大慶市完善農(nóng)產(chǎn)品流通模式研究
——基于供應鏈視角

劉永悅，于金冉，張威威

（黑龍江八一農(nóng)墾大學 經(jīng)濟管理學院，黑龍江 大慶 163319）

一、引言

農(nóng)產(chǎn)品流通涉及的是農(nóng)產(chǎn)品從田間生產(chǎn)端到終端消費的整個流程，是“三農(nóng)”問題的核心，農(nóng)產(chǎn)品流通供需不平衡、流通效率低、流通質(zhì)量難以保證等問題會嚴重影響農(nóng)民收入、農(nóng)產(chǎn)品價格、供需市場的穩(wěn)定，給農(nóng)產(chǎn)品流通帶來極大的挑戰(zhàn)。同時，農(nóng)產(chǎn)品流通模式又在很大程度上決定了它的效率高低與安全性，如何對現(xiàn)有模式進行優(yōu)化完善，提升農(nóng)產(chǎn)品的流通效率與質(zhì)量，達到農(nóng)產(chǎn)品供需平衡，本文從供應鏈的視角，對大慶市傳統(tǒng)的以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心的流通模式進行優(yōu)化升級，旨在保證農(nóng)產(chǎn)品的流通順暢，保障農(nóng)民和消費者的利益，從而進一步促進大慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，加快大慶市現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的步代。

在海外，美國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在流通中的地位舉足輕重，整體流通組織化程度較高，且美國的農(nóng)產(chǎn)品流通的信息模式建設較為完善，避免了流通的盲目性。日本農(nóng)產(chǎn)品主要通過批發(fā)市場實現(xiàn)流通，完成交易，日本農(nóng)協(xié)在其中扮演了重要角色，主要采取拍賣交易的模式解決流通環(huán)節(jié)多、運營成本高的難題。在整個歐盟農(nóng)產(chǎn)品流通中，農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)合作社聯(lián)盟、銷售組織、農(nóng)業(yè)工會等多個主體參與農(nóng)產(chǎn)品流通，目前形成了以批發(fā)市場、大型超市及零售店、農(nóng)業(yè)食品業(yè)綜合體直購直銷等流通為主體的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。李美羽根據(jù)中間商的類型和中間環(huán)節(jié)的長度不同對農(nóng)產(chǎn)品流通模式進行劃分，分為以批發(fā)市場為核心的流通模式、以農(nóng)貿(mào)市場為核心的流通模式、以連鎖超市為核心的流通模式及其他流通模式；徐多根據(jù)參與者不同將農(nóng)產(chǎn)品流通模式分為“農(nóng)戶+市場”模式、“農(nóng)戶+經(jīng)紀人”模式、“農(nóng)戶+批發(fā)商”模式、“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)”模式及農(nóng)超對接模式。目前的農(nóng)產(chǎn)品流通模式存在著諸多問題，首先，流通市場機制落后。小農(nóng)戶主導的市場交易，導致產(chǎn)需信息傳導不流暢，信息傳遞遲緩，直接影響流通各環(huán)節(jié)的決策；流通過程技術、設備不規(guī)范等原因使流通環(huán)節(jié)成本費用增加，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中冷鏈普及率不到10%，難以實現(xiàn)安全、新鮮；基礎設施建設達不到農(nóng)產(chǎn)品流通的質(zhì)量與效率要求。其次，新冠疫情暴露出傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的短板，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場亟待轉(zhuǎn)型升級?！靶鹿诜窝住币咔榉揽貢r期，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較為突出，消費者風險感知和應對能力存在差異。陳賽花通過研究對比發(fā)現(xiàn)，構建農(nóng)產(chǎn)品供應鏈流通模式，有助于提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率與利潤。從國內(nèi)外的研究文獻來看，以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品流通模式是當前最主要的模式，同時也存在著很多亟須解決的問題，因此，對此模式進行優(yōu)化完善對農(nóng)產(chǎn)品的流通起著非常重要的作用。

