臨期食品更應(yīng)被認(rèn)真對(duì)待

趙麗 張守坤

近年來(lái)，臨期食品市場(chǎng)越來(lái)越火爆，線(xiàn)上線(xiàn)下的臨期食品促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)、臨期食品專(zhuān)賣(mài)店如雨后春筍一般涌現(xiàn)。臨期食品火爆后，一些問(wèn)題隨之而來(lái)：一些商家受利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)日期，用過(guò)期食品冒充臨期食品;一些消費(fèi)者缺乏挑選臨期食品的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一次性購(gòu)買(mǎi)大量臨期食品，卻無(wú)法在保質(zhì)期內(nèi)食用完，導(dǎo)致食品浪費(fèi)……

2012年6月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷(xiāo)售;2021年4月實(shí)施的反食品浪費(fèi)法規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。為規(guī)范臨期食品市場(chǎng)，受訪(fǎng)專(zhuān)家建議監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查臨期、過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售等違法行為;商家也要提高自律意識(shí)，尤其是電商平臺(tái)應(yīng)履行好監(jiān)督職責(zé)。

原價(jià)9.9元一盒的甜點(diǎn)只需5元能到手兩盒;一箱牛奶的單價(jià)立降50%;網(wǎng)紅飲料不僅降價(jià)還買(mǎi)一贈(zèng)一……食品價(jià)格大優(yōu)惠背后的玄機(jī)，是保質(zhì)期即將到期，這類(lèi)食品又被稱(chēng)為臨期食品。

近年來(lái)，臨期食品市場(chǎng)越來(lái)越火熱。線(xiàn)上，“年輕人買(mǎi)臨期食品來(lái)減少浪費(fèi)”這一話(huà)題在微博上閱讀量突破一億;豆瓣上“我愛(ài)臨期食品”小組創(chuàng)建一年多來(lái)聚集了近10萬(wàn)人;在各大短視頻平臺(tái)搜索臨期食品，相關(guān)視頻綜合播放量達(dá)到千萬(wàn)以上;線(xiàn)下，各大超市設(shè)置臨期食品促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)、開(kāi)設(shè)臨期食品專(zhuān)賣(mài)店。

然而記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臨期食品火爆后，一些問(wèn)題隨之而來(lái)：一些商家受利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)日期，用過(guò)期食品冒充臨期食品;一些消費(fèi)者缺乏挑選臨期食品的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一次性購(gòu)買(mǎi)大量臨期食品，卻無(wú)法在保質(zhì)期內(nèi)食用完，導(dǎo)致食品浪費(fèi)……

多位專(zhuān)家近日接受記者采訪(fǎng)時(shí)建議，規(guī)范臨期食品市場(chǎng)需要多措并舉，相關(guān)部門(mén)可以對(duì)臨期食品的期限作出界定，除了標(biāo)注保質(zhì)期外，還可以再標(biāo)注最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期等內(nèi)容，方便顧客辨別。

消費(fèi)提示制度保障消費(fèi)者權(quán)益

2021年12月23日，家住天津的劉女士發(fā)現(xiàn)自家小區(qū)門(mén)口的零食店門(mén)前堆起了一摞某品牌綠豆餅。這款綠豆餅平日售價(jià)是一盒9.9元，如今3元一盒，兩盒只要5元。

看到價(jià)格便宜，劉女士便買(mǎi)了兩盒綠豆餅，沒(méi)想到當(dāng)天晚上她就發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期有問(wèn)題?！氨Ｙ|(zhì)期60天，生產(chǎn)日期是10月23日，買(mǎi)到手的時(shí)候已經(jīng)是最后一天，不敢吃了，更何況一晚上也吃不完?！眲⑴空f(shuō)。

次日早上，劉女士去找店家理論，卻發(fā)現(xiàn)這款臨期綠豆餅已經(jīng)下架了，“沒(méi)有購(gòu)物小票，之前店家也沒(méi)有提醒，只能自認(rèn)倒霉?！?/p>

早在2012年6月，國(guó)務(wù)院就發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷(xiāo)售。

2021年4月實(shí)施的反食品浪費(fèi)法規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)下實(shí)體店中，許多超市并沒(méi)有設(shè)立專(zhuān)門(mén)的臨期產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)，而是和正價(jià)產(chǎn)品混在一起出售，有不少消費(fèi)者以為這是商家的促銷(xiāo)手段，沒(méi)看清保質(zhì)期就購(gòu)買(mǎi)，過(guò)幾天準(zhǔn)備食用時(shí)卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)期;即使在銷(xiāo)售臨期食品的店鋪中，一些商家也不會(huì)醒目地標(biāo)注臨期商品的具體生產(chǎn)日期和到期時(shí)間。

