在《食品包裝上的信息》教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力

◇徐 瀚（江蘇：蘇州工業(yè)園區(qū)文萃小學(xué)）

小學(xué)科學(xué)是近幾年發(fā)展迅速且日益受到重視的一門學(xué)科，那么，學(xué)習(xí)科學(xué)的根本目的是什么呢？學(xué)習(xí)科學(xué)知識這一點毋庸置疑，未來是科技社會，科技的發(fā)展日新月異，掌握基本的科學(xué)常識是立身之本。更重要的一點是，教會學(xué)生在日常生活中遇到問題時，能以科學(xué)嚴謹?shù)乃悸?，去解決問題，發(fā)現(xiàn)新世界。這才是我們所期待的人才。

解決問題的能力歸根到底是知識的運用能力以及創(chuàng)造力，而創(chuàng)造力更難能可貴。所以小學(xué)科學(xué)教學(xué)，如果以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力為最終目標，一定是一件讓學(xué)生終身受益的事情。

一、問題的提出

科學(xué)，是一門以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的啟蒙課程。把學(xué)生培養(yǎng)成具有科學(xué)素養(yǎng)的公民，是國家社會發(fā)展的一個長期基本任務(wù)，尤其在小學(xué)，早期的科學(xué)教育將對一個人科學(xué)素養(yǎng)的形成具有決定性作用。目前，小學(xué)科學(xué)教育日益受到重視，從2017年9月開始，小學(xué)科學(xué)教育從3年級改為從1年級開始，足證科學(xué)教育要從娃娃抓起，科學(xué)教育的重要性不言而喻。那么，在小學(xué)階段，要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，需要注重哪些方面呢？《義務(wù)教育小學(xué)科學(xué)課程標準》指出，要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，需要完成以下幾個任務(wù)：首先，要細心呵護學(xué)生與生俱來的好奇心，培養(yǎng)學(xué)生對科學(xué)的興趣；其次，要引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)與周圍世界有關(guān)的科學(xué)知識，幫助學(xué)生體驗科學(xué)活動的過程與方法，使學(xué)生了解科學(xué)、技術(shù)與社會的關(guān)系；最后，要培養(yǎng)學(xué)生樂于與人合作，與環(huán)境和諧相處。我們的學(xué)生將在小學(xué)科學(xué)的學(xué)習(xí)引導(dǎo)下，產(chǎn)生研究科學(xué)世界、學(xué)習(xí)科學(xué)理論知識與技術(shù)的興趣，并最終能在生活中運用這些知識去解決實際問題。這都是一個人創(chuàng)造力的體現(xiàn)。所以，在小學(xué)科學(xué)學(xué)習(xí)階段，對學(xué)生創(chuàng)造力進行培養(yǎng)，尤其關(guān)鍵。那么小學(xué)科學(xué)課堂，如何培養(yǎng)學(xué)生良好的創(chuàng)造力呢？筆者在以實驗為主的課堂、翻轉(zhuǎn)課堂、STEAM創(chuàng)客課堂進行了多次嘗試，有了一些體會。

二、在動手實驗中培養(yǎng)創(chuàng)造力

實驗，是小學(xué)科學(xué)最基本的教學(xué)方式，也是學(xué)生體會探究的直接方式。學(xué)生圍繞教師布置的主題，思考、討論、動手操作、觀察現(xiàn)象、記錄分析、討論總結(jié)。學(xué)生能否較好地完成一次探究活動，往往與實驗的設(shè)計有關(guān)。而合理的實驗設(shè)計需要教師課前精心準備，根據(jù)學(xué)情與教學(xué)重難點，巧妙設(shè)計，在動手實踐體驗中內(nèi)化這些知識。如，筆者曾經(jīng)設(shè)計的《食品包裝上的信息》一節(jié)課，學(xué)生首先在教師的引導(dǎo)下去看一看、記一記包裝上有哪些信息，并把這些信息分門別類地進行統(tǒng)計，得到食品包裝上會有哪些信息，意識到為何包裝上要出現(xiàn)這些信息，明確這些信息的重要性。再帶領(lǐng)學(xué)生一起來研究比較不同食品的保質(zhì)期與什么因素相關(guān)，讓學(xué)生提出影響因素并比較多個食品保質(zhì)期與這些因素的關(guān)聯(lián)性，從中得出結(jié)論。最后模擬小超市，讓學(xué)生在實際場景中比較挑選安全且符合自己需要的食品，避免選擇“三無”產(chǎn)品。整節(jié)課的活動一環(huán)套一環(huán)，引導(dǎo)學(xué)生從最初的記錄中了解食品包裝上的信息，到研究保質(zhì)期與哪些因素相關(guān)，最后實現(xiàn)自主挑選安全健康并符合自己需要食品的目標。

