不同品種苦蕎麥種子形態(tài)性狀差異及其化學(xué)成分研究

李明鑒，鄧 放，董 帥，李 維，俞 佳，王 迪*

不同品種苦蕎麥種子形態(tài)性狀差異及其化學(xué)成分研究

李明鑒1，鄧 放2，董 帥2，李 維3，俞 佳4，王 迪2*

(1. 成都中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院，成都 611137；2. 成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院西南特色中藥資源國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 611137；3. 成都大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院，成都 610106；4. 成都中醫(yī)藥大學(xué)民族醫(yī)藥學(xué)院，成都 611137)

為探究川蕎1號(hào)、西蕎1號(hào)、米蕎1號(hào)以及迪苦4個(gè)品種苦蕎麥種子形態(tài)性狀差異并鑒定其化學(xué)成分，觀察了不同品種苦蕎麥種子的形態(tài)差異，同時(shí)進(jìn)行千粒重和含水量的測(cè)試，并采用超高效液相色譜-四極桿-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)技術(shù)，快速分析鑒定了4個(gè)品種苦蕎麥的化學(xué)成分。結(jié)果表明：4個(gè)品種苦蕎麥種子形狀、色澤等均存在明顯差異，川蕎1號(hào)主要呈黑色長(zhǎng)錐形，而其他3種蕎麥主要呈短錐形，米蕎1號(hào)果皮呈米白色，迪苦果皮呈灰褐色；同時(shí)，4個(gè)品種苦蕎麥種子千粒重和含水量亦存在顯著差異；此外，4個(gè)品種苦蕎麥中除個(gè)別成分有無之外，整體離子流峰形基本一致，共分析鑒定了包括黃酮類、氨基酸類、生物堿類等27個(gè)化合物。研究結(jié)果可為苦蕎麥優(yōu)良品種選育、優(yōu)選質(zhì)量控制指標(biāo)提供較為全面的理論依據(jù)和參考，對(duì)進(jìn)一步開發(fā)利用苦蕎麥資源具有一定的指導(dǎo)意義。

苦蕎麥種子；形態(tài)性狀；千粒重；高分辨質(zhì)譜；化學(xué)成分

苦蕎麥又稱韃靼蕎麥，主要分布在我國(guó)西南地區(qū)以及部分高寒偏冷地區(qū)，是我國(guó)藥食同源文化的典型代表[1]。據(jù)《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能續(xù)精神、益氣力、實(shí)腸胃[2]；其富含黃酮類、氨基酸類、可溶性膳食纖維等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有降三高、清除自由基、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種功效[3]。

由于不同地區(qū)種植蕎麥的氣候條件、土壤條件、栽培方式和儲(chǔ)存管理等方面皆存在差異，故會(huì)導(dǎo)致蕎麥的品質(zhì)特性亦存在一定的差異，對(duì)其育種、食品、保健品等開發(fā)利用帶來不便[4]。課題組前期已采用超快速液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(UPLC-QQQ/MS)對(duì)來源于四川盆地、川西高原、云貴高原等不同氣候特點(diǎn)的川蕎1號(hào)、西蕎1號(hào)、米蕎1號(hào)、迪苦4個(gè)品種苦蕎麥中6種代表性成分的含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在顯著性差異的主要黃酮類成分在米蕎1號(hào)中含量最高，遠(yuǎn)高于川蕎1號(hào)和西蕎1號(hào)（＜0.01）[5]。故本研究欲對(duì)4個(gè)不同品種苦蕎麥的種子的形態(tài)、千粒重、含水量等生物學(xué)特性差異以及化學(xué)成分進(jìn)行進(jìn)一步研究與探索，旨在揭示不同生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)其品質(zhì)特性的影響，為苦蕎麥優(yōu)良品種選育、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其藥用資源合理利用提供較為全面的理論依據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 儀器 Vanquish 超快速液相色譜-四極桿-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀(Thermo Fisher Scientific公司，美國(guó))，AR224CN型十萬分之一分析天平(奧豪斯儀器有限公司)，JDUT-2型超聲波清洗機(jī)(雅源科技有限公司，中國(guó)成都)，Discovery. 12型顯微成像系統(tǒng)(蔡司公司，德國(guó))，F(xiàn)axitron MX-20型X射線數(shù)字成像系統(tǒng)(Faxitro公司, 美國(guó)), DHG-9140A型電熱恒溫干燥箱(將任實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司，中國(guó)上海)。

