黟縣香榧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展路徑探索

程長纓

摘 要：該文簡要論述了發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實意義，以黟縣為例，分別從野生榧樹資源、人工栽培資源、產(chǎn)業(yè)加工效益3個角度分析了該地區(qū)香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;并結(jié)合黟縣實際情況以及香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，提出了提升生產(chǎn)技術(shù)水平、加大產(chǎn)品研發(fā)力度、出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策等對策措施，以推動黟縣香榧產(chǎn)業(yè)持續(xù)、高效益發(fā)展。

關(guān)鍵詞：黟縣;香榧產(chǎn)業(yè);技術(shù)培訓(xùn)

中圖分類號 F323 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）05-0086-02

作為榧樹中優(yōu)良栽培類型，香榧已發(fā)展成為我國特有的珍稀干果與木本油料樹種，營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨特，表現(xiàn)出生長緩慢、壽命長的特點，一般生長于15℃以上、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的環(huán)境中，是黟縣重要的產(chǎn)業(yè)資源。重視香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可實現(xiàn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)林業(yè)向高產(chǎn)高效能林業(yè)轉(zhuǎn)型。

1 發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)的意義

香榧有著極高的營養(yǎng)價值，其結(jié)構(gòu)中富含多種氨基酸，食用后可自動調(diào)節(jié)食用者內(nèi)分泌，有助于內(nèi)部血脂、膽固醇的降低，能夠基本滿足大眾對果品營養(yǎng)性、健康性的需求。此外，香榧也體現(xiàn)出極高的經(jīng)濟價值，作為重要的林業(yè)產(chǎn)業(yè)，香榧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展可大幅提升農(nóng)戶的經(jīng)濟效益，并推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前，市場上香榧的平均售價為160～260元/kg，黟縣香榧單株產(chǎn)值可達3500元以上，具有十分顯著的經(jīng)濟效益。香榧在生態(tài)景觀方面的價值也較為明顯，其林分穩(wěn)定，葉片四季長青，已被規(guī)劃到我國生態(tài)樹種中。香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可有效改善黟縣自然環(huán)境，并打造出極具觀賞意義的生態(tài)景觀，發(fā)揮其氣候調(diào)節(jié)、環(huán)境美化、水土保持等生態(tài)功能。

2 黟縣香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 野生榧樹資源 通過對黟縣榧樹縣志記載進行研究，發(fā)現(xiàn)香榧早于1200年前便被開發(fā)、食用與利用，是黟縣極為傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。當(dāng)前，該地區(qū)擁有野生榧樹共計33695株，主要生長在宏村鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，在洪星鄉(xiāng)、宏潭鄉(xiāng)等區(qū)域內(nèi)也有少量生長。其中，遼坑口、正坑口、火炮嶺各生長1株有著1000年以上壽命的榧樹。作為一種極為珍貴的產(chǎn)業(yè)資源，需重視對野生榧樹的保護，嚴(yán)禁嫁接換種雄株和古樹，更要杜絕砍伐、移植等不良行為發(fā)生。

2.2 人工栽培資源 黟縣于20世紀(jì)80年代引入浙江香榧，并將其同黟縣本地的榧樹進行高接換種，獲得了較為良好的生長效果。現(xiàn)如今，全縣人工栽植的香榧面積近800hm2，主要有2個品種，即本地小米榧和浙江諸暨榧。不同區(qū)域內(nèi)均建有較大規(guī)模的香榧產(chǎn)業(yè)基地，其中，洪星馬坦、碧陽銅錢嶺等基地面積超過66hm2，而一些小型基地如宏村奇墅湖、漁亭芝坑、宏潭塘田，面積也在6.7hm2以上，此外該縣還有農(nóng)戶小面積種植約1500戶。黟縣共有5個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)均栽植香榧，分布最為密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為洪星鄉(xiāng)、宏村鎮(zhèn)，栽植面積分別為261.9hm2、374.4hm2，分別占全省香榧產(chǎn)業(yè)的32.7%、46.8%。2018年，該地區(qū)所栽植的2類香榧鮮果產(chǎn)量分別為15萬kg、3萬kg，年產(chǎn)值分別為150萬元、120萬元。與此同時，黟縣部分新建基地的香榧也于2019年進入掛果初期，預(yù)計可獲得產(chǎn)量6萬kg，產(chǎn)值達240萬元[1]。

