折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策
——以貴州省黔南州為例

550600 貴州省惠水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 王亞萍

550602 貴州省惠水縣崗度鎮(zhèn)人民政府 楊世佳

折耳根中文學(xué)名為蕺菜，又名魚腥草、側(cè)耳根、豬鼻拱、狗貼耳和臭草等，各地叫法不一，屬多年生草本植物；喜溫暖潮濕環(huán)境，較耐寒，忌干旱，最適生長溫度為15～20℃。折耳根可藥食兩用，利用價值較高，易種植，投入成本低，產(chǎn)值高，深受人們喜愛。黔南州現(xiàn)有土壤類型、氣候條件均較適合折耳根繁殖生長，在土層深耕且土壤濕潤、肥沃的地方生長最好。筆者在對黔南州的折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出有針對性的可行性建議，為折耳根產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展壯大提供參考。

一、黔南州折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

。黔南州2020年全州折耳根種植面積1.3萬畝，產(chǎn)量1.9萬噸，產(chǎn)值9713萬元，2021年種植折耳根面積2萬畝。目前主要以長順縣發(fā)展較快，2020年全縣發(fā)展折耳根種植0.6萬余畝，一畝最高可產(chǎn)4000千克，批發(fā)價為每千克5.2元，畝產(chǎn)值達20000多元。其余縣（市）均有種植，但大部分為零星栽培，未形成規(guī)模，種植的折耳根僅用于自給自足。長順縣種植的折耳根除滿足本地市場需求外，其余的主要通過小電商銷往全國各地。

。黔南州的折耳根規(guī)?；N植部分主要采用“合作社（公司）+農(nóng)戶”模式運營管理，由合作社（公司）進行集中規(guī)?；N植管理，具體負責技術(shù)指導(dǎo)、管理、銷售等環(huán)節(jié)。項目產(chǎn)生收益后，同項目區(qū)農(nóng)戶進行利益聯(lián)結(jié)。

。黔南州目前的折耳根規(guī)模化種植部分主要在種苗、基肥、管理人工、土地翻犁、土地流轉(zhuǎn)等方面投入，約2350元/畝。其中，每畝需折耳根種苗200千克，6元/千克，計1200元/畝；每畝需1包復(fù)合肥，180元/包，計180元/畝；每畝需管理人工4個工，每個工80元，計320元/畝；土地翻犁按200元/畝計；土地流轉(zhuǎn)按450元/畝計。在田間管理到位、不遭受各類自然災(zāi)害以及不受市場蕭條影響的情況下，預(yù)計實現(xiàn)折耳根畝產(chǎn)量1500千克，銷售單價按5元/千克計，平均畝產(chǎn)值7500元左右，除去2350元/畝成本，每畝可實現(xiàn)5150元的純收入。具體見表1。

表1 折耳根投入產(chǎn)出效益分析（以畝測算）

二、折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

根據(jù)筆者實地走訪調(diào)研、電話詢問等方式了解到，黔南州的折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展中主要存在以下問題：

。黔南州目前折耳根種植未先進行試驗示范，群眾沒有看到實實在在的經(jīng)濟效益，導(dǎo)致群眾很難積極主動地參與折耳根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而且有些合作社（公司）缺乏經(jīng)營管理理念和科學(xué)種植折耳根的技術(shù)和經(jīng)驗，未完全掌握折耳根的生長習(xí)性，出現(xiàn)種植地塊不佳、雜草清理不及時、排灌不合理、采收不及時等管護技術(shù)指導(dǎo)不到位的現(xiàn)象，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。

