食用菌產業(yè)專利基礎態(tài)勢分析

摘??? 要：食用菌產業(yè)作為特色優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)之一，近年來實現了快速發(fā)展，但其市場競爭力和技術創(chuàng)新方面仍存在著短板，特別在專利技術上可應用的成果較少，這嚴重影響和制約了食用菌產業(yè)的發(fā)展。為提升食用菌產業(yè)的技術創(chuàng)新，本文應用專利分析方法對食用菌產業(yè)鏈相關專利申請情況開展專利分析，探討當前食用菌產業(yè)專利技術發(fā)展總量、專利流向、重點申請人及其研發(fā)能力、重點發(fā)明人、技術構成、引證專利等，并以竹蓀為例進行細化分析。最后結合專利分析結果和食用菌產業(yè)發(fā)展實際，在加大菌種保障工程建設、建立健全食用菌標準體系、加強食用菌人才團隊建設、注重知識產權的保護與應用等方面提出食用菌產業(yè)發(fā)展建議。

關鍵詞：食用菌;專利分析;產業(yè)發(fā)展;發(fā)展建議

中圖分類號：S646????????? 文獻標識碼：A???????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2022.01.009

Analysis on Patent Base Situation of Edible Fungus Industry

WANG Pei

（Guizhou Institute of Modern Agricultural Development， Guiyang， Guizhou 550000， China）

Abstract： As one of the characteristic and advantageous agricultural industries， the edible fungus industry has achieved rapid development in recent years， but it still has some shortcomings in its market competitiveness and technological innovation，especially there are few applicable results in patented technology， which seriously affects and restricts the development of the edible fungus industry. In order to improve the technological innovation of the edible fungus industry， this article carried out the patent analysis to study the patent application situation of the edible fungus industry chain， which included the current total development of patent technology， patent flow， key applicants and their R&D capabilities， key inventor， technical composition， cited patents， etc.， and then conducted a detaile analysis taking Dictyophora indusiata as an example. Finally， combined withthe results of patent analysis and the actual development of the edible fungus industry， the author put forward suggestions for the development of the edible fungi industry in terms of increasing the construction of bacteria protection projects， establishing and improving the standard system of edible fungi， strengthening the construction of edible fungi talent team， and focusing on the protection and application of intellectual property rights.

Key words： edible fungi; patent analysis; industrial development; development proposals

收稿日期： 2021-08-27

基金項目：2020年貴州省科技廳軟科學計劃項目《農村產業(yè)革命重點產品的專利分析和技術路線預測（食用菌）》（黔科合支撐[2019]20019號）

作者簡介：王培（1989—），女，安徽六安人，助理研究員，碩士，主要從事農業(yè)經濟與農業(yè)政策方面研究。

近年來，我國食用菌產業(yè)迅猛發(fā)展，據統(tǒng)計，2019年全國食用菌總產量3 933.87萬t，同比增長3.8%，在全球總產量中占到七成以上，增速遠高于世界平均水平，其中食用菌產量破百萬噸地區(qū)有14個省，分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省、廣西自治區(qū)、湖北省、江西省、陜西省、遼寧省、貴州省[1]。當前全國食用菌產業(yè)發(fā)展整體呈現產業(yè)化基地規(guī)模日益壯大、龍頭企業(yè)發(fā)展迅速、專業(yè)合作社組織化程度提高、科技創(chuàng)新實力增強、菌渣循環(huán)利用取得顯著成果、標準化生產技術和裝備水平不斷提高等新氣象[2]。繼續(xù)做大做強食用菌產業(yè)，形成自己的核心競爭力和品牌效應，必須堅持科技興菌，增強科技支撐能力，努力在食用菌重點產品品種開發(fā)和關鍵技術研究上取得重大突破[3]。應用專利分析方法分析食用菌產業(yè)鏈相關注冊以及專利申請情況，對分析產業(yè)的重要競爭者，發(fā)現風險專利，開展專利預警分析，尋找技術研究、專利申請的空白點，提煉出食用菌產業(yè)在專利發(fā)展方面短板和差距，具有重要意義[4]。

