小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對策

李永強(qiáng)，郭利梅

（四川省敘永縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站 646400）

近些年以來，規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式普遍得到養(yǎng)殖技術(shù)人員重視，肉牛養(yǎng)殖的傳統(tǒng)模式也在不斷調(diào)整。小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖模式與方法本身具備養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢，因?yàn)槿馀ｐB(yǎng)殖人員可以靈活選擇與改變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖品種，有助于養(yǎng)殖戶結(jié)合肉牛市場的產(chǎn)品需求來調(diào)整。但是與此同時(shí)，肉牛小規(guī)模養(yǎng)殖的實(shí)踐技術(shù)手段亟待得到創(chuàng)新，現(xiàn)行的養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管保障制度也必須要得到完善。

1 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

南方半高山農(nóng)區(qū)在目前實(shí)施開展的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中，專業(yè)化的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖、集中式的個(gè)體戶養(yǎng)殖肉牛、分散性的農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛模式構(gòu)成了常見養(yǎng)殖模式種類[1]。對于以上的各種肉牛養(yǎng)殖模式來講，肉牛專業(yè)化小規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式側(cè)重于肉牛品種的全面繁育工作，運(yùn)用科學(xué)育肥的技術(shù)途徑手段來促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖綜合效益提升。

具體針對小規(guī)模的養(yǎng)殖肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式而言，肉牛養(yǎng)殖戶平均可以得到每頭肉牛5000元左右的養(yǎng)殖利潤收益。在小規(guī)模養(yǎng)殖戶的全年經(jīng)濟(jì)收益范圍內(nèi)，超出30%的經(jīng)濟(jì)收益來自于肉牛養(yǎng)殖工作。具備專業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)踐能力的肉牛養(yǎng)殖戶普遍可以得到每頭肉牛2萬元左右的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)利潤，因此展現(xiàn)了肉牛小規(guī)模專業(yè)化養(yǎng)殖的良好利潤效益[2]。

2 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺陷

2.1 肉牛養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)認(rèn)識與思路

近些年以來，已經(jīng)有很多肉牛養(yǎng)殖戶正在嘗試摒棄原有養(yǎng)殖模式與方法，進(jìn)而表現(xiàn)為全新的肉牛養(yǎng)殖模式與觀念。然而從根本上來講，很多肉牛養(yǎng)殖戶對于自身的狹隘思路認(rèn)識并沒有徹底實(shí)現(xiàn)突破，那么將會造成肉牛養(yǎng)殖戶的預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益標(biāo)準(zhǔn)很難得到實(shí)現(xiàn)，明顯阻礙了當(dāng)前時(shí)期階段的肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。例如，某些肉牛養(yǎng)殖的從業(yè)技術(shù)人員對于機(jī)械化養(yǎng)殖模式呈現(xiàn)懷疑態(tài)度，拒絕投入資金用于購置機(jī)械化肉牛養(yǎng)殖設(shè)施。在此種情況下，肉牛小規(guī)模養(yǎng)殖的良好產(chǎn)業(yè)綜合效益就無法得到充分體現(xiàn)。由此可見，養(yǎng)殖技術(shù)人員的狹隘思路認(rèn)識將會增加肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的完善發(fā)展阻礙因素。

2.2 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)缺少技術(shù)推廣與創(chuàng)新支撐

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)本身具備規(guī)?；c市場化的明顯特征，市場消費(fèi)群體對于肉牛產(chǎn)品的需求波動變化狀況將會給養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)效益帶來直接影響。但是從現(xiàn)狀來看，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總體上仍然缺少核心養(yǎng)殖技術(shù)手段的保障支撐，那么將會造成肉牛養(yǎng)殖戶局限于既定的養(yǎng)殖技術(shù)模式。某些地區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)部門針對肉牛養(yǎng)殖戶沒有提供必需的經(jīng)費(fèi)支撐以及政策優(yōu)惠扶持，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖戶普遍缺乏肉牛養(yǎng)殖全新技術(shù)手段引進(jìn)過程中的熱情興趣，無法做到深刻理解肉牛養(yǎng)殖技術(shù)手段的價(jià)值意義[3]。

南方半高山農(nóng)區(qū)由于受到地域性的影響局限，因此當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖戶仍然習(xí)慣于依靠人工監(jiān)測方法來判斷肉牛是否感染疫病，并且依靠既有的養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來搭配肉牛藥物與飼料種類。肉牛小規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員忽視智能化的養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖戶無法做到運(yùn)用科學(xué)方法來監(jiān)測判斷肉牛感染病害的安全風(fēng)險(xiǎn)，阻礙了肉牛養(yǎng)殖的綜合效益提高[4]。肉牛養(yǎng)殖戶在貯存草料的過程中，比較容易受到當(dāng)?shù)氐某睗駳夂蛴绊懀黾恿瞬萘鲜艹卑l(fā)霉與變質(zhì)可能性。

