返鄉(xiāng)種植高山蔬菜 打造城里人的綠色健康菜園子
——訪酉陽縣青年農(nóng)場主佘德江

記者 劉早生 李朋 特約通訊員 張向輝 冉酉瓊

重慶星期一生態(tài)科技農(nóng)業(yè)有限公司 佘德江

佘德江（左）和合伙人在基地收割白菜

臨近春節(jié)，在酉陽縣涂市鎮(zhèn)大林村2組，青年農(nóng)場主佘德江的高山蔬菜基地里，十幾位村民正在收割白菜，割菜、去腳葉、裝箱、搬運……大家忙得不亦樂乎。村民將蔬菜整理包裝后，運送到大林村冷鏈倉儲車間進行冷藏，根據(jù)市場需求定量發(fā)貨，產(chǎn)品銷往廣東、重慶中心城區(qū)等地。

“昨天廣州一農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場電話預(yù)定了3噸高山白菜，今天要全部裝到冷庫，明天一早運出去。”佘德江一邊搬運白菜，一邊介紹道，“白菜一年可種3茬，今年已經(jīng)賣了30余萬元?！?/p>

大林村海拔1000～1200米，山地氣候特征明顯。大林村具有高海拔和良好生態(tài)環(huán)境兩個優(yōu)勢，在蔬菜種植過程中病蟲害發(fā)生率低，幾乎不使用農(nóng)藥；晝夜溫差大，農(nóng)作物干物質(zhì)積累多，種出來的反季節(jié)蔬菜綠色安全、營養(yǎng)價值高。2015

年與當?shù)貛讉€農(nóng)戶合股成年，佘德江返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)種植蔬菜，經(jīng)過幾年的打拼，積累了一定的種植與經(jīng)營經(jīng)驗，在2021

立星期一生態(tài)科技農(nóng)業(yè)有限公司，采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，免費為村民提供菜苗和技術(shù)培訓及指導，蔬菜產(chǎn)出后，公司再以保底價回收，有效降低了種植風險，帶動越來越多的村民發(fā)展高山蔬菜并致富。大林村高山錯季蔬菜也實現(xiàn)了從無到有、從默默無聞到遠近聞名，現(xiàn)有高山蔬菜種植面積600余畝，有效地推動了該村蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

高寒山村蔬菜產(chǎn)業(yè)“從無到有”

酉陽縣涂市鎮(zhèn)大林村，曾經(jīng)是一個隱匿于武陵山區(qū)、籍籍無名的高海拔山村。1988年佘德林出生于此，在他的記憶里，過去鄉(xiāng)親們主要種植苞谷、紅苕、洋芋即傳統(tǒng)“三大坨”。后來，有小部分農(nóng)戶嘗試過蔬菜種植，但又以產(chǎn)量過低、效益不高而失敗。再后來，村民漸漸放棄了種地，許多田土撂荒。2007年，高中畢業(yè)的佘德江跟著鄉(xiāng)親們一起邁出了家門，加入到前往福建晉江打工的外出務(wù)工大隊伍中。打工的日子是艱辛的，佘德江吃苦耐勞、勤奮好學，漸漸掌握了全套制鞋技術(shù)。佘德江對自己要求非常嚴格，還利用空余時間給自己充電，提高理論水平和專業(yè)技能。憑著踏實肯干，他從普通員工做到了公司核心技術(shù)人員。有了一定積蓄的佘德江，決定出來創(chuàng)業(yè)，便開辦了一家鞋子代加工作坊，承包制鞋業(yè)務(wù)。起初生意還不錯，然而隨著制鞋市場漸趨飽和，效益下降得厲害，賺的錢只夠付房租。2014年，佘德江只好放棄。接下來的路有兩條供佘德江選擇：一是憑著自己熟練的制鞋管理技術(shù)，重新回到鞋廠找份流水線上的工作；二是繼續(xù)尋找新的創(chuàng)業(yè)項目。

這一年，正好重慶市農(nóng)科院在大林村實施“脫貧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集成與示范”項目，試圖讓蔬菜產(chǎn)業(yè)在這個高寒山村實現(xiàn)“從無到有”。

“高海拔地區(qū)的立體氣候、無污染的土壤、空氣和水等自然資源條件，非常適合種植錯季高山生態(tài)蔬菜?！笔卟藢＜伊_云米的幾句話為佘德江返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)指明了方向。

“其實，過去導致大林村發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)失敗的原因，歸根結(jié)底還是品種選用不當、田間管理粗放、病蟲害防治不到位，但是，要改變老一輩根深蒂固的粗放的種植與管理習慣，太難了，所以只有我們年輕人參與、帶動，才有可能形成氣候?！辟艿陆X得自己返鄉(xiāng)發(fā)展高山蔬菜正當其時。

