瑞都早紅葡萄設施一年兩收栽培關鍵技術

劉 靜，費青青

（石河子農(nóng)業(yè)科學研究院，新疆 石河子 83200）

1 品種介紹

瑞都早紅葡萄品種為歐亞種，由北京市農(nóng)林科學院林業(yè)果樹研究所以京秀為母本、香妃為父本雜交選育而成。于2014年通過北京市林木品種審定委員會審定，是優(yōu)良的早熟、紅色、大粒、清香型葡萄品種。該葡萄品種果粒大小較整齊一致，果皮紫紅或紅紫色，色澤較一致。果皮薄至中等厚，果粉中，果皮較脆，無或稍有澀味。果實成熟中后期果肉具有中等香味程度的清香味。果肉質(zhì)地較脆，硬度中等，酸甜多汁，肉無色[1]。2019—2020年在新疆石河子農(nóng)業(yè)科學研究院葡萄試驗園，利用設施塑料大棚進行葡萄一年兩收兩代同堂栽培。

2 栽培架形

采用塑料大棚栽培，低“廠”型栽培架式，新梢垂直于主蔓排列在架面上，形成一個厚度約20 cm的葉幕。株行距為2.00 m×0.75 m。

3 一熟果栽培管理關鍵技術

3.1 適時破眠

2月下旬，塑料大棚扣棚，待大棚內(nèi)積雪融化，白天溫度達到25 ℃，持續(xù)3～5 d，準備破眠催芽。用毛筆或小刷將50%單氰胺25倍溶液涂抹在芽眼上（頂端1～2個芽不處理），處理后立即澆透水1次。隨水施入尿素5 kg/667 m2。

3.2 萌芽期管理

破眠劑點芽后，設施溫度白天保持在15～25 ℃，夜間溫度不得低于15 ℃。白天溫度過高時，利用放風降低溫度。破眠劑點芽10～12 d后，樹體開始萌芽。

3.3 抹芽定梢

葡萄發(fā)芽后，新葉展開2片左右時抹芽。保留早芽、飽滿芽和主芽，抹除副芽、位置不當?shù)难亢腿跹?，若副芽中多芽萌發(fā)，則留1個飽滿芽。新梢長10～20 cm（花芽現(xiàn)蕾）時定梢，留新梢3 800個/667 m2左右，有花序新梢不少于3 000個/667 m2，保證通風透光。

3.4 引縛、去卷須與摘老葉

老蔓以“廠”字型，沿第一道鐵絲固定綁縛，當新梢長至50 cm時，將新梢垂直引縛到第二道鐵絲綁縛，新梢間距8～12 cm。新梢上卷須全部摘除，果實上色初期，立即摘除果穗周邊部分老葉，將果穗全部露出，否則果實上色困難。

3.5 摘心和副梢處理

結果枝在花序上留8～10片葉摘心，依枝條強弱定葉片數(shù)，果穗上下副梢全部抹除，頂端留2個副梢，留3～5片葉反復摘心。

3.6 疏花疏果

每個結果枝留1穗果，花序展開8～10 cm開始修穗，留穗尖3.5～4.0 cm，其余部分疏除。生理落果后進行定穗與整穗，疏除過小果穗、畸形果、病蟲果和過密果。按照產(chǎn)量1 800 kg/667 m2，平均穗重500 g計算，每穗留果90～120粒。果穗整理與疏粒后立即噴保護性或治療性殺菌劑1次。

3.7 水肥管理

破眠劑點芽后，澆透水1次，施尿素5～8 kg/667 m2。

萌芽期：隨水施入硫酸鎂2.5 kg/667 m2、尿素3.0 kg/667 m2、硫酸鋅2.0 kg/667 m2和高鈣肥1.0 kg/667 m2，10～15 d施1次，共2～3次。葉面肥每隔7～10 d噴1次，以氮肥為主。

花期：于開花前澆水，隨水施入磷酸二氫鉀1.0 kg/667 m2、硫酸鎂2.5 kg/667 m2和高鈣肥2.0 kg/667 m2。盛花期不宜澆水。于花前噴施葉面肥速效硼3‰和磷酸二氫鉀3‰，每7 d噴施1次，共噴2次。

果實膨大期：隨水施入磷鉀復合肥5～8 kg/667 m2、高鈣肥3 kg/667 m2和硫酸鎂4 kg/667 m2，每7 d施1次，共施3～5次。葉面肥噴施國光氨基酸復合肥、蕓苔素內(nèi)酯和國光高純鈣，每7 d 噴施1 次，共噴3次。

著色期：果實轉(zhuǎn)色初期，隨水施入高鉀復合肥5～8 kg/667 m2和高鈣肥3 kg/667 m21次，促進果實上色和糖分的積累。

3.8 病蟲防控

3.8.1 農(nóng)業(yè)防治

早春（3～4月）預防措施：在葡萄行間鋪地布，以降低溫室內(nèi)的濕度；中午在溫室溫度控制范圍內(nèi)適量放風。

3.8.2 化學防控技術

萌芽期：選擇晴天全園噴3～5波美度石硫合劑進行消毒。要求全園徹底均勻噴布，包括鐵絲、水泥柱及土壤。需要注意的是，此項工作必須在樹體顯綠萌芽前完成，若樹體已經(jīng)顯綠，則需要降低石硫合劑的使用濃度。

