枇杷：大葉聳長耳一梢堪滿盤

楊 璞

大葉聳長耳，一梢堪滿盤。

荔支分與核，金橘卻無酸。

雨壓低枝重，漿流水齒寒。

長卿今尚在，莫遣作園官。

——宋·楊萬里《枇杷》

【古詩今譯】

大大的葉子好似聳立的長長的耳朵，一個樹梢結(jié)出的果實幾乎都能裝下一個盤子。它的果核像荔枝核一樣，外形像金橘但是卻沒有金橘那么酸。下雨的時候，枝葉好像被雨增加了重量壓得更低了，吃到嘴里的果漿如水一般散開在齒間有些許寒涼。長卿如今尚在，不要遣去作了管理園囿的官吏。

【詩詞賞析】

楊萬里（1127—1206 年），字廷秀，號誠齋，江西吉州人（今江西省吉水縣黃橋鎮(zhèn)湴塘村），南宋著名詩人，歷任國子博士、太常博士，太常丞兼吏部右侍郎，提舉廣東常平茶鹽公事，廣東提點刑獄，吏部員外郎等，因反對以鐵錢行于江南諸郡，改知贛州，不赴，辭官歸家，閑居鄉(xiāng)里。在中國文學(xué)史上，與陸游、范成大、尤袤并稱“南宋四家”“中興四大詩人”。他存世的詩歌有4200 余首，產(chǎn)量頗豐。

這首詩的前三句都是寫景，形象地刻畫出枇杷的形態(tài)與口感。最后一句寫的是詩人的感慨，其中的長卿指的是漢代著名文學(xué)家司馬相如，原名司馬長卿，因仰慕戰(zhàn)國時的名相藺相如而改名。少年時代喜歡讀書練劍，二十多歲時做了漢景帝的武騎常侍，但這些并非其所好，因而有不遇知音之嘆。后來經(jīng)蜀人楊得意引薦，方能入朝見漢武帝，最終被賞識提拔重用。園官是管理園囿的官吏。

【養(yǎng)生解讀】

唐代文學(xué)家柳宗元說“寒初榮橘柚，夏首薦枇杷”。枇杷，因其葉形似琵琶而得名，它與櫻桃、梅子同稱為“初夏三友”。

你別瞧枇杷個頭不大，但是渾身都是寶，有人說五月枇杷滿樹金，這“金”不僅是指其充滿豐收喜悅的金黃色，更是指其價值黃金的食療作用。

枇杷果皮為淡黃或橙黃色，因此有“黃金果”之稱。它的胡蘿卜素的含量在各類水果中位居第三，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此，多攝入胡蘿卜素可保護(hù)視力、養(yǎng)護(hù)眼睛。此外，枇杷還含有豐富的糖、維生素B 族、維生素C，以及脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鐵、磷等對人體新陳代謝有益的物質(zhì)，為極具養(yǎng)生功效的春季水果。

1、枇杷獨備四時之氣，果實和葉子都是中藥

如果你細(xì)心留意會發(fā)現(xiàn)，枇杷與很多果樹不同，它不是在夏季也不是在春季開花，而是在秋天或初冬開花，果子也不是在秋季成熟，是在春天至初夏成熟，所以自古便有“果木中獨備四時之氣者”的美譽。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科盧醫(yī)師介紹說，枇杷主要的食療作用是輔助治療肺熱咳喘、吐逆、煩渴等疾患。枇杷果能清肺、生津與止渴。《滇南本草》還記載其能“治肺痿癆傷吐血、咳嗽吐痰、哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱”。枇杷中豐富的維生素B，對保護(hù)視力，保持皮膚健康潤澤，促進(jìn)兒童身體發(fā)育都有著十分重要的作用。成熟的枇杷營養(yǎng)頗豐，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣，以及維生素A、維生素B族、維生素C等。