1.1.2 供試材料與試劑 川蕎1號(hào)、西蕎1號(hào)、米蕎1號(hào)以及迪苦4個(gè)不同品種苦蕎麥種子分別來源于四川金堂試驗(yàn)基地、四川涼山以及云南迪慶，采收時(shí)間為2021年8月，經(jīng)成都大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室鄒亮教授鑒定為蓼科植物苦蕎麥()的種子。對(duì)照品蘆丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3--蕓香糖苷、葫蘆巴堿、鹽酸水蘇堿、-色氨酸以及大黃素均購自成都德斯特生物科技有限公司，批號(hào)分別為DSTDL001701、DH002801、DSTDS005601、DST200619-075、DST200610-040、DST200420-112、DST200604-134和DST200715-030。乙腈為色譜純，水為屈臣氏純凈水。

1.2 方法

1.2.1 外觀形態(tài)觀察 隨機(jī)抽取不同品種苦蕎麥種子若干粒，在顯微成像系統(tǒng)和X射線數(shù)字成像系統(tǒng)下觀察種子形態(tài)特征，包括種子形狀、色澤、長(zhǎng)度等。

1.2.2 千粒重測(cè)定 參照《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》（GB/T 3543.3）千粒重的測(cè)定方法。先將各個(gè)品種苦蕎麥種子充分混合，從中隨機(jī)取3份，每份1 000粒，稱重，取平均值。

1.2.3 含水量測(cè)定 參照《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》（GB /T 3543.6）水分測(cè)定方法，采用105 ℃恒溫烘干法。從供試種子中隨機(jī)稱取1 g種子，105 ℃烘箱中烘干8 h至恒重，試驗(yàn)重復(fù)3次。

種子含水量(%) = (種子烘干前重﹣種子烘干后重) /種子烘干前重×100%

1.2.4 基于UPLC-Q-Orbitrap HRMS的不同品種苦蕎麥化學(xué)成分快速鑒定 （1）色譜條件。采用Thermo Scientific Accucore TM C18色譜柱(3 mm ×100 mm，1.8 μm)，流動(dòng)相為0.1%甲酸水(A)-乙腈(B)，梯度洗脫(0 ～ 15 min, 5% ～ 30% B; 15 ～ 40 min, 30% ～ 80% B)，流速0. 3 mL·min-1，柱溫30 ℃，進(jìn)樣量3 μL。

（2）質(zhì)譜條件。通過電噴霧離子源(ESI)正負(fù)離子同時(shí)掃描檢測(cè)。噴霧電壓為± 3.5 kV，鞘氣、輔助氣、吹掃氣流速分別為35、15和1 arb，離子傳輸管溫度為300 ℃。掃描模式為全掃描/數(shù)據(jù)依賴二級(jí)掃描(Full MS/dd-MS2)，一級(jí)和二級(jí)分辨率分別為70 000和17 500，掃描范圍 m/z 80 ～ 1 500，碰撞能量梯度為20、40和60 eV。

（3）供試品溶液配制。分別取粉碎后的川蕎1號(hào)、西蕎1號(hào)、米蕎1號(hào)和迪苦樣品粉末(過2號(hào)篩)0.4 g，精密稱定，置于10 mL容量瓶中。加入75 %乙醇8 mL, 超聲處理(功率500 W，頻率40 kHz)30 min, 冷卻后，用75 %乙醇定容至刻度，搖勻，過0.22 μm微孔濾膜，取續(xù)濾液，置于4 ℃冰箱儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

