豐富休閑漁業(yè)文化內(nèi)涵的策略
——以秦皇島市為例

何昊澤

(對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，北京 100105)

1 引言

秦皇島市是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市，著名的濱海旅游、休閑度假勝地，海域面積1805km2。曾獲中國(guó)最美海濱城市、全國(guó)十佳生態(tài)文明城市、中國(guó)北方最宜居城市、中國(guó)最佳休閑城市等榮譽(yù)。所轄海區(qū)15m等深線海域面積達(dá)1000km2，全市有捕撈作業(yè)漁場(chǎng)面積達(dá)10000km2，有適宜發(fā)展養(yǎng)殖的淺海80萬畝，灘涂2萬畝[1]。其優(yōu)越的地理人文環(huán)境為海洋休閑漁業(yè)的發(fā)展提供了十分可觀的資源優(yōu)勢(shì)、地理優(yōu)勢(shì)以及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

休閑漁業(yè)又稱娛樂漁業(yè)，涵蓋觀賞漁業(yè)與游釣漁業(yè)等內(nèi)容，著重指滿足現(xiàn)代人休閑放松需要的漁業(yè)[2]。

近年來秦皇島市休閑漁業(yè)成果顯著，多個(gè)休閑漁業(yè)場(chǎng)所運(yùn)營(yíng)良好，以秦皇島漁島溫泉景區(qū)和海洋牧場(chǎng)秦皇海上人家為代表。漁島溫泉景區(qū)年接待游客達(dá)百萬人次[3]，集漁業(yè)養(yǎng)殖觀光、溫泉修養(yǎng)、度假旅游為一體。該景區(qū)將漁業(yè)資源與漁業(yè)休閑充分結(jié)合，既保護(hù)了水產(chǎn)動(dòng)物棲息地，又增加了休閑漁業(yè)的娛樂性[4]。海洋牧場(chǎng)秦皇海上人家年接待游客50多萬人次，是集海上觀光、演出、休閑、餐廳和垂釣于一體的綜合旅游項(xiàng)目[5]。

秦皇島市在科普形態(tài)的休閑漁業(yè)建設(shè)方面，典型的成果有：建有新澳海底世界、樂島海洋公園、圣藍(lán)海洋公園以及西港花園等海洋主題公園；建有秦皇島港口博物館、中國(guó)航標(biāo)展館二個(gè)海洋漁業(yè)相關(guān)博物館；每年舉辦海洋文化節(jié)和望海大會(huì)兩項(xiàng)重要的漁業(yè)節(jié)慶活動(dòng)。

在休閑漁業(yè)發(fā)展迅猛的同時(shí)也存在著諸多問題，比較突出的是在其運(yùn)行中缺少文化內(nèi)涵，

即存在著項(xiàng)目文化品質(zhì)不足、檔次低、對(duì)豐富的海洋歷史人文資源發(fā)掘深度不夠及對(duì)其內(nèi)涵的凝練與提升不足、從業(yè)人員的素質(zhì)偏低等現(xiàn)象。

2 豐富休閑漁業(yè)內(nèi)涵、提升文化品位的策略

2.1 漁業(yè)節(jié)慶應(yīng)以新鮮感的“漁”文化為特色

“漁”文化又被稱為魚博物學(xué)。著名民俗學(xué)家、東南大學(xué)教授陶思炎認(rèn)為，“魚”文化系指以人類有關(guān)魚的認(rèn)知、闡釋、幻想、溝通等精神與心理活動(dòng)為主的精神文化，具有哲學(xué)的、審美的、信仰的成分[2]。例如涉及魚的民俗信事、神話傳說、漁業(yè)禁忌等。

與“漁”文化的結(jié)合推動(dòng)了我國(guó)多地區(qū)休閑漁業(yè)的發(fā)展。例如舟山群島較為有影響力的“漁”文化節(jié)慶活動(dòng)黃龍漁民開捕節(jié)、嵊泗貽貝節(jié)等。