2.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模 截至2019年底，全縣野生、人工栽植香榧面積共計920hm2，且隨著香榧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)基地的規(guī)模也在不斷擴大，僅農(nóng)戶栽植面積就達到150hm2。經(jīng)市場研究調(diào)查，全縣2019年的香榧鮮果總產(chǎn)量為400t，相較于2018年，共增加200t，加工成品80t，產(chǎn)值約1600萬元。現(xiàn)如今，黟縣已為香榧產(chǎn)業(yè)打造一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，主要包括資源保護、利用、栽培、加工、銷售，并建設(shè)1座香榧博物園、1處香榧品種資源苗圃，其中包含70余種縣內(nèi)、外優(yōu)良香榧品種，在多個種植基地的共同生產(chǎn)、加工下，每年可供應(yīng)香榧苗木20余萬株。但由于香榧產(chǎn)品總量小，在產(chǎn)品加工時主要以手工炒制為主，并嘗試朝機械化轉(zhuǎn)型，現(xiàn)如今部分基地已實施機械化加工，促使加工效率大幅提高。而在產(chǎn)品銷售方面，也實現(xiàn)了線上、線下同時銷售。

3 黟縣香榧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

3.1 自然條件優(yōu)勢 黟縣位于安徽省南端，與黃山風(fēng)景區(qū)相距約30km，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，該縣地貌為低山丘陵，海拔為180～1430m，氣候適宜，年平均溫度15.8℃、年平均降雨量1783.6mm，無霜期約230d，該地區(qū)最低氣溫為-12.2℃，可為香榧的栽植與生長創(chuàng)造良好的環(huán)境[2]。

3.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯 黟縣已被規(guī)劃到國際旅游文化示范區(qū)中，并獲得“國家生態(tài)示范區(qū)、世界文化遺產(chǎn)地”等美譽，全縣著名景觀達10余處，年均游客數(shù)量300余萬人，為香榧銷售提供了更為寬廣的空間。此外，黟縣內(nèi)建有鐵路、高速公路以及2條省道，線路長共計48.8km，7條縣道長約151km，有鄉(xiāng)道30條，總長度約235.9km，村道85條，總長165.1km。在多條干線與支線的共同支撐下，黟縣整體交通便利，有助于香榧的運輸與銷售。

3.3 政府大力支持 作為黟縣重要產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣裢庵匾?，并將其劃分到?dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，現(xiàn)如今已成為林業(yè)產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要手段。與此同時，針對該產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府也出臺多項扶持政策，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模確定每年投資金額，通常不少于100萬元。此外，為獲得顯著造林成效，十分重視造林工作的宣傳推廣力度，并分別根據(jù)散戶造林、基地造林標(biāo)準(zhǔn)給予相應(yīng)的資金扶持，落實香榧產(chǎn)業(yè)在營銷推廣、品牌建設(shè)、技術(shù)支持、精深加工等方面的獎補政策。

4 推動黟縣香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施

4.1 全面提升技術(shù)水平 首先，黟縣政府需重視技術(shù)人才的引進與培養(yǎng)，并針對香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展事業(yè)打造一支掌握專業(yè)技能、具備專業(yè)素質(zhì)的技術(shù)團隊，定期組織團隊成員開展技術(shù)培訓(xùn)，讓其學(xué)習(xí)前沿先進技術(shù)知識以及具體操作，以此增強從業(yè)人員科技水準(zhǔn)，有助于香榧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平的大幅提高。其次，制定科學(xué)的人才引進策略，發(fā)揮出人才優(yōu)勢，與當(dāng)?shù)鼗蚱渌∈屑壐咝：献?，鼓勵?chuàng)新、創(chuàng)業(yè)型畢業(yè)生參與到香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中，促使其所掌握的新型發(fā)展理念應(yīng)用于實際。注重“人才反哺”計劃的實施，搭配優(yōu)惠政策一起，合理降低引才要求，在多類型人才的相互作用與支持下，推動黟縣香榧產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展[3]。再次，加大新品種、新技術(shù)的推廣力度，人才培訓(xùn)時，需講解香榧栽植、培養(yǎng)、保護技術(shù)，以保證技術(shù)規(guī)范應(yīng)用，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使香榧產(chǎn)業(yè)在栽培、加工等環(huán)節(jié)中的技術(shù)水準(zhǔn)大幅提升，并達到香榧良種率100%栽培目標(biāo)，促進香榧產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、高水平發(fā)展。

