“網(wǎng)紅”不一定“果香”

桑雪騏

在追求“水果自由”的路上，消費者常常感到困惑，因為“C位”網(wǎng)紅水果不停變換，昨天還是車厘子、牛油果，今天就變成了“陽光玫瑰”葡萄和“白草莓”。曾經(jīng)高高在上的“水果界愛馬仕”瞬間就可能跌成白菜價，同一品種水果的口味、口感也是千差萬別。那么，網(wǎng)紅水果還能放心地“買買買”嗎？日前，記者對此進行了調(diào)查采訪。

買水果好像開“盲盒”

又到柑橘季節(jié)，除了消費者熟悉的贛南臍橙和褚橙外，各平臺水果直播間標配的柑橘類水果，便是能被主播們“徒手榨汁”的愛媛38號。這種被稱為“果凍橙”的柑橘，皮薄多汁、酸甜可口、無核無渣，自上市以來就受到消費者的追捧。

記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愛媛38號在電商平臺上的售價相差懸殊。有的5斤大果售價59元（11.8元/斤），有的9斤大果僅售38.8元（4.31元/斤），甚至還有10斤僅售22.8元的（2.28元/斤）。而同樣具有“果凍橙”之稱的象山愛媛28號紅美人，個頭不大5斤裝，售價卻高達128元（25.6元/斤）。

有著同樣價格差異的，是同在秋季水果市場上“稱王”的葡萄品種——陽光玫瑰。這種果形飽滿、香氣濃郁、不易掉粒的葡萄，最初市場售價每斤高達300多元，但如今在菜市場上以十幾元一斤的價格就能買到。而在電商平臺上，有4斤售價359元的（89.75元/斤）、3斤售價69.8元的（23.26元/斤），還有低至3斤39.8元（13.3元/斤）的。

“我買果凍橙，就是因為汁水多?！?0后消費者小姜告訴記者，她還在追求“水果自由”的路上，太貴的水果多數(shù)時候就只是看看。小姜曾嘗試在多家店鋪下單每斤售價10元以下的“果凍橙”，也在菜市場的水果攤品嘗過，她發(fā)現(xiàn)這些果子雖然都汁水豐沛，但在酸甜比、香氣和口感上還是有一些區(qū)別。

追求“車厘子自由”的吳女士則表示，她買過不同國家進口的各種級別的車厘子，也喜歡吃國產(chǎn)大櫻桃，但不論是車厘子還是櫻桃，不同批次的產(chǎn)品，其口味和口感往往都像是開盲盒。還是線下先嘗后買更靠譜。

過早采摘難保品質(zhì)

“網(wǎng)紅水果可以說是注意力經(jīng)濟的典型代表之一，其利用互聯(lián)網(wǎng)的廣泛傳播性快速打造IP品牌，是新產(chǎn)品快速占領消費者心智的有效手段?！敝袊鴩H電子商務中心研究院院長李鳴濤表示，進口水果原來主要聚焦在高端市場及禮品市場，進口水果變身網(wǎng)紅水果后，往往可以快速占領普通消費市場，并取得高額利潤，從而吸引大量的進口商和貿(mào)易商進入。當然，其中也不乏不法商販，以假充真攪亂市場。

北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤則對記者分析，近兩年，進口水果的價格一路走低受多種因素影響：一方面，各國對我國的出口量加大。同時，我國進口關稅下調(diào)、海關效率提升、成本有所下降;另一方面，是經(jīng)銷渠道多樣化，網(wǎng)上網(wǎng)下渠道深度融合。此外，國內(nèi)也進行了大量引進種植，大幅拉低了產(chǎn)品的售價。

“影響水果售價的一個重要因素是產(chǎn)品品質(zhì)，而水果的口味、口感等品質(zhì)也受到多種因素影響?！北本┦修r(nóng)林科學院林業(yè)果樹研究所副研究員對記者解釋道，其中最重要的影響因素就是品種本身的特性，一些優(yōu)良品種是傳統(tǒng)品種經(jīng)過改良后得到的新品種，其表現(xiàn)符合人們新的消費習慣和消費需求。有了好的品種，還需要好的栽培方法才能得到我們想要的水果品質(zhì)，我們稱為良種良法。

此外，果實的品質(zhì)還與采摘時的成熟度有很大關系?！肮麑嵉某墒於冗_到要求，才能充分表現(xiàn)出其本身的品種特性?！比物w指出，有些果實口感差，就是因為過早采摘。一些店鋪會特別突出產(chǎn)地直采發(fā)貨，就是因為減少了中間環(huán)節(jié)，果實就可能會有更高的成熟度。如果經(jīng)銷環(huán)節(jié)多，流通時間長，果實采摘時的成熟度就會偏低。

任飛進一步解釋道，比如陽光玫瑰，雖然都是日本引進品種，但是種植在不同的區(qū)域，其口味就會有所差異，所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。同時，如果沒有嚴格按照相關種植方法栽培，果實的香氣、口味等品質(zhì)又會大打折扣。有些果農(nóng)為了趕早上市、獲得相對高額的利潤，也會提早采摘，而“陽光玫瑰”即使“摘青”導致甜度、香氣不夠，它的外形依然相當漂亮、顆大飽滿，普通消費者難以辨別。

