西門塔爾牛健康養(yǎng)殖發(fā)展模式探討

于萬超，邵志文，張永濤，王云龍，王金園,包明鑫，張?zhí)煊?/p>

（內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司 029323）

由于當(dāng)前大環(huán)境發(fā)展和政策支持，許多小型散戶養(yǎng)殖戶也踏入養(yǎng)殖肉牛的隊(duì)伍中來，使得肉?，F(xiàn)在在農(nóng)村同樣呈現(xiàn)出集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖管理體系，由于養(yǎng)殖戶的專業(yè)水平參差不齊，對(duì)于在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的各種問題和養(yǎng)殖要點(diǎn)不重視，但是對(duì)于肉牛的經(jīng)濟(jì)效益卻十分重要，所以肉牛的健康養(yǎng)殖技術(shù)、品種選擇和疫病防控的理論知識(shí)的掌握是現(xiàn)在養(yǎng)殖人員的急需要了解的。本文就當(dāng)前養(yǎng)殖肉牛過程中遇到的問題進(jìn)行討論，提出科學(xué)解決問題的思路，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)能力和理論知識(shí)，以期促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，擴(kuò)大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，改善生活環(huán)境和條件。

1 養(yǎng)牛環(huán)境存在的不足

1.1 牛舍的建造布局

在肉牛的實(shí)際養(yǎng)殖過程中，最先考慮的問題就是畜舍的建筑布局是否科學(xué)合理，目前大部分區(qū)域的牛舍大多數(shù)為彩鋼簡易焊接的涼棚結(jié)構(gòu)[1]。養(yǎng)殖條件粗放，冬季沒有取暖設(shè)備，畜舍內(nèi)溫度不能達(dá)到牛適宜采食的溫度，不能保證牛有充足的飲水和采食量，在冬季肉牛掉膘情況十分嚴(yán)重，具有強(qiáng)烈的冷應(yīng)激狀態(tài)，夏季圈舍內(nèi)過熱的時(shí)候也沒有風(fēng)機(jī)、水簾等降溫設(shè)備，造成肉牛熱應(yīng)激，采食量降低，飲水增多，育肥效果不理想。同時(shí)由于在牛舍建造之前沒有考慮到糞污處理，導(dǎo)致糞污隨意堆放，極易引起病菌滋生傳播，使牛群發(fā)生疾病的風(fēng)險(xiǎn)大幅提高。沒有設(shè)置足夠運(yùn)動(dòng)的場所，不能得到充分的活動(dòng)，舒適度不能得到保證，在牛躺臥的地方?jīng)]有疏松、旋耕和消毒，同樣也會(huì)對(duì)肉牛的育肥效果造成不利影響。

1.2 飼養(yǎng)管理的不足

有些小戶養(yǎng)殖的架子牛育肥的品種都比較雜，普遍養(yǎng)殖的都是本地品種，并且有的散戶仍然使用本交的方式進(jìn)行配種繁育，使牛群不能得到進(jìn)化改良，導(dǎo)致育成牛生長速度慢、適應(yīng)能力差、正常生長受到影響，不能達(dá)到理想的育肥效果，造成成本投入高，收益回報(bào)低的情況。同時(shí)品種沒有優(yōu)勢，不能與市場上其他優(yōu)秀的肉牛品種形成競爭，會(huì)導(dǎo)致育肥時(shí)間延長，不能達(dá)到預(yù)期收益。

很多養(yǎng)殖人員沒有意識(shí)到初乳的重要性，初乳中含有大量的免疫球蛋白是犢牛免疫系統(tǒng)建立的重要來源，是增強(qiáng)抵抗力的重要物質(zhì)，在犢牛出生后不能很好的保溫和灌服初乳，導(dǎo)致患病風(fēng)險(xiǎn)增加，生長發(fā)育受到影響，另外沒有單獨(dú)的犢牛圈，初生犢牛由于機(jī)體各個(gè)臟器功能尚未完全發(fā)育在沒有消毒衛(wèi)生圈舍內(nèi)極易感染病毒引起疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)劳?。隨著犢牛的月齡增大，光靠吃母乳已經(jīng)不能滿足生長營養(yǎng)需求，需要通過補(bǔ)充精飼料和粗飼料來促進(jìn)瘤胃反芻，保證正常生理結(jié)構(gòu)的發(fā)育。

