不同人群的早餐重點

肖本熙

老年人：高纖維、高蛋白是關(guān)鍵

老年人容易有食欲和消化功能減退、便秘問題。早餐一般建議為低脂、高纖、易消化的食物。同時，也不要過于清淡，否則容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足，帶來健康問題。

建議：喝粥的同時搭配雞蛋或者豆制品，配上小菜，比如芹菜香干、涼拌木耳等，或搭配少量瘦肉和適量蔬菜的湯粉/面類，如進食蛋白質(zhì)嚴重不足，也可適當吃點蛋白粉。

學(xué)生人群：保證主食為大腦供能

為保證學(xué)生一上午高強度的學(xué)習(xí)，早餐必須要攝入足夠的碳水化合物，即一定要吃主食，比如面條、饅頭、面包等。

建議：選粗糧，同時需注意鈣、鐵等的攝入量，比如牛奶+全麥面包三明治、雜糧粥+包子+煎蛋等、蔬菜肉蛋炒飯、牛奶雞蛋麥片粥等。

辦公上班族：低脂早餐對付久坐

辦公室工作活動量少，易囤積脂肪，早餐宜適當控制脂肪。另外，由于長時間使用電腦，可在早餐中加些有益于視力健康的食物。

建議：橙黃色的食物有益眼健康，比如可以這樣搭配：中式蒸包+牛奶（或酸奶、豆?jié){）、雜糧雞蛋蔬果沙拉，選擇胡蘿卜等橙黃色蔬果。

體力勞動者：吃點肉類不易餓

體力消耗較大的人群，如快遞員、建筑工地人員等，早餐中一定要有足夠的主食，如果能在早餐中適當增加一些肉類，則對維持較長時間的飽腹感更為有利。

建議：對于他們來說，一些西式快餐早點，其實還不錯，比如芝士蛋堡、牛排漢堡等，但不要吃脂肪含量太高的。飲品方面，要注意少喝甜飲料，避免糖分超標。