贛南設(shè)施大棚越夏番茄栽培技術(shù)探索

熊春暉，劉小全，扶京龍，劉 奇，明家琪，何庭發(fā)，周 英，鐘秋瓚，宋 倩，曾慶福，黎 榕

（1.贛州市蔬菜花卉研究所，江西 贛州 341401；2.江西省設(shè)施蔬菜技術(shù)創(chuàng)新中心，江西 贛州 341000；3.贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西 贛州 341000；4.贛州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，江西 贛州 341000）

近年來，在政府推動(dòng)和市場(chǎng)拉動(dòng)下，江西贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展并驅(qū)，目前建成規(guī)模蔬菜基地1 313個(gè)，面積2.3萬hm，其中設(shè)施面積1.7萬hm。蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為贛南除臍橙、油茶之外的第3大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值已經(jīng)突破百億元。

受廣東、福建、浙江、海南、山東等沿海地區(qū)每年臺(tái)風(fēng)季影響，夏季蔬菜市場(chǎng)價(jià)格高、經(jīng)濟(jì)效益好，利用設(shè)施大棚發(fā)展夏季“臺(tái)風(fēng)菜”成為江西贛南蔬菜種植者的市場(chǎng)性選擇。然而，在贛南高溫、多雨等特定氣候環(huán)境條件下，番茄青枯病高頻發(fā)生，特別在夏季7—8月極端高溫影響下，對(duì)番茄的生產(chǎn)技術(shù)要求更高，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較大。本文基于江西贛南充分發(fā)揮區(qū)位和氣候優(yōu)勢(shì)正在大力發(fā)展供港供粵的“臺(tái)風(fēng)菜”出發(fā)，從推動(dòng)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面開展了設(shè)施大棚越夏茬番茄栽培技術(shù)探索，從技術(shù)條件上驗(yàn)證了越夏茬番茄生產(chǎn)的可行性及存在問題，并提出了建議性措施，以期為江西贛南越夏番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 越夏栽培試驗(yàn)示范時(shí)間、地點(diǎn)及面積

試驗(yàn)于2020年5—8月在江西贛南興國(guó)縣龍口鎮(zhèn)文院村贛南科學(xué)院蔬菜科技示范基地進(jìn)行；番茄定植時(shí)間為5月28日，拉秧時(shí)間為8月30日，其中嫁接苗試驗(yàn)示范面積0.2 hm、實(shí)生苗0.13 hm。

2 氣候環(huán)境指數(shù)

番茄生長(zhǎng)發(fā)育周期正處于夏季極端高溫時(shí)期。白天溫度33～45 ℃，夜間溫度26～33 ℃；土溫最高溫度35 ℃，最低27 ℃；空氣濕度60%～90%；光照時(shí)長(zhǎng)11～12 h；土壤pH值6.7。

3 采用的技術(shù)方案

鑒于對(duì)高溫及病害給越夏番茄生產(chǎn)可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估，提前制定了詳盡的技術(shù)方案。

3.1 設(shè)施條件

試驗(yàn)示范在江西贛南標(biāo)準(zhǔn)化連棟設(shè)施大棚內(nèi)進(jìn)行，單拱大棚寬8 m、長(zhǎng)72 m、肩高3.5 m、頂高6.5 m，共計(jì)11連棟，大棚總面積6 336 m。

3.2 徹底清棚

5月初，前茬蔬菜作物黃瓜拉秧后，清潔棚內(nèi)殘留秸稈、雜草、地膜、吊繩，并噴施1遍1 500倍異丙威溶液、1 000倍阿維菌素溶液、700倍百菌清溶液進(jìn)行全棚殺菌、殺蟲處理。

3.3 整地起壟

每667 m增施腐熟的雞糞有機(jī)肥1.5 t、三元平衡性復(fù)合肥100 kg、生石灰75 kg，深翻2～3遍，確保土壤細(xì)碎，耕作層深30 cm以上，起高壟，壟高25 cm、寬1.2 m，壟面鋪設(shè)2條滴灌帶，單段長(zhǎng)約35 cm，確保滴灌水壓均勻、穩(wěn)定。

