鹽城市辣椒產(chǎn)業(yè)化育苗技術(shù)要點(diǎn)

丁海玲，熊圣國(guó)，汪 珺，張向向，張 驊

（1.江蘇省東臺(tái)市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，江蘇東臺(tái) 224200；2.鹽城市亭湖區(qū)便倉(cāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇鹽城 224044；3.鹽城市亭湖區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇鹽城 224002；4.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城 224002）

江蘇省鹽城市地處蘇北平原中部，東臨黃海，是江蘇省最大的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地，常年種植辣椒 4萬hm2左右，“沈灶青椒”“鹽東羊角椒”成為鹽城市首批獲得中國(guó)地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為鹽城市特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。筆者在果蔬椒鄉(xiāng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（東臺(tái)市沈灶鎮(zhèn)）和鹽城市亭湖區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園（亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)）、鹽城市益路食品有限公司（亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)）等3個(gè)智慧型穴盤育苗工廠，進(jìn)行了一系列試驗(yàn)、示范，在品種選擇、播種時(shí)間、冷離子體雙輝光放電裝置處理辣椒種子、大型雙屋面連棟溫室+小鍋爐熱水或暖風(fēng)爐加溫組合保溫技術(shù)、采集地下熱水加水空調(diào)改良型小鍋爐熱水系統(tǒng)、種苗遠(yuǎn)程保質(zhì)供苗技術(shù)等方面進(jìn)行了初步探索，總結(jié)辣椒種苗產(chǎn)業(yè)化育苗關(guān)鍵技術(shù)，以期能幫助廣大椒農(nóng)朋友更好地種植辣椒，取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

1 辣椒品種選擇

應(yīng)選擇通過審定且適合當(dāng)?shù)胤N植的辣椒品種，鹽城市種植的辣椒品種主要為青椒和羊角椒兩大類[1-3]。春季青椒系列主要選擇優(yōu)良、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)、耐運(yùn)輸和商品性好的品種，如湘研系列、鎮(zhèn)研系列、蘇椒系列等；秋季辣椒宜選用洛椒系列；羊角椒宜選擇抗病性強(qiáng)、坐果性好、苗勢(shì)旺盛、易封脊、耐高溫、耐澇的品種，同時(shí)，要求生理成熟期短、變紅后色澤鮮艷、加工品種水分含量低，如長(zhǎng)香系列。

2 辣椒育苗及播種

2.1 播期確定

1）播種溫度。辣椒最低出苗溫度為5 cm處地溫15 ℃，在該溫度基礎(chǔ)上溫度越高出苗越快。辣椒種子發(fā)芽的適宜溫度一般為25～30 ℃，氣溫低于15 ℃或高于35 ℃時(shí)種子不發(fā)芽。2）播種時(shí)間及播種方式。在春季，通常是3月底到4月初進(jìn)行播種，播種方式為溫室內(nèi)小拱棚孔板基質(zhì)育苗，露地移栽以4月下旬至5月上旬為主；秋季通常從10月底到11月初，播種方法為在小拱棚和穴盤基質(zhì)中育苗，11月下旬至 12月初，1層大棚2層小拱棚共3層大棚覆蓋，可在春節(jié)前后大量上市[4-5]。

2.2 種子處理

將辣椒種子置于55 ℃溫水中保持水溫浸泡15 min，邊攪拌邊觀察種子，當(dāng)水溫降至35 ℃時(shí)停止攪拌；或用高錳酸鉀1 000倍液浸泡20 min，用清水沖洗后再用清水浸泡24 h，瀝干即可播種；或用冷等離子體雙輝光放電蔬果種子處理裝置處理辣椒種子，試驗(yàn)表明，經(jīng)等離子處理后的辣椒種子在苗期甚至整個(gè)生長(zhǎng)期表現(xiàn)出更好的抗性、豐產(chǎn)性。

2.3 基質(zhì)制備

可自行制備苗木基質(zhì)，將無公害無蟲的田地土壤（10%）、分解農(nóng)家肥（15%）、草炭（30%）、稻糠灰（30%）、復(fù)混肥（15%）按比例攪拌均勻。1 m3營(yíng)養(yǎng)土中加入50%多菌靈可濕性粉劑150 g或70%甲基托布津可濕性粉劑150 g?；|(zhì)孔隙率約為60%，pH值6～7，速效磷含量大于100 mg·kg-1，速效鉀含量大于100 mg·kg-1，速效氮含量為150 mg·kg-1，含水量達(dá)到手捏成團(tuán)、放開即散的程度[6]。如果不具備自行制備基質(zhì)的條件，也可向正規(guī)廠家購(gòu)買蔬菜專用基質(zhì)。

