法夫酵母類胡蘿卜素對UVA氧化損傷HSF細胞的保護作用

陳曉晨，白曼利，陳昭華*，杜希萍，2，3，4

（1. 集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院，廈門 361021；2. 福建省食品微生物與酶工程重點實驗室，廈門361021；3. 廈門市食品與生物工程技術(shù)研究中心，廈門 361021；4. 廈門南方海洋研究中心海藻資源化利用與深加工重點實驗室，廈門 361021）

由于環(huán)境污染造成臭氧層破壞，地表紫外線強度大大增加，強烈的紫外輻射給人類造成了炎癥、光氧化損傷、癌癥等多種損傷［1］，起到主要作用的是長波長紫外線（Ultraviolet A，UVA）和中波長紫外線（Ultraviolet B，UVB）輻射。其中，UVA具有很強的穿透力，能夠達到皮膚真皮層，對真皮層的成纖維細胞造成氧化損傷［2］。有研究表明，具有共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的有機分子可以吸收短波紫外線，較長波長的紫外線則被具有線性重復(fù)結(jié)構(gòu)或環(huán)狀結(jié)構(gòu)的有機分子吸收［3］。

類胡蘿卜素是由植物和微生物合成的最常見的天然色素之一，也是重要的抗氧化劑，可以通過抵消自由基的作用來減少炎癥和防止氧化損傷［4］，具有抗炎［5］、抗粥樣動脈硬化［6］、抗糖尿病［7］、預(yù)防心血管疾?。?］等生物活性，被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和醫(yī)藥等行業(yè)。如圖1～3所示，蝦青素（astaxanthin）、β-胡蘿卜素（β-carotene）和海膽酮（echinenoneon）均是酮式類胡蘿卜素，具有共軛雙鍵結(jié)構(gòu)。其中，蝦青素與β-胡蘿卜素屬于胡蘿卜素類，天然存在于許多甲殼類動物、藻類和微生物中［9］，海膽酮則屬于葉黃素類，主要存在于海膽中［10］。蝦青素骨架中共軛雙鍵及α-羥基酮的存在使其具有更強的抗氧化性以及其他重要的生物活性［11］，被稱為“超級抗氧化劑”。

圖1 蝦青素的分子結(jié)構(gòu)式Fig. 1 The molecular structure of astaxanthin

在我們實驗室之前的研究中，以法夫酵母（Phaffia rhodozyma）為原材料制備出蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮［12］，但它們對紫外輻射導(dǎo)致的皮膚損傷是否具有保護作用還未知。本文擬通過單一類胡蘿卜素蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮及三者按一定質(zhì)量濃度組合作用于UVA氧化損傷的人皮膚成纖維（human skin fibroblasts，HSF）細胞，研究HSF細胞的乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase，LDH）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量的變化，闡明類胡蘿卜素對UVA氧化損傷的保護作用，為應(yīng)用類胡蘿卜素開發(fā)對UVA輻射氧化損傷具有保護作用的化妝品和保健品提供理論依據(jù)和支持。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

P. rhodozyma菌體由廈門匯盛生物有限公司提供；蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮由本實驗室從P.rhodozyma菌體中制備［12］；甲基噻唑藍［3-（4，5-dimethyl-2-thiazolyl）-2，5-diphenyl tetrazolium bromide，MTT］購于美國Sigma公司；高糖培養(yǎng)（Dulbecco’s modified Eagle medium，DMEM）基購于美國HyClone公司；胎牛血清購于以色列Biological Industries；100×抗生素（10 000 IU/mL氨芐青霉素和10 mg/mL硫酸鏈霉素）溶液購于Sigma-Aldrich中國上海公司；LDH活性檢測試劑盒、MDA含量檢測試劑盒購于北京索萊寶（Solarbio）科學(xué)技術(shù)有限公司。

圖2 β-胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)式Fig. 2 The molecular structure of β-carotene