2.3 肉牛檢疫與防疫工作體系亟待健全

肉牛檢驗(yàn)檢疫的機(jī)構(gòu)部門人員必須要全面負(fù)責(zé)肉牛檢疫工作，確保針對肉牛產(chǎn)品給予嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫操作。然而從總體角度來講，目前針對肉牛冷凍產(chǎn)品以及其他種類肉牛產(chǎn)品展開檢測檢疫的工作保障體系并未達(dá)到完善程度標(biāo)準(zhǔn)，肉牛檢疫的某些環(huán)節(jié)流程仍然欠缺完整性以及規(guī)范性。某些檢測檢疫的工作實(shí)施人員針對肉牛產(chǎn)品沒有嚴(yán)格加以檢測，導(dǎo)致忽視了肉牛產(chǎn)品中的安全隱患因素，威脅到肉牛產(chǎn)品購買消費(fèi)人員的人身健康權(quán)益。肉牛養(yǎng)殖戶受制于地形地勢局限，因此普遍存在較大難度的糞便污物處理實(shí)施難度，未經(jīng)及時(shí)處理的肉牛糞便將會污染肉牛飼養(yǎng)圈舍環(huán)境。

3 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的創(chuàng)新發(fā)展對策

3.1 提升肉牛養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)

肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)技術(shù)人員目前針對養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式應(yīng)當(dāng)靈活進(jìn)行轉(zhuǎn)變，依靠肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的專業(yè)化技術(shù)來促進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)利潤提升。養(yǎng)殖技術(shù)人員自身的專業(yè)化水準(zhǔn)將會明顯影響到肉牛養(yǎng)殖效益，因此產(chǎn)業(yè)部門針對養(yǎng)殖技術(shù)人員需要給予充分的專業(yè)技能培訓(xùn)[5]。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)人員目前有必要積極推廣與采納肉牛規(guī)模化全新養(yǎng)殖方式，充分確保規(guī)?；曫B(yǎng)的肉牛品種能達(dá)到繁育性能良好的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合肉牛產(chǎn)品的市場整體需求來實(shí)現(xiàn)針對肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的適當(dāng)拓展。肉牛養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)正確操作與使用自動化軟件工具，運(yùn)用自動化監(jiān)測的現(xiàn)代儀器技術(shù)手段來準(zhǔn)確判斷肉牛感染疫病風(fēng)險(xiǎn)因素，對此給出保護(hù)肉牛健康的科學(xué)思路措施。與人工監(jiān)測肉牛疫病風(fēng)險(xiǎn)的養(yǎng)殖技術(shù)手段進(jìn)行對比，依靠智能化與信息化監(jiān)測儀器的全新肉牛養(yǎng)殖技術(shù)更加有益于肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)利潤提升，有力支撐了肉牛養(yǎng)殖傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與模式的轉(zhuǎn)變創(chuàng)新。

各地產(chǎn)業(yè)部門針對肉牛養(yǎng)殖人員以及肉牛產(chǎn)品的加工生產(chǎn)企業(yè)需要給予財(cái)政補(bǔ)貼扶持，運(yùn)用扶持性的政府財(cái)政手段來促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖戶積極采納全新養(yǎng)殖工藝模式，從而合理改造與轉(zhuǎn)變?nèi)馀Ｆ贩N飼養(yǎng)的傳統(tǒng)手段方法。各地產(chǎn)業(yè)部門針對肉牛養(yǎng)殖的示范性產(chǎn)業(yè)基地應(yīng)當(dāng)合理擴(kuò)大建設(shè)規(guī)模范圍，切實(shí)保證優(yōu)質(zhì)肉牛品種能得到規(guī)?；娘曫B(yǎng)。產(chǎn)業(yè)示范基地能夠達(dá)到廣泛吸引肉牛飼養(yǎng)技術(shù)人員的效果，有力促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖戶積極采納與接受肉牛養(yǎng)殖全新工藝方法。

3.2 引進(jìn)肉牛養(yǎng)殖實(shí)踐領(lǐng)域的自動化手段

在肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐視角下，各地養(yǎng)殖技術(shù)人員針對信息化養(yǎng)殖手段應(yīng)當(dāng)積極加以推廣采納，旨在節(jié)約肉牛養(yǎng)殖中的人力成本以及時(shí)間成本。同時(shí)，信息化的肉牛養(yǎng)殖輔助技術(shù)平臺可以幫助養(yǎng)殖戶準(zhǔn)確監(jiān)測肉牛生長狀況，確保了肉牛養(yǎng)殖戶獲得更為完整全面的反饋數(shù)據(jù)，有益于肉牛養(yǎng)殖戶整改養(yǎng)殖技術(shù)手段。