鑒于此，本文開展食用菌產業(yè)專利分析，探討當前食用菌產業(yè)專利技術發(fā)展總量、專利流向、重點申請人及其研發(fā)能力、重點發(fā)明人、技術構成、引證專利等，并以竹蓀為例進行細化分析，旨在為食用菌產業(yè)技術創(chuàng)新提供參考[5]。

1 研究方法

開展食用菌產業(yè)專利數據分析，具體包括：專利數據檢索及建庫、專利技術發(fā)展趨勢分析、專利信息法律狀態(tài)分析、專利區(qū)域分布分析、專利主要申請人分析、專利技術主題分析[6]。

1.1 數據來源及檢索范圍

本文專利數據分析所采用數據主要來源于合享新創(chuàng)Incopat專利數據庫，在其中進行檢索和整理，主要涉及到國內和國外的食用菌產業(yè)技術相關的專利數據。該平臺收錄了全球100多個國家、地區(qū)、組織的超過1.2億條專利信息，支持中英文混合檢索。本文檢索專利數據范圍為國內專利數據為2020年6月30日以前公開的120個國家、地區(qū)和組織的專利數據。經數據清洗刪除雜質數據，本文分析數據29 639件。

1.2 技術分解

根據食用菌產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)特征，將技術分解分為食用菌育種繁育、栽種采收、加工和菌渣利用4個方面，詳見表1。

1.3 數據加工建庫

專利作為一種重要的科技、產品、經濟及法律信息資源，是科技創(chuàng)新成果傳播的知識載體，承載著豐富的技術發(fā)展數據源。要進行專利分析，數據是關鍵，數據的質量直接決定了分析結果的科學性和準確性，建立一個全面、高效的數據庫是一切工作的基礎，要進行充分的研究，破解數據庫建立中的關鍵核心內容，包括：數據源的涵蓋范圍問題、全過程產業(yè)鏈的關鍵特征檢索、提取數據的清洗加工入庫[7]。技術路線詳見圖1。

根據食用菌全產業(yè)鏈特征，進行數據標引，設置子課題，建立食用菌育種繁育、食用菌種植栽培采收、食用菌加工和菌渣利用4個子數據庫，每個子課題下再做若干個細分的技術標引，以便后續(xù)開展有針對性的分析。如食用菌加工子課題，根據對食用菌的使用目的和加工方式，細分為13個技術標引：食品加工、食用菌初加工、提取、檢驗分選、保鮮及包裝、食用菌烘干、食用菌滅菌、藥物、食用菌清洗、日化、粉碎、用于飼料和其它應用[8]（圖2）。本文將“食用菌產業(yè)專利”作為技術主題構建《食用菌產業(yè)專利信息數據庫》，并對數據庫中的專利信息進行篩選、分類和標引，以開展食用菌產業(yè)專利數據分析工作，完成量化分析。

1.4 食用菌專利典型案例分析——以竹蓀為例

竹蓀（Dictyophora? indusiata）又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，竹蓀營養(yǎng)豐富、香味濃郁、滋味鮮美，具有良好的食療作用和很高的藥用價值，對冠心病、高血壓、高血脂以及腫瘤等病癥有良好的療效作用[9]。其中，織金竹蓀是世界上最為珍貴的竹蓀品種之一，2010年被原國家質檢總局批準為地理標志產品，其在全球分布較廣，我國多省市均有分布，品質以西南各省較優(yōu)[10]。故本文以竹蓀為例，對其專利技術主題分布、發(fā)展趨勢、申請人及中國各省市竹蓀專利申請量進行進一步細化統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 食用菌產業(yè)專利技術發(fā)展趨勢