。黔南州目前成規(guī)模的折耳根產(chǎn)業(yè)直接由合作社（公司）種植管理，群眾參與度不高，主要有兩個問題：一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力不足。農(nóng)戶未全程參與折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展，只從中賺取諸如播種、除草、采收等環(huán)節(jié)的務(wù)工費或項目的利潤分紅，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功與否同農(nóng)戶關(guān)聯(lián)度不高，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力不足。二是增加投入成本。折耳根產(chǎn)業(yè)直接由合作社（公司）種植管理會產(chǎn)生土地流轉(zhuǎn)費用，加之折耳根的采收時間恰逢春耕生產(chǎn)農(nóng)忙時節(jié)，如采茶、大季糧食與蔬菜的土地翻犁等，且現(xiàn)在農(nóng)村的主要勞動力大多流向城市，導(dǎo)致用工極為困難，出現(xiàn)搶工、工費飆升等現(xiàn)象。

。黔南州地處云貴高原東南部向廣西丘陵過渡的斜坡地帶，以山地高原為主，農(nóng)業(yè)用地地處偏遠，目前的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件較差，折耳根種植基地尚未覆蓋水利設(shè)施，導(dǎo)致澇不能排、旱不能灌，容易受極端天氣影響。

三、對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

。采取先建后補、以獎代補等方式激勵種植大戶建小規(guī)模訂單式農(nóng)業(yè)示范基地，或由村里自行組織積極性高的群眾參與折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織規(guī)?；N植，做好試驗、示范，形成示范帶動效應(yīng)后，帶動更多的群眾種植。用財政資金購買種苗支持有意愿、積極性高的農(nóng)戶，減少群眾的投入成本。合作社（公司）負責尋找市場，統(tǒng)購統(tǒng)銷，解除農(nóng)戶的后顧之憂。鼓勵種植大戶利用市場化手段自行種植，適當擴種。

。圍繞黔南州主導(dǎo)的特色產(chǎn)業(yè)，強化農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)，通過大力培育高素質(zhì)新型職業(yè)農(nóng)民來破解“誰來種地”難題，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。以培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)紀人為抓手，造就一批懂農(nóng)業(yè)、有技術(shù)、有見識、有理念、會經(jīng)營的新型職業(yè)農(nóng)民，通過教育培訓(xùn)有效提升農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)和帶動能力，從而增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。

。加快補齊農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施短板，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)生產(chǎn)條件，通過平田整地、土壤改良、高效節(jié)水管道灌溉等方式，提升農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力。重點關(guān)注蔬菜產(chǎn)業(yè)聚集的山區(qū)，有效解決蔬菜產(chǎn)業(yè)道路、灌溉溝渠、冷庫冷鏈、分級包裝等配套設(shè)施設(shè)備覆蓋不足的問題，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)抵御自然風險的能力。

。根據(jù)黔南州地勢實際，選擇適合山地農(nóng)業(yè)的機械化設(shè)備，加快普及農(nóng)業(yè)機械的使用，如使用農(nóng)機進行播種、除草、采收等，可釋放大量勞動力，同時有利于統(tǒng)籌推進產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化，加快黔南州現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)建設(shè)，全面提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)競爭力，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

四、小結(jié)

折耳根易種植，深受人們喜愛，需求量大，折耳根小產(chǎn)業(yè)也可以大發(fā)展。為保障折耳根產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，助農(nóng)增收，建議在現(xiàn)有規(guī)模的基地基礎(chǔ)上，繼續(xù)采用“合作社（公司）+農(nóng)戶”模式推進折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但合作社（公司）主要起試驗、示范帶動作用，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，利用技術(shù)示范推廣形成固定模式，主動尋找市場，掌握銷售的話語權(quán)，提高售價。形成示范帶動效應(yīng)后，帶動更多的群眾主動參與種植。可用政府資金扶持具有一定實力的種植大戶，采取先建后補、以獎代補等方式激勵種植大戶建小規(guī)模訂單式農(nóng)業(yè)示范基地，同時鼓勵種植大戶利用市場化手段自行種植，適當擴種。用財政資金購買種苗，支持有意愿、積極性高的一般種植戶，減少農(nóng)戶的前期投入，以此提高農(nóng)戶的積極性，激發(fā)農(nóng)戶內(nèi)生動力，使其自發(fā)地參與到折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。