由于飼草料資源單一，在當(dāng)前飼料成本高昂的情況下，對(duì)懷孕牛提供的草料不能滿足其營養(yǎng)需要，要補(bǔ)充提供充足的營養(yǎng)去滿足胎兒和母牛的需要，保證日糧內(nèi)有充足的能量和蛋白濃度，許多養(yǎng)殖戶仍然沒有意識(shí)到營養(yǎng)均衡需求的重要性，導(dǎo)致出生的犢牛過小或者是弱胎，致使成活率降低，造成經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)不能得到充分的運(yùn)動(dòng)，會(huì)在產(chǎn)犢時(shí)經(jīng)常因?yàn)闊o力而造成難產(chǎn)，如果過于激烈的助產(chǎn)，還會(huì)使母牛產(chǎn)道拉傷，繼而引起子宮炎和產(chǎn)后癱瘓等一系列的疾病，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。

1.3 消毒防疫不到位

在小型肉牛養(yǎng)殖場的育肥養(yǎng)殖過程中，對(duì)于疫病要堅(jiān)持預(yù)防為主、防重于治的基本思想，要去預(yù)防性的做好疫苗接種工作，當(dāng)前小養(yǎng)殖戶認(rèn)為疫苗、環(huán)境消毒投入大的落后觀念，沒有對(duì)牛舍環(huán)境消毒引起重視，對(duì)養(yǎng)殖肉牛的健康存在隱患，杜絕傳染源是養(yǎng)殖工作的重中之重，糞污隨意堆放，不能及時(shí)的清理，導(dǎo)致細(xì)菌滋生。消毒是殺滅病毒，防止疫病擴(kuò)散的重要工作，要將牛主要的活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行全面消毒，對(duì)于衛(wèi)生死角和飼喂工具也要逐一滅菌，對(duì)于牛群易感染的口蹄疫、布病、結(jié)核、IBRV、BVDV等傳染性疾病不了解，沒有相應(yīng)的針對(duì)措施，同時(shí)也缺乏疫病防控方面的知識(shí)，這就導(dǎo)致養(yǎng)殖的肉牛的健康不能得到保證，不但會(huì)阻礙了肉牛育肥的效果，更限制了架子牛育肥的經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)，布病、結(jié)核等人畜共患病還會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，所以在養(yǎng)殖的過程中要嚴(yán)格按照國家規(guī)定的防疫要求進(jìn)行各項(xiàng)疫苗的免疫接種。

1.4 飼草料和營養(yǎng)配比不均衡

小型養(yǎng)殖場進(jìn)行架子牛二次育肥的大多為專業(yè)技術(shù)能力不高的小散戶，對(duì)于飼草料的營養(yǎng)含量、均衡配比和能量以及蛋白的需求不明確，養(yǎng)殖技術(shù)管理體系不科學(xué)。育肥肉牛的飼喂時(shí)間也要注重規(guī)律，堅(jiān)持每天定時(shí)按大小順序投放飼料，由于所用粗飼料主要為收獲玉米后的秸稈和其他干草，營養(yǎng)成分單一、含量低，且精補(bǔ)料用量少，不能滿足育成牛的日常營養(yǎng)需要，導(dǎo)致育肥效果不理想，在需要拉架子的前期育肥階段，日糧飼料里蛋白濃度低，到后期加速育肥時(shí)呈現(xiàn)架子小，體型矮胖的體況，缺乏外形上的競爭力，導(dǎo)致市場前景不好，特別是在冬季寒冷的情況下，飼草料種類更為單一，大多為營養(yǎng)成分低的干草，這種干草的淀粉含量低，粗纖維消化率低，在瘤胃里不能充分消化，由于日糧不能提供足夠的營養(yǎng)去保證正常的生長發(fā)育，并且冬季畜舍保溫措施差，采食的大多飼料中的能量都用來御寒保持體溫，導(dǎo)致日增重降低，甚至更為嚴(yán)重的會(huì)掉膘，使得出欄率降低，養(yǎng)殖時(shí)間延長，投入成本增加，獲得的經(jīng)濟(jì)效益降低和回收成本速度慢。

