豆科牧草替代蛋白原料對(duì)肉兔生長性能、養(yǎng)分消化、氮代謝及經(jīng)濟(jì)效益的影響

邵玲智，劉 冉，顧翰琦

（河北民族師范學(xué)院，河北承德 067000）

一些含有濃縮單寧的豆科牧草，紅豆草因其飼養(yǎng)價(jià)值和抗寄生蟲特性可作為原料在動(dòng)物上應(yīng)用（Hoste等，2015），這些特性主要來自濃縮單寧的作用。劉希增（2021）和鐘榮珍等（2011）報(bào)道了濃縮單寧在反芻動(dòng)物上的驅(qū)蟲特性，其結(jié)果表明，濃縮單寧有助于限制幼齡反芻動(dòng)物感染球蟲。Legendre等（2017）在肉兔日糧中添加高水平（40%）紅豆草，首次證實(shí)了其對(duì)蠕蟲和球蟲的抑制作用。與紫花苜蓿相比，紅豆草具有更高的纖維含量，特別是木質(zhì)素，這將有助于限制兔子在斷奶前后出現(xiàn)消化障礙的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)它作為一種豆類，蛋白質(zhì)含量高（超過160 g/kg），且具有較高的可消化能量（宋書紅等，2017）。因此，在日糧中添加紅豆草以此提高木質(zhì)素或單寧具有潛在的抗球蟲作用，在家兔飼養(yǎng)中有助于降低消化障礙。此外，由于其成分與兔子的營養(yǎng)需求之間的良好補(bǔ)充性以及對(duì)消化健康的潛在有利影響，紅豆草可能是兔飼用的一種很好的候選飼料原料。但目前關(guān)于紅豆草在肉兔上的研究有限，因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平的豆科牧草替代蛋白原料對(duì)肉兔生長性能、養(yǎng)分消化、氮代謝及經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 飼料配方與動(dòng)物分組 本研究試驗(yàn)期為35 d，不同試驗(yàn)日糧的配方及營養(yǎng)水平見表1。將35 d斷奶、平均體重為（986.22±1.55）g的144只肉兔隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。對(duì)照組飼喂以豆粕和牧草為蛋白原料的日糧，T1和T2組分別用8%和16%紅豆草替代豆粕和苜蓿草。

表1 不同試驗(yàn)飼料配方原料及營養(yǎng)水平

1.2 消化試驗(yàn) 肉兔在35 d斷奶時(shí)、斷奶后2周及試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天進(jìn)行稱重，記錄每個(gè)階段的飼料用量。在試驗(yàn)結(jié)束前1周，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇2只體重接近的肉兔進(jìn)行消化試驗(yàn)，飼養(yǎng)期為1周，肉兔日糧中補(bǔ)充5 kg/t三氧化二鉻作為指示劑，參考劉洪麗（2018）的方法評(píng)估營養(yǎng)物質(zhì)的消化率及氮代謝相關(guān)指標(biāo)。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算 根據(jù)原料價(jià)格計(jì)算出每個(gè)階段所消耗的飼料成本，同時(shí)計(jì)算出各階段的總增重。錢肉比表示為階段飼料成本與階段總增重的比值。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用單因素方差分析模型（SPSS軟件），采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)肉兔生長性能的影響 由表2可知，各階段各組肉兔的體重和日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。T1和T2組50～70 d、35～70 d的 平均日采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），同時(shí)，T2組肉兔在斷奶后前2周（35～49 d）的平均日采食量較對(duì)照組顯著提高5.13%（P＜0.05）。斷奶后前兩周（35～49 d）及50～70 d，T1和T2組料重比顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），整個(gè)試驗(yàn)期對(duì)照組肉兔的料重比顯著低于T2組（P＜0.05）。

