加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作與保障糧食安全的有效路徑探討

聶亞娟

（鐵嶺市糧油檢測站，遼寧鐵嶺 112000）

0 引言

糧油檢驗(yàn)工作主要是利用科學(xué)的方法和技術(shù)，從物理特性、食用價(jià)值以及安全性、營養(yǎng)等方面入手進(jìn)行檢驗(yàn)，這項(xiàng)檢驗(yàn)工作直接決定消費(fèi)者的身體健康和社會發(fā)展水平。糧油產(chǎn)品是人們餐桌上最普遍的食物之一，做好糧油檢驗(yàn)工作，是保障人們身體健康的關(guān)鍵點(diǎn)。因此，提高糧油檢驗(yàn)工作水平，保證糧食質(zhì)量安全，對我國社會穩(wěn)定健康發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。

1 加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作開展的價(jià)值

1.1 提高糧食安全性

糧油檢驗(yàn)工作開展的根本目的是為消費(fèi)者提供更加健康安全的飲食，我國食品安全部門不斷探索研發(fā)，最終制定了一系列的糧油檢驗(yàn)機(jī)制。通過糧油檢驗(yàn)工作，可以確定質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的糧油產(chǎn)品，保證我國糧油市場產(chǎn)品質(zhì)量。我國南北方地域差異較大，在對其進(jìn)行糧油檢驗(yàn)工作的過程中，要根據(jù)實(shí)際農(nóng)作物以及種植地區(qū)決定，選擇合適的糧油檢驗(yàn)技術(shù)，控制糧油檢驗(yàn)工作流程。完成一次糧油檢驗(yàn)工作之后，面向消費(fèi)者公布檢驗(yàn)報(bào)告，這種方式能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加安心透明的糧油保障。

另外，糧油檢驗(yàn)工作相關(guān)執(zhí)法部門也需要加強(qiáng)執(zhí)法力度，使糧油制造商認(rèn)識到質(zhì)量控制的重要性，從種植環(huán)節(jié)入手，提高糧油的實(shí)際生產(chǎn)質(zhì)量，不斷對生產(chǎn)流程進(jìn)行優(yōu)化完善。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行我國與糧油質(zhì)量相關(guān)的法律法規(guī)，對其中添加劑的數(shù)量進(jìn)行控制，避免出現(xiàn)添加劑過多影響糧油質(zhì)量的現(xiàn)象，促進(jìn)我國糧油行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1.2 促進(jìn)糧油生產(chǎn)技術(shù)提升

糧油產(chǎn)品與普通產(chǎn)品具有較大差異，糧油產(chǎn)品不屬于快速消費(fèi)產(chǎn)品，因此要想延長糧油產(chǎn)品的實(shí)際使用期限，需要在我國相關(guān)規(guī)定允許的范圍之內(nèi)，添加一定數(shù)量的添加劑。隨著糧油市場的不斷發(fā)展，逐漸形成多元化的市場結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)企業(yè)在該種情況下，為了降低自身生產(chǎn)經(jīng)營成本，提高在市場中的占比，往往會過量使用添加劑，提高糧油的外觀品質(zhì)，刺激消費(fèi)者的購買需求。

該種情況下，糧油檢驗(yàn)部門需要對糧油檢驗(yàn)工作流程以及應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行不斷優(yōu)化，對糧油生產(chǎn)商進(jìn)行有效全面的監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制糧油產(chǎn)品中添加劑的含量。糧油生產(chǎn)商為了保證產(chǎn)品能夠通過檢驗(yàn)，順利銷售，則會對自身生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行不斷優(yōu)化，采用更加先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)提高生產(chǎn)質(zhì)量及效率。由此可以看出，開展糧油檢驗(yàn)工作，能夠促進(jìn)生產(chǎn)商提高糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，進(jìn)而保證糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量[1]。

2 加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作與保障糧食質(zhì)量安全開展路徑

2.1 優(yōu)化完善規(guī)章管理制度

2.1.1 加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)管理

1）科學(xué)確定糧油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，提高規(guī)章制度在糧油檢驗(yàn)工作與保障糧食質(zhì)量管理中的可行性。制定明確詳細(xì)的規(guī)章制度，能夠在實(shí)際工作中為檢驗(yàn)人員提供準(zhǔn)確依據(jù)，保證糧油檢驗(yàn)工作開展的規(guī)范性。從中能夠看出，規(guī)章制度中的內(nèi)容不僅要詳細(xì)全面，還需要具有較高的可行性，為糧油檢驗(yàn)工作提供良好的執(zhí)行條件，還需根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，保證規(guī)章制度能夠跟上時(shí)代發(fā)展步伐。

2）建立更加全面的監(jiān)督管理機(jī)制，在此過程中可以利用糧食測報(bào)網(wǎng)絡(luò)，對糧油檢驗(yàn)工作與保障糧食質(zhì)量工作進(jìn)行檢驗(yàn)。針對在實(shí)際工作中存在的違法行為，給予嚴(yán)厲打擊，嚴(yán)禁出現(xiàn)徇私枉法等現(xiàn)象。明確規(guī)定每位檢驗(yàn)人員的工作范圍、內(nèi)容以及職責(zé)，糧油檢驗(yàn)工作需要各部門員工之間的相互配合，參與的人數(shù)較多，所以要實(shí)現(xiàn)職責(zé)的明確劃分。一旦出現(xiàn)檢驗(yàn)問題，能夠根據(jù)權(quán)責(zé)劃分情況，第一時(shí)間找到責(zé)任人，實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)督管理工作。另外，建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案，糧油檢驗(yàn)部門需要根據(jù)最終結(jié)果，采取相應(yīng)的應(yīng)對措施。