（4）混合對(duì)照品溶液配制。分別取葫蘆巴堿、鹽酸水蘇堿、-色氨酸、蘆丁、山奈酚-3--蕓香糖苷、槲皮素、山奈酚和大黃素對(duì)照品適量，置于10 mL量瓶中，加入甲醇溶解定容至刻度，置于4 ℃冰箱儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.5 數(shù)據(jù)處理 使用SPSS23.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，Origin軟件繪圖。將質(zhì)譜采集得到的原始數(shù)據(jù)導(dǎo)入Compound Discoverer 3.2 軟件，建立未知成分的鑒定流程，對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行峰處理、峰整合，并將實(shí)測(cè)的二級(jí)碎片譜圖與 mzCloud網(wǎng)絡(luò)二級(jí)數(shù)據(jù)庫及mzVault本地二級(jí)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行匹配，同時(shí)設(shè)置過濾參數(shù)：峰面積閾值為105，一級(jí)及二級(jí)質(zhì)量偏差為絕對(duì)值5 ppm，匹配值＞85分。將過濾后的離子與數(shù)據(jù)庫中的化合物信息及相關(guān)文獻(xiàn)和對(duì)照品進(jìn)行對(duì)比鑒定。

2 結(jié)果與分析

2.1 種子形態(tài)特征

4個(gè)不同品種苦蕎麥從果皮顏色上看存在顯著差異。如圖1A所示，川蕎1號(hào)和西蕎1號(hào)果皮呈黑色，米蕎1號(hào)果皮呈米白色，而迪苦果皮主要呈灰褐色。同時(shí)通過X射線數(shù)字成像系統(tǒng)觀察種胚形狀并篩選各品種蕎麥種胚飽滿的優(yōu)質(zhì)種子作后續(xù)化學(xué)成分研究。如圖1B所示，川蕎1號(hào)種胚主要呈長(zhǎng)錐形，而其他3種蕎麥主要呈短錐形。

A. 顯微成像系統(tǒng)下種子體式照片；B. X射線數(shù)字成像系統(tǒng)下種子X光照片。

Figure 1 Seeds morphological characteristics of different varieties of Tartary buckwheat

#表示千粒重比較存在顯著性差異(P < 0.01)，*表示含水量比較存在顯著性差異(P < 0.01)。

Figure 2 Thousand seed weight and water content of seeds from different varieties of Tartary buckwheat

2.2 種子千粒重和含水量

千粒重是體現(xiàn)種子飽滿程度的一項(xiàng)重要指標(biāo)[6]，而種子水分主要與種子采收時(shí)間、成熟度以及人為和自然傷害等有關(guān)[7]，故測(cè)定種子千粒重、控制種子水分是保證種子質(zhì)量的重要條件。如圖2所示，不同品種苦蕎麥種子千粒重和含水量皆存在較大差異，西蕎1號(hào)種子平均千粒重達(dá)到145.19 g, 遠(yuǎn)超過米蕎1號(hào)和迪苦的平均千粒重，存在顯著性差異(< 0.01)。此外，川蕎1號(hào)種子的平均含水量為15.47%，遠(yuǎn)高于迪苦種子的平均含水量(8.16%), 亦存在顯著性差異(< 0.01)。

2.3 基于 UPLC-Q-Orbitrap HRMS的不同品種苦蕎麥化學(xué)成分快速鑒定

按照上述色譜和質(zhì)譜條件，對(duì)4個(gè)品種苦蕎麥的75%乙醇超聲提取液進(jìn)行分析，共鑒定出27個(gè)化合物，包括黃酮類9個(gè)，氨基酸類4個(gè)，生物堿類3個(gè)，蒽醌類2個(gè)，糖類2個(gè)，木質(zhì)素類1個(gè)，有機(jī)酸類1個(gè)，其他類5個(gè)。其中8個(gè)化合物與對(duì)照品對(duì)比進(jìn)行確認(rèn)，正負(fù)離子模式下的混合對(duì)照品和各個(gè)品種苦蕎麥總離子流圖(TIC)見圖3，鑒定的各化合物相關(guān)信息見表1[6-12]。

