湘中地區(qū)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑“一年兩季”生態(tài)栽培技術(shù)

曾玉華 劉梅秋 周靜 張玲 肖姣娣

摘? ?要? ?2010年，婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院從廣西引進(jìn)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑試種，通過(guò)幼樹(shù)3次摘心，培養(yǎng)開(kāi)心形樹(shù)形，迅速擴(kuò)大結(jié)果面積，第2年初步結(jié)果，第3年進(jìn)入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)量達(dá)到600 kg以上。第一季果采摘完畢后養(yǎng)樹(shù)45～60天，再對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行短截，并采用200倍液50%單氰胺破眠，10月上旬第二季果成熟，畝產(chǎn)量175～225 kg。配合采用果桑園生態(tài)養(yǎng)雞防蟲(chóng)，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益顯著。

關(guān)鍵詞? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑;一年兩季;生態(tài)栽培

婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)林實(shí)訓(xùn)基地于2010年引進(jìn)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑進(jìn)行露天栽培試驗(yàn)，2011年初步掛果，表現(xiàn)糖度高、香味濃、品質(zhì)好。2017年進(jìn)行二次果栽培取得成功?，F(xiàn)將臺(tái)灣長(zhǎng)果桑在湘中地區(qū)“一年兩季”生態(tài)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1? ?引種地概況

婁底屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年降水量1 300～1 600 mm，春季到初夏陰雨天氣多，尤以4—7月降水多，盛夏至秋季多旱。全年無(wú)霜期265～280天。土壤為沙壤土，pH值6.7～7.2，有機(jī)質(zhì)含量2%。配備水肥一體化設(shè)施。

2? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑生物學(xué)特性

2.1? ?植物學(xué)特性? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑是臺(tái)灣林果專(zhuān)家培育的鮮食果桑良種。喜光照充足環(huán)境，在? ? -2～40 ℃溫度范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)結(jié)果，但萌芽開(kāi)花期不耐寒，如果在此期遭受0 ℃以下低溫會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收，所以3月上旬要嚴(yán)防霜凍危害。果實(shí)以鮮食為主，口感甜美，帶有蜜香，富含糖類(lèi)、有機(jī)酸、花青素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2.2? ?果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀? ?在引種地，一季果（春果）4月下旬至5月上旬成熟，成熟果實(shí)呈紫紅色，長(zhǎng)8～15 cm，最長(zhǎng)可達(dá)18 cm，單果質(zhì)量7～14 g，可溶性固形物含量12%～16.5%，按每畝定植75株計(jì)算，盛產(chǎn)期每株春果可產(chǎn)8～10 kg，畝產(chǎn)量600 kg以上;采用破眠技術(shù)可生產(chǎn)二季果（秋果），9月下旬至10月上旬成熟，單果質(zhì)量5～7 g，最大11 g，可溶性固形物含量13%～17%，根據(jù)肥水條件不同，每畝可產(chǎn)秋果175～225 kg。見(jiàn)圖1。

2.3? ?經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑果實(shí)較長(zhǎng)，采摘更為方便，但果實(shí)不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，適宜作為觀光采摘園果樹(shù)種植，就地銷(xiāo)售，價(jià)格可達(dá)60～80元/kg。當(dāng)天未能銷(xiāo)售的果實(shí)可在冰箱冷藏室貯藏1～2天，也可以加工成果桑發(fā)酵酒等加工品。

湘中地區(qū)種植臺(tái)灣長(zhǎng)果桑第一季果產(chǎn)量高，但幼果發(fā)育期正值枝葉旺盛生長(zhǎng)期，容易與幼果爭(zhēng)奪養(yǎng)分，導(dǎo)致嚴(yán)重落果，必須采取相應(yīng)技術(shù)措施防止落果;二季果發(fā)育期正是湘中地區(qū)少雨季節(jié)，光照條件好，病害較少，應(yīng)注意防蟲(chóng)，及時(shí)灌溉，保證充足的水分供應(yīng)。成熟的二季果單果質(zhì)量略小于一季果，品質(zhì)較好，可作為特色果品滿足國(guó)慶節(jié)休閑觀光采摘需要。

3? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑“一年兩季”高效栽培

3.1? ?園地規(guī)劃與土地整理? ?選擇靠近城鎮(zhèn)、排灌方便的坡地建園，避免占用基本農(nóng)田，避免在工業(yè)區(qū)附近等污染物排放區(qū)域建園。園地選擇好后，清除園內(nèi)雜樹(shù)、雜草及其他雜物，地勢(shì)較為平整的地塊可全園深翻25～30 cm，再用旋耕機(jī)將土壤整平。

