南疆鮮食甜糯玉米麥后復播高產(chǎn)高效栽培技術*

張 力，李 偉，桑志勤，王友德，陳樹賓 ，徐 燦

（1.新疆農(nóng)墾科學院作物研究所，新疆 石河子 832000；2.谷物品質(zhì)與遺傳改良兵團重點實驗室）

新疆南疆地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構主要以林果業(yè)、棉花以及糧食作物為主。而糧食作物種植制度以冬小麥-復播早熟玉米為主，根據(jù)南疆地區(qū)的土壤狀況和水資源利用現(xiàn)狀，復播鮮食玉米具有較大的種植優(yōu)勢和經(jīng)濟效益。隨著種植業(yè)供給側結構性改革，玉米市場已由過去的糧食需求向鮮食、飼料、青貯及加工等多樣化轉變，促使玉米生產(chǎn)由普通產(chǎn)量型向高層次專用質(zhì)量型轉變。鮮食玉米集“蔬、果、糧”兼用和“種、養(yǎng)、加”于一體，具有串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的特性，通過發(fā)展鮮食玉米特色種植、加工、旅游等產(chǎn)業(yè)，構建新型鮮食玉米產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展并推動鄉(xiāng)村振興，將成為南疆農(nóng)村提質(zhì)增效的亮點。2019—2021年新疆農(nóng)墾科學院玉米團隊響應新疆生產(chǎn)建設兵團及新疆農(nóng)墾科學院向南發(fā)展的戰(zhàn)略部署，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在南疆兵團第三師五十一團1連、4連、7連和伽師縣、巴楚縣開展了鮮食甜糯玉米品種篩選、標準化種植技術的研究與示范，經(jīng)過3年的試驗示范，總結了復播鮮食玉米種植技術以供南疆種植戶和加工企業(yè)參考。

1 播前準備及播種

1.1 播前準備

1.1.1 品種選擇

根據(jù)鮮穗直接上市、速凍加工、真空包裝加工等用途選擇生育期80～90 d，表現(xiàn)優(yōu)良，產(chǎn)量高、甜糯性好，質(zhì)地柔嫩、果穗均勻，出籽粒高、抗病性強的優(yōu)良早熟鮮食甜糯玉米品種[1-4]。鮮穗直接上市銷售或速凍加工類可選擇大穗品種；真空包裝加工用途可選擇中穗、較耐密植品種?？纱钆洳煌伾孽r食玉米品種，便于消費者選擇。

1.1.2 隔離種植

研究表明，當甜糯玉米與普通玉米雜交時，會因為串花粉，而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象使果穗失去甜糯性，變成普通玉米果穗。因此，甜糯玉米須隔離種植，隔離主要有2種方法，一種是空間隔離，即其周邊200～250 m以內(nèi)的田塊不能種植其它類型玉米；二是障礙物隔離，即利用林帶、房屋、周邊種植高稈作物阻擋外來玉米花粉進入甜糯玉米種植田[5-6]。

1.1.3 種子準備

按照精準種子的要求，使用達到國標（GB4404.1-2008）二級良種標準以上的商品種子。并且發(fā)芽率在93%以上。種子必須包衣，以防治黑粉病和地老虎等苗期害蟲。

1.1.4 前茬處理

在前茬小麥收獲前7 d澆麥黃水，及時拉運小麥和清理田間麥草。施底肥磷酸二銨20～25 kg/667 m2后立即耕翻整地。

1.1.5 播前防草

整地前用50%乙草胺100～150 g/667 m2或90%乙草胺（禾耐斯）80～100 g/667 m2兌水30～40 kg，均勻噴灑土壤表面，進行土壤封閉防治雜草，隨后進行耙磨整地，達到“齊、平、松、碎、凈、墑”標準的待播狀態(tài)。

1.2 播種

1.2.1 搶墑播種

適時早播，搶墑播種。一般在6月25日至7月5日前完成復播鮮食玉米播種工作。過晚播種造成鮮果穗不能成熟，口感較差，達不到商品穗的標準，造成不必要的經(jīng)濟損失。采用膜上精量點播技術，1穴1粒，播種深度一般以4～6 cm為宜。如果土壤質(zhì)地粘重，墑情較好，可適當淺些；土壤質(zhì)地疏松，易于干燥的砂壤土地，可適當深些；大粒種子，可適當深些；但一般不可超過8 cm。干播濕出滴灌地在播后2 d內(nèi)滴水出苗，要滴勻滴透無死角。覆膜搶墑地塊播種后5～6 d要查苗、破土壤板結，留單株，及時將膜內(nèi)的玉米苗解放出來。

1.2.2 分期播種

鮮食玉米采收期較短而且集中，一般5～7 d，規(guī)?；竺娣e種植的鮮食玉米田要分期播種，緩解后期采收、銷售及加工的壓力。由于復播玉米生長季短，可分為2～3期播種，但最晚播種期不宜超過7月5日。

1.2.3 合理密植

鮮食玉米的種植是以果穗為產(chǎn)品，合理密植是形成高商品率果穗的前提。必須要注意果穗的商品特征，不能只考慮產(chǎn)量。種植密度要視土壤的肥力程度與品種自身特性來確定。株型緊湊，早熟矮小的品種，適宜密植：株型平展，則適宜稀植。地肥水足地塊可適當密植，反之則稀植。鮮穗直接上市銷售或速凍用途播種密度4 000株/667 m2，保苗密度達到3 500～3 800株/667 m2；真空包裝加工用途播種密度4 500株/667 m2，保苗密度達到4 000～4 300株/667 m2。

