煙臺(tái)年俗

林進(jìn)好

正月初一應(yīng)該從何時(shí)開始算起？有一副傳統(tǒng)的對(duì)聯(lián)，“一夜連雙歲，五更分二年?！卑催@個(gè)說法，正月初一應(yīng)該從五更算起。《孔雀東南飛》“仰頭相向鳴，夜夜達(dá)五更”，形容人讀書用功的“三更燈火五更雞”中的“五更”，指的都是3-5點(diǎn)。

今人的初一大抵是從零點(diǎn)鐘聲敲響開始算起。

初一零點(diǎn)左右，外邊就響起噼噼啪啪的鞭炮聲，孩子們一骨碌爬起來，第一件事是在房門的門栓上打個(gè)提溜，據(jù)說這樣人就能長(zhǎng)大高個(gè)兒。全家人都穿上新衣服。孩子提著燈籠，到門口放鞭，名曰“開門鞭”，意在一年中迎來開門紅，兆大吉大利。

關(guān)于打燈籠，一是傳統(tǒng)習(xí)俗，烘托節(jié)日氣氛；二是大年三十晚上沒有月亮，打燈籠勢(shì)在必行。膠東有句諺語說得好：“大年三十沒月亮，年年如此?！?/p>

放完鞭以后，就要把家里堂房、套間、院子的燈都點(diǎn)亮。給爺爺奶奶、父母依次問好、叩頭、拜年，收壓歲錢（民間稱“壓腰錢”）。到供桌前給先祖燒香、發(fā)紙、叩頭，把供桌上的酒往地上灑一點(diǎn)，名曰“澆奠”。這時(shí)再打著燈籠給長(zhǎng)輩們、街坊鄰居、親戚朋友拜年問好，也收一些壓歲錢，但數(shù)量要少一些。小孩子也會(huì)得到一些糖果、瓜子、花生一類的東西，禮雖小，但孩子心里美滋滋的。

按照煙臺(tái)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，拜年之前，先吃上餃子，不能空著肚子拜年。一圈下來，也賺了個(gè)布袋滿滿。

時(shí)間過得真快，五更將至，人們一定要回家吃五更飯，五更飯意在和睦、吉慶。五更飯中一定要有魚，據(jù)說五更吃魚能管一家人在一年中醒醒、樣樣有余；還要吃豆腐，都有福；吃發(fā)糕，越“發(fā)”越“高”；吃蓮子餑餑，年輕人連生貴子；免不了還要喝點(diǎn)酒，祝愿一家人富貴長(zhǎng)久。但不能吃雞蛋，因?yàn)槟z東人“蛋”“斷”同音，什么“斷”了都不好。有的窮人家連大年五更都吃不上一頓好飯菜，就只好擦方瓜熬著吃，美其名曰“大年五更吃方瓜，打的糧食拄（頂）屋笆”?？梢?，老百姓自古就有與貧窮抗?fàn)幍木瘛?/p>

吃完五更飯，別忘了看蠟燭上面的燈花如何，如果燈花呈花瓣?duì)?、很有?guī)律的話，就預(yù)兆來年莊稼一定能有好收成，否則會(huì)不理想……對(duì)美好生活的虔誠(chéng)祈盼，可見一斑。

五更過后，早飯一定要吃餃子，這也是一年中最講究的一頓飯。餃子寓意團(tuán)結(jié)、交好運(yùn)。餃子里包著硬幣、紅棗，吃到硬幣寓意財(cái)源廣進(jìn)，吃到紅棗寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭。每當(dāng)誰吃到硬幣或紅棗的話，就一定會(huì)顯擺給大家看，以示榮耀。

大年初一早晨，不能忘了雞鴨鵝狗等禽畜，要給它們點(diǎn)好飯吃。俗話說：“吃了初一飯，雞鴨多下蛋”，對(duì)于牛驢豬羊起碼要用餃子湯飲他們，他們也是辛苦了一年。俗話還說：“喝了餃子湯，莊稼長(zhǎng)得旺?！痹鹤永锶绻行?、棗、梨、桃一類的果樹，也要給它們澆點(diǎn)餃子水，因?yàn)闃湟彩怯徐`性的，人們對(duì)樹木的崇拜由來已久。對(duì)于樹木，民間也有俗語流傳：“喝了初一餃子水，來年結(jié)果甜又脆?！?/p>