從有到優(yōu)，打造“拳頭”產(chǎn)品

傳統(tǒng)的高山蔬菜，大多以大白菜、蓮花白和白蘿卜等“三白”為主。在專家的指導下，佘德江制定了蔬菜種植規(guī)劃，決定重點發(fā)展加工、鮮食兼用的辣椒、燕白黃瓜、蜜本南瓜、紫色菜豆等高產(chǎn)高效蔬菜品種。

“規(guī)劃得再好，不如干出實效?！辟艿陆f，實際行動是改變村民“高寒大山不出菜”執(zhí)念的唯一法寶。

佘德江為了盡快掌握高山蔬菜種植和經(jīng)營技巧，積極參加酉陽縣農(nóng)廣校組織的新型職業(yè)農(nóng)民培訓。在專家的指導下，佘德江采取測土配方施肥、覆蓋地膜、盡量不打農(nóng)藥而使用生物殺蟲燈、不施用除草劑等一系列綠色生態(tài)高效種植技術(shù)措施，完全顛覆了傳統(tǒng)的種植方式。

如辣椒栽培環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的方法是直接在地面上栽培，而佘德江采取深溝高廂、地膜覆蓋，不僅保水保肥，也瀝水排水；施肥環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的方法就是播種或栽植前集中把蔬菜需要的肥料一次性下完，佘德江則按照測土配方分次施肥，以防治苗子徒長、植株早衰，從而延長采收期；田間管理環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)方法為任其隨意長枝，而佘德江則要求適當整枝，把門椒以下的側(cè)枝和葉子全部抹掉，以減少養(yǎng)分消耗，提高坐果率，增加產(chǎn)量。2016年，佘德江打造的高效示范樣板田獲得了成功。當年秋天，佘德江的辣椒基地喜迎豐收，一組測產(chǎn)數(shù)據(jù)令村民們大吃一驚：傳統(tǒng)的辣椒田畝產(chǎn)量為1200多千克，每千克賣價2.4元。而試驗田的辣椒畝產(chǎn)達2000多千克，由于條直果大，深受消費者歡迎，每千克售價高達4元，畝產(chǎn)值突破8000元。

“誰說‘高海拔山地不出蔬菜’，原來只是我們不會種而已?！贝迕駛儽甲呦喔妫艿陆某晒?，也令周春強、冉彪、冉春等村民按捺不住了，紛紛流轉(zhuǎn)土地種起了高山蔬菜。2018年，大林村的蔬菜種植面積迅速擴大到了500多畝。

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酉陽縣農(nóng)廣校校長張向輝（左一）在基地調(diào)研

“大林村的蔬菜產(chǎn)業(yè)不僅有了“從無到有”的突破，還要實現(xiàn)‘從有到優(yōu)’的轉(zhuǎn)變。”佘德江告訴記者。

為了找到最適合當?shù)胤N植的蔬菜品種，佘德江拿出10畝土地開展蔬菜品種適應(yīng)性和栽培比較試驗。

在專家的指導下，佘德江的試驗田采用規(guī)范化的種植技術(shù)與管理模式。在種植對比試驗中，佘德江發(fā)現(xiàn)，有一種白菜表現(xiàn)鶴立雞群，即便在2021年白菜價格極低的那段時間，它的價格始終沒落下來，每千克依然賣到3元，是普通白菜價格的好幾倍。這個品種就是“毛白菜”，當?shù)厝怂追Q為“60菜”。

據(jù)了解，“60菜”屬早熟品種，因生長期只有30～60天而得名。與普通白菜相比，“60菜”最大的特點是株形直立、緊湊，外葉少，適合密植，產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，口感甜脆。

據(jù)佘德江介紹，正是由于“毛白菜”的這些特性，深受消費者青睞，夏天反季節(jié)上市批發(fā)價高達7元/千克，即便普通白菜價格走低，“60菜”都未受到多大的影響，不會賣出“白菜價”來，一年可以種植3茬以上，是一個“短平快”的致富蔬菜品種。因此佘德江決定重點打造“60菜”這個拳頭產(chǎn)品。

為了擴大種植規(guī)模，佘德江除了自己在大林村流轉(zhuǎn)260畝土地，還成立了星期一生態(tài)科技農(nóng)業(yè)有限公司，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式帶動附近村民參與種植。