秦皇島市自2013年起每年六月連續(xù)舉辦“秦皇島之夏”海洋文化節(jié)，近幾年均在北戴河新區(qū)舉行，內(nèi)容包括薰衣草文化、水上飛人表演、海洋主題花車巡游、“G秀”好萊塢特技等節(jié)目表演、現(xiàn)場(chǎng)觀摩參與風(fēng)箏沖浪、帆船、帆板等海上運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目等活動(dòng)，但僅有欣賞海上漁民織網(wǎng)捕魚、唱漁歌號(hào)子兩個(gè)項(xiàng)目與“魚”文化有關(guān)。如此“洋味兒”十足的海洋節(jié)慶活動(dòng)，對(duì)于大部分是以北京、西安和成都等大城市和境外以俄羅斯為主的游客是缺乏新鮮感的?？煽紤]以位于北戴河新區(qū)內(nèi)的昌黎新開口漁港為基地，以海鮮美食文化作為基礎(chǔ)，應(yīng)季開展各種昌黎縣沿海特有的、豐富多彩的與“漁”文化相關(guān)的漁業(yè)節(jié)慶活動(dòng)。而對(duì)于“漁”文化的展現(xiàn)，應(yīng)摒棄一些容易失去新鮮感、略顯虛假的“漁”文化項(xiàng)目，如漁村文化展示館的設(shè)立；猜漁謎、唱漁歌、傳唱漁民號(hào)子、聽漁戲等諸如此類的漁俗表演，應(yīng)多設(shè)計(jì)與“漁”文化相關(guān)的漁事活動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目[5]。如節(jié)慶期間在漁港內(nèi)開展?jié)O船、漁業(yè)裝備維護(hù)和漁具修補(bǔ)制作技藝的參觀展示活動(dòng)；在扇貝養(yǎng)殖戶家中觀看、參與扇貝的各種作業(yè)，包括倒籠、篩選苗種、裝籠和撬殼、去裙邊、割扇貝丁等等；組織游客出海撒網(wǎng)用一次性掛網(wǎng)捕撈皮皮蝦、按每一令掛網(wǎng)包成一包進(jìn)行摘蝦比賽、在老漁民的指導(dǎo)下按照最具昌黎本地特色的海水皮皮蝦的制作辦法進(jìn)行加工嘗鮮等等。使游客既參與了捕撈生產(chǎn)實(shí)踐、了解了漁業(yè)知識(shí)，同時(shí)也經(jīng)歷新鮮的漁事體驗(yàn)，從而感受到了昌黎沿海漁村的“漁”文化，增加了對(duì)“漁”文化認(rèn)可，給大城市來的游客們帶來新鮮的、原汁原味的“漁”文化體驗(yàn)。

2.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)的休閑漁業(yè)活動(dòng)中應(yīng)有更多的文化色彩

秦皇島市與休閑漁業(yè)相關(guān)的特色產(chǎn)品有海米、烤魚片、魷魚絲和海鮮熟食等干鮮海產(chǎn)品，具有代表性的售賣場(chǎng)所和海產(chǎn)品加工企業(yè)有北戴河石塘路市場(chǎng)和秦皇島市北戴河金三紅商貿(mào)有限公司，但其銷售外包裝信息量不足、缺少文化氣息。以石塘路市場(chǎng)銷售散海米外包裝為例，僅有“北戴河風(fēng)味 秦皇島海鮮”的宣傳語配以熟對(duì)蝦的圖片，顯得簡(jiǎn)陋粗糙?？煽紤]在包裝袋上補(bǔ)充更多的信息，以豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，加強(qiáng)文化深度。如海米的多種稱呼和原料：海米又名蝦米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦加工的熟干品；海米在我國(guó)的食用歷史：蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文、宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》、明代《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！薄⑶迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一[6]；海米的制作工藝步驟：原料處理→漂洗→蒸煮→干燥→脫殼→分級(jí)；海米的泡發(fā)、貯存方法和典型食譜；古人描繪海米的詩(shī)句：“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”，應(yīng)提高經(jīng)營(yíng)者的文化深度，突出自己的特色。

2.3 借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)理念和豐富的“漁”文化現(xiàn)象，為休閑漁業(yè)建設(shè)提供新內(nèi)容新思路

