“水產(chǎn)品安全”教學中課程思政的探索

劉春娥

摘? ? 要：“水產(chǎn)品安全”課程是食品科學專業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖學科專業(yè)必修的專業(yè)課程，課程內(nèi)容包含大量的思政教育元素。文章針對如何提高教師自身的政治修為，通過實施典型案例教學，將理想信念教育、愛國教育、道德品質(zhì)教育、心理健康及安全教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等融入“水產(chǎn)品安全”的教學過程，為相關(guān)課程的思政教學提供參考。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品安全;課程思政;探索;思政教學

中圖分類號：G423? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? 文章編號：1002-4107（2022）02-0067-02

2016年12月全國高校思想政治工作會議上，習近平總書記提出，思想政治教育要走進課堂教學中，在課堂教學中加入思想政治教育，這一理念即為“課程思政”[1]。目前，各大院校積極開展課程思政，然而課程思政并不是在專業(yè)課內(nèi)容以外生硬地加入思政內(nèi)容，而是如何把思政元素巧妙地融入專業(yè)課程，達到春風化雨的效果，這是每名專業(yè)課教師需要認真思考的問題。本文主要針對“水產(chǎn)品安全”課程中的思想政治元素進行挖掘。

“水產(chǎn)品安全”是食品專業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修的專業(yè)課程之一，食品安全與每個人息息相關(guān)。近年來時常發(fā)生的與水產(chǎn)品安全有關(guān)的食品污染事件，造成了人們對食品安全的憂慮。對食品安全事件不全面的報道或者不恰當甚至虛假的宣傳可能會讓正在形成價值觀的大學生感到迷茫，甚至產(chǎn)生崇洋媚外的心理。因此，教師在教學中融入思想政治教育內(nèi)容，一方面能夠更加有效地指引學生形成正確的價值觀，另一方面通過講授我國近些年在食品安全工作方面的極速發(fā)展，通過數(shù)據(jù)的展示能夠給學生傳遞更多正能量。此外，“水產(chǎn)品安全”教學中還可以適當融入職業(yè)素養(yǎng)教育、環(huán)保理念以及心理健康和法律觀念[2-3]，讓學生在掌握專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，通過有效融入的思政內(nèi)容，提高他們的科學素養(yǎng)和人文內(nèi)涵。筆者根據(jù)自身的工作經(jīng)驗，針對如何通過案例教學來實現(xiàn)“水產(chǎn)品安全”的“課程思政”淺談幾點自己的看法。

一、課程思政教育存在的問題

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也。”過去作為教師尤其是專業(yè)教師，最主要的工作就是如何通過教學手段的改進更好地把專業(yè)知識及方法傳授給學生，即“授業(yè)解惑”，而“傳道”在大多數(shù)情況下認為是思政教師的工作[4]。而如今在各大院校全面重視專業(yè)課程發(fā)揮思政教育的背景下，專業(yè)教師必須思考怎樣把思政要素融入專業(yè)課程。當然，這一過程并不容易。首先，很多人誤解了思政教育內(nèi)容，認為思政教育僅僅就是愛黨愛國主義教育，而且在專業(yè)課程中很難將這部分內(nèi)容與專業(yè)課程內(nèi)容相結(jié)合，如果生硬地插入，不僅效果差，課堂氣氛也比較尷尬。因此，對課程思政內(nèi)容的正確理解至關(guān)重要。思政教育中不僅包含愛國主義，工匠精神、環(huán)保、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等內(nèi)容也都包含在內(nèi)，教師在講授專業(yè)課時可以根據(jù)各自的課程內(nèi)容及其對學生的要求，有意識地將相關(guān)教育內(nèi)容穿插到課程中。其次，專業(yè)課程中是否加入了思政內(nèi)容，加入了多少，這一判斷標準不好建立。而沒有一個明確的判斷標準，不利于促進課程思政建設(shè)的發(fā)展[5]。最后，不同專業(yè)課程內(nèi)容千差萬別，能夠融入的思政元素也不一樣。針對每一門具體的專業(yè)課程，還需要教師根據(jù)課程內(nèi)容進行不斷的探索、學習。

二、如何提高教師政治素養(yǎng)

（一）關(guān)心社會熱點話題，提升自身思政水平

教師要想講好課程思政，首先需要不斷提升自身思政理論水平以及學習能力[6]。“學習強國”是一個很好的平臺，每天堅持學習，能夠及時了解國家主要的政策方針，了解祖國發(fā)生的日新月異的變化;通過文獻、網(wǎng)絡(luò)課程以及相關(guān)思政課程分享會等途徑學習課程思政的內(nèi)涵及有機融合方法。在每次教研室討論會上，教師可就課程思政教育動態(tài)、思政內(nèi)容的融入手段等方面進行交流討論，團隊成員群策群力，形成共識。

（二）多樣化教學手段，打造“二合一”課堂

專業(yè)課發(fā)揮思政教育功能，是要把相關(guān)思政教育內(nèi)容滲入到專業(yè)學習的各個環(huán)節(jié)，使學生在學習專業(yè)知識時，無形中也加強了自身的思想道德修養(yǎng)。因此，這需要豐富的教學手段和教學方法作為輔助，既重視知識傳播中的價值導向，又注重價值導向中的知識積累，打造有機融合的“二合一”課堂。教師首先要吃透教材，深入挖掘相關(guān)背景資料，通過在合適的知識點引入當下熱點話題、插入經(jīng)典案例分析、課堂開展模擬辯論等方式，從而實現(xiàn)二者的有機融合。