3.4 定植

采用雙行“品”字型定植，株距50 cm、行間距50 cm。

3.5 品種選擇

選用耐高溫、高抗病的野生砧木型番茄嫁接苗（從長(zhǎng)泰縣寶順種苗公司購(gòu)買），以自育番茄實(shí)生苗“以美爾”（種子從西安市群興種業(yè)有限責(zé)任公司購(gòu)買，不抗土傳病害）作為對(duì)照。

3.6 管理要點(diǎn)

降溫。頂部棚膜噴霧濃度為1∶8的降溫劑，緩苗期臨時(shí)加增內(nèi)遮陽網(wǎng)，中后期每單拱棚撤去半邊頂膜和1/3的地膜以及壟面覆蓋秸稈遮陰等。

控旺。定植后苗期采用葉綠素控旺，根據(jù)旺長(zhǎng)情況間隔噴施，5 d左右噴施1次，總計(jì)噴施3次；植株開花坐果期采用磷酸二氫鉀進(jìn)行控旺，7～10 d噴施1次。

防“死棵”。生產(chǎn)期間使用30%惡霉靈、礦源黃腐酸鉀、普力克、中生菌素、噻唑鋅、枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌、腐植酸、EM菌等預(yù)防土傳病害和促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。

精細(xì)化管理。及時(shí)吊蔓、整枝打杈，雙干整枝，第1穗果開始轉(zhuǎn)白時(shí)打老葉，每次頂多打2片，間隔7～10 d；嚴(yán)格控制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡性，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)，果實(shí)發(fā)育期采用小水勤澆，每隔3～5 d澆1次；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期不追肥，待果實(shí)雞蛋大小時(shí)，每667 m沖施高鉀型的硫酸鉀水溶性肥7.5～10.0 kg，每隔15～20 d進(jìn)行1次，全生育期2～3次，果實(shí)轉(zhuǎn)色期噴施50 g葡萄糖加25 g磷酸二氫鉀對(duì)水15 kg。

保花保果。每天08：00—10：00進(jìn)行點(diǎn)花，采用番茄專用型點(diǎn)花藥劑“坐果靈”，并結(jié)合噴施液態(tài)鈣、流體硼等微量元素肥進(jìn)行?；ū９?。

3.7 病蟲害預(yù)防

物理防控：通過設(shè)置黃板及性誘劑捕蟲裝置進(jìn)行誘蟲殺蟲。藥劑防控：每隔7～10 d進(jìn)行藥劑預(yù)防，采用普力克1 000倍＋春雷霉素1 000倍＋鹽酸嗎啉胍1 000倍或吡唑醚菌酯1 500倍＋氯溴異氰尿酸1 500倍＋寧南霉素800倍＋虱螨脲1 000倍液等，提高植株抗性。

4 生產(chǎn)結(jié)果及技術(shù)分析

4.1 實(shí)生苗示范

因贛南夏季大棚溫度平均高達(dá)40 ℃，特別是土壤溫度從09：00—22：00都一直處于高溫狀態(tài)，導(dǎo)致根系無法正常生長(zhǎng)發(fā)育，幼苗徒長(zhǎng)嚴(yán)重，從苗期開始逐漸出現(xiàn)根腐病，到定植后約20 d后逐漸出現(xiàn)青枯病，直至全部死亡，導(dǎo)致絕收。鑒于此，贛南種植越夏番茄不適宜使用實(shí)生苗。

4.2 嫁接苗示范

因使用的番茄嫁接苗長(zhǎng)距離運(yùn)輸，秧苗活力受到一定程度影響，緩苗相對(duì)較慢，緩苗后也出現(xiàn)高溫逆境下長(zhǎng)勢(shì)過旺，雖然通過采用葉綠素、0.2%磷酸二氫鉀多次控旺，但植株整體長(zhǎng)勢(shì)偏弱。根據(jù)田間統(tǒng)計(jì)，采用嫁接苗“死棵”率為9.8%。第1穗采收商品果1～2個(gè)、第2～4穗果2～4個(gè)，每株平均商品果數(shù)8個(gè)；在極端高溫下坐果難，花粉活力低，即使采取人工點(diǎn)花，坐果率也僅約為50%（以日常生產(chǎn)每穗留4果計(jì)算），稱量平均單果質(zhì)量約150 g，每667 m種植1 600株計(jì)算，折合667 m產(chǎn)量約1 920 kg；商品果大小較一致、轉(zhuǎn)色均勻、風(fēng)味正常，但也出現(xiàn)了較大比例的畸形果，果實(shí)偏小，過早轉(zhuǎn)色成熟，且商品果皮薄，不利于運(yùn)輸，除品種因素外，最大因素可能是高溫引起果實(shí)發(fā)育不正常。