美國(guó)、澳大利亞、日本等休閑漁業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和中國(guó)臺(tái)灣、海南地區(qū)，開展休閑海釣活動(dòng)是很普遍的，而且有著完善、成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式，如日本福岡的新宮漁港、鹿兒島的志布志漁港等等。

秦皇島市主要的垂釣地點(diǎn)有北戴河金山嘴、戴河入?？诤脱蠛尤牒？凇⑿麻_口漁港和山海關(guān)溝渠寨漁港。如以船釣為例，釣友們從新開口、溝渠寨漁港等處坐船出海至扇貝養(yǎng)殖區(qū)海域，可釣到石斑魚、梭魚、楞頭魚、鯛魚和鱸魚等。但秦皇島市休閑海釣產(chǎn)業(yè)不成規(guī)模，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)集聚規(guī)模不足、融合度不高，需汲取國(guó)內(nèi)外成熟的理念，從基礎(chǔ)做起，逐步發(fā)展。以新開口漁港為例，以漁業(yè)節(jié)慶活動(dòng)的舉辦為契機(jī)，通過海產(chǎn)捕撈這種休閑漁業(yè)參與者直接體驗(yàn)漁文化的一種娛樂方式，逐步將新開口漁港打造成休閑海釣基地。其中船釣服務(wù)可參考澳大利亞墨爾本休閑海釣之旅的服務(wù)：游客首先參加海釣團(tuán)，一般6～7人成團(tuán)，相關(guān)機(jī)構(gòu)提供專業(yè)的海釣船租賃，釣船上釣具齊全，為游客配備救生衣、防滑鞋及暈船藥等，船長(zhǎng)兼服務(wù)人員，講解出海海釣安全問題及船上安全設(shè)施的位置和使用方法，介紹本地環(huán)境、潮汐規(guī)律、魚情和海釣方法技巧，出港航行至釣區(qū)—扇貝養(yǎng)殖區(qū)，按照指導(dǎo)給魚鉤上魚餌、按漁線輪顯示深度調(diào)整魚線長(zhǎng)度，對(duì)于還無釣魚經(jīng)驗(yàn)的新手，船長(zhǎng)會(huì)直接手把手教釣魚。釣到適合的魚時(shí)，船長(zhǎng)就會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)做刺身給大家吃，還會(huì)教其他做魚小妙招，比如海鱸魚肉質(zhì)嫩適合清蒸[7]。

另外，中國(guó)海南省休閑海釣的運(yùn)行管理也是學(xué)習(xí)的榜樣，在強(qiáng)有力的政策和資金的支持下，海南建設(shè)了國(guó)際釣魚協(xié)會(huì)(IGFA)認(rèn)定的“世界第三大海釣釣場(chǎng)”之一的(七洲列島—大洲島)，具備了引進(jìn)國(guó)際高層次海釣比賽的先決條件；多年開拓休閑海釣旅游市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)造就了游艇海釣的新形式—“休閑網(wǎng)箱海釣”項(xiàng)目；建立了休閑漁船游艇檢驗(yàn)、休閑垂釣、釣場(chǎng)認(rèn)定等生產(chǎn)操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等都值得認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒[8]。

休閑海釣是休閑漁業(yè)的重要組成部分，新開口漁港突出的地理、資源條件適合發(fā)展海釣產(chǎn)業(yè)，借助漁業(yè)節(jié)慶的開展，通過船釣和海釣比賽的舉辦，逐步形成特色地方品牌，初步打造一條休閑海釣產(chǎn)業(yè)鏈，如建立專業(yè)的海釣俱樂部,提供碼頭服務(wù)、導(dǎo)釣服務(wù)、釣魚培訓(xùn)、海釣用船及專業(yè)海釣設(shè)備租賃、釣餌釣具售賣等等，完成休閑海釣基地的建設(shè)。

2.4 充分挖掘地區(qū)海洋文化資源，擴(kuò)大休閑漁業(yè)的文化感染力

以秦皇島市為例，其海洋人文歷史資源是很豐富的。古往今來，帝王將相、現(xiàn)代偉人、當(dāng)代偉人等遺跡比比皆是，海洋文化根基深厚，如《浪淘沙·北戴河》《觀滄?！返取?/p>