萌芽至花期：此時是葡萄病害發(fā)生和防控的關鍵時期，主要針對葡萄灰霉病和霜霉病進行防控。在降低溫室內(nèi)濕度的同時，于葡萄開花前一周左右噴布25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液+40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液1次。

花后至果實膨大期：葡萄落花后，主要針對霜霉病、灰霉病等進行防控。全園再噴布25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液+40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液1次，此項工作結合修穗工作進行，一般在修穗工作后1 d內(nèi)完成。

葡萄果實膨大期至成熟期：重點防控對象為葡萄霜霉病、白粉病等。防控霜霉病的藥劑主要有霜脲錳鋅、烯酰嗎啉、霜脲氰等，防控白粉病的藥劑主要有硫制劑、三唑類殺菌劑（苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇、氟硅唑等），根據(jù)病害發(fā)生情況選擇噴藥次數(shù)。

3.9 設施環(huán)境調(diào)控

3.9.1 溫度調(diào)控

萌芽期：設施大棚白天溫度控制在18～25 ℃，夜間維持在8～11 ℃。

新梢生長期：為避免溫度過高引起新梢徒長、花器官發(fā)育受阻等，白天最高溫度控制在25 ℃左右，夜間維持在15～18 ℃。

開花期：開花階段白天溫度應控制在26～28 ℃，夜間在16～18 ℃，溫度過高應及時打開通風口降低室溫。這一階段室外氣溫逐日升高，應注意根據(jù)天氣變化及時通風降溫，花期一般維持7～10 d。通風降溫時注意先放頂風，再放底風。

果實膨大期：5月10日左右，大棚棚膜可以揭除。

果實著色成熟期：此時為露地條件。

3.9.2 濕度調(diào)控

萌芽期：50%單氰胺25倍液點芽后澆透水1次，要求空氣相對濕度85%左右，土壤相對濕度70%左右。

新梢生長期：根據(jù)土壤墑情進行小水灌溉，要求空氣相對濕度60%左右，土壤相對濕度60%～70%為宜。

花期：開花期要停止灌水，保證開花期濕度控制在60%～65%，土壤相對濕度60%～70%為宜。

果實膨大期：為促使幼果膨大，應補充灌溉。

果實著色成熟期：控制水分，切記大水灌溉。為保證二熟果正常膨大，可少量多次澆水。

3.9.3 光照調(diào)控

選用透光好的塑料薄膜，以透光率高、抗老化、無滴、防塵的聚氯乙烯（PVC）膜或乙烯-醋酸乙烯（EVA）膜為主。經(jīng)常清除膜面塵土，保證棚膜的清潔與透亮。

3.10 適時采收

葡萄果皮呈鮮紅色，且具有白色果粉，漿果肉質(zhì)開始軟化時采收。由于成熟期不盡相同，可以分期采收，成熟一批采收一批，以減少損失提高果實品質(zhì)。注意采收期不易過長，在石河子地區(qū)7月底應全部采收完，否則影響二熟果的生產(chǎn)。

4 二熟果管理關鍵技術

4.1 樹體修剪

利用頂端冬芽萌發(fā)新梢結果。選擇新梢粗度6.5 mm以上枝條，在當年新梢長出10～15片葉時，結果枝在果穗以上留3～5片葉截斷，進行重摘心。并暫時保留摘心口下的2個夏芽副梢，待暫時保留下來的副梢充分半木質(zhì)化后，再從基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌發(fā)結二次果。

4.2 疏花疏果

疏除稀疏和過小的果穗，留優(yōu)穗2 600個/667 m2，以穗重500 g計算，產(chǎn)量可達1 300 kg/667 m2。將果穗修剪成圓錐形。

4.3 水肥管理

花前：與一次果膨大在同一時期，應加大用肥量，隨水施入磷鉀復合肥8 kg/667 m2和硼砂3 kg/667 m2。

果實膨大期：隨水施入磷鉀復合肥5 kg/667 m2、高鈣肥3 kg/667 m2和硫酸鎂3 kg/667 m2，每10～15 d施1次，共施2～3次。葉面肥選擇國光氨基酸復合肥、蕓苔素內(nèi)酯和國光高純鈣交替噴施，每7～10 d噴施1次，共噴施3～5次。

果實著色期：果實轉(zhuǎn)色初期，隨水施入高鉀復合肥15 kg/667 m2和高鈣肥3 kg/667 m2，促進果實上色和糖分的積累。

二熟果采收后：施有機肥5～8 m3/667 m2、磷酸二銨50 kg/667 m2和三料過磷酸鈣50 kg/667 m2。

4.4 病蟲防控

同一熟果管理。

4.5 溫濕度調(diào)控

9月初，霜凍來臨前，將大棚棚膜扣好，避免樹體遭受霜凍危害，此時二熟果正處于果實成熟期，晴天中午溫度較高時，要注意放風降溫，白天溫度不得超過32 ℃，果實可掛樹保鮮至中秋、國慶上市。

4.6 適時采收

9月中下旬，果實可溶性固形物含量達到20%以上時即可采收。

5 冬季修剪

冬剪時，當年新梢留2～3個芽進行修剪。

6 防寒越冬

同露地栽培。