（三）深入學生生活，探索教育新方式

作為專業(yè)課教師，平時與學生接觸不多，所以可充分利用課間休息時間深入學生中，通過聊天的形式，了解學生的所思所想以及他們關(guān)注的問題及事件，只有消除代溝，跟上他們的思路，才能在課堂教學中有的放矢。溝通的過程避免簡單嚴厲的批評式說教，教師要有一顆開放、包容、幽默之心，以學生喜聞樂見的方式創(chuàng)新教育方法。

三、“水產(chǎn)品安全”課程思政的實施

課程思政建設(shè)重點在于如何將思政內(nèi)容合理地融入教學內(nèi)容[7]，“水產(chǎn)品安全”的課程思政建設(shè)主要通過案例教學來實現(xiàn)。

（一）理想信念教育

理想信念教育是思想政治教育的核心。在“水產(chǎn)品安全”課程的緒論中，要講到我國水產(chǎn)品安全發(fā)展的現(xiàn)狀，在這一部分內(nèi)容里，可選擇南方周末的一篇文章——“美國‘食毒時代’，如何由亂而治”。這篇文章由四個大標題組成，客觀地介紹了美國一百多年來食品安全發(fā)展的歷史。通過介紹，讓學生明白原來發(fā)達國家也曾經(jīng)歷過混亂不堪的食品不衛(wèi)生的時代，他們經(jīng)歷了一個多世紀的發(fā)展才有了現(xiàn)在的成績。對比之下，我國的食品安全雖然起步晚，但是發(fā)展的速度非常快。通過這一例子，可以讓學生從心底感覺我們的國家是一個強大的民族，不再單純的相信“國外的月亮比國內(nèi)圓”。

（二）愛國主義教育

新冠肺炎疫情的發(fā)展牽動著每個人的心。2020年上半年坊間謠傳水產(chǎn)品是新冠病毒的宿主。在此情形下，筆者通過查閱大量文獻，針對這一謠言進行了專題辟謠，通過理論及數(shù)據(jù)的展示，消除學生對水產(chǎn)品的恐懼。同時通過比較我國政府及發(fā)達國家對新冠疫情的態(tài)度及處理措施，很容易讓學生看到我國政府的擔當，激發(fā)學生的愛國熱情。此外，在課程內(nèi)容中，引用日本媒體對日本國內(nèi)主要進口水產(chǎn)品合格率的報道，通過具體數(shù)據(jù)的展示，學生可以看到在日本進口的水產(chǎn)品中，中國水產(chǎn)品的合格率排在第一位，高于美國、歐盟等發(fā)達國家，讓學生相信我們一樣可以制造出優(yōu)良的產(chǎn)品，讓其不再單純地認為進口的食品就是好的。

（三）道德品質(zhì)教育

當代大學生思維活躍、對國內(nèi)外發(fā)生的大事以及社會熱點問題關(guān)注度較高。在當前這個網(wǎng)絡(luò)自由便捷的空間里，大學生容易被誤導，發(fā)表一些不當言論?！妒称钒踩ā肥俏覈C布的第一部與食品安全有關(guān)的法律，在對該法進行介紹時，筆者著重將其中一條“編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰”進行引申解讀，讓學生充分了解，我們有言論自由，但要就事論事，不傳謠、不信謠，讓學生明白，行業(yè)的發(fā)展離不開每個行業(yè)人的貢獻，作為新一代的大學生，不僅不能知法犯法，而且作為有知識、有文化的專業(yè)人員，要有責任擔當，中國水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展就在他們身上。

（四）心理健康和安全教育

大學生還未正式步入社會，閱歷有限，遇到學業(yè)挫折或者人際交往矛盾時，很容易因缺乏應對經(jīng)驗、承受不住打擊而走向極端。筆者在講到農(nóng)藥殘留這一章節(jié)時，引用了一起法律案件讓學生討論“女友因男友分手，喝農(nóng)藥自殺，誰該負責任”。通過這一例子，不僅讓學生了解了農(nóng)藥的性質(zhì)，又在講解的過程中，滲透了“愛情誠可貴，生命價更高”“遇事千萬不要鉆牛角尖”等理念，達到增強學生心理健康和安全教育的目的。

（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

近些年，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)也是國家鼓勵大學生深入開展的活動。因此，筆者在課堂教學中，在相應章節(jié)會不斷拋出問題，引導學生深入思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新精神。例如，筆者在講到水產(chǎn)品運輸過程的安全時，留給學生的思考題是：如何更好地利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對冷鏈運輸?shù)乃a(chǎn)品進行監(jiān)控;講到過期食品的案例時，留下課后作業(yè)，讓學生通過查閱文獻及借鑒國外的相應措施后，結(jié)合我國的國情，深入思考，提出怎樣更合理地利用過期食品的方法。

四、結(jié)語

新時代高校課程思政建設(shè)是培養(yǎng)高水平人才的基礎(chǔ)工程，專業(yè)課教師要充分挖掘課程中蘊含的思政元素，實現(xiàn)課程思政教育目標。“水產(chǎn)品安全”課程是思政教育的陣地之一，為了提升課程思政教育的效果，除了將目前已有的案例思政元素傳承下去，還需要不斷挖掘更多思政元素，多方面積累教學素材，通過教學手段方法的不斷改進，在課程內(nèi)容中融入更多思政教育內(nèi)容，真正實現(xiàn)以文化人，以德育人。

參考文獻：

[1]習近平在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：把思想政治工作貫穿教育教學全過程開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[N].人民日報，2016-12-09.

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