童年時的年味

萬義文

我今年滿77周歲。年紀大了，過的年多。到的地方也多，這過年的回憶和感受也因時因地各有不同。

離南昌市30公里有個小鎮(zhèn)——幽蘭街，不大， 大概只有百戶左右人家，人口也不滿1000。我1944年6月出生在這里，小名米貴?？箲?zhàn)還在進行中，大米很貴，民不聊生。年怎么過的，直到解放了，才有點點印象。上世紀50年代初，幽蘭街上過年有些熱熱鬧鬧的喜氣，很有些年味。

1953年初，要過年了。在向塘參加飛機場建設(shè)的父親和在南昌市總工會工作的叔叔都先后回來了。

臘月二十四是小年，南昌很重視小年。前兩天，我們家把養(yǎng)了一年的大肥豬殺了，是謂殺年豬。到小年那天，請來左鄰右舍和親朋好友，只有過年或請客才能有滿滿的兩大桌菜。分別由父親和叔叔作陪，感謝大家一年來對我們家的幫助和往來。眾人說了些恭喜祝賀的話，大快朵頤，杯盞交晃。一個跟我差不多年紀的男孩滿口塞滿肉，咽不下去，到他父親跟前。男孩指了指嘴巴，他父親指著大門，說：“到外面吐了去?！?/p>

接下來的日子，祖母和母親就開始炒瓜子花生黃豆，磨米粉做年糕年米鼓（米餅），買來細掛面、腐竹等。

家里的大門、前門、后門，臥房門，廚房門都貼上了“?！弊趾痛郝?lián)。春聯(lián)多半是“天增歲月人增壽;春滿乾坤福滿樓”“張燈結(jié)彩迎新春;歡天喜地慶佳節(jié)”“富貴雙全人如意;財喜兩旺家和睦”“歡歡喜喜迎新春;開開心心過大年”“一元復(fù)始，萬象更新”“氣象萬千，前程似錦”“恭賀新禧，吉星高照”之類。還有在房柱上客廳的板壁上貼有“大吉大利”“家和萬事興”“童言婦語，百無禁忌”之類的吉語……

除夕是最隆重的。先是用三牲：豬頭、公（騸）雞、鯉魚，擺放在案桌上，點上9炷香。案桌擺在祖宗牌位前下方。色澤鮮艷的三牲，令人垂涎欲滴;裊裊上升的香霧 ，朦朦朧朧。神奇而肅穆。

然后，年夜飯開始。滿滿的一桌菜，有幾樣是不會少的。一是炒粉。南昌米粉勁道有嚼頭，炒拌都行，南昌人都愛吃，我至今還很向往。這是必不可少的一道菜。二是紅燒魚。一般用紅鯉魚，也叫年魚，代表著年年有余的美好心愿。年魚一般在大年夜都是用來祭拜祖先的，祈禱來年有更好的收成。三是粉蒸肉。粉蒸肉在南昌很具特色。南昌人平時愛吃，每年過年更是少不了。四是豆腐泡燒肉。豆腐泡是南昌地方特產(chǎn)，吸滿湯汁，香鮮滿口;肉色紅鮮亮，油而不膩，比一般的紅燒肉更有味道。

大方桌下面放了火盆，紅紅火火，暖暖和和。一家人喝著自家釀的米酒，邊吃邊聊到深夜。這叫守歲。我和弟弟年紀小，熬不住，不到半夜就去睡了。也不知道大人們什么時候結(jié)束。睡覺前，要向長輩磕頭拜年，長輩會給壓歲錢。

正月初一，早早地開大門，叫開財門。放鞭炮迎新。早飯是青菜豆腐，泡飯。是謂清清白白，也沒有油水。清腸寡肚利于健康。然后是拜年。先給家里的爺爺奶奶父母叔叔嬸嬸，然后去外公外婆親戚家。外公外婆家拜年，通常是給吃一碗細掛面，里面兩個荷包蛋。別的親戚是抓些花生糖果。這一天下來也不用吃別的東西了。

初二，還是吃剩的。除夕夜各式各樣菜多，剩的也多，丟掉可惜。雜七雜八，煮一大鍋。這叫糊羹。因為糊跟福同音，又稱福羹。年后吃福羹寓意著年年富裕生活美滿的意思。

大年初七，南昌人說“上七大似年”，再來一桌好菜，但不像年夜飯豐盛，肉菜還是有的，外加三、四個蔬菜，全素。飯前要給去世的前輩燒錢紙。讓他們新的一年能夠豐衣足食，過上好日子。

父親叔叔快要去上班了。吃完飯，他們做了一件很“革命”的事。祖父有一件“寶貝”。他習(xí)慣將過年吃剩的肉骨頭留下來，自己把它熬出油來，炒豆豉，從年頭吃到年尾。這天晚上，他們聯(lián)合起來動員我爺爺不要再這樣節(jié)省了。好說歹說，他們終于成功了，爺爺把他成年老貨倒掉了。

日子過得好快。正月十五元宵節(jié)到了。吃元宵，吃年糕，團團圓圓、完完美美?！叭沟幕?，元宵夜的燈”。外面很熱鬧：耍龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓。還有摔火球，打蓮花烙。這后兩種漸漸少有見到。摔火球，一根長長的麻繩兩端各綁上一個拳頭大的鐵絲網(wǎng)，里面是燒紅的木炭。一人拿著舞動，形成一個火紅的圓環(huán)，木炭呼呼燃燒，啪啪作響。蓮花烙，是一根長一米左右的像笛子粗細的竹子，兩端各開有兩寸左右長的槽，槽內(nèi)用竹釘穿上幾枚銅錢。由一個穿小丑衣服的邊走邊?！_踢，手舞 ，肩碰。銅錢相碰作響。小孩跟著滿街跑。街上的茶館，飯店，商鋪門前都擺放長長的案桌，上面擺有瓜子花生糖果之類，還有紅包（賞錢）。舞龍燈的隊伍一到，有人放鞭炮，有人送賞錢，耍龍燈、舞獅子、扭秧歌的更來勁了，引來陣陣掌聲和喝彩。膽大的小孩不時到案桌上抓一把花生瓜子，拿幾顆糖果。大人并不制止。燈會一直到深夜。

月朗星稀，人群散去，小鎮(zhèn)靜了下來。

年過去了。春天來了。幽蘭街的人們開始了新的生活。清明后，我們?nèi)腋鎰e幽蘭街，搬遷到了南昌。