4.2 加大產(chǎn)品研發(fā)力度 當(dāng)前使用的加工方法以人工形式為主，為保證炒制品整體品質(zhì)，需科學(xué)改造炒制加工工藝，研發(fā)出更適合市場銷售的香榧產(chǎn)品，以滿足消費者個性化、多樣化、營養(yǎng)化需求。積極引進機械化設(shè)備，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，達到規(guī)?；耘鄬Ξa(chǎn)品加工的要求，保證產(chǎn)品品質(zhì)符合市場所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。并且做好操作人員的培訓(xùn)工作，要求其熟練掌握生產(chǎn)設(shè)備操作方法，規(guī)避操作失誤帶來的經(jīng)濟損失。此外，還需重視新產(chǎn)品的研發(fā)，促使產(chǎn)品種類多樣化，將精品產(chǎn)品的研發(fā)放到工作首位，為香榧市場提供更為豐富的產(chǎn)品，以此延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)香榧產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)、增收推動黟縣香榧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 政府出臺扶持政策 黟縣政府需為當(dāng)?shù)叵汩籍a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供專項資金，并發(fā)揮出自身優(yōu)勢，邀請其他地區(qū)或社會上香榧產(chǎn)業(yè)專家參與到產(chǎn)業(yè)發(fā)展事業(yè)中，為榧樹栽培、產(chǎn)品研發(fā)提供技術(shù)支持。此外，還需將當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、林業(yè)、財政等多個部門融合在一起，共同打造黟縣香榧研究協(xié)會，主要工作為結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀制定出相應(yīng)且可行的扶持政策，并賦予協(xié)會指導(dǎo)、監(jiān)督、管理職能，實現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)加工、銷售全過程監(jiān)管。要求研究協(xié)會內(nèi)部加強溝通，做好各項工作的協(xié)調(diào)工作，開展與產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策、技術(shù)等內(nèi)容的宣傳推廣工作，并定期分析發(fā)展情況，生成相應(yīng)報告，提交給政府部門人員，完成工作進度的有效對接。政府應(yīng)加大對種苗培育、基地建設(shè)、加工銷售等環(huán)節(jié)的資金扶持力度，將黟縣所有鄉(xiāng)村振興、林業(yè)等項目整合在一起。以此為基礎(chǔ)，在積極性較高的村組建立香榧栽培試點基地，將苗木分發(fā)給村中各家農(nóng)戶，確保每人不少于5株，鼓勵其將香榧栽植于房屋周圍或田地附近，安排專業(yè)人員對待栽植區(qū)域進行合理規(guī)劃，以保證香榧樹的成長不影響其他農(nóng)作物，并在長成后體現(xiàn)出較強的觀賞性。

4.4 擴大香榧栽植規(guī)模 黟縣不僅有香榧特色產(chǎn)業(yè)，在茶產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展也較為迅速，對此，可以在茶園中套種香榧。當(dāng)?shù)匾延衅渌a(chǎn)業(yè)與茶葉套種成功案例，比如板栗與茶葉混交種植，可結(jié)合取得混交經(jīng)驗，確定香榧栽植密度，一般為135株/hm2，既能夠保證香榧樹的良好生長，還能提高茶葉質(zhì)量。這一想法早已落實于實踐并獲得預(yù)期混種效果，2種植物混交栽植還體現(xiàn)出另一優(yōu)勢，即大幅增強茶葉抗霜凍能力。據(jù)調(diào)查，黟縣擁有茶園面積超過466.67hm2，若選取50%的區(qū)域開展香榧混種，可增加榧樹植株5萬余株。

為了增加香榧栽植面積，可充分利用退化林，重視次生林改造、退化林修復(fù)技術(shù)的應(yīng)用，更改商品林中的次生退化林樹種為香榧，并安排專業(yè)人員做好香榧的管理與養(yǎng)護工作。以投山入股、買斷經(jīng)營權(quán)的方式，將營林工作委托給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或香榧栽植大戶，以此打造出規(guī)模經(jīng)營效應(yīng)[4]。

此外，還需做好樹種的更新工作，替換掉山場中經(jīng)濟效益較低的樹種。比如該縣部分區(qū)域栽植石榴，但因氣候條件的影響，阻礙石榴的生長，既不能帶來產(chǎn)量與收益，還會增加樹木的養(yǎng)護成本。因此，可將其替換成香榧，也可采取逐年間伐補種的方式完成香榧的栽植，確保不影響退耕還林生態(tài)功能的前提下，實現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收益大幅提升，達到長效經(jīng)營的目的。

創(chuàng)新香榧產(chǎn)業(yè)加工生產(chǎn)模式，積極完善香榧產(chǎn)品生產(chǎn)線，促使香榧附加值得以提高，重視“互聯(lián)網(wǎng)+”形式的應(yīng)用，將香榧產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，實現(xiàn)香榧栽培、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)之間的互聯(lián)互通?；谛畔⒓夹g(shù)，打造極具特色的信息化香榧栽植與生產(chǎn)基地，推動黟縣香榧產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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[2]吳劍權(quán)，戴麗玲.黟縣香榧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2021（02）：55-57.

[3]吳玉峰.香榧生物學(xué)特性及栽培管理技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2019，25（10）：58，76.

[4]余小英.香榧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].現(xiàn)代園藝，2017（02）：25-26.