表2 豆科牧草對(duì)肉兔生長性能的影響

2.2 對(duì)養(yǎng)分消化的影響 由表3可知，各組肉兔干物質(zhì)消化率無顯著差異（P＜0.05），其他營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均有顯著差異（P＜0.05）。與T1和T2組相比，對(duì)照組有機(jī)物表觀消化率顯著提高5.91%和6.59%（P＜0.05），粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著提高4.62%和5.57%（P＜0.05），能量表觀消化率顯著提高6.39%和6.81%（P＜0.05），中性洗滌纖維表觀消化率顯著提高14.38%和16.89%（P＜0.05）。此外，對(duì)照組酸性洗滌纖維表觀消化率較T2組顯著提高18.19%（P＜0.05），但T1組酸性洗滌纖維表觀消化率與對(duì)照組和T2組無顯著差異（P＞0.05）。

表3 豆科牧草對(duì)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 對(duì)氮代謝及成本的影響 由表4可知，T1和T2組肉兔的氮攝入量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組糞氮量顯著低于T2組（P＜0.05）。對(duì)照組和T1組氮沉積量顯著高于T2組（P＜0.05），各組肉兔的尿氮排泄量無顯著差異（P＞0.05）。通過經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析成本可以看出，T1和T2組50～70 d肉兔的飼料用量成本顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），同時(shí)，50～70 d和35～70 d的錢肉比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表4 豆科牧草對(duì)肉兔氮代謝及成本的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著紅豆草添加水平的升高，肉兔各階段的采食量顯著升高，這與Gidenne等（2020）報(bào)道的結(jié)果不一致，其報(bào)道紅豆草纖維水平隨添加量的升高而升高，這會(huì)導(dǎo)致消化能的攝入量降低。Soares等（2020）報(bào)道，紅豆草中的單寧具有苦澀味，在斷奶后2周內(nèi)會(huì)使單胃動(dòng)物的采食量減少20%。但本研究未發(fā)現(xiàn)紅豆草添加水平對(duì)采食量有抑制作用，作者推測(cè)可能與家兔的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)，因?yàn)槠浜休^發(fā)達(dá)的盲腸，類似于反芻動(dòng)物的瘤胃，紅豆草中的單寧可能對(duì)兔子是一種誘食成分。

Legendre等（2017）報(bào)道，紅豆草中消化能和可消化蛋白質(zhì)水平較高，但在本試驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，隨著日糧紅豆草添加水平的升高，有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、能量和中性洗滌纖維表觀消化率顯著降低，作者推測(cè)這可能與單寧有關(guān)，因?yàn)閱螌幤茐牧丝範(fàn)I養(yǎng)因子（Naumann等，2017）。此外，由于日糧纖維水平隨紅豆草添加水平略有變化，因此，不能將蛋白質(zhì)與纖維表觀消化率的降低歸因于蛋白質(zhì)消化減少。

氮的攝入量和糞氮排泄量隨紅豆草添加量的增加而增加，但試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，尿氮排放量只占氮排泄的15%～22%，這與Calvet等（2008）報(bào)道的結(jié)果一致。Gidenne等（2020）報(bào)道，生長中的兔子氮的沉積率一般為35～45%，且隨著日糧氮水平的升高而降低。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)紅豆草添加水平達(dá)到16%時(shí)，氮沉積量顯著降低，也證實(shí)了斷奶后肉兔對(duì)蛋白質(zhì)消化較差的結(jié)果。但綜合經(jīng)濟(jì)指標(biāo)可以發(fā)現(xiàn)，由于紅豆草的成本較低，因此，生長后期和整個(gè)試驗(yàn)期的錢肉比在紅豆草組中都具有顯著優(yōu)勢(shì)。

4 結(jié)論

日糧用8%～16%豆科牧草替代蛋白原料，雖然降低了大部分養(yǎng)分表觀消化率，同時(shí)降低了生長后期的飼料效率，但可以改善采食量和氮攝入量。綜合考慮氮沉積及錢肉比，豆科牧草的適宜添加水平為8%。