葉菜型甘薯新品種萬(wàn)菜薯19號(hào)及其栽培技術(shù)要點(diǎn)

曾新宇 徐 茜李保證 肖 波 宗洪霞

（重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 404100）

葉菜用甘薯是以嫩梢或葉柄作為食用部位的一種蔬菜專用型甘薯品種，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、保健作用強(qiáng)等特性，是公認(rèn)的“長(zhǎng)壽蔬菜”，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，深受消費(fèi)者青睞。此外，葉菜用甘薯還具有莖葉生長(zhǎng)快，再生能力強(qiáng)，莖端生物產(chǎn)量大，莖尖茸毛少、口感嫩滑，耐高溫、高濕，抗病蟲害能力強(qiáng)等特點(diǎn)。日本、韓國(guó)對(duì)葉菜用甘薯的選育工作開展較早，日本選育的莖尖型菜用甘薯品種主要有關(guān)東109、翠王等，韓國(guó)育成的菜用甘薯品種主要有綠色莖尖、紫色莖尖（史新敏 等，2008）。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)育成的菜用甘薯品種有桃園2 號(hào)、臺(tái)農(nóng)68、臺(tái)農(nóng)71 等（蘇一均，2018），大陸地區(qū)在20世紀(jì)末開始進(jìn)行葉菜用甘薯選育研究，且主要集中在南方地區(qū)，隨著育種工作的持續(xù)推進(jìn)，開展了適宜機(jī)械化采收品種（許泳清 等，2016）、紫葉類型品種（李國(guó)良 等，2017）、賞食兼用特殊品種（劉中華 等，2016）的選育，如江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所先后育成的徐菜薯、薯綠等品系（曹清河 等，2017）；福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所育成的福菜薯系列，其中福薯7-6 為內(nèi)地選育的第一個(gè)葉菜專用型甘薯品種（蔡南通 等，2006；許泳清 等，2016）；湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所育成的湘菜薯2 號(hào)、湘菜薯3 號(hào)等系列品種（黃艷蘭 等，2016；董芳 等，2019）；湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所育成的鄂菜薯1 號(hào)等系列優(yōu)秀菜用甘薯品種（楊新筍 等，2010）。

目前，高淀粉、鮮食型甘薯品種依然是育種家選育的重點(diǎn)，對(duì)優(yōu)質(zhì)、高抗的葉菜型甘薯品種研究及選育則相對(duì)落后，特別是西南地區(qū)對(duì)葉菜用甘薯品種的選育更是鮮見報(bào)道，然而市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)的葉菜用甘薯需求量卻逐年增加，亟需加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)、多抗、豐產(chǎn)品種的應(yīng)用推廣。為了對(duì)重慶及西南地區(qū)葉菜型甘薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供優(yōu)良品種支持，重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過集團(tuán)雜交，以豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、食味品質(zhì)作為篩選指標(biāo)，經(jīng)過單系選擇、多點(diǎn)鑒定選育出葉用型甘薯新品種萬(wàn)菜薯19 號(hào)。

1 選育過程

萬(wàn)菜薯19 號(hào)是以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葉菜型甘薯品種鄂菜薯1 號(hào)為母本，以葉菜型甘薯品種福菜薯18、福薯7-6、渝菜薯7 號(hào)為父本，采用集團(tuán)雜交選育而成。選育過程：2013 年底在海南省陵水基地用鄂菜薯1 號(hào)作母本，福菜薯18、福薯7-6、渝菜薯7 號(hào)集團(tuán)雜交獲得種子2 935 粒，2014 年將收獲的雜交種子進(jìn)行培育，經(jīng)苗床篩選淘汰，2015 年栽插本田共計(jì)215 個(gè)株系，收獲時(shí)再經(jīng)嚴(yán)格篩選，從中選育出生長(zhǎng)勢(shì)、株型、莖端茸毛、頂葉色、葉基色、莖色、葉形、分枝數(shù)、莖尖產(chǎn)量和燙后食味評(píng)定等指標(biāo)優(yōu)異的甘薯新品系。2016—2017 年在重慶市進(jìn)行新品系區(qū)域試驗(yàn)和多點(diǎn)試驗(yàn)，2018 年10 月通過重慶市農(nóng)作物審定委員會(huì)鑒定（鑒定編號(hào)：渝品審鑒2018021），定名為萬(wàn)菜薯19 號(hào)。目前萬(wàn)菜薯19 號(hào)已在重慶地區(qū)累計(jì)推廣3 333.3 hm（5 萬(wàn)畝）。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)及食味評(píng)分 2016—2017 年在重慶進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)和多點(diǎn)試驗(yàn)，以福薯7-6 為對(duì)照。區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明，萬(wàn)菜薯19 號(hào)第一生長(zhǎng)周期（采摘6 次）每667 m莖尖產(chǎn)量2 980.0 kg，比對(duì)照福薯7-6 增產(chǎn)1.71%，食味評(píng)分71.02 分，比對(duì)照高1.02 分；第二生長(zhǎng)周期（采摘6 次）每667 m莖尖產(chǎn)量3 166.7 kg，比對(duì)照福薯7-6 增產(chǎn)12.61%，食味評(píng)分70.50 分，比對(duì)照高0.50 分。多點(diǎn)試驗(yàn)在重慶北碚、永川、萬(wàn)州、合川4 個(gè)試點(diǎn)進(jìn)行，試驗(yàn)結(jié)果表明，萬(wàn)菜薯19 號(hào)兩年平均每667 m莖尖產(chǎn)量3 072.98 kg，比對(duì)照福薯7-6 增產(chǎn)7.00%；食味評(píng)分平均70.80 分，比對(duì)照高0.80 分，莖尖產(chǎn)量和食味綜合評(píng)分在兩年區(qū)域試驗(yàn)中均居第2 位，綜合表現(xiàn)及穩(wěn)定性好，符合葉菜用甘薯鑒定要求，適合在重慶地區(qū)種植。

