番茄的高糖度栽培技術(shù)研究

劉 靜

（樂亭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北樂亭 063600）

0 引言

番茄是茄科番茄屬的一年生或多年生草本植物，作為蔬菜作物，不僅栽培范圍廣，且消費量巨大，我國更是番茄生產(chǎn)與消費大國，以此成為農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要手段。番茄含有豐富的維生素C、番茄紅素以及各種礦物質(zhì)，有抗癌、防衰、提升機體免疫力等作用。番茄種類豐富，能作為水果食用，也能作為蔬菜烹飪，還能通過加工制成各種種類的番茄制品如番茄醬等。在人們生活水平不斷提高的前提下，鮮食番茄愈漸受到消費者的青睞，且有更多的年輕女性喜歡將鮮食番茄作為保健食品食用。其中，口感佳、糖度高（可溶性糖含量超過7%）的番茄備受喜愛。因此，高糖番茄的種植需求日益增長，關(guān)于高糖度番茄的栽培技術(shù)研究也成為熱點。

1 品種選擇

品種的特性會直接對番茄品質(zhì)造成影響，所以在栽培高糖度番茄上，要注意選擇大小適宜、風(fēng)味濃郁、適合鮮食以及可塑性強等特點的品種。單從外表上看去，以果實呈濃桃色狀、有綠腚青肩、紋路呈輻射狀等為佳。

若是在南方地區(qū)種植，則要再考慮選擇的品種是否可以抗病毒病；如果既定番茄品種并無抗性，則要規(guī)避高溫天氣時種植，以此減小病毒病感染機率。有些適宜于北方栽種的品種栽植到南方，會出現(xiàn)不適應(yīng)性。例如，長勢衰弱、結(jié)果率不佳等，這些和生長的氣候條件、土壤環(huán)境以及采取的栽培措施等因素都有關(guān)。所以對于北方長勢好、糖度高的番茄品種在引進初期，要通過小面積的種植試驗來篩選出表現(xiàn)良好的品種，之后，再進一步擴大種植面積。番茄品種建議選擇：夢幻1號、名望、夏日陽光、原味一號以及戴安娜等[1]。

2 栽培設(shè)施應(yīng)用

2.1 納米膜栽培系統(tǒng)

2.1.1 高糖度栽培原理：凝水納米膜在吸收了水分和養(yǎng)分之后并不會釋放，因此可以促進作物對凝水納米膜中包含著水分、養(yǎng)分的主動吸取，從而生出大量根毛附著于凝水納米膜表面。為了能夠從凝水納米膜中吸取到水分與養(yǎng)分，作物會通過大量合成糖與氨基酸來促使體內(nèi)滲透壓的提高，由此，提高番茄果實含糖量。

2.1.2 系統(tǒng)構(gòu)成：在栽植土地上鋪設(shè)可以隔絕全部物質(zhì)的止水塑料布，其上設(shè)置2條下部營養(yǎng)液滴灌總管，滴灌總管所供給的營養(yǎng)液可以被鋪在其上的無紡布所吸收、均勻散開；鋪于無紡布上的凝水納米膜，從中進行營養(yǎng)液的吸取。在凝水納米膜上鋪撒1 cm的栽培基質(zhì)或鋪設(shè)厚度為0.5 cm左右的無紡布，于其上放置存在定植孔的泡沫定植板，并相應(yīng)安裝上部營養(yǎng)液點滴灌管，將多用途地膜（薄膜）覆蓋其上，便基本完成了整個系統(tǒng)。和傳統(tǒng)的水培法比較，凝水納米膜可充分激活作物吸收水分、養(yǎng)分的能力，促使?fàn)I養(yǎng)成分合成能力得到提高，使番茄所含營養(yǎng)更充分。

2.2 大棚栽培

大棚既能夠避雨又可以遮陽降溫，可確保在整個生產(chǎn)過程中都將濕度、溫度控制在適合番茄生長的范圍內(nèi)。

2.3 限根槽設(shè)施

一般限根槽的寬度為40 cm、深度為30 cm，可在地表下挖，或使用磚塊等硬質(zhì)的材料在地面上進行搭建。槽體通常鋪設(shè)農(nóng)用的黑膜，或者是土工布等不透根、不透水的材料，起到充分隔絕水分的作用，避免根系從地下吸水，以此管控灌溉量。在槽底設(shè)置控根器進行導(dǎo)流，以防營養(yǎng)液的積累而造成漚根。鋪設(shè)防蟲網(wǎng)，隔離開基質(zhì)和控根器，促使?fàn)I養(yǎng)液導(dǎo)流[2]。結(jié)合實際栽培情況，選用無土栽培基質(zhì)有：中藥渣、廢菌棒等。