截止到2020年6月30日，對國際和國內食用菌產業(yè)相關技術專利進行檢索，經數據清洗刪除雜質數據，本項目分析數據29 639件。按照申請年進行統(tǒng)計，得出食用菌產業(yè)相關技術專利的申請趨勢（圖3）。從圖3可以看出，食用菌產業(yè)的專利申請量較大，1986—1996的10年間，每年的專利申請量均在200件左右;1997—2007的10年間，每年的專利申請量均在300件左右;2012年前后，食用菌產業(yè)從人工栽培向工廠化轉變，為產業(yè)化提供了支持，期間專利申請量明顯增加;2012年以后每年的專利申請量均在1 000件以上，至2017和2018年達到頂峰每年接近3 500件;2019年專利申請量降到了2 000件以下。

2.2 食用菌產業(yè)專利信息法律狀態(tài)

在29 639件國際國內食用菌產業(yè)相關專利分析中，對相關專利的法律狀態(tài)進行分析，具體的分析情況詳見表2。從表2可以看出，各國針對食用菌的專利的無效專利占比均超過56%，有效專利占比均不超過25%，因欠費或主動放棄導致專利失效的占比很大?？梢娛秤镁a業(yè)的專利技術已經發(fā)展成熟，行業(yè)已經遭遇瓶頸、難以實現重大突破或大多相關技術已逐漸成為公知常識。

2.3 食用菌產業(yè)專利區(qū)域分布

對國際國內29 639件食用菌產業(yè)相關專利進行地區(qū)篩選，并對篩選后的數據進行分析，形成食用菌產業(yè)領域相關專利技術地區(qū)申請量分布（圖4）。從圖4可以看出，專利申請數量排名在前20位的國家依次是中國、日本、韓國、德國、美國、法國、俄羅斯、世界知識產權組織、歐洲專利局、英國、澳大利亞、加拿大、瑞士、中國臺灣、荷蘭、烏克蘭、波蘭、奧地利、西班牙、匈牙利。中國專利在數量上具有巨大優(yōu)勢，中國專利申請量和擁有量遠大于其他國家和地區(qū)的總和。

2.4 食用菌產業(yè)專利主要申請人

對國際國內29 639件食用菌產業(yè)相關專利的申請人進行篩選，并對篩選后的數據進行分析，得出各國專利申請人數量排名分布（圖5）。由圖5可知，各區(qū)域專利申請人的數量由多至少依次為中國、日本、韓國、美國、法國、俄羅斯、英國、荷蘭、瑞士、中國臺灣、意大利、烏克蘭、匈牙利、前蘇聯、波蘭、西班牙、加拿大、印度、比利時，反映出中國、日本、韓國、美國是世界上從事研究、生產和加工食用菌的市場主體較多的國家。

由圖6可知，全球食用菌產業(yè)專利前50位申請人中，中國申請人40位、外國企業(yè)10家。其中中國科研機構14家、中國企業(yè)26家，日本企業(yè)4家、俄羅斯企業(yè)2家、德國、法國、美國和韓國企業(yè)均為1家。劃分各省，江蘇8家、福建7家、四川和安徽4家、河南和黑龍江3家、天津2家，上海、吉林、廣西、山東、浙江、山西、重慶、甘肅、湖北均為1家，其他省市無。

2.5 食用菌產業(yè)專利技術主題

在本項目分析的29 639件數據中，針對食用菌產業(yè)在包括育種繁育、種植栽培、食用菌加工、菌渣利用等產業(yè)鏈關鍵技術主題和發(fā)明與實用新型、外觀設計等專利技術主題進行分析，詳見圖7。由圖7可知，在數量上，食用菌產業(yè)專利熱度較高的技術主題如下：（1）中國專利的數量主要集中在種植栽培、菌棒菌袋和食品加工方面，具體的，食用菌種植栽培子課題下，種植栽培4 459件專利、菌棒菌袋4 189件專利、種植裝置2 045件專利;食用菌加工子課題下，食品加工3 057件專利、食用菌初加工2 490件專利;食用菌育種繁育子課題下，菌種菌絲1 392件專利，相關的工具裝置500件專利;菌渣利用子課題下，將菌渣用于制作燃料、肥料和飼料的專利625件;（2）國外專利數量較少，其中專利申請量較大的技術主題分別是：種植栽培（2 780）、食品加工（1 070）、菌種菌絲（949）、食用菌初加工（838）、菌棒菌袋（790）;（3）在檢索數據范圍包含“食用菌、菇或蓀”3個關鍵詞的有效、曾經授權、公開和審查中的發(fā)明、實用新型和外觀設計專利中，得出國內關于食用菌方面的專利共有20 273件，其中發(fā)明專利9 760件、實用新型6 761件、外觀設計專利3 752件。

