五星教學(xué)法在《家禽生產(chǎn)學(xué)中》的應(yīng)用
——以育種原理為例

王德賀，郝二英，陳一凡，石 雷，陳 輝

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 071001）

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代知識(shí)的獲取途徑驟增，獲取成本明顯降低，高校傳統(tǒng)的教學(xué)模式以知識(shí)輸入為主，與當(dāng)下社會(huì)環(huán)境不能完全契合。創(chuàng)新是民族進(jìn)步的靈魂和國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的動(dòng)力，社會(huì)的進(jìn)步離不開(kāi)人才，因此創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要性日益凸顯。隨著教學(xué)改革的深入，越來(lái)越多的高校更加重視以學(xué)生為核心，并注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和學(xué)以致用的能力?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》是高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)必修課程之一，其內(nèi)容包括家禽生物學(xué)、遺傳育種、飼養(yǎng)管理等知識(shí)，也是現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)體系中理論與應(yīng)用結(jié)合較為緊密的一門課程[1]。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)課程組積極響教學(xué)改革趨勢(shì)，在《家禽生產(chǎn)學(xué)》課堂上引入OBE教育理念并采用五星教學(xué)法，從聚焦問(wèn)題-激活舊知-示證新知-嘗試應(yīng)用-融會(huì)貫通等角度出發(fā)，堅(jiān)持以學(xué)生為中心，利用現(xiàn)代教育信息技術(shù)和平臺(tái)，推進(jìn)智慧教育，力求打造主導(dǎo)權(quán)在學(xué)生手中的課堂，以期教學(xué)模式與理念的改革可為其它課程的改革提供建議與參考。

1 《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)特點(diǎn)

1.1 《家禽生產(chǎn)學(xué)》全書(shū)涉及內(nèi)容較廣，以楊寧教授主編的第二版家禽生產(chǎn)學(xué)為例，全書(shū)包括十一章節(jié)理論內(nèi)容與八次實(shí)驗(yàn)，其中包含蛋雞、肉雞、水禽的生產(chǎn)管理，特種經(jīng)濟(jì)禽類的生產(chǎn)，禽類場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與防疫等內(nèi)容，累計(jì)32學(xué)時(shí)，課時(shí)相對(duì)較少，因此較多內(nèi)容無(wú)法詳細(xì)講述，只能概述要點(diǎn)，較難達(dá)到預(yù)期學(xué)習(xí)效果。

1.2 時(shí)代技術(shù)發(fā)展迅速，書(shū)中部分內(nèi)容更新速度較慢。隨著人工智能、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等的發(fā)展，新的養(yǎng)殖技術(shù)與飼養(yǎng)管理模式快速涌現(xiàn)，課程知識(shí)更新速度相對(duì)滯后，新的養(yǎng)殖思維與技術(shù)無(wú)法及時(shí)呈現(xiàn)于課堂，學(xué)生對(duì)家禽行業(yè)處于陳舊的飼養(yǎng)模式與觀念中，從而降低學(xué)習(xí)興趣。

1.3 傳統(tǒng)教學(xué)模式以老師講授為主，學(xué)生記憶為輔，無(wú)法完全激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與創(chuàng)新性。課程考核模式單一，最終成績(jī)?cè)从谄綍r(shí)成績(jī)、實(shí)踐成績(jī)與考試成績(jī)?nèi)糠郑謩e占比10%、20%、70%。不能完全反應(yīng)出學(xué)生的創(chuàng)新能力或?qū)?wèn)題的解決能力，不利于全面評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合能力。

1.4 本文以家禽生產(chǎn)學(xué)第三章動(dòng)物育種原理與方法為例介紹五星教學(xué)法。該章節(jié)內(nèi)容理論性較強(qiáng)、較抽象，且與其它章節(jié)之間相對(duì)獨(dú)立。學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，理論方面不易消化理解，且難以跟其它章節(jié)知識(shí)點(diǎn)融會(huì)貫通，不利于構(gòu)建自己的知識(shí)框架，實(shí)踐中多數(shù)只會(huì)機(jī)械記憶知識(shí)內(nèi)容點(diǎn)，課下非常容易遺忘上課所講內(nèi)容。因此學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中往往表現(xiàn)興趣差和學(xué)習(xí)效率低的問(wèn)題。