1.5 獸醫(yī)治療不足

在小微散戶的肉牛育肥養(yǎng)殖過程中一大挑戰(zhàn)是面對(duì)地區(qū)獸醫(yī)資源缺乏，由于養(yǎng)殖規(guī)模小，并且比較分散，不夠集中，會(huì)使獸醫(yī)資源的不能充分的合理分配，對(duì)于突發(fā)情況的緊急疾病不能及時(shí)進(jìn)行治療和處理，造成養(yǎng)殖的肉牛的健康出現(xiàn)威脅甚至嚴(yán)重的會(huì)死亡，由于養(yǎng)殖戶對(duì)于一些常規(guī)的普通疾病不能做到及早的揭發(fā)，導(dǎo)致病情拖延時(shí)間過長，導(dǎo)致淘汰，也有一些養(yǎng)殖戶會(huì)自行購買藥品進(jìn)行灌服或者注射，因?yàn)樽陨韺I(yè)技術(shù)和診斷能力不強(qiáng)，可能會(huì)造成誤診和錯(cuò)誤的治療方案，以及治療手法的不專業(yè)極易造成創(chuàng)傷和其他繼發(fā)性疾病，對(duì)育肥牛的健康造成威脅，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)方面的重大損失，許多農(nóng)村圈舍地面未硬化或者破損地面石子、砂礫過多，容易對(duì)牛蹄底部分造成損傷，在糞污環(huán)境內(nèi)細(xì)菌滋生引起蹄疣感染導(dǎo)致蹄病的傳播，如果不能及時(shí)修蹄或修蹄技術(shù)能力不強(qiáng)極易損傷蹄部，造成瘸腿牛，影響采食量和生長性能，造成養(yǎng)殖利益受損。

2 肉牛健康養(yǎng)殖對(duì)策探討

2.1 合理建造牛舍

在建造畜舍之前需要經(jīng)過嚴(yán)密謹(jǐn)慎的選擇場址，通常需要滿足地勢平坦，通風(fēng)良好，水源充足的開闊地帶。選擇地勢干燥的地方利于圈舍溫濕度管理，不會(huì)使牛生活在一個(gè)潮濕悶熱的環(huán)境內(nèi)，通風(fēng)方便有利于空氣質(zhì)量控制，肉牛圈舍內(nèi)的二氧化碳、甲烷、硫化氫等有毒有害氣體容易排出，保證新鮮空氣流通通暢，在牛舍的建造地一定要保證充足的干凈衛(wèi)生的水源，或者供水便捷，在牛場內(nèi)要單獨(dú)規(guī)劃處堆放飼草料的位置，注意防火防潮，保證飼草的質(zhì)量安全可靠，精飼料要選用正規(guī)大品牌的產(chǎn)品，各種營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)真實(shí)可信，注意生產(chǎn)日期和有效保質(zhì)期，堅(jiān)決杜絕使用過期的、發(fā)生霉變的精飼料。牛舍要設(shè)計(jì)冬季的保暖措施，夏季的降溫設(shè)備，保證牛在圈里可以冬暖夏涼，有舒適的躺臥空間，要有配套的足夠的運(yùn)動(dòng)場地，使每頭牛都可以得到運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)場要經(jīng)常進(jìn)行疏松和消毒，保證土地松軟無板結(jié)和石塊，要避免造成運(yùn)動(dòng)損傷，嚴(yán)格控制圈舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及消毒滅菌工作，設(shè)置專門的堆放糞污的地方，做好防滲工作，要符合環(huán)境排放標(biāo)準(zhǔn)，要遠(yuǎn)離居民生活區(qū)，不得以破壞生態(tài)環(huán)境為代價(jià)獲取利益。