吃完早飯，就是女人們到大媽嬸子、街坊鄰居家拜年問好的時(shí)候了。女人們一年中忙于針線活、料理家務(wù)、相夫教子，很少有時(shí)間串門拉呱。這個(gè)時(shí)候，女人們也都喜氣洋洋，體會(huì)著少有的清閑和快樂。

人們歷來注重黃、白二色，因?yàn)辄S喻金、白喻銀。初一中午吃小米干飯炒菜，因其黃色，故寓意黃金。晚上吃饅頭炒菜，因其白色，故寓意白銀。喝黃酒、白酒亦是此意?？偠灾?，為的是一年中進(jìn)金進(jìn)銀，家境殷實(shí)。

過了正月初一，初二晚上吃餃子。到大門口燒香、發(fā)紙、放鞭炮、澆奠餃子水，名曰“送神”。旨在把年前隨著已逝先祖一起回家過年的鬼神打發(fā)走。有錢人家祭祀先祖從大年三十到正月十五晚上，香火晝夜不斷；一般人家從大年三十到正月初三晚上，起碼一日三餐香火不斷，祈求人丁興旺，家業(yè)世代相傳。

膠東民謠有：“要想走，三六九”，說三、六、九是吉日，適合外出辦事。實(shí)際上正月初三，也是新婚夫妻拜見丈母娘的日子；初六是已有小孩的夫妻拜見丈母娘的日子；初九是歲數(shù)大一點(diǎn)的夫妻拜見丈母娘的日子。有句俗語“女婿是高客，待翻是刁客”，顧名思義，對(duì)女婿（姑爺）要好好招待，否則他就會(huì)挑毛病，提意見，影響團(tuán)結(jié)。

煙臺(tái)及周邊地區(qū)的習(xí)俗一般是，初一拜干爹干媽，初二拜姥爺姥姥，初三拜丈人，初四拜姑姑，初五拜姨媽，初六到十五隨便拜訪。過了十六，老親家相互看望，多數(shù)是男方先到女方親家家里去。

走親歸走親，酒桌上的規(guī)矩可要知曉。當(dāng)你一進(jìn)門，對(duì)著酒席桌右邊的前一人為首席，左邊的前一人為二席，右邊的后一人為三席，左邊的后一人為四席，桌子頭上為五席、六席。首席開始動(dòng)筷，別人才能動(dòng)筷，首席放下筷子，別人也得趕緊跟上。酒席桌上的魚，要頭朝北，肚朝客。不能吃魚眼，吃魚眼是對(duì)主家的大不敬。不能把魚翻個(gè)過兒，特別是漁家人最忌諱“翻”字。酒盅和碗不能扣過來，這也是漁家人之大忌。食間不能用筷子敲碗，此為催飯，有失禮數(shù)。當(dāng)丸子端上來時(shí)，表示菜已上完了。

當(dāng)長(zhǎng)輩客人來臨，要迎到大門外，平輩要迎到二門外，晚輩迎到房門即可。

有的勤快人過了初三就開始干農(nóng)活，有的則能耍到十五，但別人是不會(huì)笑話你的，因?yàn)檎率逡郧?，用現(xiàn)在的話說是“法定節(jié)假日”。不過無論如何，過了正月十五是一定要干活的。民謠唱道：“耍了十五耍十六，耍了十六憚縷須”?！皯効|須”就是自己也覺得很過分、很沒趣的意思。

正月十五是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，歷代都很重視，很講究。白天人們到大街上耍，包括扭秧歌、踩高蹺、跑旱船、騎毛驢、耍獅子、舞龍等。大人們個(gè)個(gè)滿面笑容，孩子們則跑來跑去，蹦蹦跳跳，一派熱鬧景象。下午要到墓地給已逝的先祖送燈、燒香、發(fā)紙、叩頭、放鞭炮，回來后再給家里供著的先祖牌位燒香、發(fā)紙、叩頭、放鞭炮。晚飯吃餃子或元宵，同樣寓意團(tuán)圓。

最熱鬧的時(shí)刻莫過于十五晚上看花燈、猜燈謎了。燈棚扎在大街寬敞處，花燈掛在燈棚里，有赤橙黃綠青藍(lán)紫七色搭配，華麗壯觀。燈的種類主要有一捧雪、二進(jìn)宮、三娘教子、四郎探母、五子登科、六國(guó)封相、七擒孟獲、八仙過海、九天仙女、十字坡等歷史故事。燈謎條寫在花燈上，有的還配有圖畫，燈光一照，圖文并茂，競(jìng)相爭(zhēng)艷，引來人們駐足觀看。條件好的村莊還要搭臺(tái)唱戲，戲以喜慶為主，如《龍鳳呈祥》《狀元媒》《玉堂春》等。