肉牛規(guī)?；曫B(yǎng)的養(yǎng)殖模式基本特征在于運(yùn)用圈舍空間來統(tǒng)一飼養(yǎng)繁殖肉牛，進(jìn)而達(dá)到穩(wěn)定肉牛生長生存空間環(huán)境的目標(biāo)。由此可見，肉牛的集約化養(yǎng)殖模式非常方便養(yǎng)殖戶實(shí)施全面管理工作，促進(jìn)肉牛的健康繁衍發(fā)育。目前舍飼肉牛的現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)手段已經(jīng)獲得了迅速推廣。然而不應(yīng)當(dāng)忽視，某些肉牛養(yǎng)殖戶由于沒能準(zhǔn)確掌握肉牛飼喂繁育的基本操作要點(diǎn)，那么將會導(dǎo)致舍飼肉牛的總體養(yǎng)殖效率表現(xiàn)為低下狀態(tài)。某些養(yǎng)殖戶由于忽視了肉牛的圈舍空間消毒清潔工作，進(jìn)而造成肉牛大規(guī)模暴發(fā)與感染疫病的后果，減損了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的預(yù)期經(jīng)濟(jì)利潤[6]。

因此如果要達(dá)到成功推廣舍飼肉牛全新養(yǎng)殖模式的目標(biāo)，那么養(yǎng)殖戶首先需要準(zhǔn)確理解與把握肉牛飼喂管理各個(gè)層面要點(diǎn)。在目前的現(xiàn)狀下，舍飼肉牛的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式已經(jīng)普遍得到養(yǎng)殖人員重視。養(yǎng)殖戶通過認(rèn)真學(xué)習(xí)與掌握舍飼肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)手段，對于肉牛養(yǎng)殖資源應(yīng)當(dāng)能夠合理進(jìn)行優(yōu)化配置，確保做到科學(xué)利用現(xiàn)有的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)資源。肉牛養(yǎng)殖戶在引進(jìn)推行產(chǎn)業(yè)化舍飼肉牛模式前提下，應(yīng)當(dāng)密切重視肉牛圈舍空間的定期清潔工作，保持肉牛生存空間的整潔性。相比于肉牛散養(yǎng)的傳統(tǒng)做法而言，肉牛全新養(yǎng)殖模式更加可以確保肉牛養(yǎng)殖的最大化預(yù)期經(jīng)濟(jì)利潤得到體現(xiàn)，客觀上促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；c集約化轉(zhuǎn)型目標(biāo)。

3.3 完善肉牛產(chǎn)品的檢測檢疫體系

動物產(chǎn)品的檢測檢疫機(jī)構(gòu)人員針對肉牛產(chǎn)品必須要重點(diǎn)展開檢測檢疫工作，切實(shí)保障肉牛產(chǎn)品的購買人員人身安全。肉牛產(chǎn)品的檢測檢疫法規(guī)應(yīng)當(dāng)盡快獲得完善，對于畜產(chǎn)品購買人員的食品安全利益給予更多保護(hù)。在目前的現(xiàn)狀下，嚴(yán)格防控與阻斷肉牛疫病傳播的實(shí)踐舉措應(yīng)當(dāng)置于產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵地位。養(yǎng)殖肉牛如果存在頻繁感染各種疫病的安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，那么未經(jīng)及時(shí)處理的患病肉牛將會直接威脅到健康肉牛的安全與生命，肉牛養(yǎng)殖戶也會因此而遭到非常明顯的肉牛養(yǎng)殖利潤效益損失。

由此可見，肉牛養(yǎng)殖戶必須要認(rèn)真配合禽畜防疫的監(jiān)管，保證健康肉牛能得到定期的疫苗注射，從而在根源上阻斷肉牛養(yǎng)殖疫病的傳播。肉牛養(yǎng)殖人員對于病死肉牛必須要及時(shí)加以深埋處理，避免出現(xiàn)隨意拋棄肉牛尸體的現(xiàn)象，切實(shí)保證肉牛飼養(yǎng)的空間環(huán)境安全。養(yǎng)殖戶對于正確處理肉牛糞便污物的技術(shù)手段應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確進(jìn)行掌握，避免污染到養(yǎng)殖圈舍空間。養(yǎng)殖戶對于貯存肉牛草料的環(huán)境空間溫濕度應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)測，防止出現(xiàn)草料變質(zhì)與發(fā)霉的經(jīng)濟(jì)損失后果。

下表為小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與完善措施：

表1 肉牛小規(guī)模養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與完善對策

4 結(jié)語

經(jīng)過分析可見，肉牛小規(guī)模飼養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式仍然有待得到優(yōu)化，其中根源主要在于很多養(yǎng)殖戶欠缺技術(shù)推廣意識，以及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的檢測檢疫手段力度欠缺。具體在拓展肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的實(shí)施過程中，肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)技術(shù)人員必須要緊密結(jié)合肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型狀況來進(jìn)行調(diào)整完善，對于智能化的肉牛養(yǎng)殖監(jiān)管技術(shù)手段應(yīng)當(dāng)不斷加以創(chuàng)新，健全肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的產(chǎn)品檢測與防疫保障體系。