2.2 科學(xué)飼養(yǎng)管理

為了提高大部分科爾沁肉牛養(yǎng)殖散戶的經(jīng)濟(jì)效益，需要精細(xì)養(yǎng)殖管理，采用科學(xué)養(yǎng)殖方式，注重營養(yǎng)補(bǔ)充，增加飼料原料多元化利用，在犢牛出生后一定要在1小時(shí)內(nèi)吃到足夠的初乳，在8h后再灌服一次初乳，使?fàn)倥＋@得足夠的免疫球蛋白增強(qiáng)抵抗力，減少感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)[2]。在圈舍內(nèi)要定期進(jìn)行消毒滅菌，徹底消殺病原細(xì)菌，同時(shí)要滿足不同階段的營養(yǎng)需求，對(duì)于懷孕母牛要更加細(xì)心飼喂，在前三個(gè)月，要避免過度應(yīng)激，保證飼草料的質(zhì)量，滿足胎兒和母牛的蛋白、能量需求，降低流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，在圍產(chǎn)期采食量要足夠維持生長和發(fā)育，這樣才可以保證在產(chǎn)犢后的體況迅速恢復(fù)和奶水充盈。育肥階段可以選擇持續(xù)性育肥和架子牛開始育肥，可以根據(jù)市場供需關(guān)系合理選擇育肥時(shí)機(jī)，做到利益最大化，在育肥階段要注重開展健胃和驅(qū)蟲工作，確保健康和避免其他疫病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 積極消毒滅菌防疫

疫病和圈舍環(huán)境衛(wèi)生及舒適度是養(yǎng)殖的重中之重，一定要確保圈舍的干凈清潔，空氣環(huán)境的通風(fēng)換氣良好，定期對(duì)圈舍內(nèi)進(jìn)行消毒，可以選用生石灰、漂白粉等消毒劑，同時(shí)由于農(nóng)村環(huán)境的局限性，溫濕度和空氣質(zhì)量是影響育肥牛采食量的重要因素，可以在夏季安裝風(fēng)扇、風(fēng)機(jī)、水簾等設(shè)備進(jìn)行控制溫濕度和空氣質(zhì)量，確保育肥牛的舒適飼喂環(huán)境，更加適合肉牛的育肥和牛肉的品質(zhì)提升。

根據(jù)所在地區(qū)的防疫站要求進(jìn)行疫苗接種，通過對(duì)常規(guī)的流行病進(jìn)行免疫，不但可以有效的阻止流行病菌的感染，還可以消殺牛群中潛在的病毒威脅，有利于提升整個(gè)牛群的抵抗力，通過減少感染疫病的風(fēng)險(xiǎn)，將疫病造成的損失降到最低，保持牛群的健康和育肥肉牛的經(jīng)濟(jì)利益。

選擇正規(guī)安全品質(zhì)有保證的疫苗進(jìn)行接種，根據(jù)肉牛自身生理狀態(tài)和接種時(shí)間，選擇適當(dāng)?shù)囊呙绾退幜窟M(jìn)行免疫，在每年的春季和秋季要進(jìn)行兩次的口蹄疫疫苗強(qiáng)制接種，確保疫苗免疫的接種效果，堅(jiān)決禁止使用過期無效、或質(zhì)量不能得到保證的劣質(zhì)疫苗，同時(shí)對(duì)免疫牛只和免疫時(shí)間要做好記錄，接種工作要由專業(yè)的獸醫(yī)來進(jìn)行操作，免疫用過的針頭、針管、藥瓶要做集中統(tǒng)一無害化處理。要認(rèn)真嚴(yán)格執(zhí)行防疫要求，增強(qiáng)群體抵抗力，為養(yǎng)殖場的肉牛收益提供充足的基礎(chǔ)保證。

