葡萄園如何科學(xué)使用單氰胺破除休眠

苗天文 孫江

用單氰胺破眠促早技術(shù)已經(jīng)在全國(guó)大部分葡萄產(chǎn)區(qū)推廣使用，但在單氰胺的實(shí)際應(yīng)用中，每年都會(huì)出現(xiàn)冬芽不萌發(fā)、萌芽率低、發(fā)芽后新梢黃而瘦弱等各種情況。在此，筆者針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，總結(jié)了葡萄園使用單氰胺的相關(guān)注意事項(xiàng)。

1? ?弄清單氰胺的作用機(jī)理

單氰胺能夠有效刺激葡萄體內(nèi)活性物質(zhì)，加速植株內(nèi)基礎(chǔ)物質(zhì)生成，刺激植株生長(zhǎng)，打破休眠，尤其在冷量不足的產(chǎn)區(qū)（比如云南）作用更為特殊，是這些產(chǎn)區(qū)葡萄管理上常用技術(shù)措施。單氰胺可以補(bǔ)充20%葡萄需冷量，解決葡萄休眠期不足的問題，促使芽鱗中脫落酸降解，達(dá)到萌芽早、萌芽整齊、冬芽健壯的目的。

一些生產(chǎn)者不明白溫度、脫落酸水平是抑制葡萄冬芽萌發(fā)的重要因素，不會(huì)適量使用單氰胺，認(rèn)為單氰胺濃度越低越好，或者盲目照搬別人的濃度，不會(huì)根據(jù)環(huán)境溫度變化、枝條強(qiáng)弱、枝條木質(zhì)化程度靈活調(diào)整，造成效果不佳。如茉莉香葡萄，看到有人用1︰18的濃度噴霧或涂芽效果理想，有人就認(rèn)為1︰20的濃度也能達(dá)到同樣效果;有人10月上旬使用1︰18～20的濃度，茉莉香結(jié)果母枝冬芽萌發(fā)整齊，他11月中下旬仍然使用這個(gè)濃度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)冬芽萌發(fā)后黃化瘦弱生長(zhǎng)緩慢，全園枝條發(fā)芽率不足11.2%（表1）。

事實(shí)上，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，茉莉香中庸結(jié)果母枝使用1︰16的濃度噴霧或涂抹冬芽效果理想，萌發(fā)整齊;強(qiáng)枝、超強(qiáng)枝及木質(zhì)化程度低的枝條，單氰胺的濃度應(yīng)該是中庸枝的1.5～2倍，這樣冬芽的萌發(fā)率才能和中庸枝基本一致。

2? ?弄清影響單氰胺破眠效果的主要因素

1）溫度會(huì)影響單氰胺使用效果。在濕度相同的條件下，溫度是影響單氰胺使用濃度的一大因素。自然條件下，溫度升高能使脫落酸自然降解，因此，溫度高，單氰胺使用濃度低，溫度下降，結(jié)果母枝中的脫落酸濃度增加，單氰胺使用濃度就應(yīng)該隨溫度下降而增加。

2）同品種使用濃度不同，效果不同。單氰胺不同濃度對(duì)葡萄萌芽的整齊度及萌芽后新梢生長(zhǎng)有較大影響，10月下旬用1 ∶ 18倍處理結(jié)果母枝很難達(dá)到提早發(fā)芽的效果，雖然能使冬芽萌發(fā)，但萌發(fā)后的冬芽黃且瘦弱，不能生長(zhǎng)。很多人把單氰胺使用濃度不同對(duì)發(fā)芽后新梢生長(zhǎng)的影響歸結(jié)為低溫，其實(shí)不然，這是單氰胺使用過程中脫落酸降解程度的問題。

筆者2014年發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象后，于2015—2017年用3年時(shí)間，在夏黑葡萄上實(shí)施了50%單氰胺水劑（250 mL/瓶）不同比例破眠促早對(duì)比試驗(yàn)，詳見表1。

