線辣椒標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)

張雪玲 劉紫垠 徐乃林 張智清

陜西寶雞名優(yōu)特色線辣椒被譽(yù)為“秦椒”，近年來(lái)隨著辣椒生產(chǎn)向規(guī)模化、 專業(yè)化發(fā)展和種植區(qū)域逐步向貧困山區(qū)轉(zhuǎn)移， 辣椒生產(chǎn)者的田間技術(shù)管理水平有待進(jìn)一步提高， 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)仍然是寶雞辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“卡脖子”環(huán)節(jié)。 針對(duì)此，我們結(jié)合多年生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了線辣椒標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)，供參考。

1 品種選擇

隨著雨帶北移， 近年來(lái)辣椒炭疽病成為寶雞辣椒產(chǎn)區(qū)主要病害，因此選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種尤為重要。結(jié)合陜西實(shí)際情況，關(guān)中地區(qū)可選用線椒品種見(jiàn)表1。

表1 適合陜西關(guān)中地區(qū)的線椒品種

2 苗床地選擇及制作

2.1 苗床地選擇 辣椒苗床地應(yīng)選擇在向陽(yáng)、背風(fēng)、地勢(shì)高燥地塊，最好3 年內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)辣椒等茄科類及瓜類作物。 苗床應(yīng)遠(yuǎn)離油菜地等易受昆蟲(chóng)危害的作物。苗床土壤要保水、排水性良好，疏松且無(wú)土傳病。

2.2 苗床整理

2.2.1 苗床設(shè)計(jì)與制作 標(biāo)準(zhǔn)苗床長(zhǎng)10 m、寬1.2 m、深0.35 m。苗床應(yīng)以東西方向?yàn)橐?。苗床間橫向間距1.5 m、縱向間距2 m。 首先劃好苗床底線， 以底線作為畦壟中線進(jìn)行培壟； 然后挖出畦內(nèi)表土（10 cm）放在一邊，再?gòu)钠鑳?nèi)挖出底土（25 cm）培壟， 踩實(shí)畦壟； 最后將挖出的10 cm 表土粉碎過(guò)篩，回填到畦內(nèi)，整平床面。

2.2.2 苗床營(yíng)養(yǎng)土配制

1）苗床土選擇。 為防止猝倒病或立枯病發(fā)生， 最好選擇種過(guò)蔥蒜類蔬菜的田園土， 其次是種過(guò)豆類、 瓜類蔬菜的田園土， 并且要粉碎過(guò)篩。

2）有機(jī)土選用。 首選牛、羊、豬糞等充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，避免生糞入土發(fā)熱燒苗；然后晾曬、粉碎、過(guò)篩，減少病蟲(chóng)源。

3）營(yíng)養(yǎng)土配制。 將準(zhǔn)備好的腐熟有機(jī)肥作營(yíng)養(yǎng)土， 與苗床土按2︰3 的比例混合。 在配制好的苗床土中， 每個(gè)苗床加尿素100 g、 草木灰10 kg、 辣椒專用肥500 g， 再加入25%多菌靈粉劑800~1 000 g、 400~500 g 甲拌磷顆粒劑， 攪拌均勻堆放，用地膜覆蓋1~2 天，消滅地下害蟲(chóng)。

4）填置營(yíng)養(yǎng)土。 播種前5~7 天， 將攪拌均勻的苗床土回填至苗床內(nèi)， 營(yíng)養(yǎng)土厚度13~15 cm， 平整床面。 苗床面低于畦壟底部10 cm。

2.3 苗床數(shù)量 根據(jù)多年生產(chǎn)和科研經(jīng)驗(yàn)，苗床的多少取決于辣椒種植的多少。 采用陽(yáng)畦小拱棚塑料薄膜覆蓋育苗技術(shù)， 能夠增加一半的育苗量。1 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床（長(zhǎng)10 m、寬1.2 m），縱橫方向按8 cm 間距規(guī)劃成8 cm 見(jiàn)方的小方塊，四角點(diǎn)播4 粒種子， 1 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床可育7 500株苗。