2.4 合理利用飼草料營養(yǎng)均衡利用

在育肥養(yǎng)殖過程中，粗飼料的類型通常隨著季節(jié)進(jìn)行變化，夏秋兩季以青綠飼料為主，同時(shí)要注意儲(chǔ)存充足的可以過冬的干草飼料，精飼料也要合理利用搭配，目前普遍使用的全價(jià)顆粒料、豆粕、玉米粉等微量礦物元素和其他添加劑，滿足各個(gè)階段的飼喂?fàn)I養(yǎng)需求，日糧的營養(yǎng)平衡時(shí)影響育肥效果的重要原因[3]。要改變單一粗飼料的傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念，可以用預(yù)混料和其他維生素等礦物添加劑，還可以將收割后的玉米秸稈粉碎后壓制成黃貯以備過冬使用，增加粗纖維的利用率，有條件的地區(qū)還可以收割全株玉米破碎后壓制成青貯全年使用，極大地提高了淀粉的消化率，增加了日糧中的能量濃度，提升育肥效果。

養(yǎng)殖人員要提高自身的專業(yè)養(yǎng)殖知識(shí)和改變傳統(tǒng)觀念，促進(jìn)養(yǎng)殖模式優(yōu)化升級(jí)，使養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化、現(xiàn)代化，地方政府和畜牧部門要積極開展相關(guān)理論的專業(yè)培訓(xùn)，增強(qiáng)技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，通過科學(xué)的養(yǎng)殖方式，降低成本、提高質(zhì)量，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益，要根據(jù)所在地區(qū)特點(diǎn)，努力開發(fā)優(yōu)質(zhì)的飼料資源，代替成本高的飼料原料，盡可能的少投入、多產(chǎn)出，改善鄉(xiāng)村生活條件。

2.5 加強(qiáng)獸醫(yī)治療隊(duì)伍

由于養(yǎng)殖條件有限，環(huán)境不能得到很好的控制，感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，再加上獸醫(yī)隊(duì)伍的人員不足，不能及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行治療處理，使得很多輕微疾病拖延為重癥造成淘汰甚至死亡。所以要加快獸醫(yī)隊(duì)伍的擴(kuò)大，培養(yǎng)治療服務(wù)人員，同時(shí)要注意對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的常規(guī)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶提前揭發(fā)疾病的能力，可以及早的預(yù)防疾病發(fā)生，減少治療疾病的困難程度，保證整個(gè)牛群的健康程度，不會(huì)因?yàn)榧膊≡斐伤捞栽斐蓳p失。擴(kuò)大畜牧獸醫(yī)技術(shù)人才儲(chǔ)備，可以幫助養(yǎng)殖戶建立完善的消毒防疫計(jì)劃，做好環(huán)境保護(hù)工作，確保養(yǎng)殖的育肥肉牛的健康狀態(tài)和養(yǎng)殖場的利益不受損失。

獸醫(yī)還可以擔(dān)任繁育配種改良人員，由于現(xiàn)在大多使用本交配種形式，不利于品種改良，之后可以合理選擇優(yōu)良品種凍精，提升優(yōu)良品種的繁育效率，及時(shí)對(duì)人工授精的牛只做好后續(xù)的妊娠、分娩等環(huán)節(jié)的技術(shù)服務(wù)支持，提高優(yōu)良品種繁殖后的成活率，通過品種的改良和基因優(yōu)化，不但可以提高受孕率、成活率，還可以提升后期育肥效果，優(yōu)化品種特性，提高收益率。

3 展望

當(dāng)前西門塔爾肉牛養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，國家各項(xiàng)支撐政策的大力支持，是可以使養(yǎng)殖戶改善生活條件、提高的收入的重要產(chǎn)業(yè)，架子?？焖儆适嵌唐谔嵘?jīng)濟(jì)效益的有力方式，對(duì)于育肥養(yǎng)殖過程的各種問題和不足要循序漸進(jìn)，逐步改善，對(duì)于飼草料的多元化利用和疫病的消毒防控要嚴(yán)格執(zhí)行，合理、科學(xué)的方式建造牛舍和飼喂管理，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)回報(bào)，將肉牛集約現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖存在的不足得到處理，架子牛的育肥速度和牛肉的質(zhì)量提升將可以得到實(shí)現(xiàn)。