2 OBE教育理念

OBE(Outcome Based Education）是指成果導(dǎo)向教育，其中“成果”指學(xué)生完成所有學(xué)習(xí)內(nèi)容之后獲得的最終成果，不僅包含獲得的理論知識(shí)，還包括獲得的實(shí)踐收獲和其他成果。此理念在1981年由美國(guó)學(xué)者斯派帝提出，目前已成為美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)家教育改革的主流理念[2]。OBE教育理念強(qiáng)調(diào)“讓學(xué)生學(xué)會(huì)了什么”“為什么要讓學(xué)生學(xué)會(huì)”“如何有效地幫助學(xué)生學(xué)會(huì)”和“如何知道學(xué)生的學(xué)習(xí)成果”[3]。故此教育理念注重結(jié)果與目標(biāo)，以學(xué)生為中心，從學(xué)生角度出發(fā)。綜合OBE理念，本課采用五星教學(xué)法：聚焦問(wèn)題—激活舊知—示證新知—嘗試應(yīng)用—融會(huì)貫通，課堂設(shè)置完全以學(xué)生為主，學(xué)生作為課堂的主角，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)課堂上師生角色的反轉(zhuǎn)。

3 五星教學(xué)方法具體實(shí)施

3.1 課前導(dǎo)學(xué)

課前準(zhǔn)備階段，充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)特定信息技術(shù)平臺(tái)對(duì)學(xué)生課前學(xué)習(xí)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。其中，對(duì)于教師，超星等平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)在線課程創(chuàng)建、課程考核機(jī)制設(shè)置、課程展示模板設(shè)置等，還可根據(jù)課程內(nèi)容添加與之相關(guān)的圖片、文檔、視頻和作業(yè)等，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和效果進(jìn)行有效監(jiān)督；對(duì)于學(xué)生，可以按照導(dǎo)學(xué)安排進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，也可以在規(guī)定學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)，根據(jù)自己的時(shí)間，隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。

課程開(kāi)始前，老師可在QQ、超星學(xué)習(xí)平臺(tái)上創(chuàng)建班級(jí)，由班級(jí)負(fù)責(zé)人將二維碼發(fā)到班級(jí)群中，并提醒同學(xué)們盡快加入。待學(xué)生全部加入后，進(jìn)行隨機(jī)分組。隨后指引學(xué)生在中國(guó)大學(xué)生MOOC上加入《禽生產(chǎn)學(xué)》課程，并提醒同學(xué)們觀看第三章（家禽品種和育種）中所有教學(xué)視頻，期間同學(xué)們可在討論區(qū)自由討論，老師也會(huì)與學(xué)生在線進(jìn)行溝通交流，答疑解難，隨后進(jìn)行章節(jié)小測(cè)，并分析檢查學(xué)生任務(wù)完成情況。中國(guó)大學(xué)生MOOC后臺(tái)會(huì)顯示每位學(xué)生觀看各視頻時(shí)長(zhǎng)等情況及小測(cè)成績(jī)等，教師可對(duì)視頻反復(fù)觀看次數(shù)、課前小測(cè)與討論區(qū)熱門關(guān)鍵詞等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析梳理本節(jié)課重難點(diǎn)內(nèi)容，并針對(duì)重難點(diǎn)問(wèn)題制定解決方案。

章節(jié)小測(cè)結(jié)束后，教師根據(jù)本章節(jié)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)在超星平臺(tái)上發(fā)布課程任務(wù)。例如：搜集國(guó)產(chǎn)雞品種、認(rèn)知家禽育種原理、擬定家禽育種方案等，學(xué)生按照組別的形式進(jìn)行作業(yè)提交，課上老師隨機(jī)抽取不同組別，組員需對(duì)本組給出的答案思路或?qū)W習(xí)過(guò)程進(jìn)行講解。

3.2 課中研學(xué)

3.2.1 課程安排

教師主要對(duì)學(xué)生課前學(xué)習(xí)中遇到的難點(diǎn)進(jìn)行講解，并著重強(qiáng)調(diào)章節(jié)內(nèi)容中重點(diǎn)內(nèi)容。首先，教師通過(guò)總結(jié)課前學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題，引出本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)。經(jīng)過(guò)對(duì)課前學(xué)習(xí)情況統(tǒng)計(jì)，顯示同學(xué)對(duì)本章基本知識(shí)掌握程度高達(dá)92%以上；通過(guò)視頻觀看次數(shù)和討論區(qū)疑惑問(wèn)題梳理，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們對(duì)于如何運(yùn)用育種原理解決生產(chǎn)實(shí)踐問(wèn)題的一些思路、方法等方面還有待提高?；趯W(xué)情分析將本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)分為兩部分：育種原理：加性效應(yīng)與非加性效應(yīng)的實(shí)質(zhì)與應(yīng)用；純系：純系繼代閉鎖選育與雜交利用；難點(diǎn)內(nèi)容：如何通過(guò)純系選育和雜交實(shí)現(xiàn)制種與育種。因此本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)是：學(xué)生能正確闡述出家禽育種原理的四大核心要素；能結(jié)合案例，逆向思維分析用到的對(duì)應(yīng)育種原理；能結(jié)合社會(huì)需求，構(gòu)建新品種設(shè)計(jì)思路。