2.3.1 黃酮類化合物的鑒定 黃酮類化合物是苦蕎的主要化學(xué)成分，本研究從苦蕎中分離得到9個(gè)黃酮類化合物，其中蘆丁、山奈酚-3--蕓香糖苷、槲皮素和山奈酚經(jīng)與對(duì)照品對(duì)比得到準(zhǔn)確鑒定。在LC-MS負(fù)離子模式下，黃酮類化合物易去質(zhì)子化形成[M-H]-的準(zhǔn)分子離子峰。在裂解過程中，易發(fā)生脫糖基化、脫水、RDA裂解以及CO、CO2、CH3中性分子丟失，形成了一系列特征離子峰。例如，化合物槲皮素的保留時(shí)間為15.43 min, 在負(fù)離子模式下得到準(zhǔn)分子離子峰301.035 74, 推斷其分子式為C15H10O7。在二級(jí)質(zhì)譜中可見槲皮素分子發(fā)生RDA裂解得到特征性碎片離子178.998 10 [M-H-C7H6O2]-和151.002 37 [M-H-C7H6O2-CO]-，根據(jù)化合物的二級(jí)質(zhì)譜裂解特征, 經(jīng)過數(shù)據(jù)庫檢索及與對(duì)照品對(duì)比確認(rèn)該化合物為槲皮素，化合物裂解途徑如圖4所示。

圖3 混合對(duì)照品和4個(gè)不同品種苦蕎麥的正負(fù)離子流圖

Figure 3 Diagram of mixed references and positive and negative ion flow of 4 varieties of Tartary buckwheat

表 1 UPLC-Q-Exactive四級(jí)桿-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜對(duì)不同品種苦蕎麥中化學(xué)成分的鑒定分析

注：“*”表示與標(biāo)準(zhǔn)品比對(duì)，“★”表示化合物在不同品種苦蕎麥中被鑒定。

圖4 槲皮素一級(jí)質(zhì)譜(A)、二級(jí)質(zhì)譜(B)以及裂解途徑(C)

Figure 4 Quercetin first-order mass spectrometry (A), second-order mass spectrometry (B) and cleavage pathway (C)

圖5 DL-色氨酸一級(jí)質(zhì)譜(A)、二級(jí)質(zhì)譜(B)以及裂解途徑(C)

Figure 5-tryptophan first-order mass spectrometry (A), second-order mass spectrometry (B) and cleavage pathway (C)

2.3.2 氨基酸類化合物的鑒定 本研究從苦蕎中共鑒定出4個(gè)氨基酸類化合物，其二級(jí)質(zhì)譜裂解特征主要為丟失 HCOOH 和 NH3等中性分子。例如：化合物-色氨酸，在正離子模式下其準(zhǔn)分子離子峰205.097 66，推斷其分子式為C11H12N2O2，在二級(jí)質(zhì)譜中可見丟失一分子NH3或一分子HCOOH或連續(xù)丟失一分子NH3和HCOOH形成的碎片離子188.071 06 [M+H-NH3]+，159.091 90 [M+H-HCOOH]+和142.066 20 [M+H-HCOOH- NH3]+，根據(jù)化合物的二級(jí)質(zhì)譜裂解特征, 經(jīng)過數(shù)據(jù)庫檢索及與對(duì)照品進(jìn)行比對(duì), 確定該化合物為DL-色氨酸，化合物裂解途徑如圖5所示。

2.3.3 生物堿類化合物的鑒定 生物堿是一類含氮的堿性有機(jī)化合物，通常在正離子模式下具有較高的響應(yīng)。本研究從苦蕎中共鑒定出3個(gè)生物堿類成分。由于該類化合物極性較大，所以保留時(shí)間相對(duì)靠前。例如，化合物葫蘆巴堿的保留時(shí)間為1.28 min, 在正離子模式下其準(zhǔn)分子離子峰138.055 16，推斷其分子式為C7H7NO2，在二級(jí)質(zhì)譜中可見其主要碎片有94.065 80 [M+H-CO2]+，110.060 63 [M+H-CO]+,53.038 58 [M+H-C3H3NO2]+, 根據(jù)化合物的二級(jí)質(zhì)譜裂解特征, 經(jīng)過數(shù)據(jù)庫檢索及與對(duì)照品進(jìn)行比對(duì), 確定該化合物為葫蘆巴堿，化合物裂解途徑如圖6所示。

圖6 葫蘆巴堿一級(jí)質(zhì)譜(A)、二級(jí)質(zhì)譜(B)以及裂解途徑(C)