露地地膜線椒栽培， 如果選用常規(guī)種： 按株距28 cm、 行距67 cm， 每穴栽3 株， 另加50%的苗量， 育苗數(shù)約為1.6 萬(wàn)株， 撒播， 每畝準(zhǔn)備2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床， 需要種子150 g； 如果選用雜交種： 按株距33 cm、 行距67 cm， 每穴栽1 株， 另加50%的苗量， 育苗數(shù)約為4 500 株， 點(diǎn)播， 每畝準(zhǔn)備1 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床， 需要種子50 g。

3 苗木繁育

寶雞產(chǎn)區(qū)育苗時(shí)間： 川道及塬區(qū)為3 月上旬，山區(qū)為3 月中旬。

苗床鋪好營(yíng)養(yǎng)土后，分兩次澆足底水，灌飽灌透， 保證苗期生長(zhǎng)所需水分。 兩次灌水相隔1~2 天， 第2 水要輕灌， 待水下滲后就可以下種。 按8 cm 間距劃格點(diǎn)播, 格內(nèi)四角點(diǎn)播， 然后蓋1 cm 厚消毒過(guò)篩細(xì)土， 并搭建小拱棚，最后蓋塑料薄膜，閉嚴(yán)大棚。最好是晴天的上午播種。

4 苗床管理

培育好的辣椒苗，苗床管理是關(guān)鍵。標(biāo)準(zhǔn)株高一般20~25 cm，不超過(guò)30 cm 為宜，莖粗一般0.3~0.5 cm，真葉達(dá)到12~14 個(gè)，葉片深綠完好厚大，根系發(fā)達(dá)。 苗床管理要根據(jù)苗情、墑情及氣候，控制好溫度、光照、水分、養(yǎng)分，及時(shí)防控病蟲(chóng)。

4.1 溫度 辣椒苗期對(duì)溫度要求很高，控制在25~28 ℃為宜，可以通過(guò)通風(fēng)、保溫等措施來(lái)控制。苗出齊后，苗床溫度達(dá)到20 ℃就可以通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)間最好在晴天上午的10:00 到下午4:00之間，要不斷變換通風(fēng)口位置，先小后大，先兩頭后中央。 移植前10 天開(kāi)始煉苗。

4.2 水肥 育苗前兩次底水灌足， 出苗前一般不再灌水。 后期氣溫上升， 水分蒸發(fā)量大，可適當(dāng)噴水。 若苗床基肥不夠， 營(yíng)養(yǎng)不足， 可結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀、 植寶素等， 促使苗木成長(zhǎng)。

4.3 間苗 為了苗壯苗勻，一般在“兩葉一心”期間苗。間苗最好同除草結(jié)合起來(lái)，雜草多時(shí)應(yīng)先拔草后間苗。 間苗拔草后應(yīng)該撒一些細(xì)土保護(hù)根系，保持水分，修補(bǔ)間苗拔草造成的根系外漏和土壤裂縫。

間苗時(shí)間及方式也很關(guān)鍵。 第1 次應(yīng)在晴天中午，或陰天的中午、下午進(jìn)行，采用一邊間苗一邊蓋膜的方式進(jìn)行，切忌大揭；第2 次加大通風(fēng)， 使幼苗漸漸適應(yīng)外界環(huán)境； 第3 次間苗時(shí)，揭膜后等葉片水分蒸發(fā)后再間苗，可避免一些水傳病害傳播，也可使幼苗失掉一點(diǎn)水分，莖稈葉片不那么易折斷，減少損傷。

