2021年廚電行業(yè)關(guān)鍵詞盤點(diǎn)

楊征

關(guān)鍵詞一：升級(jí)

2020年的疫情雖然使大多數(shù)行業(yè)遭受重創(chuàng)，但消費(fèi)升級(jí)的主基調(diào)沒有改變，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)依然是廚電行業(yè)發(fā)展的主旋律。通過技術(shù)、材料、設(shè)計(jì)等方面的創(chuàng)新和升級(jí)，廚電產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)穩(wěn)步升級(jí)的同時(shí)也帶動(dòng)了產(chǎn)品價(jià)值的提升。與2020年相比，廚電產(chǎn)品均價(jià)普遍有所增長(zhǎng)。除原材料上漲和人工成本增加等因素外，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)結(jié)合廠家推新賣高策略促使終端銷售進(jìn)一步向中高端靠攏，帶動(dòng)了市場(chǎng)均價(jià)的上升。

從2021年廚電市場(chǎng)的銷售趨勢(shì)來看，大容量油煙機(jī)、高熱效率燃?xì)庠?、零冷水燃?xì)鉄崴?、?3套碗的洗碗機(jī)等趨勢(shì)型產(chǎn)品的占比進(jìn)一步加大，提升生活品質(zhì)和使用體驗(yàn)的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。如在油煙機(jī)市場(chǎng)中，大風(fēng)量產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)持續(xù)擴(kuò)大。2021年1～11月線上市場(chǎng)，18 m3/min以上產(chǎn)品共占據(jù)37.2%的市場(chǎng)份額，并較2020年同期增長(zhǎng)13.5個(gè)百分點(diǎn)，其中20 m3/min 和20 m3/min+產(chǎn)品分別占比據(jù)11.9%和15.3%的市場(chǎng)份額；線下市場(chǎng)大風(fēng)量油煙機(jī)占比超60%，其中20 m3/min及20 m3/min+產(chǎn)品分別增長(zhǎng)8.2個(gè)百分點(diǎn)和2.4個(gè)百分點(diǎn)，零售額占比達(dá)到22.6%和6.7%。在燃?xì)鉄崴魇袌?chǎng)中，零冷水燃?xì)鉄崴骶€上、線下分別增長(zhǎng)3.7個(gè)百分點(diǎn)和2.6個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)份額分別達(dá)到31.1%、35.3%。

關(guān)鍵詞二：集成

集成灶憑借低空近吸、吸力大、風(fēng)壓強(qiáng)、烹飪時(shí)油煙“不上臉”的優(yōu)勢(shì)為更多消費(fèi)者所選擇，近年來集成灶行業(yè)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在功能上，集成灶從簡(jiǎn)單的油煙機(jī)+燃?xì)庠罴上蛴蜔煓C(jī)+燃?xì)庠?消毒柜、油煙機(jī)+燃?xì)庠?電蒸箱、油煙機(jī)+燃?xì)庠?電烤箱和油煙機(jī)+燃?xì)庠?蒸烤一體等多功能方向發(fā)展，在明火烹飪的基礎(chǔ)上，集成了更多的烹飪功能。從市場(chǎng)表現(xiàn)來看集成了蒸烤一體產(chǎn)品的熱銷，集成灶的集成功能越來越傾向于品質(zhì)化。

2021年，集成廚電邁入了技術(shù)創(chuàng)新與消費(fèi)者認(rèn)知爆發(fā)的全新時(shí)代，并在產(chǎn)品上不斷推陳出新。2021年初，森歌集成灶提出了“一個(gè)理想廚房，2臺(tái)森歌剛好”的slogan，而金帝集成灶也喊出了“1個(gè)廚房，2臺(tái)金帝，就是干凈”的口號(hào)。上述兩大品牌都是通過1臺(tái)集成灶+1臺(tái)水槽洗碗機(jī)的成套產(chǎn)品為消費(fèi)者構(gòu)建一體化的廚房生態(tài)。從食材的清洗、準(zhǔn)備、烹飪料理，到餐具鍋具的清洗、消毒、烘干、存放，通過對(duì)廚房工作全流程的梳理，提出集成灶+集成水槽（洗碗機(jī)）的解決方案，為用戶打造全新理想廚房。

集成水槽（洗碗機(jī)）作為新一代集成產(chǎn)品，將水槽、洗碗機(jī)、果蔬機(jī)、凈水器、垃圾處理器及置物架等多種功能集于一身，從洗凈端著手，有效解決中國(guó)廚房空間狹小，需求多樣的問題，同時(shí)帶給消費(fèi)更高品質(zhì)的廚房使用體驗(yàn)。目前集成水槽洗碗機(jī)處于起步期，市場(chǎng)基數(shù)小、品牌混雜、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，未來行業(yè)發(fā)展還需更多品牌的入局以及行業(yè)相關(guān)規(guī)范的建立和完善。

