對(duì)第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考

王顯車(chē)，王新國(guó)，朱真真，王盼盼，李冰潔，李 鳴

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師，新疆 昆玉 848116）

0 引言

第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于2003年，興于2006年，到2008年之后帶動(dòng)了南疆和東疆紅棗產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。但隨著新疆紅棗種植面積的持續(xù)擴(kuò)大，紅棗產(chǎn)量增長(zhǎng)迅猛，市場(chǎng)供大于求現(xiàn)象日益突出，而且棗果品質(zhì)良莠不齊，以次充好、“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象頻發(fā)，到2014年之后紅棗價(jià)格出現(xiàn)斷崖式下跌，紅棗種植收益持續(xù)下滑。第十四師是以紅棗種植為主的農(nóng)業(yè)師，2021年紅棗種植面積1.66萬(wàn)hm2，占耕地面積的79.43%，其中90%以上的農(nóng)戶(hù)種植紅棗，是一產(chǎn)重要的組成部分。多年來(lái)由于紅棗價(jià)格持續(xù)低迷，造成紅棗產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)各自為政，亂象紛生，嚴(yán)重影響了師市經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，面對(duì)這一現(xiàn)狀，如何提振第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興，需要我們深思。

1 第十四師發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與條件

1.1 生態(tài)優(yōu)勢(shì)

紅棗具有喜溫喜光、耐旱怕澇、耐寒和耐鹽堿的特點(diǎn)，制干大棗在轉(zhuǎn)色成熟期（9月中旬以后）要求氣候干燥和無(wú)連綿陰雨天氣。第十四師紅棗種植以制干大棗為主，品種為駿棗，其原產(chǎn)地是山西省太谷縣，因其原產(chǎn)地秋季陰雨連綿，造成紅棗在轉(zhuǎn)色成熟期時(shí)棗果開(kāi)裂霉?fàn)€，無(wú)法生產(chǎn)出高品質(zhì)的制干大棗。第十四師紅棗種植團(tuán)場(chǎng)均分布在昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠西南邊緣，屬暖溫帶大陸性荒漠氣候，多年平均氣溫為12.2 ℃，晝夜溫差大，平均日較差＞15 ℃，無(wú)霜期多年平均為244 d；光照充足，年日照總時(shí)數(shù)為2 769.5 h，日照率62%；氣候干燥少雨，常年年降水量＜50 mm；土層深厚，為沙壤土，土壤通透性好。良好的光熱資源、生態(tài)環(huán)境和土壤條件為生產(chǎn)高品質(zhì)制干大棗奠定了基礎(chǔ)。

1.2 品牌（或產(chǎn)地）優(yōu)勢(shì)

和田大棗（制干大棗）久負(fù)盛名，在紅棗業(yè)內(nèi)有“中國(guó)最好的大棗在新疆，新疆最好的大棗在南疆，南疆最好的大棗在和田，和田最好的大棗在第十四師”的說(shuō)法。2009年7月第十四師“和田玉棗”獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2012年第十四師和田昆侖山棗業(yè)有限責(zé)任公司注冊(cè)商標(biāo)“和田玉棗”，被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為馳名商標(biāo)，由“新疆名牌”升級(jí)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”?！昂吞镉駰棥逼放苾r(jià)值日益提升。

1.3 市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用

自2014年紅棗市場(chǎng)供大于求、價(jià)格呈現(xiàn)斷崖式下跌后，多年來(lái)紅棗價(jià)格持續(xù)低迷，加之生產(chǎn)成本逐年上漲，很多紅棗種植戶(hù)連年虧損。近幾年，國(guó)家實(shí)施棉花目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼政策，棉花價(jià)格持續(xù)向好，許多地方已將紅棗改種成棉花或其它經(jīng)濟(jì)作物。受市場(chǎng)影響，第十四師紅棗的種植規(guī)模也有所縮減，但和田地區(qū)作為紅棗制干大棗的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，紅棗價(jià)格始終較周邊其它地區(qū)高1 000～3 000元/t，加之和田地區(qū)因受地理位置、自然環(huán)境、氣候特點(diǎn)、水土資源、種植技術(shù)、農(nóng)戶(hù)心理期盼和戶(hù)均種植規(guī)模小等綜合因素的影響和制約，到目前為止，除紅棗外還沒(méi)有其他可替代且可大規(guī)模種植的經(jīng)濟(jì)作物，紅棗仍然是和田地區(qū)性?xún)r(jià)比較高的經(jīng)濟(jì)作物。