圖3 海膽酮的分子結(jié)構(gòu)式Fig. 3 The molecular structure of echinenone

1.2 主要儀器與設(shè)備

UVA燈管（320～420 nm），Philips；臺灣先馳紫外線輻照計ST513，Krevor；AL104分析天平，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；HERACELL Vois 160i型CO2培養(yǎng)箱，德國賽默飛世爾科技公司；TS-100倒置顯微鏡，日本尼康（Nikon）公司；BioTek Cytation-5酶標儀，美國伯騰儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 HSF細胞的培養(yǎng)與傳代

將HSF細胞接種于含10%胎牛血清和1%雙抗的DMEM培養(yǎng)基中，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，待細胞達到80%～90%融合時，吸棄培養(yǎng)瓶中的培養(yǎng)基，用PBS緩沖液洗2次，之后用0.25%胰酶消化2～3 min，吸棄消化液，加入DMEM培養(yǎng)基，制成細胞懸液，按1∶4傳代至培養(yǎng)瓶中，于37℃、5%CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

1.3.2 UVA輻照劑量對細胞的影響

6根平行的8 W紫外燈管為UVA光源，燈管距試驗臺7.5 cm，預(yù)熱10 min，將紫外輻照強度穩(wěn)定在13.5 mW/cm2，通過改變輻照時間改變UVA的輻照劑量。即UVA輻照劑量（J/cm2）= UVA輻照強度（W/cm2）× 輻照時間（s）［13］。

設(shè)置輻照時間分別為0、10、16、20、24、28 min，即輻照劑量分別為8.10、12.96、16.20、19.44、22.68 J/cm2。吸棄待輻照細胞的原培養(yǎng)基，用PBS緩沖液清洗細胞，加少量PBS覆蓋細胞后進行輻照試驗。輻照結(jié)束后，吸棄PBS，加入DMEM培養(yǎng)基，37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h，基于MTT法［14］測定細胞存活率，確定細胞半致死輻照劑量，每組設(shè)置4個平行試驗。

1.3.3 細胞形態(tài)分析

將HSF細胞以1.5×105個/mL接種于6孔板中，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，當細胞融合為80%～90%時用不同輻照劑量的UVA輻照細胞。輻照結(jié)束后，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h，用倒置顯微鏡（200×）觀察細胞形態(tài)。

1.3.4 單一類胡蘿卜素對HSF細胞的影響

將HSF細胞以1.5×105個/mL接種于96孔板中，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中孵育，當細胞融合為80%～90%時，加入不同質(zhì)量濃度（0、0.5、5.0、10.0、15.0、20.0 μg/mL）的樣品，繼續(xù)孵育2 h后，吸棄溶液，加入DMEM培養(yǎng)基，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h。應(yīng)用MTT法測定細胞存活率。根據(jù)細胞存活率，選擇單一類胡蘿卜素的低質(zhì)量濃度、中質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度，進一步將低質(zhì)量濃度、中質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度進行不同組合，用于后續(xù)研究類胡蘿卜素對UVA誘導(dǎo)HSF細胞氧化損傷的保護作用。

1.3.5 不同胡蘿卜素組合對UVA誘導(dǎo)HSF細胞氧化損傷的保護作用

將HSF細胞以1.5×105個/mL接種于96孔板中，于37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中孵育，當細胞融合為80%～90%時，加入不同質(zhì)量濃度組合的類胡蘿卜素樣品，繼續(xù)孵育2 h后，吸棄溶液，用PBS緩沖液洗2次，之后96孔板底部用少量PBS緩沖液覆蓋，用1.3.2中得到的細胞半致死輻照劑量輻照細胞，輻照結(jié)束后棄PBS，加入DMEM培養(yǎng)基，于37℃、5%CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h。應(yīng)用MTT法測定細胞存活率?？瞻捉M不加樣品、無UVA輻照，對照組不加樣品、進行UVA輻照，試驗組為加樣品、進行UVA輻照，每組設(shè)置6個平行試驗。

