《三國(guó)演義》里的魚(yú)

邱俊霖

魚(yú)肉是人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的肉類(lèi)食品之一。魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)，自人類(lèi)誕生以來(lái)，魚(yú)肉便一直是人類(lèi)重要的蛋白質(zhì)和能量來(lái)源之一。在飲食文化發(fā)達(dá)的中國(guó)，魚(yú)肉的重要性更為突出，在古典小說(shuō)《三國(guó)演義》里，便有魚(yú)的“戲份”。

《三國(guó)演義》里的魚(yú)，多用作形容詞，比如曹操煮酒論英雄之后，劉備便以帶兵去徐州堵截袁術(shù)為由企圖脫身。而且自喻為“籠中鳥(niǎo)”“網(wǎng)中魚(yú)”，并感慨自己離開(kāi)曹操就像魚(yú)入大海、鳥(niǎo)上青霄了。三顧茅廬請(qǐng)諸葛亮出山，劉備也說(shuō)：“吾得孔明，猶魚(yú)之得水也?！边@是將自己比作魚(yú)，將諸葛亮比作水了。

當(dāng)然了，《三國(guó)演義》里的魚(yú)也不全是陪襯，在赤壁之戰(zhàn)中，魚(yú)甚至還發(fā)揮了相當(dāng)重要的作用。但赤壁之戰(zhàn)中的魚(yú)并沒(méi)有以生物的形式出現(xiàn)，而是被熬制成了“魚(yú)油”。周瑜在三江口縱火，黃蓋準(zhǔn)備火船二十只，用來(lái)助燃的便是魚(yú)油，最終火燒赤壁，曹操敗走華容。

此外，在第八十六回，曹丕率領(lǐng)三十萬(wàn)大軍伐吳，來(lái)自東吳的名將徐盛再一次使用了火攻，這次他依然用到了魚(yú)油，最終擊退了曹丕的進(jìn)攻。東吳所在的江南，臨江靠海，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量大，而東吳可謂將魚(yú)的價(jià)值利用到了極致。

除了熬油，《三國(guó)演義》里的魚(yú)還有觀賞之用。比如，劉禪剛剛即位，曹丕乘機(jī)聯(lián)絡(luò)五路大軍攻蜀，那時(shí)的諸葛亮便是把自己一個(gè)人宅在家里，靠著觀魚(yú)來(lái)疏解心情。劉禪親自上門(mén)拜訪，看到了在觀魚(yú)的諸葛亮，便很納悶：曹魏馬上打過(guò)來(lái)了，相父竟還有心情觀魚(yú)？

后來(lái)我們都知道，原來(lái)諸葛亮宅在家里觀魚(yú)是不愿泄密，實(shí)際上他早就在運(yùn)籌帷幄了，最后安坐家中，便以不同方法震懾了各路兵馬，最終兵不血刃地將來(lái)勢(shì)洶洶的五路大軍威脅消解于無(wú)形中了。

既然提到了魚(yú)，就不能不說(shuō)吃的事兒。在《三國(guó)演義》當(dāng)中，戲份最足的魚(yú)是鱸魚(yú)。在第六十八回中，曹操在鄴城稱(chēng)魏王之后，天下已經(jīng)謠傳他將篡位稱(chēng)帝了，這時(shí)候，一向在西川隱居的左慈突然出山，來(lái)到了鄴城。

由于左慈有法術(shù)，露了幾手后眾官大驚，于是便邀請(qǐng)左慈一起參與飯局，沒(méi)多久，廚子端了一道魚(yú)膾出來(lái)。所謂魚(yú)膾，就是生魚(yú)片，古人稱(chēng)之為膾或鲙，是以新鮮的魚(yú)肉生切薄片而成，然后蘸著調(diào)味料吃的。