記者隨機(jī)向某電商平臺(tái)上5家銷(xiāo)量靠前的臨期食品專(zhuān)賣(mài)店客服咨詢(xún)，能否告知所賣(mài)商品還有多久到保質(zhì)期，對(duì)方均回復(fù)說(shuō)肯定在保質(zhì)期內(nèi)，具體什么時(shí)候到期卻不再回復(fù)，還有店家甚至回復(fù)稱(chēng)，不清楚還有多長(zhǎng)時(shí)間過(guò)期。

還有一些商家會(huì)用“賞味期”代替“生產(chǎn)日期”印在食物包裝上，食品是否過(guò)期根本無(wú)法得知。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，“賞味期”其實(shí)是日本的說(shuō)法，是指食物最佳的品嘗期?！百p味期”和“臨期”食品，可能會(huì)在口味、風(fēng)味上略有差異，但在質(zhì)量和安全上沒(méi)有差異，不過(guò)消費(fèi)者卻容易混淆，建議商家在食品上注明兩個(gè)日期，一個(gè)是最佳品嘗期，另一個(gè)就是保質(zhì)期，便于消費(fèi)者選擇判斷。

品質(zhì)監(jiān)管需加強(qiáng)

隨著人們對(duì)臨期食品的需求日益增加，如今臨期食品收購(gòu)已經(jīng)從買(mǎi)方市場(chǎng)變成了賣(mài)方市場(chǎng)。

來(lái)自安徽的臨期食品收購(gòu)商王杰說(shuō)：“以前進(jìn)貨的時(shí)候，對(duì)方恨不得趕緊脫手?，F(xiàn)在臨期食品火了，收貨時(shí)要先報(bào)價(jià)，往往還正在商量?jī)r(jià)格，貨已經(jīng)被別人收走了，做臨期食品的利潤(rùn)空間也越來(lái)越小?！?/p>

王杰表示，臨期食品一般的正規(guī)拿貨渠道，包括經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存、品牌方直供、社區(qū)團(tuán)購(gòu)供應(yīng)商、連鎖超市退倉(cāng)等。大部分品牌退倉(cāng)剩余保質(zhì)期都是一兩個(gè)月，只剩幾個(gè)星期的也比較常見(jiàn)，我們很少拿這種貨，臨期食品是一個(gè)快進(jìn)快銷(xiāo)的行業(yè)，進(jìn)貨量都比較大，萬(wàn)一賣(mài)不出去，錢(qián)都要賠在里面。在這種情況下，一些商家會(huì)虛標(biāo)原價(jià)，甚至篡改生產(chǎn)日期，用過(guò)期商品冒充臨期商品，或者進(jìn)購(gòu)一些渠道不明的食品，欺騙顧客。

記者在某電商平臺(tái)上咨詢(xún)了5家店鋪，對(duì)方均保證進(jìn)貨渠道正規(guī)，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但沒(méi)有一位客服正面回應(yīng)進(jìn)貨渠道。在一些商品的買(mǎi)家評(píng)論中，記者看到許多人提到“買(mǎi)到的八袋餅干全碎”“吃了幾次都拉肚子”“和朋友在超市里買(mǎi)的東西不一樣”等評(píng)價(jià)。

王杰發(fā)現(xiàn)，一些商家將已經(jīng)過(guò)期的食品重新噴碼后再上架，而容易重新噴碼的過(guò)期產(chǎn)品往往是油墨印制的生產(chǎn)日期，燙印、激光印、鋼印、熱壓印的生產(chǎn)日期很難改變。

“因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定注意周?chē)欠裼斜徊潦玫暮圹E，噴墨是否均勻鮮亮、能否用水擦拭等?！蓖踅芴嵝训?。

朱毅表示，為了追逐不當(dāng)利益，確實(shí)存在一些商家將過(guò)期食品換個(gè)“馬甲”，貼上臨期食品的標(biāo)簽再次流入市場(chǎng)等現(xiàn)象，這對(duì)于休閑食品行業(yè)健康發(fā)展不利，也會(huì)損害消費(fèi)者的身體健康和購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

此外，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臨期食品折扣店的商品并不一定是真臨期，有的商家趁機(jī)將一些知名度不高的食品以臨期名義出售吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

記者在一些網(wǎng)店和實(shí)體店發(fā)現(xiàn)，放在貨架上的許多商品都是剛生產(chǎn)出來(lái)的非大品牌產(chǎn)品，價(jià)格僅比原價(jià)略便宜。面對(duì)休閑食品行業(yè)迅速推陳出新的現(xiàn)狀，一些商家另辟蹊徑，轉(zhuǎn)至臨期商品店正價(jià)售賣(mài)。大牌產(chǎn)品引流，帶動(dòng)小品牌產(chǎn)品清倉(cāng)營(yíng)利，成為臨期食品商店的營(yíng)利新模式。