“規(guī)模越大不是風險更大嗎？”記者不禁問道，這也是很多規(guī)模種養(yǎng)大戶面臨的問題。

“最先我也怕規(guī)模做大了蔬菜賣不出去，后來才發(fā)現(xiàn)，做大了才有量，你才能供上貨，經(jīng)銷商才愿意跟你長期合作。如果規(guī)模小，今天收了菜，可能明天就沒有可供應(yīng)的了，即使明天供上了，后天沒有也不行。我們規(guī)模上去了，采取分批種植，就可實現(xiàn)長期供貨。”佘德江介紹說。

種植基地規(guī)模上去了，種苗的需求也越來越大，特別是夏天露地育苗經(jīng)常出現(xiàn)不出苗和死苗的情況。為此，佘德江在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委和高山蔬菜專業(yè)合作社的扶持下，投入80余萬元建起了兩個連棟大棚，用于蔬菜的漂浮育苗，該方法培育出的秧苗生育期短、質(zhì)量好，還能有效避免根腐、莖基腐等土傳性病害的發(fā)生，特別適合缺水的高寒山區(qū)推廣應(yīng)用。為了能夠更好地裝箱和及時供貨，佘德江還表示2022年自己要再修建一個500平方米的冷藏庫。

毛白菜種植基地

冷藏庫內(nèi)分揀好的“毛白菜”

大林村的高山蔬菜產(chǎn)業(yè)依靠一項項現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的落地，走上了綠色、優(yōu)質(zhì)的發(fā)展之路。

蔬菜產(chǎn)業(yè)讓村民收入大增

隨著佘德江帶動的農(nóng)戶越來越多，大林村村民漸漸愛上了種植高山蔬菜，也紛紛依靠這項產(chǎn)業(yè)鼓起了自家的錢包。

“這批收割了，下一茬又將移栽種植。2021年高山‘60菜’，每千克以3至7元的批發(fā)價銷往廣東一帶。白菜一年可以種2到3茬，每畝每茬的投入1500元，產(chǎn)值大概5000元，一年下來，一畝地種3茬，可獲得近萬元利潤?！贝迕窭钆D香高興地告訴記者。

“臨近春節(jié)，正是‘60菜’采收高峰期，基地每天請了二三十人收割白菜，每個月僅支付收割的工錢就要花五六萬元?！辟艿陆嬖V記者。

村民王華仙在基地采收一個多月白菜了，領(lǐng)到了3000多元工資。她決定來年向佘德江學習白菜種植技術(shù)：“以往我們種的辣椒，只有這里的一半長，產(chǎn)量也低得多。2022年，我也打算種兩三畝‘60菜’試一試，收入估計不比外出打工差。”

2020年，村民周軍強家的10幾畝地種植有四季豆、黃瓜和“60菜”等多種蔬菜，但“60菜”的市場行情最好，嘗到甜頭的他，2021年在佘德江指導下全部種上了“60菜”。這期間，一旦遇到技術(shù)難題，他就直接給佘德江打電話、發(fā)微信，及時尋求解決辦法。2021年底，周軍強一算賬，10畝“60菜”純收入就有近10萬元。

“60菜”種植在大林村形成規(guī)模了，蔬菜經(jīng)紀人李和直接到地頭來收菜了?！皬V東人特別喜歡吃高山白菜，春節(jié)前超市價格漲到了10元一千克?！崩詈驼f。臨近春節(jié)這段時間，他每天要來大林村一趟，將一車車的高山白菜拉進城。

如今，大林村的高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制建立起來了，山區(qū)群眾的經(jīng)濟收入也實現(xiàn)了“從低到高”的轉(zhuǎn)變。“我們大林村的蔬菜產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展到今天，除了我們自身的努力外，還得到了各級政府的關(guān)心和幫助，是政府的扶持鼓勵政策增強了我們發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的底氣和信心，是重慶市農(nóng)科院和酉陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的專家團隊給予了我們強大的技術(shù)支撐。非常感謝他們!”佘德江的感激之情溢于言表。

“2021年，大林村高山蔬菜年產(chǎn)值達400余萬元，30多名村民在蔬菜基地務(wù)工賺了40余萬元?！睂Υ?，佘德江頗為自豪地對記者說道。

多年來，佘德江奮發(fā)有為，大力推進高山蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、現(xiàn)代化，讓越來越多的農(nóng)戶看到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對于增收致富的重要性，也吸引了一批村民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開始從一般打工者向懂技術(shù)、懂管理、能致富的“職業(yè)農(nóng)民”轉(zhuǎn)型，持續(xù)帶動鄉(xiāng)村人才、產(chǎn)業(yè)振興。