2.4 基質(zhì)裝盤

辣椒育苗可采用72孔或128孔穴盤育苗，半自動(dòng)、全自動(dòng)辣椒移栽機(jī)配套使用的穴盤大部分為128穴。需要舊穴盤時(shí)，應(yīng)進(jìn)行清洗、沖洗、通風(fēng)、消毒。將準(zhǔn)備好的基質(zhì)倒入孔板中，用木條從孔板的一端刮到另一端，使每個(gè)孔都填滿基質(zhì)，垂直放置4～5個(gè)孔板，頂部放1個(gè)空板，稍用力均勻壓下，將基質(zhì)的孔板裝好備用。

2.5 播種機(jī)播種

1）播種前的催芽處理可提高種子發(fā)芽率和出苗整齊度。消毒后的種子用60 ℃熱水浸種10 h后，將種子用毛巾或紗布包裹置于25 ℃發(fā)芽室內(nèi)催芽4 d，種子發(fā)芽率可達(dá)80%。2）催芽后將種子取出晾干，放入自動(dòng)播種機(jī)，人工擺放穴盤后開動(dòng)播種機(jī)播種[7]。將播種后的穴盤錯(cuò)落疊放在發(fā)芽車上，放入25～28 ℃ 發(fā)芽室。辣椒種皮堅(jiān)硬，播種后至種子發(fā)芽彎頭需4～5 d，待種芽彎頭稍微出土即可將穴盤移至溫室苗床。3）出苗期管理。播種后3～4 d苗床開始發(fā)芽，出苗率達(dá)到70%時(shí)應(yīng)在9:00前清除地膜，同時(shí)拔除雜草。若苗床干燥，需及時(shí)澆水[8]。

3 辣椒苗期管理

3.1 溫度管理

在辣椒培育過程中要合理控制溫度，并根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)習(xí)慣科學(xué)調(diào)整溫度。辣椒一般播種后7 d左右出土，發(fā)芽后14 d左右葉片生長(zhǎng)。種子萌發(fā)期溫度應(yīng)控制在23～25 ℃；幼苗期溫度應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)，白天溫度控制在24～28 ℃，夜間溫度控制在13～15 ℃。由于辣椒苗不屬于耐寒品種，溫度過低不利于辣椒生長(zhǎng)、溫度過高易燙傷辣椒苗。筆者在各示范園區(qū)開發(fā)應(yīng)用了大型雙屋面連棟溫室+小鍋爐熱水或暖風(fēng)爐加溫組合保溫技術(shù)，及采集地下熱水加水空調(diào)改良型小鍋爐熱水系統(tǒng)。試驗(yàn)表明，應(yīng)用智能化技術(shù)調(diào)控夜間溫度為13～15 ℃時(shí)，與夜間溫度17 ℃時(shí)相比，可節(jié)省能源成本61.3～62.2%（見表1），且植株長(zhǎng)勢(shì)更好、抗性更強(qiáng)。

表1 不同夜溫管理能耗比較

3.2 水分和施肥管理

1）水分管理。從播種到出苗，基質(zhì)含水量為85%～90%；子葉擴(kuò)大到2葉1心時(shí)，基質(zhì)含水量為65%～80%；從3葉1心到苗，基質(zhì)含水量降低至60%～65%。2）施肥管理。苗期可根據(jù)實(shí)際情況添加一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。弱黃苗期間苗期不旺、葉色發(fā)黃，可使用0.5%磷酸二氫鉀+0.2%尿素溶液進(jìn)行葉面噴灑；幼苗生長(zhǎng)期間可葉面噴施乙酰胺5 mg·kg-1；老苗、弱苗期間可連續(xù)噴施2次10～30 mg·kg-1的920（赤霉素）劑促進(jìn)生長(zhǎng)。

3.3 間苗、補(bǔ)苗、煉苗

1）間苗、補(bǔ)苗。當(dāng)幼苗出現(xiàn)2葉1心時(shí)，將穴盤中的雙苗除去1株，填補(bǔ)至未出齊幼苗的穴盤，確保每穴都有1株健壯幼苗。2）煉苗。種苗在離開溫室前3～5 d進(jìn)行降溫、通風(fēng)和精煉，對(duì)不適應(yīng)環(huán)境的幼苗應(yīng)在定植前逐漸冷卻7～10 d，使溫室內(nèi)的溫度逐漸接近田間溫度，以防幼苗因不適應(yīng)環(huán)境變化而產(chǎn)生冷害等。此外，幼苗離開溫室前2～3 d應(yīng)施肥 1次，并噴灑殺蟲劑和殺菌劑，以保證幼苗室外種植的成活率。當(dāng)秧苗長(zhǎng)至4～6片葉時(shí)，移栽前15 d左右對(duì)秧苗進(jìn)行低溫、通風(fēng)和適度控水訓(xùn)練，并根據(jù)天氣條件，由早期逐漸過渡到后期蓋膜，增強(qiáng)其適應(yīng)性和抗逆性[9]。當(dāng)幼苗頂部開始發(fā)芽，根系白而結(jié)實(shí)，孔洞飽滿時(shí)即可選擇壯苗進(jìn)行定植。辣椒壯苗苗齡一般為45～50 d，株高18～25 cm；莖稈粗壯，節(jié)間短，莖粗0.3 cm；6葉1心，子葉完好，真葉葉色深綠，葉片大而厚，有70%～80%的植株帶大蕾；無病蟲害，根系發(fā)達(dá)，具有旺盛生命力[10]。

