秋日里的健康密碼（下）

寒露：“收”而不散整備御冬

“寒露寒露，遍地冷露?！焙妒寝r(nóng)歷九月的節(jié)氣，由于氣溫變冷，水蒸氣易遇冷凝結(jié)成露水，故稱“寒露”。此時(shí)已是深秋時(shí)節(jié)，大地一片蕭瑟，寒氣逼人。

寒露是二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字的節(jié)氣，預(yù)示著天氣將由涼爽走向寒冷。炎熱的夏季，讓我們的身體消耗了太多的津液，食欲差，進(jìn)食少，生冷多，元?dú)鈸p耗大。隨著自然界進(jìn)入“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的過(guò)渡階段，人體臟腑也隨之變化，代謝減緩，體力消耗減少，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更容易被吸收和蓄藏，所以寒露的養(yǎng)生重點(diǎn)是“收”?！笆铡?，就是收斂、集中，不可讓身體有太多消耗。要抓住這個(gè)厲兵秣馬的好時(shí)機(jī)，用適宜的“收養(yǎng)”之道，給身體以滋補(bǔ)，讓其披堅(jiān)執(zhí)銳，以利寒冬之襲。

寒露時(shí)節(jié)，氣候轉(zhuǎn)冷，天氣干燥，“燥邪”當(dāng)令，“燥則潤(rùn)之”，養(yǎng)陰防燥是秋日養(yǎng)生的永恒話題。銀耳、蘿卜、百合、荸薺、蓮藕、南瓜等要多吃一些。

寒露時(shí)節(jié)在飲食、補(bǔ)養(yǎng)上可以記個(gè)小口訣：食“一味”，飲“二茶”，吃“三寶”，用“四藥”。

食“一味”：秋季養(yǎng)生宜“收”，酸味食物有收斂、固澀之用，既有助于收斂肺氣，又能增強(qiáng)肝臟功能，因此可適當(dāng)吃些酸味食物，如橘子、檸檬、山楂、番茄、烏梅、葡萄等。

飲“二茶”：寒露時(shí)喝點(diǎn)熱茶，可以驅(qū)寒，亦助潤(rùn)燥，特別推薦蜂蜜柚子茶和生姜紅棗茶。蜂蜜含有L-半胱氨酸，可對(duì)抗皮膚干燥，還能緩解皮膚疾病，美白養(yǎng)顏；柚子具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，兩者組合可促進(jìn)消化，預(yù)防感冒，柚香還能舒緩情緒。生姜紅棗茶則最適合女性飲用，暖胃散寒，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

吃“三寶”：銀耳、百合、白蘿卜。

用“四藥”：西洋參、玉竹、天冬、芡實(shí)是秋日的常用補(bǔ)藥。西洋參性涼味甘、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津，是清補(bǔ)保健之妙品；玉竹性平味甘，是養(yǎng)陰生津之佳品；天冬味甘性寒，可清肺降火、滋陰潤(rùn)燥、美顏健體；芡實(shí)味甘性平，最是健脾養(yǎng)胃，秋食芡實(shí)可有效調(diào)整被炎夏消耗勞損的脾胃功能。

保暖也是“收養(yǎng)”的重要內(nèi)容，“白露不露身，寒露不露腳”。腳被譽(yù)為人體的“第二心臟”，一旦受涼最易招病。所以，寒露之后切勿赤腳，盡量少穿露腳面的鞋子，少穿淺口襪以免袒露腳踝，睡前熱水泡腳可起到舒筋活血、緩解疲勞的作用。

霜降：秋補(bǔ)當(dāng)時(shí)，溫潤(rùn)入冬

霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。古籍《月令七十二候集解》記載：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！边@是說(shuō)霜降期間，天氣變得更冷，露水開(kāi)始凝結(jié)成霜。霜降到了，冬天不遠(yuǎn)了。

“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，在這個(gè)秋冬的“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”上，古人素有食肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，在暑熱、秋燥之后，人們終于等到了大快朵頤的時(shí)候，我國(guó)很多地方都有霜降吃牛羊肉“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗，北京還流行吃銅鍋涮肉或炙子烤肉來(lái)“貼秋膘”。

羊肉、牛肉配蘿卜是秋補(bǔ)的佳品。羊肉既能防風(fēng)寒，增加人體熱量，又能促進(jìn)血液循環(huán)，增加消化酶，促進(jìn)胃消化。羊肉對(duì)患有氣管炎和肺部疾病的人很有裨益，對(duì)一到冬天就手腳冰涼的女士們更有幫助。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、鐵、B族維生素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。明代中醫(yī)典籍《韓氏醫(yī)通》記載：“黃牛肉，補(bǔ)氣，與錦黃芪同功?！碧}卜在我國(guó)民間素有“小人參”之稱，能止咳化痰、加快腸蠕動(dòng)，與牛羊肉搭配，既能健脾消食，又能驅(qū)寒養(yǎng)胃。

霜降是秋天最后一個(gè)節(jié)氣，在這個(gè)季節(jié)的時(shí)令食材中，有5種食物建議多吃：①紅薯，廉價(jià)而美味，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱它具有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)之功效”；②蘿卜，價(jià)廉、耐儲(chǔ)，是既實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)的上好食材，民諺說(shuō)“秋后蘿卜賽人參”；③板栗，“千果之王”，香甜甘美，尤適于腰酸腿軟、筋骨疼痛、虛弱無(wú)力等癥；④柿子，可御寒保暖，“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”，霜降時(shí)節(jié)柿子恰好完全成熟，皮薄肉厚，汁多味甜，民間素有霜降吃柿子的習(xí)俗；⑤柚子，霜降前后天氣最為干燥，而柚子水分充足，酸甜可口，自然讓人愛(ài)不釋手。

雖然“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，但“補(bǔ)”不可盲目。中醫(yī)養(yǎng)生素有“四季五補(bǔ)”之說(shuō)，即春要升補(bǔ)，夏要清補(bǔ)，長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)，秋要平補(bǔ)，冬要溫補(bǔ)。

霜降雖至深秋，但燥邪并未完全消退，而肅殺之氣與寒冷之氣又一同襲來(lái)，對(duì)于肺臟虛弱的人來(lái)說(shuō)，仍然要注意預(yù)防涼燥帶來(lái)的危害。此時(shí)最常見(jiàn)的就是咳嗽，咽干鼻癢、干咳少痰是霜降前后最易出現(xiàn)的不適。此時(shí)的中藥治療多以溫而不燥、潤(rùn)而不涼的方式為主，為的是不損傷人體津液，所以日常飲食中也應(yīng)注意選擇平和溫潤(rùn)的食物。

霜降進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。中醫(yī)認(rèn)為，山藥是健脾最好的食物，同時(shí)又是養(yǎng)胃的“神仙之食”，而芡實(shí)“補(bǔ)而不峻，防燥不膩”，都是霜降時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品。薏米、紅棗、黑豆、牛肉、核桃仁等性溫而不燥的食物也宜常食。民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，鴿肉性平，可滋腎補(bǔ)氣、解毒祛風(fēng)，特別適合體瘦虛弱的人群食用。此外，糯米、高粱、玉米、豇豆、白菜、芥菜、胡蘿卜等都是平和溫潤(rùn)的食物，深秋季節(jié)適當(dāng)食用可達(dá)到平補(bǔ)溫潤(rùn)的目的。