栽植前按3～3.5 m一行打石灰線，在石灰線兩邊各50 cm范圍內(nèi)均勻撒施基肥，每畝撒施腐熟有機(jī)肥2～3 t、磷肥100 kg，15-15-15的復(fù)合肥25 kg，撒肥后用旋耕機(jī)將肥土混勻，并在行間開(kāi)溝（深35～40 cm，寬40～50 cm），將開(kāi)溝挖出的土均勻攤在廂面上，廂面中間稍高于兩邊以便于排水。

在坡度較大的地塊或梯田建園，可以開(kāi)定植溝施基肥，按3 m一行打石灰線，沿線開(kāi)定植溝（深60～80 cm，寬80 cm），溝底鋪20～30 cm厚的農(nóng)作物秸稈，適當(dāng)填入表土，再按上述基肥配比與表土混勻施入，最后用底土回填，在行間開(kāi)溝瀝水。

3.2? ?苗木培育與選擇? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑繁殖以嫁接為主，一般以湖桑作為砧木進(jìn)行袋接。為保證苗木長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺，一般選擇苗徑超過(guò)1 cm且根系強(qiáng)健的壯苗種植。

3.3? ?苗木栽植

1）栽植時(shí)間。在果桑落葉后至萌芽前的休眠期栽植，即12月至翌年2月栽植。如果選擇營(yíng)養(yǎng)缽假植苗，則在5月1日前栽植較理想。

2）栽植密度。臺(tái)灣長(zhǎng)果桑樹(shù)形開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，適當(dāng)稀植培養(yǎng)低干開(kāi)心大樹(shù)形結(jié)果有利于緩和樹(shù)勢(shì)，保證產(chǎn)量與品質(zhì)的穩(wěn)定。肥沃地株行距3 m×4 m，畝栽55株;瘠薄地、山坡地株行距3 m×3 m，畝栽75株。

3）栽植方法。栽植時(shí)先將苗木保留30～40 cm主干剪斷，根系保留15 cm剪短，并將粗根傷口剪平;然后在定植點(diǎn)開(kāi)穴栽苗，注意將根系附近用細(xì)碎土壤填充壓實(shí)，栽培深度合理，不可露出根系，也不可過(guò)深。栽后澆足定根水。

3.4? ?整形修剪

1）幼樹(shù)整形。培養(yǎng)低干開(kāi)心形。苗木發(fā)芽后，選留定干口下25 cm整形帶內(nèi)3～4個(gè)新梢培養(yǎng)成主枝。待新梢長(zhǎng)至30～40 cm時(shí)掐頂促發(fā)二次新梢，再采用同樣的方法培養(yǎng)三次新梢，單株能發(fā)出結(jié)果母枝20條以上，利于第2年結(jié)果。

2）1年生樹(shù)冬季修剪。當(dāng)年果桑落葉后，剪除枝條頂部的不充實(shí)部分，以及位置不當(dāng)?shù)闹l、徒長(zhǎng)枝等。

3）第2年及多年生樹(shù)夏季修剪。第2年春臺(tái)灣長(zhǎng)果桑開(kāi)始結(jié)果，對(duì)長(zhǎng)度達(dá)到20 cm以上的當(dāng)年生帶果枝（結(jié)果枝）留5～6葉摘心，有利于防止落果和促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

5月下旬采收果實(shí)后，對(duì)全樹(shù)噴施500倍液縮節(jié)胺抑梢促花芽分化，養(yǎng)樹(shù)2個(gè)月左右，其間疏除過(guò)旺枝與位置不恰當(dāng)?shù)闹l，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的枝條摘心或扭枝，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)二季果花芽分化，并保證樹(shù)體結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。7月中旬對(duì)全株結(jié)果枝保留3～4個(gè)芽短截，然后立即全樹(shù)噴施50%單氰胺（如榮芽等）200倍液，1周后老葉脫落，腋芽整齊萌發(fā)，抽生帶花序的結(jié)果枝，進(jìn)一步發(fā)育成二次果。

4）第2年及以上結(jié)果樹(shù)冬季修剪。在冬季落葉后，即可對(duì)全樹(shù)輕剪，一般對(duì)著生二季果的枝條保留基部2～3個(gè)飽滿芽短截，剪除過(guò)密、細(xì)弱枝條。

3.5? ?施肥? ?基肥以有機(jī)肥為主，追肥以速效性化肥為主，氮、磷、鉀適當(dāng)搭配。

3.5.1? ?基肥? ?桑樹(shù)落葉后于種植廂面一邊離樹(shù)干40 cm開(kāi)深、寬20 cm左右的溝，按每畝1 t生物有機(jī)肥、50～100 kg磷肥、適量中微量元素肥料（按說(shuō)明書(shū)）混合均勻鋪灑于溝里，與溝土混勻后平溝復(fù)原。