2.6 食用菌專利典型案例分析植專利的專為例

2.6.1 竹蓀專利技術主題分布 由表3可知，全球竹蓀產業(yè)477件專利的技術主題經過逐件標記和歸類，在育種繁育環(huán)節(jié)有23件，在栽種采收上有238件，在加工環(huán)節(jié)有219件，在菌渣利用環(huán)節(jié)上當前還沒有專利。綜合說明當前全球竹蓀產業(yè)在育種環(huán)節(jié)專利申請比較少，其他環(huán)節(jié)上專利技術也是不多，未來科研需要結合實際情況進行竹蓀產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)進行研究。

2.6.2 竹蓀專利技術發(fā)展趨勢 分析對國際國內竹蓀產業(yè)專利申請的477件相關專利進行年份篩選，并對篩選后的數據進行分析，按照申請年進行統(tǒng)計，得出竹蓀產業(yè)相關技術專利的申請趨勢（圖8）。由圖8可知，竹蓀專利申請總量較小，2011年以后每年的申請量才達到兩位數，477件專利申請中，中國454件，韓國9件，美國7件，南非3件，捷克、匈牙利、俄羅斯各1件。

2.6.3 竹蓀專利申請人分析 對全球竹蓀產業(yè)專利申請人按申請量進行排名，主要申請人如圖9所示（圖中選取了專利申請量>0件的申請人）。由圖9可知，在全球竹蓀專利申請人中，申請量在10件以上的，只有4家單位，其余均為10件以下。其中貴州省農作物品種資源研究所和貴州金蟾大山生物科技有限公司申請量均為13件，排名第1;哈爾濱靈精味道食品開發(fā)公司、四川宜賓叁鑫食品有限公司申請量10件，其余申請人申請量都在10件以下。

2.6.4 中國各省市竹蓀專利申請量分析 對全國竹蓀產業(yè)專利審請情況按省份進行篩選，選出排名前10位的省份，詳見表4。由表4可知，竹蓀相關專利的申請人以中國申請人為主，貴州126件排名第1，然后依次是安徽、四川、廣西、福建、江蘇、湖南、浙江、廣東、黑龍江。竹蓀在全國的產業(yè)化程度較低、競爭壓力較小、貴州省的領先優(yōu)勢明顯，省科技廳可重點鼓勵我省企業(yè)和研究機構以此為突破口、繼續(xù)開展進深入的研究和產業(yè)化工作，擴大領先優(yōu)勢。

3 結論與建議

3.1 結論與討論

通過食用菌產業(yè)專利信息分析，建立了食用菌產業(yè)專利信息數據庫，將國內外食用菌產業(yè)專利發(fā)展進行對比，以食用菌產業(yè)為出發(fā)點，較為系統(tǒng)的分析了食用菌產業(yè)專利層面的基礎發(fā)展態(tài)勢，能夠從數據上更加直觀的了解近年食用菌產業(yè)技術發(fā)展情況和未來技術發(fā)展趨勢?？傮w來說，從專利基礎態(tài)勢分析來看，食用菌產業(yè)專利申請趨勢在最近幾年處于發(fā)展比較快的趨勢，就專利申請量來看，中國專利申請量比較多的還是集中江蘇、河南、山東、福建、四川等地，中西部省份專利申請量在中國各省市中處于比較落后狀態(tài)。當前國內食用菌專利的數量主要集中在種植栽培、菌棒菌袋和食品加工方面，這與技術主題分析展現的技術發(fā)展方向具有一致性。