二、大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通模式現(xiàn)狀分析

大慶市現(xiàn)存的農(nóng)產(chǎn)品流通模式有以下幾種，本文對不同模式的特征進行分析。

（一）農(nóng)戶與消費者直接對接模式

這種流通模式是最簡單的、最傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通方式，常見于小農(nóng)戶生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量較少，不存在中間環(huán)節(jié)，農(nóng)戶將其直接在缺乏規(guī)范性的集市上銷售給消費者，這種模式的農(nóng)戶一般是自行找尋銷售渠道與銷售地點進行銷售，常見的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市及路邊攤的方式。這種流通模式在大慶市經(jīng)濟發(fā)展緩慢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)比較常見，市區(qū)也有少量小農(nóng)戶。一方面，小農(nóng)戶生產(chǎn)種植的產(chǎn)品水平參差不齊，缺乏市場的標準化，致使產(chǎn)品本身的質(zhì)量難以保證；另一方面，農(nóng)戶對消費市場的認識不夠充分，不能自主把控市場，定價沒有主動權。

（二）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場模式

在這種模式中，農(nóng)批市場處于整個流通環(huán)節(jié)的核心地位，是連接生產(chǎn)者和消費者的紐帶。涉及包括農(nóng)戶、合作社、批發(fā)市場、零售商等眾多參與者，相對來說流通環(huán)節(jié)比較多。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端是數(shù)量眾多又相對分散的小農(nóng)種植戶，消費端是具有個性化需求、數(shù)量眾多的消費者，農(nóng)產(chǎn)品的流通需要源頭的集貨、終端的散貨，那么在流通過程中，集貨批發(fā)中心與散貨批發(fā)中心在此過程中起到重要的集散銜接作用。在農(nóng)產(chǎn)品流通的各參與主體中，相對于小農(nóng)戶、代理商而言，批發(fā)市場的市場力量與議價能力具有明顯的優(yōu)勢，擁有定價的主導權。

（三）農(nóng)超對接模式

農(nóng)超對接模式涉及環(huán)節(jié)少，是流通效率相對較高的一種流通模式，從政策方面也得到了大力的支持。農(nóng)戶和超市之間通過合作社、龍頭企業(yè)等進行交易，涉及主體少，省去了中間環(huán)節(jié)，使得農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)明顯縮短，一定程度可以保證產(chǎn)品的時效性與產(chǎn)品質(zhì)量。

（四）電子商務模式

隨著信息技術的發(fā)展進步，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品電商模式也順勢興起。該模式以電商平臺為中介，農(nóng)戶通過注冊商家將銷售的產(chǎn)品放在平臺上，消費者通過瀏覽平臺購買需要的產(chǎn)品，買賣雙方也可以通過平臺進行溝通。移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，消費者的消費習慣也在隨之變化，消費便捷性促進了電商模式的發(fā)展。

三、大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展過程中存在的問題

（一）流通環(huán)節(jié)冗余

除了上文所介紹的農(nóng)戶與消費者直接對接的流通模式是最直接的流通方式外，其他的流通模式均存在環(huán)節(jié)冗余的問題，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)開始要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)、多個參與主體到消費者手中，還帶來農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲而農(nóng)戶并未得到更多的利潤，消費者購買價格也不低，而且，流通渠道長也會使農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中破損率增加，影響產(chǎn)品的質(zhì)量，降低了農(nóng)產(chǎn)品流通的效率。

（二）農(nóng)產(chǎn)品流通信息化程度低

農(nóng)產(chǎn)品流通涉及參與主體多、環(huán)節(jié)復雜，極易產(chǎn)生流通效率低、供需不平衡、產(chǎn)品損耗等問題，而在此過程中，缺乏有效的信息服務，不能實現(xiàn)產(chǎn)供銷之間良好的信息溝通，生產(chǎn)者，其大多數(shù)都是小農(nóng)戶，并不能及時獲取到市場需求信息，或者沒有獲取相關信息的渠道，導致了生產(chǎn)的盲目性，影響了收入。消費市場的消費者，對農(nóng)產(chǎn)品的要求也在逐步發(fā)生變化，對安全性與綠色要求也越來越高，而目前市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品溯源信息缺失，消費者不能獲取到全面的產(chǎn)品信息，對產(chǎn)品的可靠性與安全性產(chǎn)生懷疑。在流通過程中起到核心作用的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場同樣缺乏信息服務的提供，往上游缺乏為農(nóng)戶提供生產(chǎn)、加工、銷售等信息，往下游也不能為消費者提供全面、可靠的產(chǎn)品信息，未能起到銜接上下游的良好作用。整個流通過程的低信息化就導致了大慶市整體農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展受阻，供需信息不匹配，影響流通效率，給農(nóng)戶和消費者帶來利益損害。