從表1可以看出，隨著對(duì)水量的增加，單氰胺對(duì)夏黑葡萄的破眠效果越來越差，直至失去破眠效果。

2019—2021年，筆者又在陽光玫瑰、茉莉香、水晶等品種上發(fā)現(xiàn)了同樣的問題，見表2。

從表2我們同樣可以看出類似表1的應(yīng)用效果。筆者分析，是因?yàn)椴煌瑵舛葐吻璋穼?duì)脫落酸的降解程度不同，造成其發(fā)芽率不同。10月中下旬溫度下降，茉莉香和陽光玫瑰植株體內(nèi)脫落酸含量增加，用單氰胺1︰20的濃度處理結(jié)果母枝后冬芽不萌發(fā)，說明單氰胺沒有起到降解植株體內(nèi)脫落酸的作用;用1︰18的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，枝條發(fā)芽率13.2%，說明單氰胺仍然沒有起到降解脫落酸的作用，極少數(shù)的萌芽大概率是受到處理過程中偶然的單氰胺用量過多或枝條頂端優(yōu)勢(shì)等因素影響;用? ? 1︰17的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，萌發(fā)后黃化瘦弱不能生長(zhǎng)，說明單氰胺能淺度降解芽鱗中的脫落酸，讓冬芽能夠萌發(fā)出來，但降解不徹底，萌發(fā)冬芽的生長(zhǎng)仍然受到脫落酸的抑制;用1︰16～12的濃度處理結(jié)果母枝冬芽，萌發(fā)整齊，新梢生長(zhǎng)正常，發(fā)育良好，說明這個(gè)濃度范圍的單氰胺對(duì)脫落酸降解徹底。

同樣的道理，不同品種生長(zhǎng)特性不同，對(duì)單氰胺的生理反應(yīng)也不一樣，應(yīng)靈活調(diào)整使用時(shí)間和用量。

3? ?如何正確使用單氰胺破眠

1）使用單氰胺破眠促萌，要充分考慮溫度條件。在保證濕度的情況下，單氰胺使用的濃度應(yīng)隨氣溫變化而調(diào)整。在云南產(chǎn)區(qū)，11月中下旬氣溫低，單氰胺的濃度要適當(dāng)加大，調(diào)整到? 1︰14～12，這樣處理結(jié)果母枝才能使冬芽萌發(fā)率達(dá)到96%左右。如果單氰胺濃度不夠，冬芽不萌發(fā)或萌發(fā)率低，萌發(fā)后黃化瘦弱。

大棚促早栽培，扣棚后氣溫提升迅速，但地溫相對(duì)提升緩慢。如果地溫沒有達(dá)到要求就使用了單氰胺，往往達(dá)不到好的效果。正常情況下，30 cm左右地溫接近7 ℃并持續(xù)上升時(shí)開始使用單氰胺，萌芽后新梢生長(zhǎng)正常。

2）使用單氰胺破眠促萌，要考慮到品種、枝條長(zhǎng)勢(shì)、枝條木質(zhì)化程度等因素。不同的葡萄品種因生長(zhǎng)特性不同，單氰胺使用濃度也不同。比如紅地球與夏黑對(duì)比，紅地球用50%單氰胺水劑250 mL/瓶+水3 000～3 500 g，夏黑用250 mL/瓶+水250～280 g，涂抹效果好，如果夏黑按照紅地球的濃度使用，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽極度不整齊的現(xiàn)象。

同一葡萄品種因枝條生長(zhǎng)勢(shì)、成熟度不同，枝條中所含的脫落酸差異較大，單氰胺的濃度和使用次數(shù)也不一樣。充分成熟的枝條脫落酸含量低，單氰胺使用濃度也要低一些（對(duì)水量要多一些）;成熟度差的枝條脫落酸含量高，單氰胺濃度高（對(duì)水量要少一些）。如果強(qiáng)或超強(qiáng)枝及木質(zhì)化差的結(jié)果母枝與中庸結(jié)果母枝使用同樣的濃度，會(huì)導(dǎo)致強(qiáng)結(jié)果母枝發(fā)芽慢，超強(qiáng)結(jié)果母枝及木質(zhì)化差的結(jié)果母枝很難發(fā)芽。中庸枝涂抹或噴1次單氰胺即可，強(qiáng)或超強(qiáng)結(jié)果母枝及木質(zhì)化程度差的結(jié)果母枝必須用同濃度涂或噴2次，超強(qiáng)枝還必須把枝條綁平，才能正常萌芽。