通過食用菌產業(yè)專利基礎態(tài)勢分析可以看出，食用菌產業(yè)專利技術方面還是很薄弱，分解到相關技術領域更是可以看出存在的差距，尤其是在菌棒肥料、粉碎加工及包裝生產、殺菌保藏這幾塊。在后期的產業(yè)發(fā)展中，科研單位、食用菌相關企業(yè)還需結合產業(yè)特點及時對食用菌產業(yè)在育種、栽培、加工、菌渣利用等關鍵環(huán)節(jié)技術，尤其是地方特色食用菌品種，如紅托竹蓀、冬蓀進行技術攻關研究并進行專利申請保護，以促進地方特色食用菌產業(yè)轉型發(fā)展。

3.2 食用菌產業(yè)發(fā)展建議

結合食用菌產業(yè)專利現狀分析和食用菌產業(yè)發(fā)展實際，從技術層面提出食用菌產業(yè)發(fā)展建議，有利于推動創(chuàng)新資源向食用菌產業(yè)發(fā)展的關鍵技術領域聚集和促進食用菌產業(yè)轉型發(fā)展。

3.2.1 加大菌種保障工程建設 當前各地在發(fā)展食用菌產業(yè)時，要發(fā)揮好省內科研院校作用，借助省外乃至國外科研機構和團隊的力量，聚焦重點產業(yè)、重點品種、關鍵環(huán)節(jié)，開展新品種、新技術等研發(fā)應用，提高產業(yè)、產品的科技含量，持續(xù)推動食用菌產業(yè)提質增效[11]。

（1）建設食用菌菌種研發(fā)保供中心。各省市建立省級食用菌菌種研發(fā)中心，配套母種和原種生產基地，在主產區(qū)建立栽培種生產供應基地，形成由菌種研發(fā)到母種、原種和栽培種配套完整的菌種生產體系。依托省級食用菌專班加強與省內外其他科研力量進行合作，形成全省食用菌菌種研發(fā)和保供協(xié)同科技創(chuàng)新團隊，開展全省食用菌資源普查、保護撫育、菌種創(chuàng)新選育、繁育和保供工作。

（2）建設資源普查及種質資源庫。支持科研院校系統(tǒng)開展食用菌種質資源普查、保護、鑒定，建立食用菌核心種質資源庫和遺傳改良技術平臺，持續(xù)推動菌種研發(fā)工作開展。重點突破品種選育和良種繁育核心技術，培育一批具有自主知識產權和市場競爭力優(yōu)良品種[12]。

3.2.2 建立健全食用菌標準體系 加快推進食用菌產業(yè)地方標準和技術規(guī)程的制定工作，建立健全涵蓋食用菌生產的產前、產中、產后等各個環(huán)節(jié)的標準體系，對提升食用菌產業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化水平具有非常重要意義。重視食用菌產業(yè)發(fā)展標準體系的建設，要針對野生資源、菌種、環(huán)境、營養(yǎng)基質與安全生產等各個環(huán)節(jié)進行標準化研究，頒布相關標準，開展標準化生產技術培訓，采取多種措施確保標準化生產技術的實施，以規(guī)范食用菌生產，促進食用菌產品質量安全水平的提高。

3.2.3 加強食用菌人才團隊建設 鼓勵科研院校和相關企業(yè)引進高層次、領軍型食用菌專業(yè)科技人才，穩(wěn)定和培育食用菌科技源頭創(chuàng)新團隊。優(yōu)化農技人員的引進、培養(yǎng)和選調政策，完善專業(yè)技術職務評聘制度，增加科技人員編制數，充分調動食用菌專業(yè)科技人員積極性和主動性[13]。