1.3.6 類胡蘿卜素對UVA輻照HSF細胞中LDH活性和MDA含量的影響

將HSF細胞以3.0×105個/mL接種于6孔板中，2 mL/孔，當細胞融合為80%～90%時，加入樣品溶液，孵育2 h，吸棄溶液，用PBS緩沖液洗2次，之后加少量PBS覆蓋6孔板底部，用1.3.2中得到的細胞半致死輻照劑量輻照細胞，輻照結(jié)束后，吸棄PBS，加入DMEM培養(yǎng)基，37℃、5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h。根據(jù)LDH活性檢測試劑盒和MDA含量檢測試劑盒的步驟分別測定LDH活性和MDA含量。空白組不加樣品、無UVA輻照，對照組不加樣品、進行UVA輻照，試驗組加樣品、進行UVA輻照，每組設(shè)置3個平行試驗。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 17.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用Microsoft Excel 2013進行繪圖，用平均值±標準差表示試驗數(shù)值。

2 結(jié)果與分析

2.1 UVA輻照劑量對HSF細胞存活率的影響

如圖4所示，在輻照劑量范圍內(nèi)，隨著UVA輻照劑量的增加，細胞存活率降低，表明輻照對HSF細胞的增殖具有抑制作用，并且呈劑量依賴性。當輻照劑量分別為12.96 J/cm2和16.20 J/cm2時，細胞存活率分別為56.05%和51.23%，兩者沒有顯著性差異（P＞0.05），因輻照劑量為16.20 J/cm2時細胞存活率更接近半致死率，故選擇16.20 J/cm2為后續(xù)試驗的輻照劑量。

圖4 UVA輻照劑量對HSF細胞存活率的影響Fig. 4 The effect of UVA irradiation dose on HSF cell survival rate

2.2 UVA輻照劑量對HSF細胞形態(tài)的影響

如圖5a所示，正常的HSF細胞多為長梭狀，細胞密集。當UVA輻照劑量為8.10 J/cm2，如圖5b所示，細胞開始皺縮變圓且密度減少，出現(xiàn)脫顆粒現(xiàn)象。當輻照劑量進一步增加到16.20 J/cm2（圖5c）和24.30 J/cm2（圖5d）時，細胞密度進一步減少，且與正常細胞相比，細胞間隙增大更明顯。此觀察結(jié)果與張永祥等［15］研究中經(jīng)UVA輻照后的HSF細胞的形態(tài)一致，與MTT法測定HSF細胞活力的結(jié)果相對應(yīng)，即隨著輻照劑量的增加，細胞的存活率逐漸減小。

圖5 UVA輻照劑量對HSF細胞形態(tài)的影響（200×）Fig. 5 The effects of UVA irradiation dose on morphology of HSF cell（200×）

2.3 單一類胡蘿卜素對HSF細胞的影響

圖6～8分別表示不同質(zhì)量濃度的蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮對HSF細胞存活率的影響?？梢钥闯?，蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮單一地作用于HSF細胞時，細胞存活率的整體趨勢表現(xiàn)為先增加后減少。圖6中，當蝦青素的質(zhì)量濃度為15.0 μg/mL時，HSF細胞的存活率達到最大且與對照組存在顯著性差異（P＜0.05），因此選15.0 μg/mL作為中質(zhì)量濃度；蝦青素質(zhì)量濃度為5.0 μg/mL時的細胞存活率較高，且與15.0 μg/mL的存活率有顯著性差異（P＜0.05），故選此質(zhì)量濃度作為低質(zhì)量濃度；此外蝦青素為20.0 μg/mL時的細胞存活率較高，因此選擇20.0 μg/mL為高質(zhì)量濃度，從而得到蝦青素的低、中、高質(zhì)量濃度。圖7和圖8中，選擇細胞存活率最大的質(zhì)量濃度為中質(zhì)量濃度，在其質(zhì)量濃度前后分別選擇細胞存活率較大的濃度為低質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度，從而得到β-胡蘿卜素的低質(zhì)量濃度、中質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度分別為0.5、5.0和10.0 μg/mL；海膽酮的低質(zhì)量濃度、中質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度分別是0.5、10.0和15.0 μg/mL。