3.5.2? ?當(dāng)年種植的幼樹(shù)追肥? ?在第1次摘心后開(kāi)始施肥。沒(méi)有水肥一體化設(shè)施的采用土壤施肥，每隔10～15天追肥1次。方法是：在小苗樹(shù)干20 cm以外開(kāi)穴施肥后蓋土，每株苗施2～4個(gè)點(diǎn)，可以采用背負(fù)式鏟式施肥器施肥提高工作效率。前期以尿素等氮肥為主，20 g/株，每畝每次施尿素等速效性肥料5～10 kg;中后期施用15-15-15的復(fù)合肥，每畝每次施用8～10 kg。最后一次追肥不要超過(guò)9月底。下雨前施肥或施肥后澆水有利于肥料溶解并利于根系吸收。

如采用水肥一體化滴灌施肥，前期采用氮、磷、鉀元素等比例的平衡型水溶肥，中后期采用磷、鉀元素為主的水溶肥，施肥液濃度不超過(guò)500倍液，每次畝施肥量2～5 kg。

3.5.3? ?栽后第2年及以后結(jié)果樹(shù)施肥

1）催芽肥。對(duì)于結(jié)果樹(shù)，2月下旬至3月初萌芽前，畝施15-15-15的三元復(fù)合肥15 kg，行間開(kāi)條溝施入。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的植株，施肥量可適當(dāng)減少。如采用水肥一體化滴灌施肥，可使用平衡型水溶肥3～4 kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱施用1～2次。

2）膨果上糖肥。4月上旬幼果迅速發(fā)育期，畝施10-5-39的硫酸鉀復(fù)合肥25 kg，并配施硫酸鉀5～8 kg。如采用水肥一體化滴灌施肥，則使用高鉀型水溶肥5～8 kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱施用2～3次。

3）破萌肥。夏剪后（7月上中旬），為促進(jìn)枝芽萌發(fā)抽生結(jié)果枝，每畝追施15-15-15的三元復(fù)合肥10～15 kg，沿行向距植株60～80 cm處開(kāi)條溝施入，覆土并澆水。如采用水肥一體化滴灌施肥，則施用氮磷鉀比例一致的平衡型水溶肥3～4 kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱施用2～3次。

4）秋果肥。8月上中旬，畝施高鉀型復(fù)合肥10～15 kg，距離植株60～80 cm處開(kāi)條溝施入。如采用水肥一體化滴灌施肥，則施用氮磷鉀比例一致的平衡型水溶肥3～4 kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱施用2～3次。

3.5.4? ?根外追肥? ?無(wú)論幼樹(shù)還是結(jié)果樹(shù)，均可結(jié)合病蟲(chóng)防治進(jìn)行根外追肥，噴灑枝葉與幼果。在幼果發(fā)育期噴施氮磷鉀平衡型葉面肥500倍液+磷酸二氫鉀500倍液;在果實(shí)膨大期葉面噴施0.01% 蕓薹素內(nèi)酯2 000 倍液+磷酸二氫鉀500倍液或氨基酸500倍液+高鉀型葉面肥500倍液，以顯著提高果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量。

3.6? ?土壤管理? ?對(duì)果園土壤進(jìn)行科學(xué)管理，創(chuàng)造良好的土壤理化性狀以利于根系健康。

1）清耕法。對(duì)地勢(shì)平緩的園地，在勞動(dòng)力充足的情況下，可經(jīng)常性對(duì)果桑園地松土除草，改善根區(qū)環(huán)境。

2）生草法。采用自然或人工種草覆蓋樹(shù)盤(pán)，對(duì)于生長(zhǎng)過(guò)高的草可以采用機(jī)械割掉過(guò)高的部分，作為青綠飼料為果桑園養(yǎng)雞補(bǔ)充飼料。

3）覆蓋法。一是采用銀黑反光膜覆蓋，二是采用黑色無(wú)紡布或防草布覆蓋，二者均可防止雜草滋生，大大減少除草用工，保水保肥。覆蓋反光膜還可以增加下部光照，促進(jìn)果樹(shù)著色成熟，但覆蓋法不適合采用生態(tài)養(yǎng)殖的果桑園。

4）藥劑除草法。針對(duì)大面積園區(qū)，如果人力不夠，也可以在雜草旺盛生長(zhǎng)期到來(lái)前，采用草銨膦等A 級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許使用的除草劑，分別于4月上旬、6月中下旬、8月中下旬進(jìn)行藥劑除草，基本能控制草害。如果一季果采收后在桑樹(shù)下養(yǎng)雞、鵝等禽類(lèi)除草，則可不使用除草劑。