（1）建設食用菌產業(yè)技術體系團隊。推動構建食用菌技術推廣體系，充實農技推廣隊伍和企業(yè)技術骨干隊伍，吸引更多社會力量開展食用菌相關工作。依托科研院校、企業(yè)等，培養(yǎng)能解決產業(yè)發(fā)展重大問題、提供決策咨詢、引領產業(yè)發(fā)展的高層次食用菌專業(yè)人才;培養(yǎng)在品種選育、菌種生產、栽培管理、產品加工等方面具有創(chuàng)新能力的綜合型人才;培養(yǎng)“懂技術、干得好”的實操型人才，以點帶面培養(yǎng)職業(yè)菇農。

（2）建設科技二傳手隊伍。重點支持對農業(yè)農村部門、農業(yè)服務中心、企業(yè)和合作社專業(yè)技術人員，大戶和能人基礎培訓和專業(yè)技術培訓，建立一支既懂理論又懂實踐，能適應環(huán)境的變化而變化，靈活推進食用菌新品種新技術成果落地的科技二傳手專業(yè)隊伍。

3.2.4 注重知識產權的保護與應用 通過對食用菌產業(yè)的專利信息分析，可以從數據上更加直觀的看出當前食用菌產業(yè)發(fā)展存在的薄弱環(huán)節(jié)，根據專利分析情況，食用菌產業(yè)未來在知識產權方面可以從注重質量和數量上的提升、注重知識產權的推廣應用等方面著手[14]。

（1）注重質量和數量上的提升。首先，要在質量上和數量上進行提升，科研院所和相關企業(yè)采取積極有效的措施進行引導，進行一定的資金獎勵和技術支持，引導產業(yè)高價值專利布局，提高食用菌產業(yè)專利申請的數量和質量。其次，要提高知識產權保護意識，對于食用菌產業(yè)在育種、栽培、加工、菌渣利用等重要環(huán)節(jié)新的發(fā)明與技術提升要根據專利申請和實際情況及時申請專利保護。最后，建立專門的失效專利數據庫，通過食用菌專利的法律狀態(tài)分析，無效專利占比超過56%，有效專利占比不超過25%。對此，我們應注重對失效專利的有效利用，關注失效原因，再結合實際研究選擇可用或可以繼續(xù)改進的專利進行發(fā)明創(chuàng)造，以此提高專利申請的質量[15]。

（2）注重知識產權的推廣應用。通過專利檢索和文本文獻數據對食用菌產業(yè)在專利申請和應用情況的分析可能不夠全面、準確，與食用菌產業(yè)在實際發(fā)展中可能存在一定的差距。為此，結合食用菌產業(yè)專利申請情況的數據分析，對食用菌產業(yè)開展專利應用分析就十分必要。各個地方在發(fā)展食用菌時特別是大宗食用菌的菌種、菌棒、栽培、采后處理、加工等一系列技術主要依賴外部，例如在食用菌栽培方面，主要運用木屑、棉籽殼、玉米秸等，由于南方秋冬多陰雨潮濕天氣，本地菌材容易發(fā)霉產生病菌無法使用，致使企業(yè)菌材主要從外省購買，增加企業(yè)發(fā)展成本，對此通過對食用菌產業(yè)在栽培基質方面開展專利應用分析，了解到當前在菌材利用技術方面一些專利情況，企業(yè)可以通過購買專利技術服務，開展專利技術應用，促進產業(yè)發(fā)展轉型，減少企業(yè)發(fā)展成本。充分結合大數據和互聯網，選擇可利用性、可推廣性強的專利技術，形成知識產權選用儲備庫，進行專利技術推廣。制定和完善用于促進食用菌產業(yè)發(fā)展的知識產權方面的激勵機制，鼓勵食用菌科研單位和相關企業(yè)將知識產權以投資入股等形式參與產業(yè)發(fā)展權益分配，通過食用菌專項科技經費資助創(chuàng)新成果權利歸屬和利益分享機制，促進食用菌產業(yè)知識產權技術的落地應用[16]。

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