圖6 蝦青素對HSF細胞存活率的影響Fig. 6 The effects of astaxanthin concentration on HSF cell survival rate

圖7 β-胡蘿卜素對HSF細胞存活率的影響Fig. 7 The effects of β-carotene concentration on HSF cell survival rate

圖8 海膽酮對HSF細胞存活率的影響Fig. 8 The effects of echinenone concentration on HSF cell survival rate

2.4 不同類胡蘿卜素組合對UVA誘導(dǎo)HSF細胞氧化損傷的保護作用

將2.3中所得的蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮三種類胡蘿卜素的低質(zhì)量濃度、中質(zhì)量濃度和高質(zhì)量濃度進行排列組合，作用于UVA輻照后的HSF細胞，研究不同類胡蘿卜素組合對UVA誘導(dǎo)HSF細胞氧化損傷的保護作用。結(jié)果如表1所示。

由表1可以看出，經(jīng)UVA輻照后對照組HSF細胞的存活率降低至（49.30±1.48）%，接近細胞半致死率，與空白組相比顯著下降（P＜0.05），表明UVA輻照對HSF細胞有較嚴重的氧化損傷作用。不同類胡蘿卜素組合作用于UVA損傷的HSF細胞后，其細胞存活率不同。當組合中的蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮分別為20.0 μg/mL、0.5 μg/mL和0.5 μg/mL時，HSF細胞存活率達到最大為（59.07±3.04）%，顯著大于對照組（P＜0.05），表明該組合對輻照損傷的細胞具有最強的保護作用，故選擇此樣品質(zhì)量濃度組合用于后續(xù)研究。當蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮分別為20.0 μg/mL、5.0 μg/mL和10.0 μg/mL時，細胞存活率最小，為（40.00±2.00）%，顯著小于對照組（P＜0.05）。除該組合外，還有4組排列組合的細胞存活率低于對照組，表明對輻照損傷后的HSF細胞沒有保護作用，其余22組類胡蘿卜素組合均可顯著增加細胞存活率，表明對UVA誘導(dǎo)HSF細胞氧化損傷的具有較強的保護作用。

表1 不同類胡蘿卜素組合對HSF細胞存活率的影響Tab. 1 The effects of different carotenoids groups on HSF cell survival rate

此外，當蝦青素為5.0、15.0 μg/mL，β-胡蘿卜素為0.5、5.0 μg/mL時或蝦青素為15.0 μg/mL，β-胡蘿卜素為10.0 μg/mL時，不同類胡蘿卜素組合的細胞存活率基本隨海膽酮質(zhì)量濃度的增加呈上升趨勢；當蝦青素為5.0 μg/mL，β-胡蘿卜素為10.0 μg/mL時，不同類胡蘿卜素組合的細胞存活率隨海膽酮質(zhì)量濃度的增加呈下降的趨勢；當蝦青素為20.0 μg/mL，β-胡蘿卜素為0.5 μg/mL時，不同類胡蘿卜素組合的細胞存活率隨海膽酮質(zhì)量濃度的增加而下降；當蝦青素為20.0 μg/mL，β-胡蘿卜素為5.0 μg/mL或10.0 μg/mL時，不同類胡蘿卜素組合的細胞存活率隨海膽酮質(zhì)量濃度的增加均先降低后增加。

2.5 類胡蘿卜素對UVA輻照HSF細胞中LDH活性和MDA含量的影響

類胡蘿卜素對UVA輻照HSF細胞中LDH活性和MDA含量的影響如圖9和圖10所示。與空白組相比，經(jīng)UVA輻照的對照組的LDH活性、MDA含量均顯著增加（P＜0.05），分別為（0.142 0±0.016 7）U/104cell和（0.083 5±0.013 6）nmol/104cell，表明輻照誘導(dǎo)HSF細胞產(chǎn)生氧化損傷。與對照組相比，單一類胡蘿卜素蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮和三者組合的類胡蘿卜素分別作用于UVA氧化損傷的HSF細胞，均可使LDH活性和MDA含量顯著降低（P＜0.05），說明類胡蘿卜素均可減輕UVA輻照對HSF細胞的氧化損傷，對HSF細胞具有一定的保護作用。