5 成本核算與經(jīng)濟(jì)效益

5.1 成本核算

由表1可知，根據(jù)對(duì)種苗、有機(jī)肥、化肥、農(nóng)藥、降溫劑、腐植酸＋EM菌肥等生產(chǎn)實(shí)際投入、用工、其他材料等估算，每667 m成本約為9 520元，同比春茬成本投入約增加44%（2020年上半年春茬平均投入約6 000元）。

表1 越夏番茄667 m2成本投入、總產(chǎn)值和凈收益

5.2 經(jīng)濟(jì)效益

以折合產(chǎn)量及實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格4.5元/kg計(jì)算，越夏番茄的667 m總產(chǎn)值約為8 640元，而與同一基地2020年春茬番茄每667 m總產(chǎn)值達(dá)到12 600元對(duì)比，該茬番茄的產(chǎn)值明顯偏低。

6 結(jié)論與討論

結(jié)果表明，在贛南設(shè)施大棚種植越夏茬番茄存在較大的技術(shù)難度和風(fēng)險(xiǎn)性，不僅在現(xiàn)有設(shè)施條件下，高溫、高濕氣候環(huán)境下引起番茄“死棵”率高、青枯病等病害發(fā)生嚴(yán)重、開花坐果困難等系列問題，而且投入成本明顯增加，雖然同比其他茬口價(jià)格更具有優(yōu)勢(shì)，但總體出現(xiàn)了較大的虧損。因此，對(duì)于一些規(guī)?；?，大棚未安裝外遮陽網(wǎng)及其他的通風(fēng)措施（個(gè)別基地安裝了風(fēng)機(jī)和濕簾，但從實(shí)際應(yīng)用情況看，水電等投入巨大，并不適用于日常生產(chǎn)），大面積種植越夏番茄仍然值得考量，因?yàn)橄噍^于其他茬口，越夏番茄更需要高度精細(xì)化的管理、更高的人工成本和更大的風(fēng)險(xiǎn)性。

當(dāng)然，從人為定義“越夏茬”蔬菜來講，主要是基于贛南在全國(guó)蔬菜市場(chǎng)的形勢(shì)定位，當(dāng)臺(tái)風(fēng)季節(jié)波及沿海蔬菜市場(chǎng)時(shí)期，彌補(bǔ)全國(guó)蔬菜供給市場(chǎng)的“空檔期”，在每年的7—8月份集中上市，利用好供港供粵的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。因此，著眼于贛南的氣候特點(diǎn)及近年來筆者通過番茄茬口試驗(yàn)、贛南生產(chǎn)調(diào)研等總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展“越夏茬”番茄，建議：（1）優(yōu)化現(xiàn)有設(shè)施，增加安裝外部遮陽網(wǎng)，并改善通風(fēng)排濕條件；（2）將茬口安排在5月份前定植，待6月下旬開始采收時(shí)確保秧苗健壯、果實(shí)膨大，后期分批采收，且每株不宜留太多穗果，建議4～5穗打頂；（3）選擇高抗性嫁接苗，包括抗土傳病害、病毒病等；（4）提前預(yù)防死棵，包括前茬作物徹底清棚、施足腐熟的有機(jī)肥、對(duì)土壤進(jìn)行深耕翻曬和消毒處理，特別做好青枯病等重大病害的預(yù)防，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)防控、生物防控和藥劑防控；（5）加強(qiáng)田間精細(xì)化管理，做好“控旺”和提高植株的抗性。（6）單個(gè)基地種植面積發(fā)展初期不宜盲目過大，充分考慮請(qǐng)工難及高度精細(xì)化管理的要求，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)性。