節(jié)目完畢，家家戶戶都回家點(diǎn)上用黃豆面兒做成的燈。燈的上面挖個(gè)燈窩，插上一根一寸左右長(zhǎng)容易燃燒的草棍，草棍纏上棉花，棉花上澆點(diǎn)豆油或花生油。也有用蘿卜或胡蘿卜刻的。燈的樣式有小老鼠上燈臺(tái)、鯉魚跳龍門、老鼠招親、猴子捧燈、猴子騎羊、雙羊抵角、豬八戒背媳婦、玉兔搗碓、金雞報(bào)曉、二龍戲珠等。也有把家里人的屬相做成燈的。豆面燈是擺放在門的兩邊及院子里、屋子里、糧食房里及一些角落里，據(jù)說可以避邪，趕走牛鬼蛇神，使它們無處藏身。當(dāng)萬家燈火點(diǎn)亮?xí)r，不僅充滿了熱鬧，也充滿了神圣，人的心里也像敞亮了很多，當(dāng)然這時(shí)也少不了鞭炮助威。

當(dāng)燈燃盡時(shí)，元宵節(jié)就算過去了。過完十五后，家里人會(huì)把豆面燈切成條曬干，過二月二時(shí)，用它來做菜，據(jù)說這樣可使莊稼不受蟲害。

另外，還有一雞、二狗、三貓、四鼠、五豬、六羊、七人、八谷、九果、十成的說法。意思是說，正月初一天氣好，兆一年中雞（泛指雞鴨鵝等家禽）旺盛；初二天氣好，兆一年中狗旺盛；初三天氣好，兆一年中貓旺盛，貓?jiān)谵r(nóng)家貢獻(xiàn)不少，很受重視；初四天氣好，兆一年中鼠旺盛，鼠在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有繁衍和吉祥的意思；初五天氣好，兆一年中豬旺盛；初六天氣好，兆一年中羊旺盛（泛指牛驢騾馬等家畜）；初七天氣好，兆一年中人旺盛；初八天氣好，兆一年中莊稼旺盛；初九天氣好，兆一年中水果旺盛；初十天氣好，兆一年中人、畜、植物、五谷等都旺盛。只要是哪天管什么，就要做點(diǎn)好飯給什么吃。反之，如果哪天天氣不好，則哪天管的東西就可能不旺盛了。

說逢七管人，細(xì)分為初七管小人，十七管中人，二十七管老人。就是說：初七天氣好，少年人會(huì)健康無疾；十七天氣好，中年人會(huì)健康無疾；二十七天氣好，老年人會(huì)健康無疾。不論是管哪種人，這一天中必須吃一頓面條，意在把人們牢牢拴住，不受疾病折磨。

正月二十是懶老婆打柴。這天如果是晴天，懶老婆把柴打回家，則二十以后的幾天就要壞天。正月二十一，據(jù)說能看出一年中的年景好壞，民間俗語有“讓不讓吃，就看正月二十一”。二十一這天天氣晴朗的話，預(yù)示今年會(huì)五谷豐登，否則就要歉收了。

如今科技昌盛，對(duì)于這些民俗，很多人已不太在意了，但它是老輩兒傳下來的民間文化，體現(xiàn)了老百姓的生活習(xí)俗和對(duì)美好生活的真誠(chéng)渴望。

What is the beginning of the 1st day of the 1st lunar month？ As a traditional couplet said， “A night connects two years with the fifth watch as the dividing line.” On this basis， the 1st day of the 1st lunar month should start from the fifth watch. A Pair of Peacocks Southeast Fly said： “Heads raised to each other， they cry/ And every night they cry the same.” “The night lights even chicken/it was a man reading” described the diligence of those who make efforts to study. They all refer to the time from 3 am to 5 am.

For current people， the 1st day of the 1st lunar month roughly starts from 12 am.

After 12 am on the 1st day of the 1st lunar month， splutters of the fire crackers start. Children get up immediately and start their day by pulling the bolt of the gate as allegedly it can help them grow tall. The whole family put on new clothes. Children carry their lanterns and touch off the firecrackers at the gate.