由圖9可知：在單一類胡蘿卜素試驗組中，當蝦青素、β-胡蘿卜素均為5.0 μg/mL時，其LDH活性分別為（0.042 3±0.004 9）U/104cell和（0.061 2±0.013 2）U/104cell，表明蝦青素對損傷細胞的保護作用強于β-胡蘿卜素；當蝦青素、海膽酮均為15.0 μg/mL時，其LDH活性分別為（0.039 8±0.004 5）U/104cell、（0.059 3±0.010 1）U/104cell，表明蝦青素對損傷細胞的保護作用強于海膽酮；當β-胡蘿卜素和海膽酮均為0.5、10.0 μg/mL時，β-胡蘿卜素的LDH活性均顯著高于海膽酮（P＜0.05），表明海膽酮對損傷細胞的保護作用強于β-胡蘿卜素。因此，蝦青素對UVA輻照引起HSF細胞氧化損傷具有最強的保護作用，β-胡蘿卜素對HSF細胞氧化損傷的保護作用最弱。β-胡蘿卜素和海膽酮均在中質(zhì)量濃度時LDH活性最低，而不同質(zhì)量濃度蝦青素作用后的LDH活性沒有顯著性差異（P＞0.05）。20.0 μg/mL蝦青素、0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和0.5 μg/mL海膽酮組合作用后的LDH活性為（0.052 8±0.018 9）U/104cell（試驗組10），20.0 μg/mL蝦青素的LDH活性為（0.041 3±0.004 5）U/104cell，顯著低于組合組（P＜0.05），而0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和海膽酮的LDH活性分別為（0.072 4±0.007 0）U/104cell、（0.058 9±0.005 9）U/104cell，顯著高于組合組（P＜0.05），表明20.0 μg/mL蝦青素對損傷細胞的保護作用高于組合組，而0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和海膽酮對損傷細胞的保護作用均低于組合組。

圖9 不同樣品對HSF細胞中LDH活性的影響Fig. 9 The effects of different sample on LDH activity in HSF cells

由圖10可知：在單一類胡蘿卜素試驗組中，當蝦青素、β-胡蘿卜素均為5.0 μg/mL時，其MDA含量分別為（0.049 7±0.003 9）nmol/104cell、（0.047 4±0.003 2）nmol/104cell，兩者無顯著性差異（P＞0.05）；當蝦青素、海膽酮均為15.0 μg/mL時，其MDA含量分別為（0.039 3±0.002 9）nmol/104cell、（0.049 7±0.001 3）nmol/104cell，兩者無顯著性差異（P＞0.05）；當β-胡蘿卜素和海膽酮均為0.5 μg/mL和10.0 μg/mL時，雖然β-胡蘿卜素的MDA含量均高于海膽酮，但無顯著性差異（P＞0.05）。因此，蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮三者對UVA輻照引起HSF細胞氧化損傷的MDA含量均沒有顯著性差異（P＞0.05）。此外，蝦青素、β-胡蘿卜素和海膽酮均在中質(zhì)量濃度時MDA含量最低，但不同質(zhì)量濃度類胡蘿卜素作用后的MDA含量沒有顯著性差異（P＞0.05）。20.0 μg/mL蝦青素、0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和0.5 μg/mL海膽酮組合作用后的MDA含量為（0.045 5±0.001 3）nmol/104cell（試驗組10），20.0 μg/mL蝦青素作用后的MDA含量為（0.044 8±0.001 9）nmol/104cell，0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和海膽酮作用后的MDA含量分別為（0.052 7±0.003 2）nmol/104cell、（0.051 3±0.004 8）nmol/104cell，均與組合組沒有顯著性差異（P＞0.05），但20.0 μg/mL蝦青素對損傷細胞的保護作用高于組合組，而0.5 μg/mL β-胡蘿卜素和海膽酮對損傷細胞的保護作用均低于組合組。