Figure 6 Trigonelline first-order mass spectrometry (A), second-order mass spectrometry (B) and cleavage pathway (C)

圖7 大黃素一級(jí)質(zhì)譜(A)、二級(jí)質(zhì)譜(B)以及裂解途徑(C)

Figure 7 Emodin first-order mass spectrometry (A), second-order mass spectrometry (B) and cleavage pathway (C)

2.3.4 蒽醌類化合物的鑒定 本研究從苦蕎中共鑒定出2個(gè)蒽醌類化合物，其二級(jí)碎片特征主要為CO和CO2等中性分子的損失。例如：化合物大黃素在負(fù)離子模式下其準(zhǔn)分子離子峰269.045 50，推斷其分子式為C15H10O5，在二級(jí)質(zhì)譜中可見丟失一分子CO和CO2形成的碎片241.050 60 [M-H-CO]-和225.055 31 [M-H-CO2]-。根據(jù)化合物的二級(jí)質(zhì)譜裂解特征, 經(jīng)過數(shù)據(jù)庫檢索及與對(duì)照品進(jìn)行比對(duì), 確定該化合物為大黃素，化合物裂解途徑如圖7所示。

2.3.5 有機(jī)酸類化合物的鑒定 本研究從苦蕎中鑒定了1個(gè)有機(jī)酸類化合物。二級(jí)質(zhì)譜中主要為丟失H2O，HCOOH，CO2等中性分子。例如：化合物檸檬酸在負(fù)離子模式下，其準(zhǔn)分子離子峰191.019 49，推斷其分子式為C6H8O7，在二級(jí)質(zhì)譜中可見其丟失一分子H2O和連續(xù)丟失一分子H2O和CO2的特征碎片離子173.008 90 [M-H-H2O]-和129.018 68 [M-H-H2O-CO2]-。根據(jù)化合物的二級(jí)質(zhì)譜裂解特征, 經(jīng)過數(shù)據(jù)庫檢索及與對(duì)照品進(jìn)行比對(duì), 確定該化合物為檸檬酸，化合物裂解途徑如圖8所示。

圖8 檸檬酸一級(jí)質(zhì)譜(A)、二級(jí)質(zhì)譜(B)以及裂解途徑(C)

Figure 8 Citric acid primary mass spectrometry (A), secondary mass spectrometry (B) and cleavage pathway (C)

3 討論與結(jié)論

不同品種苦蕎麥由于不同的地理環(huán)境和氣候條件會(huì)導(dǎo)致其種子品質(zhì)性狀存在差異。本研究所選擇的4個(gè)品種苦蕎麥種子在形狀、色澤等方面均存在明顯差異；此外，其千粒重和含水量亦存在較大差異，西蕎1號(hào)種子平均千粒重遠(yuǎn)超過米蕎1號(hào)和迪苦，存在顯著性差異(< 0.01)，且川蕎1號(hào)種子含水量遠(yuǎn)高于迪苦, 存在顯著性差異(<0.01)。此研究結(jié)果為進(jìn)一步闡明不同生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)其品質(zhì)特性的影響提供數(shù)據(jù)參考，同時(shí)也為苦蕎麥優(yōu)良品種選育、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其藥用資源合理利用提供一定的理論依據(jù)。

同時(shí)，本研究基于 UPLC-Q-Orbitrap HRMS技術(shù)對(duì)不同品種苦蕎麥的化學(xué)成分進(jìn)行分析，表征了總離子流圖中的主要色譜峰，共鑒定了27個(gè)化合物，其中8個(gè)化合物通過與對(duì)照品比對(duì)而準(zhǔn)確鑒定，較為全面地闡明了苦蕎麥的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)。學(xué)者們普遍認(rèn)為苦蕎發(fā)揮其藥效功能的主要為黃酮類成分，我們從苦蕎麥中鑒定了2個(gè)生物堿類成分，分別為葫蘆巴堿和鹽酸水蘇堿，目前還鮮有報(bào)道，猜測(cè)其亦可能為苦蕎發(fā)揮藥效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，與黃酮類成分共同起到協(xié)同增效的作用，后續(xù)會(huì)對(duì)苦蕎麥的生物堿類成分進(jìn)行進(jìn)一步研究。通過對(duì)苦蕎麥化學(xué)成分的分析，為進(jìn)一步闡明其活性成分、優(yōu)選質(zhì)量控制指標(biāo)提供了理論依據(jù)。