同一品種多個名稱

近兩年，最讓水果愛好者麥子困惑的，就是網(wǎng)紅葡萄品種“陽光玫瑰”的名稱?！坝械慕小缤酢械慕小柟饷倒濉?，還有的叫‘香印青提’。有水果店老板告訴我，其實都是一回事，那為什么有這么多名字呢？”麥子向記者詢問。

記者在電商平臺查看發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商品銷售頁面都會同時標注“晴王”和“陽光玫瑰”兩個名稱。有的店鋪甚至在標注了陽光玫瑰葡萄的同時，強調(diào)自家產(chǎn)品非日本進口，又注明“韓國”字樣，同時圖片上又大字注明“云南晴王”;有的店鋪還會再標注“香印青提”。

“網(wǎng)紅水果的稱呼不夠標準，也給消費者造成了很多認知上的誤區(qū)?！比物w說，就像車厘子，是英文“cherry”（櫻桃）的音譯，其實就是國外的櫻桃，它和國產(chǎn)櫻桃的區(qū)別只是產(chǎn)地和品種不同。此外還有獼猴桃，新西蘭進口產(chǎn)品被稱為“黃金奇異果”，售價高出國產(chǎn)品種一大截。這種名稱讓消費者以為黃色果肉的就是“奇異果”，綠色果肉的就是獼猴桃，是對消費者的誤導。獼猴桃本身就有黃色果肉和綠色果肉兩種，但不論什么顏色的果肉，都是獼猴桃。

至于讓人們困惑的“陽光玫瑰”，其實就是日本岡山產(chǎn)的香印葡萄（“香印”由ShineMuscat音譯而來），被引種后又被稱為“陽光玫瑰”。而“晴王”則是此類葡萄頂級品質(zhì)的商標，必須達到單顆果實重15克以上，甜度18度以上，每穗葡萄甜度相差不能超過1度，才能貼上“晴王”的標識。

任飛提醒消費者，想要購買到正宗的水果，首先，要相信一分錢一分貨，真正的好水果特別是符合高端水果特性的產(chǎn)品，一定是在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中都按照標準要求，進行了較多投入。其次，在正規(guī)商超或批發(fā)市場購買品牌化廠商提供的水果可能更有保障。網(wǎng)購則可以選擇地標產(chǎn)品的官方旗艦店，或是知名品牌供應商，比如褚橙。

先嘗后買才更靠譜

雖然在消費過程中存在諸多困惑，但記者向多家電商平臺詢問后卻發(fā)現(xiàn)，相關的消費糾紛數(shù)量并不多?！拔屹I的水果一般不太貴，如果有壞果、爛果，店鋪也都會賠付，一般也不會發(fā)生什么糾紛。如果覺得不好吃，下次不買便是?！毙〗硎?。

吳女士則告訴記者，口味、口感是很個人化的感覺，而所謂正宗也大多沒有什么標準，所以也不能就此去索賠或者要求退貨。所以，還是線下先嘗后買更靠譜。

李鳴濤認為，對于進口水果，要避免消費者在消費過程中“踩雷”，首先需要電商平臺等銷售企業(yè)加強產(chǎn)品上架審核，經(jīng)營進口水果一定要有合法的進口手續(xù)和檢驗檢疫證明，同時加強銷量監(jiān)測預警，一旦銷售量超過申報的進口量，應采取相應措施，防止銷售商真假進口水果混搭銷售，對于出現(xiàn)違規(guī)行為的商家，要采取必要的懲戒措施;其次，鼓勵平臺企業(yè)建立和完善進口水果的溯源體系建設，利用技術手段建立起進口水果的透明供應鏈，讓消費者可以放心消費;最后應鼓勵進口商聯(lián)合海外進口企業(yè)建立進口水果的分級標準，對應不同的品質(zhì)類型，消費者可以根據(jù)自己的喜好選擇。

“水果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的標準化和銷售過程的品牌化，是破解這一問題的關鍵因素?！比物w指出，特別是在生產(chǎn)端，隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，可以通過二維碼溯源確定消費者購買產(chǎn)品品種的真實性，以及整個生產(chǎn)過程是否按照品種本身特性的需求進行栽培。

據(jù)了解，一些地區(qū)已經(jīng)開始就標準進行規(guī)范。2016年，浙江省寧波市象山縣就提出了“組建柑橘產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，打造區(qū)域公用品牌”的戰(zhàn)略，以“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+公用品牌+主導產(chǎn)品”的模式，聯(lián)合150家會員制定了“紅美人”的市場標準，倒逼更多橘農(nóng)朝著“規(guī)模化、組織化、數(shù)字化、智慧化、標準化”的種植方向升級;四川丹棱則通過包括優(yōu)質(zhì)種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，逐步建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一整套標準，在種植端推行“互聯(lián)網(wǎng)+”，給每個果子都打上可追溯的二維碼;大連市人民政府在2021年4月發(fā)布了《遼寧省地方標準<“陽光玫瑰”葡萄栽培技術規(guī)程（征求意見稿）>》，對種植要點進行了詳細規(guī)定。