枇杷花茶具有潤喉、潤肺、化痰止咳、清火解熱以及治頭痛、傷風(fēng)、鼻流清涕等功能。枇杷花制作的蜜屬稀有蜜種，這主要是因為枇杷花期短而且蜜少，十分珍貴。枇杷花蜜營養(yǎng)豐富、芳香甜美，具有清肺和胃、降氣化痰、利尿行水等功效?？梢暂o助治療風(fēng)熱燥火、勞傷虛損引起的咳嗽、嘔呃、飲食不下等。

枇杷核味苦、性平，入肺、胃經(jīng)，經(jīng)過專業(yè)處理，有生津止渴、祛痰止咳、和胃降逆的功效。

枇杷葉也是寶貝，《本草新編》里記載“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經(jīng)，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也”。

但是，與其他有食療作用的果實一樣，枇杷也不能多吃，比如《隨息居飲食譜》中就有言：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。

2、止咳枇杷膏原料不是果實是葉子

有過咳嗽經(jīng)歷的讀者朋友可能都吃過枇杷止咳糖漿或者川貝枇杷膏，這些含有枇杷的止咳中成藥也被不少網(wǎng)友視為止咳化痰的“必備良藥”。金黃的枇杷上市高峰時期，微博和微信朋友圈里不少網(wǎng)友曬出自制枇杷膏的步驟和照片，引得不少網(wǎng)友效仿，以備不時之需。但是中醫(yī)專家看后卻覺得似乎與真正的枇杷膏原料有些不一樣，止咳效果未必就好，那么這是為什么呢？

“很多人都認(rèn)為枇杷膏就是用枇杷做的，這是典型的望文生義。實際上真正有止咳作用的枇杷膏的主要原料不是枇杷的果實而是枇杷的樹葉！這是很多網(wǎng)友服用了之后效果不佳的原因之一！”南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科沈醫(yī)師介紹說，在中醫(yī)歷代的古方中，枇杷的果肉是很少入藥的。那為什么醫(yī)生開的枇杷膏是甜的呢？那也不是枇杷的果肉的甜，而且加了蜂蜜或者其他有甜味的中藥炮制的。

為什么說枇杷葉的止咳功能比枇杷果實好呢？因為就功效而言，枇杷葉偏于止咳，枇杷果偏于潤肺止煩渴，而且枇杷葉還有化痰的功效，所以大家常聽“止咳化痰”都是連在一起說的，很多讀者朋友咳嗽的直接原因也是因為感覺呼吸道有痰液不容易排出。需要指出的是，真正的止咳枇杷膏中枇杷葉的炮制也是比較復(fù)雜的，需要刷去枇杷葉的絨毛，用水洗凈，稍潤，切絲，曬干。蜜炙枇杷葉需要取枇杷葉絲，加煉熟的蜂蜜和適量開水，拌勻，稍悶一會兒，置鍋內(nèi)用文火炒至不粘手為度，取出，放涼。由于做工考究，不建議讀者朋友自己在家嘗試。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科沈醫(yī)師介紹說，枇杷膏要明確證型之后，對證服用才有效果。比如《隨息居飲食譜》中說，多食枇杷助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。而且網(wǎng)傳的自制枇杷膏加入了太多的白糖或者冰糖，吃多了不利于健康，尤其是血糖高的讀者朋友更不宜服用。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科沈醫(yī)師提醒，中醫(yī)認(rèn)為，咳嗽有寒熱之分。枇杷膏和枇杷一樣，性味偏涼，枇杷膏對于咽喉腫痛、痰黃黏稠，有痰咳不出來的熱性咳嗽，如風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽等有效；而喉嚨干癢、咳嗽少痰或無痰的情況下，吃多了反而可能使癥狀加重。夏季吹空調(diào)引起的感冒一般為風(fēng)寒性感冒，治療主要從發(fā)散風(fēng)寒的角度入手。性味偏涼的枇杷膏不適合多吃或者久服。治療風(fēng)寒性感冒的常用食療方法是，用生姜、蔥白加上紅糖水，幫助發(fā)散風(fēng)寒，這種方法還常見于淋雨受涼的情況。所以，建議大家在選擇止咳中成藥的時候，即便是非處方藥也要咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，以免影響療效。