1.4 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

和田地區(qū)是紅棗制干大棗的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，但并非全域都適宜種植，制干大棗的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主要分布在和田地區(qū)的于田縣以西、皮山縣以東、315國(guó)道以北、塔克拉瑪干沙漠南緣的大部分區(qū)域，由于能夠生產(chǎn)紅棗制干大棗的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)范圍并不大且產(chǎn)量在市場(chǎng)上占比較小，也為走高端精品路線減輕了競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2 第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 在種植方面

好的農(nóng)產(chǎn)品是種出來(lái)的，種植是農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)樯唐返牡谝粋€(gè)環(huán)節(jié)，只有安全可靠高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品才能成為高價(jià)值的商品。多年來(lái)由于紅棗價(jià)格低迷，種植戶(hù)生產(chǎn)積極性不高，為了降低生產(chǎn)成本，在管理方面較松懈；有機(jī)肥投入嚴(yán)重不足，主要依靠化肥保產(chǎn)量；農(nóng)業(yè)投入品使用不規(guī)范，造成食品安全隱患等，這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了棗果質(zhì)量，造成棗果品質(zhì)嚴(yán)重下滑，并步入惡性循環(huán)。

2.2 在加工方面

市場(chǎng)放開(kāi)后，紅棗加工企業(yè)增多，品牌也隨之增多，但基本上多是以簡(jiǎn)單的清洗、分級(jí)與包裝為主的原始初加工方式，雖然許多加工企業(yè)共享“和田玉棗”地理標(biāo)志，但在紅棗加工過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行紅棗質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，特別是在人工挑選環(huán)節(jié)做得不到位，加之加工設(shè)備落后，機(jī)械化和電子化程度不高，人為干預(yù)產(chǎn)品質(zhì)量的程度過(guò)高等原因，造成產(chǎn)品質(zhì)量不高，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，甚至有以次充好的現(xiàn)象。同時(shí)，由于種植端沒(méi)有生產(chǎn)出高質(zhì)量的棗果，致使加工端成品率低，增加了加工成本。

2.3 在銷(xiāo)售方面

第十四師范圍內(nèi)共有9家紅棗經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售主體，依托電商平臺(tái)，通過(guò)線上線下、直播帶貨等形式銷(xiāo)售紅棗，據(jù)2021年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，共銷(xiāo)售紅棗1.5萬(wàn)t，僅占2021年總產(chǎn)量的5.23%，大部分紅棗仍是以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品原棗的形式銷(xiāo)售。9家經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售主體由于銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)存在著交叉和重疊，惡性競(jìng)爭(zhēng)時(shí)有發(fā)生，同時(shí)由于種植端、加工端沒(méi)有產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，雖然品牌多，但各自的品牌都沒(méi)有品牌溢價(jià)，只是簡(jiǎn)單的將原棗進(jìn)行分級(jí)、清洗、包裝然后銷(xiāo)售，技術(shù)含量低，附加值低。

2.4 在產(chǎn)業(yè)鏈方面

通過(guò)對(duì)上述問(wèn)題和現(xiàn)象的分析，可以清晰地看到第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)從種植到加工到銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈存在的短板：（1）種植有標(biāo)準(zhǔn)但不全面，缺乏系統(tǒng)完整的、可操作的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化模式；（2）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度低，各自為政,分散經(jīng)營(yíng)，各環(huán)節(jié)沒(méi)有有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，沒(méi)有形成合力；（3）商品意識(shí)低，有產(chǎn)品無(wú)商品，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低；（4）品牌意識(shí)低，有品牌無(wú)溢價(jià)，品牌溢價(jià)低；（5）龍頭企業(yè)作用不強(qiáng)，帶頭引領(lǐng)能力弱。