4.4 光照 幼苗需要多見(jiàn)光， 對(duì)光照較為敏感，覆蓋的塑料膜最好選用有滴膜，有滴膜有利于保持苗床內(nèi)的水分，但會(huì)影響光照。為了不影響光照， 早晨太陽(yáng)出來(lái)后用竹棍輕彈薄膜， 讓膜上的水珠下落苗床內(nèi)， 以保證辣椒生長(zhǎng)所需水分。

5 苗木移栽

露地地膜辣椒一般4 月下旬開(kāi)溝， 采用66.7 cm×66.7 cm 等行栽培帶型，在1.33 m 帶行內(nèi)種植2 行辣椒，起1 個(gè)寬60 cm、高10 cm 的壟， 每畝按50 kg 辣椒專用肥 （16-16-16）+15 kg 尿素+生物有機(jī)肥160 kg， 施入壟兩側(cè)作基肥，然后用80 cm 寬的白膜覆蓋。

為促進(jìn)辣椒苗健壯生長(zhǎng)， 移栽時(shí)采用 “四帶”（帶水、帶肥、帶藥、帶土）移栽法，移栽前兩天給苗床輕灌1 次水， 方便起苗移栽， 并隨水沖施肥料（每標(biāo)準(zhǔn)苗床沖施尿素300 g）， 并用75%百菌清600 倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400 倍液+2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液或40%菊馬乳油2 500 倍液噴霧防治病蟲(chóng)。

露地地膜辣椒栽培一般5 月上中旬移栽，有條件的地方最好給辣椒苗灌溉3 次頭水。

6 田間管理

6.1 養(yǎng)分管理 6 月下旬及時(shí)培土；7 月上旬畝施25 kg 辣椒專用肥（16-16-16）+10 kg 尿素培壟，主莖以下腋芽及時(shí)打掉，以免過(guò)多消耗主干營(yíng)養(yǎng)，影響產(chǎn)量。

6.2 水分管理 辣椒根系較淺，水肥吸收能力相對(duì)較差，水肥管理提倡“少量多次”，禁止大水漫灌， 最好采用水肥一體化設(shè)施滴灌或隔行節(jié)水灌溉。 辣椒膨大前， 及時(shí)追肥灌水， 可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、0.1%尿素追肥，或用其他微肥葉面噴施。

6.3 綜合防治 可分為苗床和田間兩部分，近幾年根據(jù)實(shí)踐摸索形成了以下方案， 實(shí)施后效果突出，防效可以達(dá)到95%以上。

1）苗床病蟲(chóng)害綜合防治。猝倒病防治方案：通風(fēng)降濕，葉面噴施普力克（拜耳公司生產(chǎn)的霜霉威鹽酸鹽）。 綜合防治方案：吡蟲(chóng)啉+2.5%功夫乳油+殺毒礬+葉面肥。

2）田間病蟲(chóng)害綜合防治。 5 月下旬至6 月中旬， 每10 天左右葉面噴施1 次藥肥， 吡蟲(chóng)啉+2.5%功夫乳油+64%殺毒礬+豐爾得葡萄糖功能型液肥， 共噴2 次， 可防治蚜蟲(chóng)和病毒病。

6 月下旬至7 月下旬，每10 天左右葉面噴施1 次藥肥。 前兩次：頂罐（甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，用以防治煙青蟲(chóng)）+ 50%抗枯靈（防治枯萎?。?明順（二氰·吡唑酯，防治炭疽?。?咪鮮胺（防治炭疽?。?葉面肥（硼肥、鋅肥）；第3次：吡蟲(chóng)啉+頂罐（甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）+明順（二氰·吡唑酯）+葉面肥（硼肥、鋅肥）。

8 月至9 月上旬， 每15 天左右葉面噴施1次藥肥，頂罐（甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）+明順（二氰·吡唑酯）+葉面肥。

7 采收

進(jìn)入8 月中旬，可以采摘綠辣椒出售；進(jìn)入9 月初，可以采摘紅辣椒出售。10 月中下旬就可以拔株，利用烤爐烘干或紅椒綁掛晾干。