。例如，專業(yè)性的國培計(jì)劃，專業(yè)性的責(zé)任教授培訓(xùn)，“課程思政”教育教學(xué)改革專題培訓(xùn)等，使教師能夠及時(shí)地了解與接受新的教學(xué)方法與教學(xué)方針，進(jìn)而在教學(xué)中有意識地改進(jìn)自已的教學(xué)方法與教學(xué)手段，從具體教學(xué)工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴促進(jìn)高職“課程思政”建設(shè)。此外，學(xué)校在自身內(nèi)部還可以建設(shè)專門的思政交互平臺，引導(dǎo)任課教師與思政專業(yè)的教師進(jìn)行更多的互動和溝通，讓雙方的思政經(jīng)驗(yàn)更好交換，提升教師的思政教學(xué)能力。

3 結(jié)束語

總之，本文結(jié)合新時(shí)期高職院?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》教學(xué)實(shí)際，研究了開展高職院校《動物營養(yǎng)與飼料》課程思政教學(xué)的途徑。作為新時(shí)期教師，要提高教學(xué)認(rèn)識，應(yīng)樹立正確的教學(xué)觀念，全面地將思政內(nèi)容融入課堂中，提高課堂教學(xué)效率，為社會培養(yǎng)更多高素質(zhì)專業(yè)型人才。