3 重振第十四師紅棗產(chǎn)業(yè)的對(duì)策

3.1 補(bǔ)齊短板，整合資源

立足紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞種植、加工、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)補(bǔ)齊短板，以工業(yè)化的理念和標(biāo)準(zhǔn)打造紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈。

3.1.1 做實(shí)紅棗產(chǎn)業(yè)研究院

紅棗產(chǎn)業(yè)研究院要緊緊圍繞紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈把各項(xiàng)工作做實(shí)做細(xì)：（1）積極與疆內(nèi)外的科研院所、大學(xué)及專(zhuān)家對(duì)接，充分發(fā)揮紅棗產(chǎn)業(yè)研究院已組建的專(zhuān)家服務(wù)團(tuán)隊(duì)的作用，緊緊圍繞紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈，從種植到加工到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)要制定相應(yīng)的可操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并在今后的實(shí)踐中不斷完善和提高；（2）加大科研力度，引進(jìn)新品種，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，延長(zhǎng)紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。

3.1.2 發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)

紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)要積極發(fā)揮其在行業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)地位和帶頭作用，建立大數(shù)據(jù)庫(kù)，成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體：（1）通過(guò)溝通協(xié)商，對(duì)現(xiàn)有的協(xié)會(huì)、合作社進(jìn)行整合，達(dá)成共識(shí)，形成合力，資源共享，品牌共用；（2）牽頭組織和落實(shí)全方位的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系；（3）組建專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，對(duì)紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行指導(dǎo)和服務(wù)；（4）調(diào)動(dòng)全社會(huì)的力量，對(duì)紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，狠抓落實(shí)，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識(shí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和商品意識(shí)，重塑“和田玉棗”的品牌形象，堅(jiān)定產(chǎn)品高端精品方向，不斷提高“和田玉棗”品牌市場(chǎng)影響力。

3.1.3 構(gòu)建新型經(jīng)營(yíng)主體和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

深入推進(jìn)“黨支部+龍頭企業(yè)+市場(chǎng)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的利益聯(lián)合體，由紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織各黨支部領(lǐng)辦的合作社與企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)接：（1）采取企業(yè)包連、包合作社的形式，通過(guò)“二次分配”或“多次分配”，充分保障各方利益；（2）采取“保險(xiǎn)+期貨”的方式，通過(guò)紅棗期貨上市的標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)理念、價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能、套期保值功能推動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)[1]；（3）借助國(guó)家級(jí)紅棗交易市場(chǎng)和紅棗期貨市場(chǎng)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈信息引導(dǎo)[1]；（4）積極探索和推進(jìn)“農(nóng)文旅”結(jié)合模式，實(shí)現(xiàn)“資源、資產(chǎn)變資金”的轉(zhuǎn)變。

3.2 加強(qiáng)宣傳，重塑品牌

3.2.1 加大宣傳力度

加大宣傳力度的重點(diǎn)是要突出產(chǎn)品的特色和有別于其它同類(lèi)產(chǎn)品的明顯特征，讓廣大消費(fèi)者能夠清楚地辯識(shí)產(chǎn)品，減少“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象的發(fā)生。

3.2.2 重塑品牌形象

穩(wěn)定、可靠、高質(zhì)量的紅棗產(chǎn)品是紅棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是品牌塑造的關(guān)鍵，對(duì)內(nèi)要“重品質(zhì)、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)監(jiān)管”，對(duì)外要圍繞產(chǎn)品特點(diǎn)、突出產(chǎn)品特色，擴(kuò)大宣傳，運(yùn)用技術(shù)手段賦予產(chǎn)品無(wú)法仿冒的辨識(shí)度，讓廣大消費(fèi)者認(rèn)可產(chǎn)品，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力，塑造“和田玉棗”品牌的良好形象，實(shí)現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助推鄉(xiāng)村振興。