2.2 品質(zhì) 2017 年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心（重慶）測(cè)定，萬(wàn)菜薯19 號(hào)莖尖長(zhǎng)10 cm，粗蛋白含量2.6%，VC 含量119 mg · kg，粗纖維（干基）含量1.1%，干物質(zhì)含量7.4%，可溶性糖（干基）含量0.5%。以莖葉茸毛含量、燙后褐變度、香味、甜味和脆嫩度為食味評(píng)分指標(biāo)，在重慶市區(qū)域鑒定試驗(yàn)中排名第2。

3 品種特征特性

萬(wàn)菜薯19 號(hào)為葉菜型甘薯品種，頂葉淺綠色，葉片綠色，葉脈和脈基均為綠色，葉片中等大小、淺5 裂；蔓綠色，蔓長(zhǎng)130.2 cm；株型半直立，基部分枝3～4 個(gè)（圖1）；單株結(jié)薯4.4 個(gè)，薯塊紡錘形，薯皮深紫色，萌芽性優(yōu)，薯塊熟食品質(zhì)優(yōu)，商品性好；莖頂端無(wú)絨毛，綜合食味品質(zhì)優(yōu)。適宜在重慶薯區(qū)種植。

圖1 萬(wàn)菜薯19 號(hào)

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

萬(wàn)菜薯19 號(hào)主要收獲地上部10～15 cm 長(zhǎng)的嫩芽，要達(dá)到莖尖粗壯、嫩綠，采收季節(jié)長(zhǎng)，食味性優(yōu)的目的，在栽種方法上與傳統(tǒng)甘薯有較大區(qū)別。

4.1 地塊選擇及準(zhǔn)備 選擇地勢(shì)平坦或低坡向陽(yáng)、肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松透氣、富含有機(jī)質(zhì)的地塊。于栽插前一天整地起壟，保持壟面順直平整。亦可與幼果林套作，在條件較差、耕層較薄的山地可開穴栽插。

4.2 播期及種植密度 葉菜型甘薯為喜溫作物，15 ℃以下即停止生長(zhǎng)，需要采用塊根或利用大棚、小拱棚越冬培育種苗。3 月上中旬氣溫穩(wěn)定在15℃以上后，采用地膜覆蓋進(jìn)行育苗；或在上一年國(guó)慶前后采用大棚扦插越冬育苗，該種方式在西南地區(qū)較為常用，越冬扦插育苗有利于栽后分枝快發(fā)。4 月中旬至5 月下旬選擇分枝能力強(qiáng)的莖尖苗、二節(jié)苗、三節(jié)苗等作種苗進(jìn)行栽插，每667 m一般種植1.0 萬(wàn)～1.5 萬(wàn)株；葉菜型甘薯較耐密植，結(jié)合產(chǎn)量與產(chǎn)出效益，肥力較高、土壤條件好的地塊在增加肥料用量的情況下，可適當(dāng)增加種植密度，每667 m種植2.0 萬(wàn)株以上。

4.3 水肥管理 葉菜型甘薯應(yīng)多施速效肥進(jìn)行提苗，促進(jìn)莖尖快發(fā)，多施有機(jī)肥提高品質(zhì)。一般前期以有機(jī)肥和磷肥作基肥，尿素作提苗肥，每667 m施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥300 kg 或農(nóng)家肥300 kg、過磷酸鈣150 kg、尿素30 kg。采摘期以尿素和復(fù)合肥作追肥，施肥應(yīng)在采收后第2 天，傷口愈合后進(jìn)行，第1 次采摘后每667 m施三元復(fù)合肥（全N 15%，PO15%，KO 15%）120 kg，第2 次采摘后每667 m施尿素30 kg，兩種肥料交替施用；若長(zhǎng)勢(shì)較弱，可提高尿素用量，中期可噴施磷酸二氫鉀、腐殖酸等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分，并適當(dāng)澆水保證土壤濕度達(dá)到80%～90%。

4.4 病蟲害防治 葉菜型甘薯多為伏淡季上市，該時(shí)期易受斜紋夜蛾、菜青蟲等為害。應(yīng)提高田間蟲害預(yù)警，及早防治，可懸掛黃板等進(jìn)行物理防治，或采取低毒、高效、殘留少的殺蟲劑，如苦皮藤素等進(jìn)行化學(xué)防治，禁止使用高毒農(nóng)藥。同時(shí)應(yīng)防止病毒病的流行傳播，盡量避免連作，適時(shí)進(jìn)行輪作。

4.5 采收時(shí)期及注意事項(xiàng) 幼苗栽插成活后進(jìn)行摘心，栽插后30 d（天）內(nèi)中耕、除草、追肥。一般7～10 d（天）或莖蔓長(zhǎng)15 cm 以上時(shí)及時(shí)進(jìn)行采摘，莖蔓過長(zhǎng)易影響食用品質(zhì)，宜在清晨溫度較低時(shí)進(jìn)行，避免莖尖萎蔫而影響銷售品質(zhì)。采收時(shí)植株下部保留1～2 節(jié)，以利于后續(xù)腋芽早發(fā)快長(zhǎng)，收獲后需及時(shí)冷藏和銷售，應(yīng)盡量縮短和簡(jiǎn)化產(chǎn)品運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié)；10 月下旬至11 月上中旬收獲薯塊，薯塊貯藏期間窖內(nèi)溫度保持在11～14 ℃，相對(duì)濕度保持在90%左右。