3.2.2 激活舊知

明確教學(xué)目標(biāo)后，從我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、白羽肉種雞種源現(xiàn)狀入手，通過(guò)學(xué)生線上學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)育種原理實(shí)際應(yīng)用的疑惑，引出本節(jié)課難點(diǎn)內(nèi)容：育種原理。通過(guò)學(xué)生課前作業(yè)、我國(guó)肉雞種源現(xiàn)狀和家禽存欄量數(shù)據(jù)等，讓同學(xué)們直觀感受我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度與成績(jī)，同時(shí)讓他們認(rèn)識(shí)到我國(guó)白羽肉種雞在種源上的劣勢(shì)，強(qiáng)調(diào)種源在農(nóng)業(yè)中重要地位，從而對(duì)本章節(jié)育種原理進(jìn)行深入分析。

3.2.3 示證新知

首先，最基本內(nèi)容為育種原理核心四要素：育種目標(biāo)、育種值、選擇強(qiáng)度和平衡育種，我們將其比作汽車的四大模塊：導(dǎo)航地圖、發(fā)動(dòng)機(jī)、提速器和預(yù)警系統(tǒng)，通過(guò)與實(shí)際事物進(jìn)行聯(lián)系，讓同學(xué)們形成一張系統(tǒng)而具體的記憶網(wǎng)，以便更好理解理論內(nèi)容。其中育種目標(biāo)與平衡育種，同學(xué)們對(duì)此部分疑惑較少，同學(xué)間交流即可解答。對(duì)于疑惑較大的育種值與高強(qiáng)度選擇部分，分別采用學(xué)生間一問(wèn)一答與科研案例形式進(jìn)行講解，這樣既能提高同學(xué)們的課堂參與感，也能讓學(xué)生將疑惑之處明確表達(dá)出來(lái)，從而對(duì)問(wèn)題進(jìn)行精準(zhǔn)分析。案例選擇我國(guó)沃德188白羽肉雞品種，讓同學(xué)對(duì)其運(yùn)用的各種育種要素及所占位置進(jìn)行討論，以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。對(duì)于另一重點(diǎn)，純系相關(guān)內(nèi)容的講解均采用學(xué)生間問(wèn)答形式，老師給出評(píng)價(jià)。針對(duì)新品種相關(guān)理念，向?qū)W生提問(wèn)并要求給出與之相關(guān)關(guān)鍵詞，再次檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)成果。最后針對(duì)家禽品種需求，團(tuán)隊(duì)成員討論明確育種目標(biāo)，并進(jìn)行本團(tuán)隊(duì)新品種育種方案設(shè)計(jì)，隨后進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)演練。

4 五星教學(xué)法教學(xué)實(shí)踐價(jià)值

4.1 可提高學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)新性與自學(xué)能力

五星教學(xué)法嘗試各章節(jié)知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)踐的融會(huì)貫通，能初步檢測(cè)學(xué)生對(duì)知識(shí)內(nèi)容掌握度及在實(shí)踐應(yīng)用中熟練度。理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中會(huì)遇到許多未知的問(wèn)題，這些問(wèn)題的答案在課本上不會(huì)體現(xiàn)出來(lái)，學(xué)生們要學(xué)會(huì)自己尋找解決方法，這就要求同學(xué)們對(duì)問(wèn)題進(jìn)行深入的研究，對(duì)解決方法進(jìn)行多方面的嘗試，從而激發(fā)學(xué)生們創(chuàng)新與學(xué)習(xí)意識(shí)。

4.2 可培養(yǎng)學(xué)生間協(xié)作意識(shí)

在課堂項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)演練環(huán)節(jié)中，由于工作量較大，需要每個(gè)小組共同確定項(xiàng)目方向，再對(duì)項(xiàng)目所需內(nèi)容進(jìn)行資料查詢、PPT制作以及最終項(xiàng)目匯報(bào)，小組成員需進(jìn)行分工合作，以保證完成任務(wù)。在此期間，培養(yǎng)了學(xué)生的合作精神與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.3 利于教學(xué)內(nèi)容革新的革新

由于家禽生產(chǎn)學(xué)內(nèi)容繁雜、課時(shí)少，因此教師需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)化?；趯W(xué)生課前學(xué)習(xí)情況的監(jiān)測(cè)及分析，著重選擇每節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，爭(zhēng)取做到對(duì)學(xué)生存疑處做到精準(zhǔn)解決；同時(shí)注重課程對(duì)應(yīng)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐部分相關(guān)理論與技術(shù)的介紹，強(qiáng)調(diào)家禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)中實(shí)際應(yīng)用較關(guān)鍵的內(nèi)容，以滿足家禽產(chǎn)業(yè)對(duì)人才實(shí)踐能力的需求。