5）土壤排灌。湘中地區(qū)3—5月份陰雨天氣較多，地面容易積水，要經(jīng)常性清空種植畦間排水溝，保障排水通暢;6—9月份高溫干旱天氣多，久旱缺水要注意灌溉抗旱，最好設(shè)置滴灌等水肥一體化設(shè)施滿足灌溉需要，同時(shí)可以通過(guò)滴灌施肥提高施肥效率。

6）深翻改土。在秋冬開(kāi)溝施肥后，用尖齒耙深翻土壤，不打碎土塊，增加土壤通透性，改良土壤理化性狀。

3.7? ?病蟲(chóng)害防治

3.7.1? ?病害防治? ?臺(tái)灣長(zhǎng)果桑果實(shí)抗病性強(qiáng)，可以大大減少農(nóng)藥施用量。但多雨年份應(yīng)注意桑椹菌核病、灰霉病的防治。

具體防治方法：每年冬季徹底清園;萌芽后到果實(shí)成熟前半個(gè)月（湘中地區(qū)一般是2月底至4月上旬）根據(jù)天氣情況每7～10天交替噴施30%吡唑嘧菌酯懸浮劑1 000倍液+430 g/L戊唑醇懸浮劑1 000倍液、70%甲基硫菌靈1 000倍液、50%腐霉利或40%嘧霉胺1 000倍液對(duì)果桑枝葉與幼果和地面仔細(xì)噴灑。疏除過(guò)密的枝條，合理確定結(jié)果枝條數(shù)量，改善通風(fēng)透光條件，降低田間濕度，可大大減輕灰霉病等病害的發(fā)生。

3.7.2? ?蟲(chóng)害防治

1）藥劑防治。湘中地區(qū)主要蟲(chóng)害有蛀干害蟲(chóng)桑天牛，食葉害蟲(chóng)桑尺蠖、桑螟、斜紋夜蛾、野蠶等，危害成熟果實(shí)的害蟲(chóng)桑癭蚊等。

桑天牛成蟲(chóng)可在6—7月晴天中午人工撲殺。對(duì)已經(jīng)蛀入主干的天牛幼蟲(chóng)，可用鋼絲插入有新鮮排泄物的蟲(chóng)孔內(nèi)旋轉(zhuǎn)鉤殺，也可向蛀孔注入適量80%敵敵畏或20%氰戊菊酯乳油500倍液，再用黃泥封口熏殺。

對(duì)桑尺蠖、桑螟、斜紋夜蛾、野蠶等食葉害蟲(chóng)，可用5%甲維鹽水分散粒劑1 500～2 000倍液、蟲(chóng)螨腈懸浮劑2 000～3 000倍液交替噴霧。萌芽開(kāi)花期結(jié)合殺菌劑選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液或80%滅蠅胺水分散粒劑? ? ? 1 500倍液或25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑2 000倍液可以有效防止桑癭蚊危害。

2）物理防治。每5～15畝安裝1臺(tái)太陽(yáng)能輻射殺蟲(chóng)燈，可以有效誘殺野蠶、天牛等害蟲(chóng)成蟲(chóng);在果實(shí)成熟期懸掛黃色粘蟲(chóng)板，可以誘殺蒼蠅、果蠅;采用藍(lán)色粘蟲(chóng)板懸掛桑癭蚊。

3）生物防治。在長(zhǎng)果桑第一季果采收完畢后，每畝放養(yǎng)1 kg左右的青年雞30只，除了在二季果成熟期集中暫養(yǎng)一段時(shí)間外，其他時(shí)間都可以讓雞在桑園內(nèi)放養(yǎng)，減少蟲(chóng)害發(fā)生，減少或避免使用殺蟲(chóng)劑。

3.8? ?果實(shí)采摘與加工利用處理? ?湘中地區(qū)長(zhǎng)果桑第一季果成熟期在4月下旬至5月上旬，采果時(shí)間持續(xù)20天左右，此期天氣晴好，利于產(chǎn)量與品質(zhì)提高;如果時(shí)晴時(shí)雨，則要在雨停果實(shí)表面水分干燥后再采摘，一般不會(huì)影響果實(shí)風(fēng)味。二季果成熟期在10月上旬至中旬，持續(xù)時(shí)間略短于一季果。

臺(tái)灣長(zhǎng)果桑成熟不一致，當(dāng)果實(shí)充分膨大，顏色轉(zhuǎn)為紫紅色即說(shuō)明已經(jīng)成熟，可用食品級(jí)BOPS材質(zhì)小型透明塑料盒采摘包裝銷(xiāo)售，也可用1～1.5 kg的果籃采摘銷(xiāo)售。

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