2.1.2 提高檢驗(yàn)人員的專業(yè)水平

1）培養(yǎng)糧油檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)。在招聘階段，選擇具有相應(yīng)專業(yè)知識的檢驗(yàn)人員，可以與相關(guān)高校相互合作，為專業(yè)人才提供實(shí)踐機(jī)會的同時(shí)，提高自身糧油檢驗(yàn)隊(duì)伍專業(yè)度。同時(shí)，針對目前企業(yè)內(nèi)部的糧油檢驗(yàn)人員，定期對其組織專業(yè)知識培訓(xùn)，不斷提高檢驗(yàn)水平；邀請專家開展講座等，都能夠提升糧油檢驗(yàn)人員的專業(yè)性。但是在實(shí)際培訓(xùn)過程中需要注意，不能僅僅進(jìn)行理論知識培訓(xùn)，需要遵循理論實(shí)踐相結(jié)合原則，為員工提供實(shí)踐平臺。此外，建立獎懲機(jī)制，定期組織人員考核，給予考核結(jié)果優(yōu)秀的人員相應(yīng)獎勵，而對于三次以上沒有通過考核的員工，進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。這種方式能夠使員工認(rèn)識到提升自身專業(yè)度的重要性，進(jìn)而在實(shí)際工作中不斷提高專業(yè)水平。

2）培養(yǎng)糧油檢驗(yàn)工作人員安全意識。良好的安全意識不僅能夠減少工作中出現(xiàn)的失誤，還能夠提高糧油檢驗(yàn)工作效率，保證糧食安全。在培養(yǎng)糧油檢驗(yàn)工作人員安全意識的過程中，可以通過組織演習(xí)活動以及宣傳安全知識等方式進(jìn)行。不定期對糧油檢驗(yàn)工作進(jìn)行抽查，檢驗(yàn)工作實(shí)際情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題，并且快速精準(zhǔn)地解決，不斷減少工作人員在實(shí)際工作中出現(xiàn)的失誤，最終達(dá)到提高糧油檢驗(yàn)工作人員專業(yè)性的目的[2]。

2.2 提高糧油檢驗(yàn)技術(shù)水平

糧油檢驗(yàn)技術(shù)水平直接決定最終檢驗(yàn)效果，因此，需要將先進(jìn)的糧油檢驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用在其中，保證最終檢驗(yàn)質(zhì)量。糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高糧油檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性以及高效性。此外，糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與高校相互合作，積極引進(jìn)先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)，科學(xué)選擇檢驗(yàn)方法。根據(jù)糧油類型的不同，選擇不同的檢驗(yàn)技術(shù)類型，這種方式能夠在提供檢驗(yàn)效率的同時(shí)，保證最終檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，進(jìn)而將科學(xué)技術(shù)的價(jià)值充分發(fā)揮出來。

另外，在實(shí)際糧油檢驗(yàn)工作開展中，還需要對周圍工作環(huán)境產(chǎn)生的影響進(jìn)行控制。環(huán)境也是影響檢驗(yàn)結(jié)果的主要因素，所以為了保證糧油檢驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用的準(zhǔn)確性，要對其進(jìn)行控制，降低糧油檢驗(yàn)誤差。

2.3 充分發(fā)揮政府引導(dǎo)職能

政府對于糧油檢驗(yàn)工作的開展具有引導(dǎo)和管理作用。要想進(jìn)一步提高糧油檢驗(yàn)工作開展水平，保證糧食安全，需要政府加強(qiáng)對其的支持力度，給予糧油檢驗(yàn)工作相應(yīng)的資金支持，使其能夠具有充足資金購買檢驗(yàn)設(shè)備，引進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)等。這種方式也能夠保證?？顚Ｓ?，避免出現(xiàn)資金挪用以及克扣資金等行為。同時(shí)，加大資金支持力度。除了提高糧油檢驗(yàn)工作人員的福利待遇之外，加大對設(shè)備采購及技術(shù)研發(fā)的投入力度。需要建立專項(xiàng)資金。資金數(shù)量不夠，無法促進(jìn)糧油檢驗(yàn)工作的良好開展，甚至還會出現(xiàn)資金鏈斷裂的情況，導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)工作停滯。

2.4 培養(yǎng)消費(fèi)者安全意識

糧油檢驗(yàn)工作開展的根本目的是保證糧食的安全性，為消費(fèi)者提供安全的糧油食品，但僅通過糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要將消費(fèi)者的監(jiān)督管理作用充分發(fā)揮出來。培養(yǎng)消費(fèi)者的安全意識，能夠引導(dǎo)其對糧油安全進(jìn)行監(jiān)督管理。在此過程中，可針對消費(fèi)者宣傳糧油安全的重要性，使其認(rèn)識到糧油安全對自身乃至社會的重要性，在實(shí)際生活中履行監(jiān)督義務(wù)。另外，還可以建立專門的糧食安全管理咨詢機(jī)構(gòu)，為消費(fèi)者解決糧食安全方面存在的問題，保證對糧油安全進(jìn)行全面監(jiān)督管理。

3 結(jié)語

綜上所述，糧油檢驗(yàn)工作不論是對個(gè)人還是社會來說，都具有非常重要的作用，糧油檢驗(yàn)工作能夠保證糧食安全，進(jìn)而為消費(fèi)者提供健康的糧食。目前根據(jù)糧油檢驗(yàn)工作開展的實(shí)際情況能夠看出，諸多方面都需要進(jìn)行改革優(yōu)化，根據(jù)社會發(fā)展以及消費(fèi)者的實(shí)際需求，不斷調(diào)整糧油檢驗(yàn)工作技術(shù)、內(nèi)容以及管理制度，是今后糧油檢驗(yàn)工作高效發(fā)展、保證糧食安全的關(guān)鍵點(diǎn)。