這些問(wèn)題也導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)臨期食品成了開(kāi)盲盒，一不小心就會(huì)踩坑。

一些社交平臺(tái)上，針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題的吐槽不勝枚舉。有人稱(chēng)，某些網(wǎng)店售賣(mài)進(jìn)口零食，調(diào)包商品復(fù)制正品，包裝袋上全是英文，不仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)不了端倪，但一嘗就能判斷出是調(diào)包的，體驗(yàn)感很差。“折扣力度大”“進(jìn)口好物”“實(shí)現(xiàn)零食自由”等促銷(xiāo)口號(hào)很容易讓人“上頭”，一下購(gòu)買(mǎi)很多打折商品，實(shí)際上羊毛沒(méi)薅成，還落入了促銷(xiāo)噱頭下的消費(fèi)陷阱。

臨期食品銷(xiāo)售體系日益完善

臨期食品市場(chǎng)存在的浪費(fèi)、標(biāo)簽不規(guī)范等問(wèn)題引起了國(guó)家及各地相關(guān)部門(mén)的關(guān)注。

2021年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《臨期食品，可以買(mǎi)嗎？》等5條科普短視頻，從選購(gòu)、制作、食用、儲(chǔ)藏等不同角度介紹和解讀相關(guān)食品安全知識(shí)，提醒消費(fèi)者按需購(gòu)買(mǎi)臨期食品，不要囤積，以免過(guò)期變質(zhì)造成食物浪費(fèi);臨期食品買(mǎi)回家后，最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。如果食品過(guò)期，出現(xiàn)膨脹、異味、霉變等情況，應(yīng)當(dāng)丟棄。

2021年11月30日，國(guó)家發(fā)展改革委等四部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》，要求健全臨期食品銷(xiāo)售體系，優(yōu)化食品標(biāo)識(shí)制度，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品包裝上明確標(biāo)識(shí)“最佳食用日期”和“保質(zhì)日期”，支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以?xún)?yōu)惠價(jià)格銷(xiāo)售臨近“最佳食用日期”的食品。指導(dǎo)超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)識(shí)或者集中陳列出售。

近日，以江蘇省蘇州市臨期食品試點(diǎn)工作為契機(jī)，江蘇省張家港市市場(chǎng)監(jiān)管局制定《臨期食品安全管理規(guī)范》《臨期食品反浪費(fèi)指南》兩項(xiàng)制度規(guī)范，明確臨期食品安全管理規(guī)范，指導(dǎo)各單位根據(jù)自身實(shí)際情況，建立規(guī)范的臨期食品專(zhuān)用、專(zhuān)人管理貨架，完善臨期食品專(zhuān)項(xiàng)管理制度。打造蘇州首個(gè)臨期食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，直接對(duì)接本地大型食品企業(yè)和各大商場(chǎng)超市，提高了臨期食品處置能力及食品消費(fèi)服務(wù)質(zhì)量。

為規(guī)范臨期食品市場(chǎng)，朱毅建議，監(jiān)管部門(mén)一定要加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查臨期、過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售等違法行為，商家也要提高自律意識(shí)，尤其是電商平臺(tái)應(yīng)履行好監(jiān)督的社會(huì)職責(zé)。

據(jù)朱毅介紹，之前北京針對(duì)臨期食品出臺(tái)過(guò)一個(gè)很詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，其中臨界標(biāo)準(zhǔn)也非常清楚。比如，保質(zhì)期為一年或更長(zhǎng)時(shí)間的臨期設(shè)置在到期前45天，如糖果罐頭;保質(zhì)期在6個(gè)月至一年間的食品的臨期是在到期前20天，如常溫奶。保質(zhì)期在3個(gè)月至6個(gè)月之間的，臨期是指到期前的15天，比如一些真空包裝的食品、冷凍食品等。

“國(guó)家相關(guān)部門(mén)可以根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對(duì)臨期食品的期限作出界定。”朱毅說(shuō)。

中國(guó)自然資源學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁表示，臨期食品管理措施方面可以借鑒國(guó)外的食物捐贈(zèng)制度。比如，美國(guó)的食品銀行是一個(gè)非營(yíng)利的組織，會(huì)將超市中臨期食品收集起來(lái)，部分用于捐贈(zèng)，我國(guó)也可以向食物銀行方向慢慢規(guī)范發(fā)展。

“此外，除了在食品包裝上標(biāo)注保質(zhì)期外，還可以標(biāo)注最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期等內(nèi)容。對(duì)過(guò)了最佳食用期的臨期食品打折出售或直捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)。對(duì)于臨期食品中存在的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)和企業(yè)還需要進(jìn)一步研究，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，保證食品的安全?！背缮f(shuō)。