2.4 營養(yǎng)液

使用番茄專用營養(yǎng)液配方實施灌溉，有利于生產(chǎn)高糖度番茄，營養(yǎng)液的供液量與供液頻率等都會對番茄的生長生理指標(biāo)造成影響。據(jù)試驗報道[3]，番茄在營養(yǎng)生長期營養(yǎng)液供液量為210 ml/株·天，在開花結(jié)果期供液量加倍，供液3次/天，有利于促進高糖度番茄的生長，提高果實品質(zhì)。反之，隨著營養(yǎng)液供液量的增加，會降低果實的品質(zhì)，不利于高糖度番茄的生產(chǎn)。因此，要通過選擇理想的營養(yǎng)液供應(yīng)量作為高糖度番茄的生產(chǎn)處理技術(shù)。

3 水肥管理技術(shù)

水肥管理要依照品種不同、季節(jié)不同以及栽種實際環(huán)境等條件進行適當(dāng)調(diào)整。通常定植后7天之內(nèi)便可結(jié)合苗情與基質(zhì)情況，適當(dāng)澆一些清水來緩苗；緩苗之后便開始營養(yǎng)液的供應(yīng)。番茄若是早春茬，存在溫度低、濕度大的特點，所以應(yīng)避免在第一穗坐果之前頻繁灌溉，以防植株發(fā)生營養(yǎng)過剩而只長苗、不結(jié)果。冬春茬的番茄在生長前期仍然處于較高溫度下，可適當(dāng)增多灌溉頻次，以防灼傷，同時促進坐果與果實膨大。

通常，在番茄生長前期照常施肥澆水即可，至第三穗坐果或者是第一穗果開始轉(zhuǎn)白時，再進行以控為主的水肥管理，這時，可以減少供液量到正常水需求量的60%～80%。對番茄品種易發(fā)生裂果的或是對水分敏感的，要適宜減少供液量。結(jié)合栽培經(jīng)驗，建議在生長前期營養(yǎng)液的EC值管控在2.5～3.5 mS/cm，施肥比例控制在0.6%～1.0%，3～4次/天，2～4 min/次。

精準(zhǔn)灌溉的基本原則是少量、多次。堅持動態(tài)的施肥策略，切忌一成不變，一定要結(jié)合植株實際情況和天氣情況，對施肥策略進行調(diào)整，營養(yǎng)液配方也可視不同生長時期進行微調(diào)。此外，也可采用貼片式滴灌方法，促使?fàn)I養(yǎng)液直接輸送到植株的根部，實現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的灌溉，提高水肥利用率。

4 田間管理技術(shù)

4.1 種植密度

通過規(guī)范管理種植密度、減少單株結(jié)果的穗數(shù)，有益于提高高糖度番茄種植前期產(chǎn)量。按照以往栽培經(jīng)驗，按照不同季節(jié)，通常番茄大棚種植密度約為2200～3000株/667m2。

4.2 植株調(diào)整

單稈吊蔓整枝，將多余的側(cè)枝打掉，結(jié)合實際天氣變化狀況與植株的不同長勢，用2，4-D點花，關(guān)注用量與濃度，以防造成畸形果。通常留6～8穗果，打頂，在最后一穗果的頂上留下2～3片葉，大果型品種各穗留3～4個果，小果型品種各穗留6～10個果，將多余的果蔬處理掉。此外，病果、畸形果都要處理掉，并將病葉、老葉打掉。

4.3 追肥處理

于開花坐果期的階段，不僅每天要合理供應(yīng)營養(yǎng)液，而且還需要適當(dāng)追肥。建議首選復(fù)合肥與甲殼素肥，選擇沖施或穴施，每次一般追施10～15 kg/667m2的三元素復(fù)合肥（N：P：K=16：8：24）和10～15 kg/667m2的甲殼素，間隔半月追施1次，于番茄的整個生產(chǎn)周期共計追肥3～5次。于葉面噴施氨基酸水溶性肥1500倍液，各穗開花的階段，可選擇含鈣微肥進行葉面的噴施，可有效防止番茄臍腐病的發(fā)生。以間隔半月的頻次噴灑1次磷酸二氫鉀液，交替使用鈣肥與磷酸二氫鉀液，共同發(fā)揮出預(yù)防病果、提高番茄糖度的作用[4]。

4.4 病蟲害管理

常見的番茄病蟲害如葉霉病、根腐病、灰霉病等，要堅持預(yù)防為主、綜合防治的基本原則。農(nóng)業(yè)防治舉措如及時清理雜草、減少污染源等；物理與生物防治舉措如懸掛黃板與籃板誘殺害蟲、釋放捕食螨減少病蟲害危害等。化學(xué)防治方面，應(yīng)使用高效且低毒的化學(xué)藥劑進行防治，如用50%多菌靈可濕性粉劑加65%代森鋅可濕性粉劑500倍液進行灌根，能夠?qū)Ω∵M行防治[5]。

5 結(jié)語

綜上所述，通過選擇品質(zhì)高、糖度高的優(yōu)良品種，合理應(yīng)用各種栽培措施，加強水肥管理與病蟲害防治，均有利于保證獲得高品質(zhì)的番茄生產(chǎn)，而更多的高糖度番茄栽培模式與系統(tǒng)研發(fā)也正在通過試驗被推廣應(yīng)用。