5 五星教學(xué)法新教學(xué)模式的探索與反思

5.1 結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂，保證學(xué)生為課堂中心

五星教學(xué)法是基于OBE教育理念形成的教學(xué)方法，其核心是以學(xué)生為中心，并且強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)目的、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)成果。而翻轉(zhuǎn)課堂就是一種以學(xué)生為課堂主導(dǎo)的教學(xué)模式，通過(guò)學(xué)生課前對(duì)教學(xué)視頻等資源的自主學(xué)習(xí)，結(jié)合老師線上答疑解惑、學(xué)生間線上問(wèn)題互動(dòng)等方法，最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化。課上階段依舊選擇以學(xué)生為主的教學(xué)模式，對(duì)于章節(jié)重難點(diǎn)內(nèi)容，著重強(qiáng)調(diào)或線下解答，努力做到在有限的課堂時(shí)間內(nèi)，盡可能減少老師授課時(shí)間，保證學(xué)生參與時(shí)間，努力幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。

5.2 鼓勵(lì)參加比賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

家禽生產(chǎn)學(xué)注重培養(yǎng)學(xué)生綜合動(dòng)手能力及運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，埋頭苦學(xué)有時(shí)并不能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，學(xué)生間的交流可為學(xué)生提供學(xué)習(xí)的動(dòng)力。將課堂氛圍活躍起來(lái)，適當(dāng)進(jìn)行學(xué)生組與組之間的比賽或?qū)嵤┙M間評(píng)價(jià)，不僅能增加課堂的趣味性，還能很好地激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。鼓勵(lì)學(xué)生參加課外競(jìng)賽類活動(dòng)，如蛋品質(zhì)測(cè)定、動(dòng)物技能大賽等，還能進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生課后的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)技能。此外，學(xué)生參加比賽所獲得榮譽(yù)，可列入最終考核成績(jī)加分項(xiàng)，比賽也是學(xué)習(xí)方式的一種，希望通過(guò)比賽達(dá)到以賽促學(xué)、以學(xué)贏賽。

5.3 優(yōu)化考核模式

傳統(tǒng)課程考核包括平時(shí)成績(jī)、實(shí)踐成績(jī)與考試成績(jī)?nèi)糠?。其中，平時(shí)成績(jī)包括課堂表現(xiàn)、平時(shí)作業(yè)、出勤率等，實(shí)踐成績(jī)主要包括實(shí)驗(yàn)報(bào)告與實(shí)踐表現(xiàn)，增加平時(shí)成績(jī)中的課堂表現(xiàn)分值，降低實(shí)踐成績(jī)中實(shí)驗(yàn)報(bào)告比重，可能對(duì)學(xué)生綜合能力的評(píng)價(jià)起到更客觀的作用。例如，課前可以發(fā)布與課程相關(guān)的趣味問(wèn)題，課上進(jìn)行學(xué)生搶答或上臺(tái)展示，并對(duì)搶答成功的前幾同學(xué)進(jìn)行平時(shí)成績(jī)加分；課中可以進(jìn)行隨機(jī)提問(wèn)、課堂抽測(cè)等，對(duì)學(xué)生課前預(yù)習(xí)或課后鞏固情況進(jìn)行檢測(cè)，從而把控學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度與學(xué)習(xí)狀態(tài)，對(duì)表現(xiàn)好的同學(xué)平時(shí)成績(jī)進(jìn)行適當(dāng)加分；課后可以布置與實(shí)踐相關(guān)的任務(wù)來(lái)代替單純的課后思考題，能有效的檢驗(yàn)學(xué)生的創(chuàng)新性與解決問(wèn)題的能力，達(dá)到對(duì)學(xué)生全方面、有效的的評(píng)估。此外，期末考試可分為兩部分，對(duì)理論知識(shí)理解程度與實(shí)踐操作，兩者結(jié)合能更好的實(shí)現(xiàn)教學(xué)成果的評(píng)估。

6 結(jié)語(yǔ)

教學(xué)理念與模式的創(chuàng)新融合、改革與應(yīng)用是一個(gè)不斷探索的過(guò)程，本文基于OBE教育理念，采用五星教學(xué)法作為課堂指導(dǎo)，以家禽生產(chǎn)學(xué)-育種原理和基本方法為例，通過(guò)設(shè)計(jì)方案在課堂上的具體實(shí)施呈現(xiàn)，展示了一個(gè)以學(xué)生為課堂中心位的新型教學(xué)模式。該模式可激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)自主性與主觀能動(dòng)性，也能較好的調(diào)動(dòng)老師的教學(xué)熱情，營(yíng)造活躍的課堂氛圍，提高了教學(xué)質(zhì)量，為其它學(xué)科課程改革教學(xué)提供了思路與方法。