（三）冷鏈物流發(fā)展滯后

冷鏈物流的發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品流通起到了有利的推動作用，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中如果沒有處于低溫控制的環(huán)境，破損和腐爛很容易發(fā)生，給農(nóng)戶和消費者都會帶來損失。為了保證農(nóng)產(chǎn)品的流通質(zhì)量，就需要大力發(fā)展冷鏈技術與設備。但是，在普通物流活動中，倉儲與運輸所產(chǎn)生的成本占比非常高，在農(nóng)產(chǎn)品物流中更是如此，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，由于其本身具有的時效性強、易腐易壞的特征，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中造成的損壞率很高。因此對物流過程有特殊的要求，既要保證產(chǎn)品的數(shù)量安全性，又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量不受損，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流過程的冷鏈基礎設施以及設備的要求就非常高，要保證產(chǎn)品在整個流通過程中保持所需的溫度、濕度等外在環(huán)境，同時還要保證物流的時效性。目前，大慶市冷鏈物流發(fā)展落后，冷鏈基礎設施與設備不足，冷藏運輸車、冷庫等數(shù)量不足，而且，冷鏈技術滯后，冷鏈設備存在能耗高、老化、效能低的問題，多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象。

（四）農(nóng)產(chǎn)品流通組織化程度低

農(nóng)產(chǎn)品流通的上下游環(huán)節(jié)，上游是田間生產(chǎn)，下游是市場消費，流通是中間環(huán)節(jié)，起著銜接上下游的重要作用。而目前存在的問題是整體組織化程度不高，不管是源頭生產(chǎn)還是終端消費，都處于分散的狀態(tài)。生產(chǎn)者的生產(chǎn)基本還是以小農(nóng)戶為主，對市場敏感程度不高，而且也沒有高效獲取市場信息的能力，導致生產(chǎn)的盲目性，既影響農(nóng)戶收入又影響市場供給，而同時作為消費終端的消費市場也缺乏組織化，呈現(xiàn)便利店、超市等多種經(jīng)營方式，缺少市場組織化的管理，消費者對購買的農(nóng)產(chǎn)品信息獲取渠道缺失，這樣就形成了分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)和分散的大消費市場，起到中間銜接作用的流通環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。如何能將小農(nóng)戶和大市場形成良好的銜接，形成“生產(chǎn)—流通—消費”全過程的高效組織化，重點就在于如何構建高效的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，使流通在整個過程中起到核心作用。

四、優(yōu)化大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通模式

（一）大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化

大慶市以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心的流通模式，每年70%左右的農(nóng)產(chǎn)品是通過這種方式流通的，是最傳統(tǒng)的也是最重要的流通模式。但是，目前在大數(shù)據(jù)等發(fā)展背景下，消費市場的快速變化，新興技術的應用，使得傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式也逐漸呈現(xiàn)出一系列問題，越來越不適應消費市場中消費者的高要求與個性化需求，因此，為解決現(xiàn)存的這些問題，就有必要從供應鏈的視角，貫穿農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷的全過程，構建農(nóng)產(chǎn)品流通供應鏈模式，對傳統(tǒng)的以農(nóng)批市場為核心的流通模式進行完善與優(yōu)化升級，形成“生產(chǎn)-流通-銷售”一體化發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品高效率、低成本流通（模型優(yōu)化如圖1所示）。

圖1 大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化

批發(fā)市場處于核心地位，對整個農(nóng)產(chǎn)品的流通起著重要作用。首先以供應鏈的思想進行運營，將批發(fā)市場的業(yè)務往上下游擴展，上游直接對接農(nóng)戶或者合作社等主體，與上游主體制定合作協(xié)議，通過標準化、規(guī)模化保證產(chǎn)品的質(zhì)量與數(shù)量，同時為農(nóng)戶提供必要的種植需求信息來指導農(nóng)戶生產(chǎn)，為下游的買家，即超市、零售店以及終端消費者等提供如產(chǎn)品加工、倉儲等增值活動，為客戶提供準確真實的產(chǎn)品信息。其次，應用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等新技術對農(nóng)批市場進行升級，構建安全溯源平臺，做到產(chǎn)品的來源、去向?qū)崿F(xiàn)可追溯，并嚴格對市場的產(chǎn)品進行監(jiān)管，降低貨損貨差。通過從供應鏈的視角對流通模式進行優(yōu)化，批發(fā)市場作為核心企業(yè)對上下游進行有力協(xié)調(diào)，可以使農(nóng)產(chǎn)品流通渠道更高效，上下游關系更緊密。