4 辣椒苗期病蟲害防治

辣椒苗期常見的病害為炭疽病、猝倒病、立枯病、疫病、病毒病等。辣椒苗期常見的蟲害為煙粉虱、蚜蟲、白粉虱等。辣椒苗期病蟲害防治應(yīng)貫徹預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，及時(shí)清除病葉、病株，并施藥消除病源以防病菌擴(kuò)散。

4.1 綠色高效物理措施和藥械推廣應(yīng)用

江蘇省東臺(tái)市主要采用防蟲網(wǎng)室、黃藍(lán)板、太陽(yáng)能殺蟲燈、高效自走式植保機(jī)等進(jìn)行病蟲害的防治工作，實(shí)踐證明新型藥械節(jié)省人工約80%，節(jié)約農(nóng)藥20%以上，農(nóng)藥殘留減少80%。由表2可知，與空白對(duì)照區(qū)百葉蟲量相比，5月5日和5月15日，黃板誘殺區(qū)百葉蟲量明顯下降，煙粉虱防治效果明顯。由表3可知，防蟲網(wǎng)對(duì)阻擋煙粉虱效果明顯，其中60目的防蟲網(wǎng)效果最佳。

表2 江蘇省東臺(tái)市黃板誘殺、藥劑防治早春辣椒棚內(nèi)煙粉虱效果統(tǒng)計(jì)表

表3 江蘇東臺(tái)不同目數(shù)防蟲網(wǎng)阻擋煙粉虱效果表

4.2 藥劑防治

4.2.1 病害防治

1）防治炭疽病用25%嘧菌酯懸浮劑2 000倍液；2）防治疫病用68%精甲霜錳鋅水分散粒劑500～800倍 液；3）防治猝倒病用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍 液或80%代森錳鋅500倍液+50%多菌靈500倍液噴霧防治；4）防治病毒病用8%寧南霉素水劑500～800倍液；5）防治立枯病可用80%代森錳鋅500倍液+50%多菌靈500倍液噴霧或70%敵克松800倍液+10%立枯靈500倍液噴霧預(yù)防[11-12]。

4.2.2 蟲害防治

1）防治煙粉虱和蚜蟲用5%雙丙環(huán)蟲酯可分散液劑1 000倍液或用2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧；2）防治白粉虱用22%噻蟲·高氯氟微囊懸浮劑3 000倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑3 000倍液。

5 種苗遠(yuǎn)程保質(zhì)供苗技術(shù)

商品苗遠(yuǎn)程運(yùn)輸時(shí)，采用定做的紙箱帶盤運(yùn)輸。起苗時(shí)注意防止傷根，全根帶泥坨定植。筆者借鑒國(guó)內(nèi)外育苗中心現(xiàn)代化貯運(yùn)的經(jīng)驗(yàn)，采取土洋結(jié)合、分類別指導(dǎo)開發(fā)原則，研究開發(fā)推進(jìn)商品化秧苗包裝運(yùn)輸技術(shù)的推廣應(yīng)用。

1）常規(guī)種苗夏季苗貯運(yùn)技術(shù)。夏季苗起苗前可采用0.05%富里酸或0.3%磷酸二氫鉀噴施1次，利用早晨或夜間溫度較低時(shí)裝箱，并保持箱內(nèi)濕度70%，可顯著提高秧苗成活率。

2）常規(guī)種苗冬春苗貯運(yùn)技術(shù)。在起苗前7～10 d 用0.05%富里酸或0.3%磷酸二氫鉀噴施1～2次，再經(jīng)過3～5 d低溫?zé)捗纾ò滋鞂囟冉抵?0 ℃，夜間降至7～8 ℃），停止?jié)菜?～2 d。試驗(yàn)表明，富里酸處理貯運(yùn)3～9 d的辣椒苗質(zhì)量保持率提高了11.4%～35.6%。