Yang等[13]建立了基于液質(zhì)聯(lián)用的靶向代謝組學(xué)方法對(duì)苦蕎種子中60種黃酮類和11種蒽醌類的化學(xué)成分進(jìn)行了分析鑒定，并探討了苦蕎谷粒和谷殼的形態(tài)和顏色差別與代謝產(chǎn)物之間的關(guān)系，為苦蕎種子的選育、鑒定和利用提供了依據(jù)。課題組后續(xù)亦會(huì)從靶向代謝組學(xué)方法和活性成分生物合成途徑中關(guān)鍵酶基因表達(dá)等多種方式和角度對(duì)不同品種苦蕎麥“品、質(zhì)、效、用”之間的相關(guān)性進(jìn)行系統(tǒng)研究與評(píng)價(jià)，為更廣泛的植物表型與活性成分的關(guān)聯(lián)研究以及進(jìn)一步開發(fā)利用苦蕎麥資源提供參考和借鑒。

致謝：感謝成都大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室提供的各品種苦蕎麥與基金資助，同時(shí)還要感謝成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院實(shí)驗(yàn)技術(shù)管理中心、中藥制劑與炮制系、國(guó)家中藥種質(zhì)資源庫的老師和同學(xué)們對(duì)本研究給予的大力支持和幫助。

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Study on morphological characters and chemical constituents of seeds of different varieties of Tartary buckwheat

LI Mingjian1, DENG Fang2, DONG Shuai2, LI Wei3, YU Jia4, WANG Di2

(1. College of Medical Technology, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137; 2. School of Pharmacy, State Key Laboratory of Southwest Traditional Chinese Medicine Resources, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137; 3. School of Basic Medicine, Chengdu University, Chengdu 610106; 4. College of Ethnic Medicine, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137)

To explore the differences in seed morphological characters and identify the chemical constituents of Tartary buckwheat varieties of Chuanqiao No.1, Xiqiao No.1, Miqiao No.1 and Di ku, the morphological differences of different varieties Tartary buckwheat were observed, and the 1 000-grain weight and water content were measured. Ultrahigh performance liquid chromatography-quadrupole-orbitrap HRMS (UPLC-Q-Orbitrap HRMS) was used to quickly identify the chemical constituents of four varieties of Tartary buckwheat. As results, there were obvious differences in seed shape and color among the four buckwheat varieties. Chuanqiao No. 1 was black and long cone-shaped, while the other three buckwheat varieties were short cone-shaped. The seed coat of Miqiao No. 1 was beige, and the seed coat of Di ku was gray; at the same time, the 1 000-grain weight and water content of four buckwheat varieties were also significantly different. In addition, the overall ion flow peak shapes of the four varieties of Tartary buckwheat were basically the same except for individual components. A total of 27 compounds were identified, including flavonoids, amino acids, alkaloids and so on. The results can provide a comprehensive theoretical basis and reference for the selection and breeding of excellent varieties of Tartary buckwheat and the optimization of quality control indexes. Furthermore, it has a certain guiding significance for further developing and utilizing the resources of Tartary buckwheat.

Tartary buckwheat seeds; morphological characters; thousand kernel weight; high resolution mass spectrometry; chemical composition

S517

A

1672-352X (2022)06-0867-09

10.13610/j.cnki.1672-352x.20220907.024

2022-09-07 17:01:38

[URL] https://kns.cnki.net/kcms/detail/34.1162.S.20220907.1357.052.html

2022-03-03

國(guó)家自然科學(xué)基金（81803851），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金項(xiàng)目（2021CC003）和成都中醫(yī)藥大學(xué)“杏林學(xué)者”學(xué)科人才科研提升計(jì)劃（ZRQN2020017）共同資助。

李明鑒，碩士研究生。E-mail：562386190@qq.com

王 迪，實(shí)驗(yàn)師。E-mail：diwang1992@126.com