（二）大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通保障措施

發(fā)揮政府重要的推動作用。一是高效的流通離不開物流的發(fā)展，加強物流基礎設施和設備的建設水平，重視農(nóng)村物流的發(fā)展，提升物流服務能力；二是對農(nóng)戶進行精準服務與扶持，定期對農(nóng)戶進行培訓與指導，強化合作社管理與規(guī)范，避免農(nóng)戶盲目種植；三是強化批發(fā)市場的規(guī)范與組織化管理，著力解決目前批發(fā)市場“臟、亂、差”的問題，給以相應程度的資金扶持與融資優(yōu)惠；四是注重人才的培養(yǎng)與引進，如何將大慶市培養(yǎng)的農(nóng)業(yè)人才留下來，同時吸引外來的優(yōu)秀人才，需出臺相應的人才政策。

完善冷鏈物流。尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通，對流通過程中的溫度、濕度以及時效性的要求非常高，這就需要冷鏈物流的支持，涉及冷庫、冷藏運輸車輛以及冷鏈信息系統(tǒng)的建設，提高冷鏈物流的水平，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。但是，同時要考慮成本支出和其必要性，冷鏈物流的成本明顯高于普通物流的成本，因此也要從經(jīng)濟性角度考慮，避免產(chǎn)能過剩和資源浪費，產(chǎn)生不必要的成本支出，增加企業(yè)的資金壓力。

提升信息化水平。信息不透明、時效性差給農(nóng)產(chǎn)品流通帶來了很大影響，提升生產(chǎn)主體、流通主體、銷售主體之間的信息共享水平，對于提升流通效率起著重要的作用，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條過程中，各個主體、各個環(huán)節(jié)之間的有效銜接均依賴于高效的信息溝通。不管是生產(chǎn)主體、流通主體還是銷售主體，任何環(huán)節(jié)沒有有效的信息溝通，整個鏈條就會出現(xiàn)松散的狀態(tài)，影響農(nóng)產(chǎn)品供需平衡。因此，必須要提升大慶市農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的信息化水平，政府要起到重要的政策性推動作用，從頂層設計的角度，給基礎設施建設以資金支持，搭建農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡平臺，加強信息管理，鼓勵并帶領農(nóng)戶學會信息化生產(chǎn)、帶動流通主體也就是批發(fā)市場作為鏈條核心，樹立供應鏈的思想，加強與上下游之間的信息互通，形成緊密的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈流通渠道。

提升組織化程度。作為流通模式中的核心主體，批發(fā)市場本身的運營與管理水平，對整個流通過程有著重要的影響，有必要對大慶市的批發(fā)市場進行改造升級，并提高其組織化程度。首先，需要對現(xiàn)在的“臟、亂、差”環(huán)境進行改善，對基礎設施進行更新，對市場功能區(qū)進行科學合理的規(guī)劃；其次，在運營過程中建立標準化的管理規(guī)范，人員、設備、運營活動等都實現(xiàn)標準化，有明確的管理規(guī)章制度；再次，培養(yǎng)供應鏈的思維，將服務主動向上下游延伸，對消費市場進行深入調(diào)研，了解消費者的需求，同時為農(nóng)戶提供其所需要的信息，做到為消費者提供有質(zhì)量的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務。

五、結(jié)論

就國內(nèi)外而言，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在整個流通中占據(jù)重要地位，大慶市也是一樣，電子商務、社區(qū)團購，如美團優(yōu)選、淘寶買菜等方式逐步出現(xiàn)。但是從其發(fā)展現(xiàn)狀來看，在未來很長一段時間內(nèi)，以批發(fā)市場為核心的流通模式依舊會是最主要的流通渠道，并不會因為新渠道的出現(xiàn)在短時間內(nèi)受到較大影響。