研究保質(zhì)期與自主挑選食品都需要學(xué)生的創(chuàng)造力。研究影響保質(zhì)期的因素，需要學(xué)生在觀察理解生活的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造性地提出自己的觀點，并創(chuàng)造性地去設(shè)計實驗來驗證猜想。提出猜想和設(shè)計實驗這兩個步驟都圍繞學(xué)生創(chuàng)造力展開，而實際生活模擬場景更需要學(xué)生開啟創(chuàng)造力，全程依靠自己所學(xué)的知識、生活的體會、自己的需求去創(chuàng)造性地選擇自己所需食品。在實際生活中選擇食品是一個復(fù)雜的、需要多方面考慮再最終決定的過程。我們需要考慮這個食品是否安全，是不是“三無”產(chǎn)品；這個食品是否過期，是否即將過期，我們買回家后食用的時間是否充足；食品買回家后保存在哪里；食品所具有的營養(yǎng)是不是自己所需要的；等等。這些完全能體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力。所以，對學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)，來源于一節(jié)實驗探究課循序漸進、合理的上課流程設(shè)計；源于放手讓學(xué)生自主去提出問題進行研究；源于模擬實際問題讓學(xué)生進行實踐。

本節(jié)課中有豐富的體驗活動，學(xué)生在調(diào)查活動中了解食品包裝袋上有哪些信息。在第二個體驗活動中，學(xué)生通過比較用不同方式制成的三個同種食品，研究保質(zhì)期的影響因素，并最終在一個實際場景中考查學(xué)生的實際運用能力（教學(xué)設(shè)計中用藍字標出），學(xué)生的創(chuàng)造運用能力在最終環(huán)節(jié)得以充分開發(fā)與展示。學(xué)生在習(xí)得包裝袋信息的重要性、保質(zhì)期的重要性等知識后，能健康合理地根據(jù)自己的需求選購食品，這便是實驗培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力的體現(xiàn)。

三、在思維沖撞中培養(yǎng)創(chuàng)造力

與此同時，筆者又對《食品包裝上的信息》一課嘗試開設(shè)了一節(jié)翻轉(zhuǎn)課，改變以往的上課形式，讓學(xué)生在上課之前自行收集了解食品包裝上有哪些信息，了解有哪些材質(zhì)的食品包裝袋，并提前思考影響保質(zhì)期的因素。讓學(xué)生課前就通過網(wǎng)絡(luò)去了解相關(guān)知識。第二天課上，首先讓學(xué)生針對昨天微課程所學(xué)內(nèi)容進行一個反饋，主要是食品包裝袋的材質(zhì)有哪幾種和食品包裝上有哪些信息。通過這些首先幫助學(xué)生對昨天所學(xué)進行一個回顧，另外重點研究食品保質(zhì)期影響因素，可以幫助學(xué)生總結(jié)所有與保質(zhì)期有關(guān)的因素，整理思路。接著從這些因素中找出學(xué)生認為最重要的因素并說明原因。尋找重要因素是為了讓學(xué)生理解食品包裝上這些因素存在的意義與價值。然后是協(xié)作探究階段，鼓勵每一個學(xué)生從不同的食品包裝袋上尋找答案，看一看保質(zhì)期與什么因素相關(guān)。最后小組交流匯報。上完翻轉(zhuǎn)課，筆者最深的感觸是，整節(jié)課堂完完全全地交給學(xué)生，學(xué)生成為課題研究的主體；因為課前學(xué)生已經(jīng)對這節(jié)課的知識有所了解，所以能在課堂上對于食品保質(zhì)期的影響因素進行更深入的研究討論；學(xué)生能更多地通過一節(jié)課的學(xué)習(xí)，形成自己的觀點。這些都促進了學(xué)生創(chuàng)造力的提升。學(xué)生成為課堂學(xué)習(xí)的主體，學(xué)習(xí)的主動性更強，參與課堂程度更高。每一個學(xué)生都能在學(xué)習(xí)的過程中形成自己的特色觀點，并與別人的特色觀點碰撞，在討論融合過程中提升自己。