關(guān)鍵詞三：健康

從2021年洗碗機(jī)市場(chǎng)來看，細(xì)分市場(chǎng)的用戶需求越來越明顯，“洗消烘存”一體化和母嬰用品的洗滌，成為洗碗機(jī)向健康化發(fā)展的新方向。消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的抑菌功能提出了更高要求，從洗滌前到烘干后都需要產(chǎn)品的技術(shù)提供持續(xù)保障。美的“中式滅菌”洗碗機(jī)、老板72℃高溫煮洗、方太“氣泡洗”及華帝干態(tài)洗碗機(jī)等基于健康功能的新技術(shù)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，并成為市場(chǎng)的暢銷產(chǎn)品。

而在熱水器市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)健康沐浴的認(rèn)知有了明顯的提高，生產(chǎn)企業(yè)也加大了對(duì)具有健康功能熱水器產(chǎn)品的研發(fā)和宣傳。殺菌清潔、護(hù)膚美膚等健康功能被應(yīng)用到大部分高端熱水器上，并向中端甚至中低端延伸。從水質(zhì)清潔到呵護(hù)肌膚，熱水器行業(yè)掀起新一輪健康風(fēng)。

關(guān)鍵詞四：套系

套系化廚電以及場(chǎng)景解決方案可為消費(fèi)者提供廚房和廚電的一體化設(shè)計(jì)，通過高顏值、強(qiáng)功能、高效便捷等優(yōu)點(diǎn)將更多年輕消費(fèi)者吸引進(jìn)廚房。目前包括方太、老板、西門子、美的、海爾、華帝、萬家樂在內(nèi)的多家廚電企業(yè)均已推出了自己的套系化產(chǎn)品。這些套系化產(chǎn)品在外觀設(shè)計(jì)保持統(tǒng)一風(fēng)格，與現(xiàn)代家居裝修風(fēng)格相結(jié)合，更符合年輕消費(fèi)者的審美。同時(shí)套系化廚電在操作上保持互聯(lián)互通，使產(chǎn)品的智能化程度得到進(jìn)一步的提升，為使用者帶來更加順暢的使用體驗(yàn)。而廚電企業(yè)通過與家裝家居行業(yè)的跨界合作，為消費(fèi)者提供一站式購(gòu)物體驗(yàn)和整裝方案，在帶給消費(fèi)者高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)也為行業(yè)發(fā)展拓寬了思路。

關(guān)鍵詞五：智能

智能化發(fā)展是整個(gè)家電行業(yè)的共識(shí)。但一直以來，家電產(chǎn)品的智能化多停留在單獨(dú)產(chǎn)品上，廚電產(chǎn)品也多是如此。從單個(gè)產(chǎn)品來看，廚電產(chǎn)品的智能化已經(jīng)具備了一定的水平，很多產(chǎn)品的智能功能已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的和手機(jī)互聯(lián)，而是從實(shí)際應(yīng)用上更加的智能化和自動(dòng)化，比如煙灶聯(lián)動(dòng)技術(shù)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)火力并自動(dòng)調(diào)節(jié)吸力大??；洗碗機(jī)的自動(dòng)識(shí)別污漬技術(shù)，可通過智能傳感系統(tǒng)匹配不同洗滌情景，滿足多種洗滌需求等。隨著人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)相關(guān)技術(shù)進(jìn)一步成熟，智能化也將成為高端廚電產(chǎn)品的必備。同時(shí)伴隨著消費(fèi)者對(duì)智能家居的接受程度的提高，作為智能家居系統(tǒng)中的一個(gè)重要模塊，廚房電器的智能化水平還將進(jìn)一步提升。

我們看到，不少企業(yè)通過智能系統(tǒng)的進(jìn)一步完善加速布局廚電領(lǐng)域，如搭載華為鴻蒙OS系統(tǒng)的智能家電正陸續(xù)上市，包括美的、海爾、老板、方太、華帝、帥康在內(nèi)的多家廚電企業(yè)均成為了鴻蒙OS的合作伙伴。通過引入HarmonyOS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)極簡(jiǎn)配網(wǎng)、應(yīng)用免安裝、服務(wù)直達(dá)等能力，并且引入了底層分布式技術(shù)，將多個(gè)物理上相互分離的設(shè)備融合成一個(gè)“超級(jí)終端”，為用戶帶來最適合當(dāng)前場(chǎng)景的智慧體驗(yàn)。

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