1.2.4 播種方式

株行距配置采用行距30 cm+70 cm或40 cm +60 cm寬窄行種植，一方面便于通風透光，利于植株生長發(fā)育；二是便于收獲時人工采收。

1.2.5 播種質(zhì)量要求

按精準播種技術要求，達到行距一致，接行準確，下粒均勻、深淺一致，覆土良好、鎮(zhèn)壓緊實，一播全苗。覆膜種植鮮食玉米，鋪膜平直，緊貼地面，壓膜緊實，膜面每間隔5～10 m用土壓膜，防止大風掀膜。

2 出苗-拔節(jié)階段（苗期管理）

2.1 主攻目標

苗齊、苗壯、苗勻、根多、根深。

2.2 豐產(chǎn)長相

出苗整齊、均勻，無空行，無斷條，葉片厚、葉色深綠、根系發(fā)達、植株墩實、整齊一致。

2.3 管理措施

2.3.1 顯行中耕

玉米幼苗顯行后要及時中耕松土除草保墑，提高根系下扎能力和植株耐旱能力。中耕深度12～15 cm，護苗帶6～8 cm，確保中耕質(zhì)量，嚴防埋苗、鏟苗。苗期中耕2～3次。

2.3.2 施肥

結合第2次中耕的同時進行施肥，一般施尿素15～20 kg/667 m2。

2.3.3 間定苗

在玉米可見葉4～5葉間定苗，每穴1株。留苗要均勻，去小去大留中苗，避免大小不一形成弱苗；去病留?。蝗粲鋈敝?，兩側可留雙苗。

2.3.4 防治蟲草害

在玉米幼苗4～5葉期使用40%莠去津噴施土壤表面，防除雜草。苗期可用溴氰菊酯乳油和有機磷類農(nóng)藥配合噴霧2次防治地下害蟲，間隔5～7 d。

3 拔節(jié)-抽穗階段（孕穗期管理）

3.1 主攻目標

促進植株迅速生長發(fā)育，稈壯、葉厚、穗大。

3.2 豐產(chǎn)長相

田間群體均衡發(fā)育，整齊劃一；單株生長整齊健壯，葉色深綠。

3.3 管理措施

3.3.1 灌水施肥

復播玉米播種期處于高溫階段，土壤水分散失快，采用播后灌水的方式催苗，播種后根據(jù)土壤墑情輕灌1～2次，間隔3～4 d。出苗后要促苗早發(fā)快發(fā)，不進行蹲苗，整個生育期視土壤狀態(tài)灌水4～5次。9月中旬后應酌情灌溉，及時停水。

頭水一般在6～7葉期進行，灌水前可結合中耕追施尿素25～30 kg/667 m2，分2次進行。

3.3.2 蟲害防治

防治玉米螟和棉鈴蟲，可在大喇叭口期用1.5%辛硫磷顆粒劑以1∶15比例與細煤渣拌勻后在玉米心葉期撒入喇叭口，防治效果較好?；蛟谟紫x3齡前噴施5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000～1 500倍液或4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液等。

4 抽雄-灌漿采收階段（花粒期管理）

4.1 主攻目標

防止莖葉早衰，保持稈青葉綠，促進灌漿，爭取粒多粒重。

4.2 豐產(chǎn)長相

群體整齊，單株健壯，穗大粒多，植株青綠，籽粒飽滿。

4.3 管理措施

4.3.1 灌水

抽雄后20 d內(nèi)須灌2次水保持田間濕潤，要灌足灌勻，避免局部或點片干旱，影響果穗發(fā)育及商品性。

4.3.2 補追花粒肥

若發(fā)現(xiàn)田間玉米植株葉色發(fā)黃，要結合灌水施入尿素5～8 kg/667 m2。

5 適期采收

甜糯玉米是以鮮食為主，適時進行采收是保證品質(zhì)的關鍵。采收期與品種類型、生育期長短以及當年的氣候條件等有著密切關系。適時采收的鮮玉米果穗，甜度高、且清香可口、糯性好且產(chǎn)量高。若采收過早，籽粒灌漿不夠充分，營養(yǎng)物質(zhì)積累少；如果采收過晚，則籽粒內(nèi)大部分可溶性糖分與水溶性多糖被轉化為淀粉，籽粒甜度大大降低，果皮變厚，甜糯玉米特有風味會減少。因此，結合當?shù)氐膶嶋H情況適時采收很有必要。

開花授粉后要注意觀察籽粒灌漿進度，做到適時采收及時上市或加工。鮮食玉米適采期短，應從吐絲后開始計算天數(shù)。一般在雌穗吐絲22～25 d、花絲變褐、手掐籽粒有乳狀液流出時即可采收。籽粒胚乳尚處于濃漿狀態(tài)，此時甜度與糯性最好。采收的鮮果穗最好當天采收當天銷售或在4～6 h內(nèi)加工完畢，南疆適宜采收時間大約在9月下旬至10月上旬。復播鮮食玉米采收季氣溫較低，采收期相對較長，可長達7～10 d，有利于緩解采收集中和加工不及的壓力。

6 青秸稈收獲青貯

果穗采收后秸稈可以用于青貯，以進一步提高收益。