課前的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生有一定的知識基礎(chǔ)，課堂上進一步的研究能讓學(xué)生有更多的發(fā)現(xiàn)與思考。學(xué)習(xí)研究的深入，能讓學(xué)生對知識的掌握理解更加深入。課堂上學(xué)生之間的分析討論，是基于學(xué)生對這個問題的深入了解，學(xué)生對問題的理解體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力，學(xué)生對問題的猜想和驗證便是對自己創(chuàng)造力的驗證。所以，翻轉(zhuǎn)課堂，是一種能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力的課堂方式之一。

四、在實際問題解決中培養(yǎng)創(chuàng)造力

STEAM 教育，是美國政府提出的教育倡議，它是由科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)組合的多元化、多樣性教育。從2015年9月開始，教育部辦公廳首次提出探索STEAM 教育，2017年~2019年，多份文件中均提出發(fā)展STEAM 教育，對STEAM 教育做了發(fā)展規(guī)劃，可見STEAM 教育已經(jīng)成為國家重點建設(shè)課程。小學(xué)科學(xué)學(xué)科，自2017年小學(xué)新課標中引入工程與技術(shù)一大類，STEAM 理念已經(jīng)深入新課標，這幾年，STEAM 教育也在中小學(xué)中蓬勃發(fā)展。在實踐探索中，STEAM 教育可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。下面仍然以《食品包裝上的信息》一課為例。

學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課時，已經(jīng)對食物的營養(yǎng)、食物的發(fā)霉變質(zhì)有了一定的了解。在《食品包裝上的信息》一課中，學(xué)生主要通過一系列活動去了解食品包裝袋上有什么信息，這些信息能幫助我們了解關(guān)于食品的基本常識、如何安全合理地選擇食品等知識。本節(jié)課以STEAM 課程開展，首先提出一個生活中要解決的問題：如果作為一個食品生產(chǎn)商，我們該如何設(shè)計食品包裝袋。這里，學(xué)生需要討論食品包裝袋上面需要標明哪些信息，并且進一步討論：作為商品，包裝袋上的哪些信息能吸引更多的消費者？學(xué)生在設(shè)計討論的過程中會結(jié)合自己對生活的觀察與了解，優(yōu)化一些食品信息，使其更易于銷售。而優(yōu)化設(shè)計的過程，不同的學(xué)生，由于生活經(jīng)歷的不同、偏好的不一致，思考問題的方式也存在差異，所設(shè)計的食品包裝袋會呈現(xiàn)百花齊放的不同效果。學(xué)生在這一過程中盡情地釋放自己的創(chuàng)造力，教師也在這一設(shè)計環(huán)節(jié)中充分給予不同學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力的舞臺，讓他們自由施展。

進入21世紀，學(xué)生的創(chuàng)造力尤為關(guān)鍵。當(dāng)今世界，國家的競爭，就是人才的競爭，也就是創(chuàng)造力的競爭。作為一線教師，如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，激發(fā)學(xué)生思考與創(chuàng)造，是每一節(jié)課需要思考的問題?？茖W(xué)，是目前科教興國的重中之重，STEAM 課程的倡導(dǎo)，意味著學(xué)生動手動腦創(chuàng)造的重要性。在科學(xué)課上培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，需要讓學(xué)生多多參與動手動腦的實驗；需要讓學(xué)生產(chǎn)生思維碰撞；需要在課堂上設(shè)置一個實際問題，引發(fā)學(xué)生思考，并動手解決；需要教師注重教具的精巧設(shè)計，設(shè)置一個良好的科學(xué)探究情境；需要教師針對本節(jié)課的研究問題，循循善誘，以巧妙的問題逐步引導(dǎo)學(xué)生思考。創(chuàng)造力，是推動技術(shù)進步的知識源泉，提升學(xué)生的創(chuàng)造力，對國家的未來發(fā)展大有裨益。