融合滋味

姚瑤

Luneurs的創(chuàng)始人和朋友們選擇了富有“好彩頭”的年宵花布置餐桌，包括朱頂紅、蜘蛛蘭、紅瑞木、弗朗花等，餐桌花藝由來自上海的花藝師Sabrina特別打造;桌旗是別致的日式織錦;彩色手工雕刻水晶酒杯來自Home Bijoux時貝設(shè)計，奇幻森林系列餐瓷與餐具來自Loveramics愛陶樂。餐桌布置融合了法式優(yōu)雅與東方經(jīng)典，以濃烈的色彩烘托節(jié)日氛圍。

Luneurs的聯(lián)合創(chuàng)始人與友人一同迎接歡樂新年。從左至右依次為：Luneurs聯(lián)合創(chuàng)始人Son Quach（左一），Luneurs聯(lián)合創(chuàng)始人兼冰淇淋大師Anne Catherine（左二）與先生 FrédéricGuilloux（右二，他也是Zenfeel的創(chuàng)始人），Luneurs聯(lián)合創(chuàng)始人Yan Qianxin（左三）和太太Janice（右一，她也是Proche空間的主理人，其身著的紅色絲絨禮服裙來自Home Bijoux時貝設(shè)計）。餐桌上的小紅蛋出自Christofle昆庭的心境蛋系列，內(nèi)含5支甜點及咖啡勺?？臻g中的Belt吊燈來自Flos，昌迪加爾系列中的扶手椅來自Gallery Sohe，Lampe de Marseille黑色壁燈來自NEMO，傳統(tǒng)紋樣的波斯地毯來自Zamani Collection。

2016年，我第一次回浙江麗水老家過年。我發(fā)現(xiàn)大家都把一年之中積攢下來的最好的東西與家人分享，有親戚家養(yǎng)了一年的雞，或是他們精心準(zhǔn)備的食物等等，我開始明白過年的意義，它意味著最好的一刻，團聚、分享。

Son Quach：在法國、越南，我們也會慶祝農(nóng)歷新年，但只有一天。來到上海后，我發(fā)現(xiàn)農(nóng)歷新年的慶典、假期原來長達(dá)一周時間，不少店鋪都關(guān)門了。這對我來說是一種新的體驗。

Yan Qianxin：如今我有了自己的小家庭，有了妻兒，我既是丈夫，也是父親，所以我開始“模仿”我的父母，組織家庭聚會，看望長輩;小時候父母為我們創(chuàng)造節(jié)日記憶，現(xiàn)在的我接過了這個責(zé)任，這是我人生的新階段吧！圣誕節(jié)，我們和朋友一起度過，農(nóng)歷新年則是家庭團聚的時光。

Yan Qianxin：無論如何，餐桌上要有很多很多食物，擺滿最好，哈哈哈。

Son Quach：有西方的食物，如鵝肝醬、生蠔，黃油、面包，意大利面等等。還要有越南春卷——把蝦仁、豬腩肉、生菜、粉絲，和東南亞香草一起裹進米皮中，蘸魚露和酸辣醬汁，爽口。

Yan Qianxin：對我來說，媽媽做的米飯就代表家鄉(xiāng)的味道。菜泡飯的味道更讓我神往、難忘，小時候我生病時，我的母親就會給我做這個。聞到煮米飯的味道，我就知道自己回家了。

Son Quach：我家也是媽媽做飯，我和哥哥都很喜歡米飯拌牛肉， 將牛肉烤好后切成小方塊，拌酸辣醬汁。如果我要開一家越南餐廳，我就會做這道菜。還有一道菜是魚，一種特別的海魚，蒸一下，配上酸辣醬汁。我也很喜歡米飯，米飯對我很重要，我能吃三四碗吧！我還很喜歡酸甜的口味，所以上海的糖醋小排很合我心意。

對頁 正餐開始前，Luneurs團隊成員與友人在烏魯木齊南路空間的露臺上小酌。不論工作日還是假期，只要朋友們聚在一塊兒，每天下午的茶歇是必不可少的活動。從左至右依次為：Luneurs聯(lián)合創(chuàng)始人Kenny、友人Soufiane、Luneurs聯(lián)合創(chuàng)始人Yan Qianxin、友人Queena。

1.法式甜品是Luneurs的“當(dāng)家門面”，圖中為樹莓塔，這是法國孩子們的童年最愛，大人們會為孩子精心準(zhǔn)備這道甜品。

2.洗凈的扇貝殼也可以成為獨出心裁的盛器，擅長烹飪的Anne Catherine正在往其中填入自制面包抹醬，主要原料為包括黃油、歐芹、蒜、喜馬拉雅鹽以及混合香料。

3.各種顏色的櫻桃番茄搭配布列塔奶酪與新鮮羅勒葉，再淋上油醋汁，是美味的餐前小點。

4.開胃菜正在裝盤，涂抹法棍切片的醬料混合了蟹肉與雞蛋，是葡萄酒的好搭檔。