《觀滄?！肥菛|漢末年曹操在現(xiàn)秦皇島市昌黎縣碣石山登山望海時(shí)，用飽蘸浪漫主義激情的大筆寫下的氣勢(shì)磅礴的一首四言詩(shī)，名揚(yáng)海內(nèi)外。碣石山是中國(guó)3A級(jí)旅游景區(qū)，其主峰為仙臺(tái)頂(又名“漢武臺(tái)”，俗稱“娘娘頂”)，海拔695m，是渤海近岸最高峰，登臨仙臺(tái)頂，可俯瞰大海，是“碣石觀?！笔サ?。碣石山有東、西五峰山之說，西五峰山在仙臺(tái)頂以西，南側(cè)山腰平臺(tái)建有“韓文公祠”，紀(jì)念唐朝文學(xué)家韓愈。中國(guó)共產(chǎn)黨創(chuàng)始人之一李大釗曾先后7次到此避難于韓文公祠，并著書立說。碣石山前還有一個(gè)“碣陽湖”，相傳是秦始皇東臨碣石并鐫刻“碣石門辭”之地，也是北魏文成帝大宴群臣的地方，現(xiàn)為昌黎縣碣陽湖水庫(kù)(也叫果鄉(xiāng)水庫(kù))，所有權(quán)為昌黎縣水務(wù)局[9,10]。若條件允許，可考慮在此地開展休閑漁業(yè)，打造昌黎縣特有的文化旅游品牌。

首先應(yīng)做好碣陽湖水庫(kù)開發(fā)建設(shè)、環(huán)境建設(shè)、污水處理等規(guī)劃，恢復(fù)庫(kù)區(qū)漁業(yè)資源；其次，加強(qiáng)庫(kù)區(qū)野生魚類的保護(hù)，劃出禁漁區(qū)，讓大量的野生魚在水庫(kù)繁衍生息，不斷發(fā)展壯大野生魚類的庫(kù)存量；結(jié)合水庫(kù)的自然條件，從改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式入手，不斷改善魚類種群結(jié)構(gòu)，調(diào)整魚種投放模式，提升商品魚和小型經(jīng)濟(jì)魚類的遞增速度，逐步恢復(fù)庫(kù)區(qū)魚類生態(tài)資源平衡；籌建碣陽湖水庫(kù)現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)示范基地，為觀光養(yǎng)殖、休閑垂釣提供優(yōu)質(zhì)魚產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，可舉辦有規(guī)模有影響的垂釣比賽、冬捕體驗(yàn)、漁獵篝火晚會(huì)等休閑漁業(yè)活動(dòng)。游客們登碣石山娘娘頂觀滄海，游西五峰山瞻仰韓文公祠，下山在碣陽湖中垂釣或船釣、漁獵篝火晚會(huì)中看表演品魚鮮，這將是一次穿透歷史的文化之旅。

休閑漁業(yè)的開展應(yīng)對(duì)積淀豐厚的“漁”文化傳統(tǒng)進(jìn)行沿襲。一些凝結(jié)了古人智慧、底蘊(yùn)深厚的名勝古跡，有關(guān)“漁”文化的詩(shī)詞歌賦，要進(jìn)行深入的挖掘，提升內(nèi)涵，凝練特色。在休閑漁業(yè)的運(yùn)作上更應(yīng)針對(duì)有歷史積淀的“漁”文化資源進(jìn)行包裝、營(yíng)銷、更迭，用先進(jìn)的理念對(duì)漁文化資源進(jìn)行充分的挖掘、整理，形成高層次開發(fā)、集約式經(jīng)營(yíng)，讓它和休閑漁業(yè)的發(fā)展密聯(lián)系起來。

3 結(jié)語

休閑漁業(yè)的文化表達(dá)是休閑漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，它與地區(qū)的“漁”文化、海洋人文歷史資源、對(duì)國(guó)外先進(jìn)休閑漁業(yè)理念的借鑒有密切的關(guān)系。文章以秦皇島市為例，所列舉的幾點(diǎn)豐富休閑漁業(yè)文化內(nèi)涵的策略可為休閑漁業(yè)發(fā)展提供一些新的思路，并希望在一定程度上為休閑漁業(yè)建設(shè)提供參考。