圖10 不同樣品對HSF細胞中MDA含量的影響Fig. 10 The effect of different sample on MDA content in HSF cells

綜上所述，各組分均可減少UVA輻射對細胞的毒性，對細胞損傷具有一定的保護作用。所有試驗組中，15.0 μg/mL蝦青素的LDH活性和MDA含量均最低，對UVA輻照引起HSF細胞氧化損傷的保護作用最強；10.0 μg/mL β-胡蘿卜素的LDH活性和MDA含量均最高，對UVA輻照引起HSF細胞氧化損傷的保護作用最弱。并且，相對于β-胡蘿卜素和海膽酮來說，三種類胡蘿卜素組合對細胞損傷的保護具有協(xié)調(diào)作用，但對于蝦青素來說，類胡蘿卜素組合組對細胞的保護作用小于其單獨作用，具有負協(xié)調(diào)作用。

3 討論

紫外線主要通過誘導(dǎo)皮膚產(chǎn)生氫氧根離子、過氧化氫、單線態(tài)氧和超氧陰離子等導(dǎo)致HSF細胞的氧化損傷［15］。類胡蘿卜素是由碳碳共軛鍵鏈組成的多烯堿，可以通過促進電子的自由移動并與未配對的電子組合，淬滅自由基和單線態(tài)活性氧，發(fā)揮抗氧化作用，達到保護和阻遏HSF細胞氧化性損傷的作用［16］。

LDH是人體能量代謝過程中重要的酶，可以通過檢測LDH活性判斷細胞的損傷程度。LDH活性越大，細胞破壞損傷的程度越大，通透性越大。MDA是氧自由基攻擊細胞后產(chǎn)生的脂過氧化物，具有一定的細胞毒性，能破壞細胞的結(jié)構(gòu)和功能，MDA含量越高，表明體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的程度越大［17］。本文將蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮和三者以一定質(zhì)量濃度組合后作用于經(jīng)UVA輻照氧化損傷的HSF細胞，通過測定LDH活性和MDA含量，研究類胡蘿卜素對UVA氧化損傷HSF細胞的保護作用。結(jié)果表明，單一類胡蘿卜素蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮和三者組合的類胡蘿卜素均顯著降低UVA輻照的HSF細胞的LDH活性和MDA含量（P＜0.05），說明類胡蘿卜素可減輕UVA輻照對HSF細胞的氧化損傷，對HSF細胞具有保護作用，這與Lyons等［18］的研究結(jié)果一致。據(jù)文獻報道，具有抗氧化作用的蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮主要通過直接清除自由基，阻止自由基反應(yīng)對細胞膜的損傷，從而降低LDH活性和MDA含量［19-21］。蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮按一定質(zhì)量濃度組合后的LDH活性低于同等質(zhì)量濃度的β-胡蘿卜素和海膽酮，說明不同類胡蘿卜素具有協(xié)同作用。已有研究表明，類胡蘿卜素蝦青素和β-胡蘿卜素具有協(xié)同抗氧化作用［21］；另外，蝦青素與維生素C對過氧化氫和UVB照射建立的氧化應(yīng)激模型同樣具有協(xié)同抗氧化作用［22］。相同質(zhì)量濃度下，蝦青素降低LDH活性優(yōu)于β-胡蘿卜素，表明蝦青素對細胞氧化損傷的保護效果較好，這可能是因為蝦青素的抗氧化能力高于β-胡蘿卜素［21］。此外，Komatsu等［23］報道，食用蝦青素可以抑制由UVA輻射引起的皮膚屏障功能受損和皺紋等光老化現(xiàn)象，而且所食用的蝦青素會在皮膚中積累，可預(yù)防UVA照射對表皮和真皮中聚絲蛋白代謝和脫屑的影響。

綜上可知，蝦青素、β-胡蘿卜素、海膽酮可減輕UVA對HSF細胞的氧化損傷。本文的研究結(jié)果為應(yīng)用類胡蘿卜素開發(fā)對UVA輻射氧化損傷具有保護作用的化妝品和保健品提供了理論依據(jù)和支持。