見(jiàn)到這道魚(yú)膾，左慈卻嫌棄地說(shuō)：“膾必松江鱸魚(yú)者方美?！辈懿僬f(shuō)：“千里之隔，安能取之？”左慈說(shuō)：“此亦何難??！”便讓人拿釣竿來(lái)，在堂下的魚(yú)池中釣出了數(shù)十尾大鱸魚(yú)，放在殿上。左慈還交待：“烹松江鱸魚(yú)，須紫芽姜方可?！弊詈笥肿兞艘慌枳涎拷鰜?lái)，里頭還藏著一本《孟德新書(shū)》。后面的情節(jié)大伙兒也都知道，其實(shí)左慈是對(duì)曹操的行為不滿(mǎn)，所以來(lái)戲耍了曹操一番。

但不管怎么樣，根據(jù)這段描寫(xiě)，卻能看出松江鱸魚(yú)味道鮮美，自古以來(lái)便是天下聞名。而且古代的吃貨們對(duì)如何吃魚(yú)是頗有研究的，魚(yú)膾也是古時(shí)最為流行的吃魚(yú)方式之一。在《三國(guó)演義》的第七十八回里還提到神醫(yī)華佗曾為廣陵太守陳登治過(guò)病。陳登的癥狀是心中煩懣，面赤，不能飲食。華佗給陳登服了藥水，陳登吐出了三升蟲(chóng)子，而且全是赤頭且首尾動(dòng)搖的寄生蟲(chóng)。至于病因，華佗的解釋是吃多了魚(yú)腥的緣故。

當(dāng)然了，這并不是魚(yú)的錯(cuò)，而正是和魚(yú)肉食用方式有關(guān)?！逗鬂h書(shū)·方術(shù)列傳》對(duì)于陳登吐出來(lái)的寄生蟲(chóng)如此描述：“頭赤而動(dòng)，半身猶是生魚(yú)膾。”看來(lái)，陳登吃魚(yú)，吃的便是生魚(yú)片，在當(dāng)時(shí)衛(wèi)生條件有限的情況下，生魚(yú)肉自然容易滋生病菌、影響身體健康。

其實(shí)類(lèi)似情節(jié)在《水滸傳》中也有體現(xiàn)，比如宋江與戴宗、李逵、張順初會(huì)時(shí)在琵琶樓上宴飲，張順拿了幾尾鯉魚(yú)讓酒樓加工，其中一個(gè)加工方式便是“叫酒保切鲙”，宋江吃多了鮮魚(yú)，后面便拉了二十多次肚子。

在《三國(guó)演義》最后一回的大結(jié)局當(dāng)中還出現(xiàn)了武昌魚(yú)的身影。話(huà)說(shuō)東吳末代皇帝孫皓打算從建業(yè)遷都武昌（今湖北鄂州），左丞相陸凱上書(shū)勸阻時(shí)便引用了“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚(yú)”的童謠。這倒不是當(dāng)時(shí)的人有什么偏見(jiàn)，而是作為地方政權(quán)的東吳，其根基在以建業(yè)為中心的長(zhǎng)江下游。如果遷都武昌，需要用大量人力和物資逆流而上去供應(yīng)東吳朝廷，這樣不值得，人們自然不愿輕易遷都，于是這首童謠也就流傳開(kāi)來(lái)。

至于童謠里提到的“武昌魚(yú)”，學(xué)者認(rèn)為只是泛指當(dāng)時(shí)武昌一帶的漁產(chǎn)。因?yàn)楝F(xiàn)代意義的武昌魚(yú)學(xué)名為團(tuán)頭魴，是1955年才由魚(yú)類(lèi)生態(tài)學(xué)家易伯魯教授確定并命名的。但《三國(guó)演義》中的這首童謠卻也說(shuō)明：在古代，長(zhǎng)江中游的鮮美魚(yú)鮮便已經(jīng)聞名遐邇了。

直到今天，魚(yú)肉依舊是人們餐桌上不可或缺的佳肴。魚(yú)給人們提供了營(yíng)養(yǎng)、豐富了人們的餐桌，而人們所賦予魚(yú)的豐厚文化內(nèi)涵，也表達(dá)了人們對(duì)美好生活的祝愿和期盼。

（作者系本刊特約撰稿人）

責(zé)編：王曉靜